徐州市當(dāng)前蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題與對(duì)策

劉 飛，胡軍榮

（徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院,江蘇 徐州 221006）

從國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，蔬菜種植是一項(xiàng)效益高、市場(chǎng)潛力大的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。在蔬菜領(lǐng)域，我國(guó)還處在比較落后階段，雖然目前我國(guó)也有大量的蔬菜產(chǎn)品出口，但品質(zhì)不高，且大多出口的是粗加工的保鮮蔬菜，產(chǎn)品附加值很低。在當(dāng)前金融危機(jī)的影響下，蔬菜出口受到了極大的影響，外銷量大幅下降，大量的蔬菜只能內(nèi)銷，價(jià)格下降，農(nóng)民的種植效益下降。徐州市是江蘇省農(nóng)業(yè)大市，蔬菜產(chǎn)業(yè)作為其優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，近年來(lái)得到了快速發(fā)展。全市緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目標(biāo)，突出高效、短平快、帶動(dòng)力強(qiáng)、輻射面廣等優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮自然資源和交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，面向國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，大力實(shí)施“品種、技術(shù)、市場(chǎng)”3大工程，蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了持續(xù)、快速、健康的發(fā)展，正在實(shí)現(xiàn)由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、蔬菜生產(chǎn)大市向蔬菜生產(chǎn)強(qiáng)市的轉(zhuǎn)變，蔬菜產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民增收中的地位更加重要。目前，徐州市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在一些急需解決的問(wèn)題，如基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)落后、蔬菜生產(chǎn)比較粗放、龍頭企業(yè)帶動(dòng)力較弱、品牌效應(yīng)不強(qiáng)等，破解這些問(wèn)題是促進(jìn)徐州市蔬菜產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展、提高栽培效益、增加農(nóng)民收入的關(guān)鍵。

1 存在的主要問(wèn)題

1.1 基礎(chǔ)設(shè)施比較落后，抗御自然災(zāi)害的能力較弱

徐州市蔬菜生產(chǎn)設(shè)施比較落后，設(shè)施檔次不高，優(yōu)化設(shè)施結(jié)構(gòu)更新較慢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在現(xiàn)有設(shè)施中，日光溫室僅占到18%，82%是各種塑料拱棚，保溫條件差，生產(chǎn)受到較大的限制。多數(shù)菜田基礎(chǔ)設(shè)施不配套，抵御自然災(zāi)害的能力較弱，在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)了凍害、鹽害、水漬害等問(wèn)題，損失很大，挫傷了群眾生產(chǎn)的積極性。同時(shí)蔬菜產(chǎn)業(yè)未能作為獨(dú)立產(chǎn)業(yè)列入財(cái)政基本建設(shè)投資計(jì)劃，資金投入微乎其微。蔬菜科研推廣、加工流通等發(fā)展缺乏物質(zhì)支撐，直接影響了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力。

1.2 蔬菜生產(chǎn)比較粗放，生產(chǎn)水平有待進(jìn)一步提高

蔬菜生產(chǎn)的總體格局仍處在由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，蔬菜產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)仍不盡合理，名特優(yōu)稀品種比重較小，質(zhì)量問(wèn)題尚未得到根本解決，總體質(zhì)量安全水平有待進(jìn)一步提高，產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力還不夠強(qiáng)，主要表現(xiàn)在：部分設(shè)施蔬菜專用品種的引進(jìn)、試驗(yàn)、篩選、推廣方面技術(shù)薄弱；耐弱光、耐低溫、耐濕、耐病、耐熱，適于設(shè)施栽培的良好的專用品種更新周期長(zhǎng)；蔬菜栽培關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)能力較弱，一些制約蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)問(wèn)題得不到有效地解決，設(shè)施連作障礙化嚴(yán)重，土壤中病蟲(chóng)基數(shù)的積累、土壤次生鹽漬等造成土壤理化性劣變，根系自毒性分泌等相繼出現(xiàn)，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量的下降；大棚、日光溫室栽培技術(shù)缺乏量化指標(biāo)，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)菜農(nóng)經(jīng)驗(yàn)色彩濃厚，科技含量不足，只能被動(dòng)地保溫、降溫、遮陽(yáng)、防雨，而不能自動(dòng)地調(diào)節(jié)溫度、光照、水、肥、氣等。

