提高冬棗果面光潔度的有效措施

朱學亮

（山東省德州市林業(yè)局 山東德州 253046）

冬棗是我國的珍稀果品，以其豐富的營養(yǎng)、極佳的品質(zhì)和美麗的外觀而馳名中外。冬棗香甜酥脆，營養(yǎng)豐富、品質(zhì)極佳，可食率達93.8%。富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、黃酮和多種礦物質(zhì)，其中維生素C含量是蘋果的70倍，梨的140倍，營養(yǎng)價值為“百果之冠”，被譽為“活維生素丸”。果面光潔度好，冬棗商品價值就高，反之，如果果面上出現(xiàn)各種點、斑、銹等，則大大降低冬棗的美觀度和商品價值。筆者總結(jié)了影響冬棗果面光潔度的常見癥狀，分析了形成原因，提出了解決辦法，供棗農(nóng)參考。

1 癥狀及形成原因

黑點：棗果上的黑點一般不傳染，初期果實表面有白色針狀突起，后期突起頂端形成黑褐色斑點，近圓形、橢圓形，病斑直徑約2毫米左右，有的斑點相互連接形成斑塊，然后變褐、變黑。病斑下果肉完好。這往往是由于樹勢衰弱、抗病能力不強、害蟲叮吸后傷口愈合不好或者開甲過重導致甲口愈合推遲等原因造成的。

紅點：多為炭疽病點，能夠借助雨水傳播。染病后果面出現(xiàn)黃色或紅色小點，進而呈水漬狀，嚴重的變?yōu)榧t褐色斑塊。這與早期幼果被綠盲蝽、蚜蟲等刺吸式害蟲叮吸、打藥時霧滴過粗果面沖擊力過大等造成潛隱性傷害或者不良環(huán)境刺激等原因造成局部受傷有關(guān)，因為炭疽病菌都是從傷口處侵染的。此外，高溫干旱容易引起日灼病，也會形成紅色斑點。

紅色輪紋病斑：初期為淺褐色小斑點，后擴展為紅棕色斑塊。與炭疽病斑不同的是，后期病斑上有深淺顏色相間的同心輪紋，而且有酸臭味，果實容易霉爛。影響輪紋病發(fā)生和流行的主要條件是降雨和溫度，從幼果期開始侵染，病菌一直潛伏在果皮組織或果實淺層組織中，果實近成熟期才發(fā)病。

銹斑：果面上覆蓋的銹狀木栓化物質(zhì)，包括條狀、片狀和斑點狀。這既與棗園密度過大、郁閉度高、掛果量過多引起棗果摩擦、碰傷果面、出現(xiàn)斑疤有關(guān)，也與微量元素缺乏有關(guān)，如硼、鋅、鈣等缺少會加重果面銹斑的發(fā)生。此外，發(fā)生銹病時也能導致冬棗果面皺縮，出現(xiàn)銹斑，影響果面光潔度，嚴重的喪失食用價值。

2 提高冬棗果面光潔度的有效措施

2.1 養(yǎng)根壯樹

首先要沃土養(yǎng)根、培壯樹勢，使樹勢保持中庸或偏上，增強抗逆能力。

2.1.1 增施有機肥建園時最好進行土壤分析，根據(jù)分析結(jié)果，確定有機肥及微肥使用量，一般每畝施入充分腐熟的土雜肥3～4米3。秋后棗果采收后立即施基肥，盛果期樹每株施商品有機肥100～150千克，同時施入尿素0.5～0.7千克，過磷酸鈣1.5～2千克。

2.1.2 棗園生草生草覆草也是提高土壤肥力的有效方法之一。提倡行間自然生草，或間作低矮作物如花生、大豆、大蒜、紅薯等，并將刈割下的雜草或作物秸稈蓋在樹下，撒施尿素溶液加速腐爛分解，并壓土防止被風刮走，增加土壤有機質(zhì)含量。

2.1.3 科學開甲開甲是提高冬棗坐果率的有效措施，但是如果開甲樹勢過弱、開甲枝條過細、開甲寬度過大等，則會推遲甲口愈合時間，削弱冬棗樹勢，影響棗果抵抗力。因此，開甲時堅持小樹不開、弱樹少開、細枝不開，開甲寬度不超過樹干的1/8，確保甲口在40～45天能夠愈合。及時噴施殺蟲殺菌劑，防止甲口被病蟲危害。

