欽州市菜心周年高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

趙天義，宋靜靜，鄧存英，吳玉東，班 盛

（1．欽州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，廣西 欽州 535099；2．廣西欽州學院，廣西 欽州 535011；3．欽州市植保植檢站，廣西 欽州 535099）

欽州市位于廣西南部沿海，地處北部灣頂端，處在廣西南北欽防城市群的中心位置，是廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)的中心城市。具有亞熱帶向熱帶過渡性質(zhì)的海洋季風氣候特點，非常適宜葉菜類蔬菜生長。在各級農(nóng)技推廣人員的不懈努力下，欽州郊區(qū)常年性蔬菜基地已發(fā)展到1 350 hm2，其中周年菜心栽培面積占到三成以上，產(chǎn)品覆蓋到整個北部灣地區(qū)，每667 m2年純收益平均達1.8萬元。菜心種植主要以單家獨戶為主，從業(yè)者大部分是從廣東返鄉(xiāng)務(wù)工人員，原來都是常年在廣東的城市郊區(qū)從事菜心等葉菜類蔬菜種植。通過他們返鄉(xiāng)示范作用，又帶動更多原來在家務(wù)農(nóng)農(nóng)民從事菜心等葉菜類蔬菜種植，這樣既照顧了家庭，又增加了收入。

1 品種選擇

在桂南地區(qū)，菜心一年四季均可栽培，冬季667 m2產(chǎn)最高可達2 900 kg，夏季產(chǎn)量最低。一般分為早熟菜心：從播種至初收28～30 d，4-10月均可栽培，如明苑45尖葉、強盛45天尖葉油青菜心、茂生粗條45天甜菜心等；中熟菜心：從播種至初收35～40 d，10-11月及翌年3月中旬-4月上旬，如明苑最靚60天菜心（油青）、強盛60天尖葉油青菜心等；遲熟菜心：從播種至初收60～80 d，11-12月及翌年3月，如明苑綠80天尖葉油青、強盛80天尖葉油青菜心、佰順80天尖葉油青、東莞坡頭油青矮腳80天菜心等，所有菜心種子主要以廣東產(chǎn)為主。

2 播種

菜心栽培分為直播和育苗移栽兩種，桂南地區(qū)主要以直播為主，很少進行育苗移栽。

2.1 整地施肥起壟

種植菜心的地塊，應盡量避免選擇與近緣蔬菜連作或重茬的地塊，以含有機質(zhì)豐富，較肥沃的壤土或沙壤土為好，并要求排灌方便。播種前清除前茬作物殘體，并根據(jù)天氣情況，進行土壤曬白。再根據(jù)土壤肥力狀況，每667 m2撒施生石灰5～15 kg和100 kg左右鈣鎂磷肥，深翻整地，最后撒施堆漚好的腐熟雞糞600 kg左右和10 kg高氮復合肥。周年合計667 m2施用生石灰不超過100 kg，鈣鎂磷肥不超過200 kg，腐熟雞糞不超過2 000 kg，高氮復合肥不超過200 kg。有條件的可以増施部分生物有機肥，效果更好。施肥后翻耙，混勻肥土，做成1.2～1.3 m寬的壟，耬平壟面，壟面不宜太寬，否則后期間苗困難。

2.2 種子用量及播種方式

菜心栽培，通常采用干籽直播，也可用拌種劑拌種，需晾干后再播。667 m2用種量一般450～600 g。應根據(jù)不同栽培季節(jié)和品種，選擇不同播種量和密度。播種時應保證勻播，并適當稀播。過密容易引起苗期徒長、病害發(fā)生嚴重、提早抽薹、影響品相和產(chǎn)量。播種方式主要有兩種：第1種是撒播，先準備一些和菜心種子差不多大小的細沙，按沙、種體積5∶1的比例混合，然后均勻散播。為保證出苗整齊，一般分兩次撒播，這種播種方式現(xiàn)在很少有人用。第2種是機播，應用專用播種機可根據(jù)不同播種密度進行播量調(diào)節(jié)，目前大部分菜農(nóng)都采用這種方式。播種后澆透水，再覆蓋好遮陽網(wǎng)。24～36 h即可破殼出苗，待70%左右的種子發(fā)芽生根，再撤去遮陽網(wǎng)，以防鳥類叼食種子。另外，由于夏季暴雨較多，對菜心苗期影響較大，因此要根據(jù)天氣情況，合理安排播種時間，并采取相應的措施，比如苗期加蓋簡易小拱棚，降低暴雨的危害。

3 田間管理

3.1 間苗定苗

出苗后，在幼苗1～2片真葉時，間勻過密苗；2～3片真葉時可追少量速溶肥并澆水；3～4片真葉時定苗，機播的可一次定苗。一般早熟品種在夏季種植，行距為6～10 cm，中熟品種行距為8～10 cm，晚熟品種都在冬季種植，行距為5～6 cm。

3.2 肥水管理

菜心根系分布淺，吸收肥水能力較弱，生長期較短，生長速度快，加強肥水管理十分重要。水分管理要看地、看天、看苗，靈活掌握，一般晴天每天要澆1次水；高溫季節(jié)，每天要澆2次水，保持表土濕潤。另外，還要避免中午澆水，澆水方法是以噴霧為好。整個生長期要追施2～3次0.5%～1%的高氮速溶含微量元素復合肥，追肥后，馬上用清水沖淋。在收獲期前1周停止追肥。此外，還要注意苗期及時撥除雜草和注意黃條跳甲、蚜蟲、吊絲蟲等的防治。

4 病蟲害防治

4.1 菜心主要病害

霜霉病和軟腐病是菜心的常見病。防治霜霉病可用60%吡唑醚菌酯·代森聯(lián)水分散粒劑（百泰）1 000倍液，或72.2%霜霉威水劑（普力克）800倍液噴霧；防治軟腐病可用72%農(nóng)用鏈霉素4 000倍液，或46.1%氫氧化銅水分散顆粒劑（可殺得叁仟）1 500倍液噴施，重點噴軟腐病株及其周圍植株葉基和地表，使藥液沿主薹流入根部，效果更好。

4.2 菜心主要蟲害

菜心蟲害主要有黃曲條跳甲、吊絲蟲等，其中黃曲條跳甲可全年為害，吊絲蟲在高溫季節(jié)為害。黃曲條跳甲可用10%吡蟲啉1 500倍液，或陽光元素1 500倍液噴施，用藥時注意從四周開始往中間噴施。吊絲蟲可用蘇云金桿菌500倍液或用40%氯蟲·噻蟲嗪水分散粒劑（福戈）1 500倍液在幼蟲低齡期噴施。

5 采收

菜心以嫩薹供食用，適時采收是保證品相和產(chǎn)量的關(guān)鍵措施之一。優(yōu)質(zhì)菜心的形態(tài)標準是：生長勢均勻，主薹粗細均勻、節(jié)間較疏、薹葉少而細，與花蕾平頭。在桂南地區(qū)，菜心全部是一次性采收。一般在下午4點鐘以后采收，并具有專門的菜心采收工具。此外應注意割收時，切口應平滑，以不露出主薹髓部白心為宜，并擺放整齊。