1.3 龍頭企業(yè)帶動(dòng)力較弱，加工業(yè)發(fā)展滯后

蔬菜貯藏、保鮮和加工技術(shù)比較落后，加工能力不能滿足生產(chǎn)的需要，大型現(xiàn)代化加工龍頭企業(yè)少，龍頭企業(yè)帶動(dòng)乏力，部分品種的銷售對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的依賴性較強(qiáng)，生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)較大，利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行機(jī)制尚未健全，訂單生產(chǎn)發(fā)展還比較緩慢，現(xiàn)有蔬菜加工企業(yè)的帶動(dòng)能力還沒(méi)有真正體現(xiàn)出來(lái)，影響了產(chǎn)品的增值增效。

1.4 品牌效應(yīng)弱，市場(chǎng)占有率較低

雖然徐州市蔬菜發(fā)展有了一定的基礎(chǔ)，注冊(cè)了不少品牌，但由于缺乏對(duì)品牌的宣傳和引導(dǎo)，缺乏品牌的系統(tǒng)開(kāi)發(fā)，蔬菜品牌的知名度較低，市場(chǎng)占有率很小。同時(shí)，存在著蔬菜品牌的多、亂、雜的現(xiàn)象，這些現(xiàn)象導(dǎo)致了品牌整合效應(yīng)低。

2 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

2.1 充分利用徐州市蔬菜發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

2.1.1 優(yōu)越的溫光資源

徐州市地處黃淮地區(qū)中心地帶，為南北氣候過(guò)渡帶，屬暖溫帶半濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候溫和（年平均氣溫14.2 ℃），雨量適中（年降雨量850 mm左右），無(wú)霜期長(zhǎng)（220 d），光照充足（年光照2 300 h），溫光條件兼具南北之長(zhǎng)。尤其是早春氣溫回升快，秋季晝夜溫差大，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，有利于春、秋、冬蔬菜設(shè)施栽培。

2.1.2 便捷的交通條件

徐州市為淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)中心城市，是農(nóng)副產(chǎn)品集散中心，歷史上就有“五省通衢”之稱。國(guó)道、省道、河道、鐵路、民航、高速公路四通八達(dá)，加之毗鄰連云港、日照等港口，為徐州市蔬菜產(chǎn)品外銷提供了便捷的條件。

2.1.3 較好的生態(tài)環(huán)境

徐州市是農(nóng)業(yè)大市，工業(yè)欠發(fā)達(dá)，環(huán)境污染較小。特別是糧（稻）菜輪作模式的推廣應(yīng)用，較好地解決了連作帶來(lái)的病蟲(chóng)多、用藥多、污染重的問(wèn)題。隨著無(wú)公害生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展，加大了生產(chǎn)環(huán)境綜合治理力度，田園環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化。2001年，豐縣被聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織中國(guó)投資促進(jìn)辦事處確定為全國(guó)十大綠色產(chǎn)業(yè)示范區(qū)【IPSC（2001）040】，沛縣被農(nóng)業(yè)部列為首批全國(guó)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)示范基地縣。2002年，豐縣和邳州市分別被國(guó)家環(huán)?？偩置麨榈诙鷩?guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)【環(huán)發(fā)（2002）38號(hào)】。徐州市屬黃泛沖積平原，尤其是大沙河沿岸及黃河流域，土層松軟深厚，地下水位較低，適宜山藥、蘆筍、牛蒡、大蒜等根莖類蔬菜的生長(zhǎng)。

