濟(jì)寧地區(qū)淺水藕高效高產(chǎn)栽培技術(shù)

王付彬，張龍平，馬井玉

（濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 濟(jì)寧 272031）

藕（Nelumbo nucifera Gaertn.），又稱蓮藕，屬蓮科（Nymphaceae）蓮屬（Nelumbo），多年生草本宿根性水生植物[1]。蓮藕栽培歷史悠久，分布區(qū)域廣泛，是我國最常見的水生蔬菜[2]。濟(jì)寧市位于山東省西南部，屬暖溫帶季風(fēng)氣候，地形以平原、洼地、湖泊為主，擁有淮河以北地區(qū)面積最大的淡水湖——微山湖，水生蔬菜種質(zhì)資源豐富[3]。濟(jì)寧地區(qū)蓮藕栽培歷史有1 200多年[4-5]，現(xiàn)種植面積約8 700 hm2，年產(chǎn)量超過22萬t，是北方重要的蓮藕主產(chǎn)區(qū)之一。優(yōu)越的地理、氣候、水資源條件，形成蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢和成熟的種植技藝，使?jié)鷮幍貐^(qū)的蓮藕產(chǎn)業(yè)頗具規(guī)模和影響力，“微山湖蓮藕”和“黃溝池藕”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，“連心藕”商標(biāo)通過了國家農(nóng)業(yè)部池藕無公害食品質(zhì)量安全的認(rèn)證。為進(jìn)一步服務(wù)蓮藕一線生產(chǎn)，現(xiàn)將濟(jì)寧地區(qū)淺水藕標(biāo)準(zhǔn)化高效高產(chǎn)栽培的相關(guān)技術(shù)總結(jié)如下。

1 藕種選擇

根據(jù)市場行情和降低勞動力成本的需要，優(yōu)先選擇中早熟、入土淺的品種，要求種藕純度高、無病蟲害、藕節(jié)粗壯、無損傷、頂芽飽滿完整。目前，濟(jì)寧地區(qū)主栽和正大力推廣的淺水藕新品種有：鄂蓮5號（3735）、鄂蓮6號、鄂蓮7號（珍珠藕）。鄂蓮系列蓮藕品種具有產(chǎn)量高、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、生育期齊全、抗病性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。

2 藕田選擇

淺水藕栽培多以大田植藕為主。一般選擇地勢平坦、土質(zhì)肥沃、水源豐富的稻茬田，要求耕作層厚度在30 cm左右。使用旋耕機(jī)旋耕整地，不施基肥。藕種萌芽到抽生立葉前，植株對養(yǎng)分的吸收能力較弱，藕種自身的營養(yǎng)物質(zhì)完全能夠滿足植株的生長需求。栽前向藕田灌水，保持水層3～5 cm。

3 定植技術(shù)

定植時間宜選擇在4月下旬，日平均氣溫保持在13 ℃以上，藕種667 m2用量為300～350 kg，栽植行株距為2.5 m×1.5 m。定植前，將藕種放于塑料薄膜上，人工拖拽在田中行進(jìn)，按照株行距要求直線排列藕種。定植時，藕頭與水面呈15～20°角，埋入泥中10 cm深，以防止藕種漂浮，藕梢露出少許，翹于水面以上，以便于借助光照提高溫度，促進(jìn)萌芽。行與行間的藕種植株錯列成三角形分布，以充分利用藕田空間，使藕鞭均勻分布生長。藕田四周邊行的藕頭一律朝向田內(nèi)，防止藕鞭長出田外。

4 田間管理

4.1 水深管理

蓮藕在定植初期水深宜保持在5～10 cm，以利于提高藕田溫度，促進(jìn)發(fā)芽。立葉長出后，蓮藕進(jìn)入旺盛生長期，需逐漸加深水位至15～20 cm，以強(qiáng)化植株的健壯、直立生長。結(jié)藕期宜保持水深5～10 cm，抑制立葉生長，促進(jìn)地下莖膨大。越冬期間水深宜在10 cm以上，保護(hù)蓮藕不被凍傷。排灌水時要漲落緩和，水深管理應(yīng)該遵循前期淺、中期深、后期淺的原則。