2.1.4 一定的栽培技術(shù)水平

多年來(lái)，徐州市科技人員積極探索創(chuàng)新蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，在特菜上先后研究出了機(jī)械開(kāi)溝、打洞栽培、高支架栽培、避病豐產(chǎn)栽培、病蟲(chóng)綜防等一系列先進(jìn)技術(shù)；在大蒜上總結(jié)創(chuàng)新了地膜覆蓋、病蟲(chóng)草綜合治理防控、生物藥肥應(yīng)用等一系列先進(jìn)技術(shù)；在設(shè)施菜生產(chǎn)上推廣應(yīng)用了節(jié)水栽培、反光幕、CO2氣肥應(yīng)用等實(shí)用技術(shù)，制定了25個(gè)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)栽培技術(shù)操作規(guī)程，并加以落實(shí)，實(shí)現(xiàn)了無(wú)公害生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量得到了進(jìn)一步提升。

2.1.5 較好的品牌形象

近年來(lái)，徐州市各級(jí)政府圍繞品牌創(chuàng)建，加大工作力度，大力實(shí)施品牌促銷戰(zhàn)略。目前，全市已有沛公、大沙河、九衢、潤(rùn)嘉、宿羊山、晉陵、磊山等20多個(gè)無(wú)公害蔬菜商標(biāo)（品牌）。特別是在出口特菜和大蒜上創(chuàng)建的沛公、大沙河牌山藥、蘆筍、牛蒡，邳州大蒜、宿羊山白蒜、黎明白蒜、淮海大蒜等品牌已成為國(guó)內(nèi)知名品牌，其中“宿羊山白蒜”品牌已通過(guò)ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證，“黎明白蒜”通過(guò)國(guó)際HACCP認(rèn)證，成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)名牌產(chǎn)品，在東南亞市場(chǎng)成為免檢產(chǎn)品。良好的品牌形象提高了徐州市蔬菜產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 加大投入，認(rèn)真落實(shí)扶持政策

面對(duì)今后一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期，徐州市的蔬菜業(yè)仍將是一個(gè)弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)，為保證規(guī)劃有效實(shí)施，需要建立完善資金籌集和使用的新機(jī)制，集聚各種項(xiàng)目資金、開(kāi)發(fā)資金、支農(nóng)資金等，用于蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在財(cái)力允許的情況下，市、縣財(cái)政部門(mén)每年都要拿出一定資金，作為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持資金，重點(diǎn)用在品種引進(jìn)、設(shè)施改造、基地建設(shè)、技術(shù)推廣、農(nóng)民培訓(xùn)、企業(yè)扶持、市場(chǎng)完善等方面。有關(guān)部門(mén)要從支持蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高度，制定、落實(shí)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，把蔬菜產(chǎn)業(yè)的招商引資放在重要位置，不斷加大招商引資工作力度，充分發(fā)揮國(guó)家資本、項(xiàng)目資金在培育投入載體、引資優(yōu)勢(shì)等方面的聚集效應(yīng)，形成“一資帶‘三資’”的多元化投入新格局，努力打造民營(yíng)資本、工商資本和外商資本開(kāi)發(fā)蔬菜產(chǎn)業(yè)的主要平臺(tái)。

2.3 優(yōu)化布局，培育優(yōu)勢(shì)區(qū)域和基地

全市重點(diǎn)培育并壯大出口創(chuàng)匯菜、設(shè)施栽培菜、蒜蔥等高效菜和鮮食菜用糧油作物4大優(yōu)勢(shì)區(qū)域，在條件好的鎮(zhèn)建設(shè)優(yōu)勢(shì)蔬菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，并在生產(chǎn)集聚區(qū)加大投入，切實(shí)加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高抗災(zāi)能力。

2.3.1 培育和壯大出口創(chuàng)匯蔬菜生產(chǎn)集聚區(qū)

主要集中在豐縣、沛縣、銅縣和新沂市4個(gè)縣市。重點(diǎn)發(fā)展山藥、蘆筍、牛蒡、甘藍(lán)、西蘭花、荷蘭豆、甜豆、菠菜等8大出口創(chuàng)匯品種。在種苗供繁上，以省級(jí)豐縣創(chuàng)匯蔬菜示范園和省級(jí)徐州（鄭集）外向型生態(tài)農(nóng)業(yè)科技示范園為依托，進(jìn)行商品苗的生產(chǎn)和供應(yīng)。

2.3.2 培育和壯大設(shè)施蔬菜生產(chǎn)集聚區(qū)

主要包括豐縣的鳳城、歡口；沛縣的沛城、朱寨、胡寨、大屯；銅山縣的黃集、大彭、漢王、棠張、張集、三堡；睢寧縣的王集、魏集、梁集；邳州市趙墩、鐵富，新沂市的草橋、新安、窯灣、瓦窯、唐店等5大片22個(gè)鎮(zhèn)，重點(diǎn)發(fā)展冬季日光溫室、早春大中棚及秋延遲蔬菜生產(chǎn)，品種以番茄、辣椒、茄子、黃瓜、西芹、西葫蘆、草莓、四季豆、西瓜、甜瓜等10大品種為主。在種苗供繁上，以張莊蔬菜示范園、張集示范園、鐵富示范園、草橋示范園、梁集示范園為依托，進(jìn)行優(yōu)良品種引進(jìn)、示范和供應(yīng)。

2.3.3 培育和壯大蒜蔥等高效菜生產(chǎn)集聚區(qū)

主要集中在邳賈銅結(jié)合部、豐沛結(jié)合部2大片和邳睢沿黃墩湖一條線的22個(gè)鎮(zhèn)。大蒜生產(chǎn)重點(diǎn)是鞏固擴(kuò)大老優(yōu)勢(shì)基地，開(kāi)辟新優(yōu)勢(shì)基地；邳賈銅蒜區(qū)發(fā)展到6.7萬(wàn)hm2以上，重點(diǎn)突破銅山東部、邳州西南部；豐沛蒜區(qū)發(fā)展到3.5萬(wàn)hm2，重點(diǎn)突破大沙河兩岸；邳睢黃墩湖蒜區(qū)發(fā)展到0.67萬(wàn)hm2以上，重點(diǎn)突破從邳州八路鎮(zhèn)到睢寧慶安鎮(zhèn)一線。全面提高產(chǎn)品質(zhì)量。以大蒜無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程為主線，逐步以國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代替地方標(biāo)準(zhǔn)。

2.3.4 培育和壯大鮮食菜用糧油作物生產(chǎn)集聚區(qū)

主要集中在新沂市的草橋、雙塘、阿湖；邳州市的燕子埠、車夫山、邢樓 ；賈汪區(qū)的江莊、賈汪；銅山的柳泉、茅村、利國(guó)；睢寧的雙溝、姚集、古邳等14個(gè)鎮(zhèn)。這些地方適合鮮食菜用糧油作物生產(chǎn)，規(guī)劃面積6.7萬(wàn)hm2（其中青毛豆2萬(wàn)hm2、菜花生2萬(wàn)hm2、糯玉米1.7萬(wàn)hm2、烘烤型山芋1.0萬(wàn)hm2），重點(diǎn)發(fā)展早春菜用青毛豆、菜花生，春夏季糯玉米和秋季烘烤型山芋。