4.2 合理追肥

蓮藕在生長期間需進(jìn)行3次追肥。第1次是追施發(fā)棵肥，當(dāng)蓮藕開始生長出立葉時，每667 m2施尿素10 kg，施控釋復(fù)合肥50 kg；第2次在蓮藕生出6～7片立葉、進(jìn)入旺盛生長期時，667 m2施尿素10 kg，施控釋復(fù)合肥50 kg；第3次是追施催藕肥，667 m2施尿素20 kg，高鉀肥20 kg。施肥應(yīng)選擇無風(fēng)、晴朗天氣進(jìn)行，每次施肥前放掉積水，以便讓肥料充分吸入田中，然后再灌溉至原來的水位。追肥結(jié)束后，潑澆清水沖洗掉荷葉上面的肥料殘渣。

4.3 除草

在旋耕整田前，進(jìn)行全面徹底清除雜草。定植后至封行前，進(jìn)行人工拔草，每月除草1～2次，除草時應(yīng)注意在卷葉的兩側(cè)進(jìn)行。封行后，進(jìn)入結(jié)藕期，停止下田除草，以免碰傷藕身。

4.4 調(diào)整植株

蓮藕進(jìn)入旺盛生長期后，藕鞭生長迅速，應(yīng)及時將近田埂的藕梢向田內(nèi)小心撥轉(zhuǎn)。生長盛期2～3 d轉(zhuǎn)1次，生長緩慢期7～8 d轉(zhuǎn)1次，共轉(zhuǎn)5～6次。轉(zhuǎn)梢宜在中午莖葉柔軟時進(jìn)行，將梢頭托起按撥轉(zhuǎn)方向埋入土中即可。

5 輪作倒茬

蓮藕不宜連作，種植3～5年時，即易發(fā)生病害，應(yīng)該實(shí)行輪作倒茬，選擇遠(yuǎn)緣科屬的作物，如水稻、荸薺、茭白等，輪換周期一般需要2～3年。

6 病蟲害防治

貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，考慮到水生蔬菜的食品安全問題，及其構(gòu)建的水生生態(tài)系統(tǒng)的敏感性，應(yīng)該優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治及生物防治措施，盡量避免采用化學(xué)防治，更不得使用國家禁止在蔬菜上使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。

6.1 腐敗病

蓮藕腐敗病俗稱藕瘟，是對蓮藕危害最為嚴(yán)重的病害之一，發(fā)病后一般減產(chǎn)20%～30%。防控措施主要有：（1）選用無病健康種藕。種藕帶菌是腐敗病菌傳播的最主要途徑，應(yīng)避免從有病藕的田中選擇種藕，切斷菌源。定植前要對種藕進(jìn)行消毒，用50%甲基托布津800倍液噴霧后，覆膜密封悶種24 h，揭膜晾干后定植。（2）土壤處理。整地前每667 m2撒施50～100 kg生石灰，或用50%多菌靈可濕性粉劑2 kg拌細(xì)土20 kg撒于地表。（3）藥劑防治。選用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液，或50%托布津可濕性粉劑800～1 000倍液噴霧，噴灑葉面或葉柄，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

6.2 蚜蟲

及時清除藕田的水生雜草及周邊寄主植物；設(shè)置黃板誘殺有翅成蟲。用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液均勻噴霧防治，安全間隔期為15 d，連噴2次；或25%噻蟲嗪水分散粒劑5 000～6 000倍液均勻噴霧防治，安全間隔期為7 d，連噴2次。

6.3 斜紋夜蛾

利用斜紋夜蛾成蟲的趨光性和趨化性，設(shè)置頻振式殺蟲燈、性誘劑或糖醋溶液，誘殺成蟲；或用1.8%阿維菌素乳油1 000～2 000倍液噴霧防治，安全間隔期7 d，連噴2次；或4.5%高效氯氰菊酯乳油3 000倍液噴霧防治，安全間隔期15 d，連噴2次。

7 適時采收

當(dāng)主藕長成3節(jié)或3節(jié)以上，且節(jié)間直徑達(dá)4 cm以上時開始采收。按照抽行挖取的原則，留1/4不挖，原地留種。采用高壓水槍進(jìn)行采收，根據(jù)終止葉及后把葉鎖定蓮藕的位置，將高壓水槍對準(zhǔn)藕稈下的泥土沖下去，沖開蓮藕周圍的淤泥，即可將蓮藕輕輕提取出來。注意高壓水槍只能沖蓮藕周邊泥土，而不能直接沖擊藕身，不然會使蓮藕破損，造成藕身發(fā)黑、進(jìn)泥。采用高壓水槍采收，極大提高了工作效益，確保了蓮藕的完整性和商品性。