2.4 突出特色，培育優(yōu)勢(shì)品牌

重點(diǎn)培育出口創(chuàng)匯菜、設(shè)施菜和蒜蔥等地方高效菜3大類，突出抓好山藥、蘆筍、牛蒡、大蒜、洋蔥、西蘭花、荷蘭豆、包菜、茄果類和瓜類等10大優(yōu)勢(shì)蔬菜產(chǎn)品，打造一批知名品牌。大蒜、山藥、蘆筍、牛蒡、黃皮洋蔥、西蘭花、荷蘭豆是徐州市出口創(chuàng)匯的特色蔬菜，在國(guó)內(nèi)外具有較高的知名度，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外市場(chǎng)，銷售前景廣闊?！笆晃濉逼陂g要在深加工上下功夫，不斷提高產(chǎn)品加工的檔次。在穩(wěn)步發(fā)展牛蒡生產(chǎn)的同時(shí)，加大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)宣傳和開(kāi)發(fā)力度，擴(kuò)大內(nèi)需，逐步減少對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的過(guò)度依賴，努力降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。在抓好蘆筍生產(chǎn)的同時(shí)，注意拓展國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，力爭(zhēng)內(nèi)外銷并舉。加大山藥產(chǎn)品免燙漂加工新技術(shù)推廣工作力度，以改善產(chǎn)品加工后外觀和內(nèi)在質(zhì)量欠佳的局面，最大限度地保持產(chǎn)品原有色質(zhì)，適應(yīng)市場(chǎng)需求。搞好大蒜產(chǎn)品的加工，提高轉(zhuǎn)化能力，要進(jìn)一步開(kāi)發(fā)如大蒜粉（粒）、大蒜油、大蒜膠囊等高附加值的深加工產(chǎn)品，提高科技含量，積極探索貯藏與保鮮新技術(shù)，延長(zhǎng)產(chǎn)品上市期，做到均衡上市。西蘭花、荷蘭豆重點(diǎn)在速凍包裝上下功夫，在出口外銷的同時(shí)，擴(kuò)大國(guó)內(nèi)超市銷售。茄果類和瓜類設(shè)施蔬菜，應(yīng)在提高產(chǎn)品安全質(zhì)量的基礎(chǔ)上，發(fā)揮上市早、產(chǎn)量高、品質(zhì)佳的優(yōu)點(diǎn)，擴(kuò)大在長(zhǎng)江中下游和“三北”市場(chǎng)的銷售量，逐步實(shí)行分級(jí)包裝，超市銷售。

蔬菜主產(chǎn)區(qū)要逐步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，加大品牌創(chuàng)建力度，在現(xiàn)有“大沙河”“旺達(dá)”“天馬”“沛公”“帝苑”“高榕”“晉陵”“偉樓”“宿羊山白蒜”“黎明白蒜”“正康”的基礎(chǔ)上，不斷提高優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的知名度，逐步打造一批全國(guó)知名的蔬菜品牌。

2.5 依靠科技，實(shí)施全程質(zhì)量控制

蔬菜技術(shù)推廣隊(duì)伍是多年來(lái)徐州市蔬菜生產(chǎn)持續(xù)、健康發(fā)展不可或缺的重要保證。針對(duì)徐州市33.3萬(wàn)hm2蔬菜的現(xiàn)狀，要進(jìn)一步完善蔬菜技術(shù)推廣體系，加大對(duì)蔬菜科研和推廣等公益性事業(yè)的資金投入，切實(shí)解決目前資金不足、人員少的問(wèn)題，蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)鎮(zhèn)要有專職技術(shù)人員負(fù)責(zé)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣工作，廣泛開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢，及時(shí)幫助菜農(nóng)解決生產(chǎn)中遇到的具體問(wèn)題，確保技術(shù)落實(shí)到位。同時(shí)，加強(qiáng)與高等院校和科研院所合作，引進(jìn)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外蔬菜生產(chǎn)高新技術(shù)成果，從技術(shù)上提供保障，加快現(xiàn)有科技成果的轉(zhuǎn)化和示范推廣應(yīng)用的進(jìn)程。

2.6 突破加工，全面推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

目前，世界蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家蔬菜產(chǎn)品附加值一般在300%～400%，徐州市目前蔬菜產(chǎn)品附加值在35%～40%，發(fā)展空間很大。拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條、提高附加值、消化更多勞動(dòng)力、促進(jìn)農(nóng)民增收的根本在于加工業(yè)，突破加工瓶頸也是徐州市蔬菜產(chǎn)業(yè)能否真正做大做強(qiáng)的首要因素。蔬菜加工業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，在環(huán)保、資源等方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，應(yīng)屬于優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，要在招商引資等方面采取積極有效的措施，鼓勵(lì)、吸引“三資”進(jìn)入蔬菜業(yè)，新建、改造、重組一批科技含量高，設(shè)備、工藝、管理先進(jìn)，帶動(dòng)能力強(qiáng)的深加工企業(yè)，打造一批拉動(dòng)力強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主體，達(dá)到“借船出?！薄敖杼萆蠘恰薄敖桦u生蛋”目的，使徐州市的蔬菜產(chǎn)品更多地走向國(guó)際市場(chǎng)。與此同時(shí)，蔬菜生產(chǎn)是一項(xiàng)高投入、高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈中的每一個(gè)環(huán)節(jié)在享受高效益回報(bào)的同時(shí)，也不可避免地面臨高風(fēng)險(xiǎn)的壓力。建立完備的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)機(jī)制，是降低和規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的有效途徑，“產(chǎn)－加－銷”各方要密切合作，建立更為緊密的利益共同體，按契約實(shí)行訂單生產(chǎn)、加工和流通。

2.7 以無(wú)公害和綠色生產(chǎn)為重點(diǎn)，進(jìn)一步提升蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量

提升產(chǎn)品質(zhì)量是增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。目前，徐州市主體蔬菜品種基本上已制定了栽培技術(shù)規(guī)程，關(guān)鍵是認(rèn)真組織實(shí)施，切實(shí)將規(guī)程落到實(shí)處。各級(jí)技術(shù)推廣部門(mén)要積極推廣“節(jié)藥栽培”技術(shù)，注意加強(qiáng)對(duì)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程投入品的控制，做到“三減”，即最大限度地減少化肥、農(nóng)藥、激素的用量，降低殘毒，嚴(yán)格按無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程組織生產(chǎn)，同時(shí)大力推廣應(yīng)用遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲(chóng)網(wǎng)、誘蚜板、殺蟲(chóng)燈、水旱輪作等配套技術(shù)，實(shí)現(xiàn)“三?！?，即保質(zhì)量、產(chǎn)量和環(huán)境。

2.8 以培育市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主體為重點(diǎn)，大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

積極培育市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主體是推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。首先，要大力培育帶動(dòng)輻射能力強(qiáng)的大型龍頭企業(yè)。重點(diǎn)培育以蘆筍加工為主的天舜、以牛蒡加工為主的旺達(dá)、以山藥加工為主的天馬、以綠菜花、荷蘭豆加工為主的高榕、以大蒜加工為主的偉樓、以出口菜加工為主的沛縣罐頭廠、帝苑食品有限公司、新沂正康水產(chǎn)冷凍廠等龍頭企業(yè)，并在優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)形成加工企業(yè)群體，扶持和引導(dǎo)龍頭企業(yè)在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建立生產(chǎn)、加工、出口基地。加快新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)步伐，提高加工產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，改進(jìn)包裝，提高產(chǎn)品加工附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。抓好貯藏保鮮庫(kù)建設(shè)，增強(qiáng)貯藏保鮮能力。第二，培育一批專業(yè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和產(chǎn)地季節(jié)市場(chǎng)。如豐縣蘆筍、洋蔥，沛縣牛蒡、山藥，邳州大蒜等產(chǎn)地蔬菜市場(chǎng)，沛縣七彩街、新沂新華等專業(yè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、徐州淮海蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、七里溝農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)等，使之成為蔬菜銷售的主要集散中心。第三，培育蔬菜合作經(jīng)濟(jì)組織和相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)，提高農(nóng)民的組織化程度。