2.2 精細管理

2.2.1 葉面追肥適期進行葉面追肥，保證冬棗對硼、鋅、鐵，鈣等微量元素的需求。萌芽期可噴0.3%～0.5%的尿素，花期噴施0.5%～0.7%硼砂，同時噴施赤霉素10～20毫克/千克,果實生長后期噴磷酸二氫鉀0.2%～0.3%，硫酸亞鐵 0.2%～0.4%、硝酸鈣0.3%，有利于棗果表皮的生長發(fā)育。

2.2.2 疏果控產(chǎn)通過疏果控產(chǎn)、做到合理負載，能夠有效減少果面碰傷，集中養(yǎng)分供應，促進果皮組織生長發(fā)育。一般來說，強壯樹每個棗吊留2～3個果，中庸樹每個棗吊留1～2個果，弱樹每2個棗吊留1個果，每畝產(chǎn)量控制在2 000～2 500千克。

2.2.3 夏季修剪夏季修剪要隨枝、葉、果的生長情況及時調(diào)整，改善通風透光條件，為果實生長創(chuàng)造良好條件。主要包括：及時抹除骨干枝和結(jié)果枝組間萌生的新棗頭；棗頭在有5～7個2次枝時摘心，2次枝生長4～5節(jié)摘心；疏除過密枝、競爭枝；當棗頭一次枝長至70厘米尚未木質(zhì)化時進行扭梢，抑制棗頭旺盛生長，促進養(yǎng)分供應棗果，提高果面光潔度。

2.2.4 改善環(huán)境棗園選址時要遠離水泥廠、石灰廠等污染源，最好配有隔離帶。當幼果期遭遇干旱天氣時，從傍晚17時起噴清水，既能增加空氣濕度，促進幼果生長和果皮發(fā)育，還能清潔果面。當?shù)孛嫱寥腊褰Y(jié)時，及時劃鋤，增加土壤透氣性，利于養(yǎng)分和水分供應棗果。冬棗白熟期時，在地面鋪設(shè)反光膜，有利于增色增糖，增加果面光亮度。

2.3 加強病蟲害防治

堅持預防為主、綜合施策，提高病蟲防治效果，做到安全、綠色、清潔生產(chǎn)。

2.3.1 強化農(nóng)業(yè)防治主要包括封凍前翻樹盤、加強清潔果園，集中銷毀病枝、病葉、病果；“驚蟄”刮除老翹皮、扎塑料帶或涂粘蟲膠阻止害蟲上樹，并用石硫合劑涂干；懸掛殺蟲燈、黃色粘蟲板、糖醋液等，誘殺害蟲，降低棗果危害率，提高果面光潔度和好果率。

2.3.2 推廣生物防治保護和利用害蟲天敵，實現(xiàn)以蟲治蟲，減少藥物刺激的影響。對紅蜘蛛、棗尺蠖、蚜蟲等利用保護草蛉等天敵控制，并為天敵創(chuàng)造良好生長和越冬場所，增加天敵數(shù)量。在棗黏蟲、桃小食心蟲、棗尺蠖等鱗翅目害蟲卵集中孵化期，大面積釋放赤眼蜂。利用人工飼養(yǎng)的捕食螨來控制紅蜘蛛等螨類害蟲。

2.3.3 提高化學防治效果一要選好藥，防治綠盲蝽、薊馬、蚜蟲等刺吸性害蟲，就要選擇內(nèi)吸性強的啶蟲脒、吡蟲啉或氟蟲腈類農(nóng)藥，需要注意的低溫時選吡蟲啉、高溫時用啶蟲脒效果較好；防治紅蜘蛛、白蜘蛛、棉鈴蟲等用噠螨靈；選用阿維菌素防治棗癭蚊、棗步曲、桃小食心蟲等效果較好；防治棗黏蟲、棗粉蚧等選用甲維鹽或氟鈴脲類農(nóng)藥；選用用氟硅唑、戊唑醇等防治冬棗銹病、斑點落葉病。二要配好藥，配藥時先粉劑后乳油再水劑，先殺菌劑、后殺蟲劑再葉面肥，還要注意采取二次稀釋，即先放少量水在噴霧容器內(nèi)加入所需藥量后再加足水量充分攪拌均勻。嚴格按照農(nóng)藥安全間隔期用藥，根據(jù)病蟲發(fā)生程度適當加減量，并交替用藥，防止產(chǎn)生抗性。三要噴好藥，選擇無風晴朗，濕度較小的的天氣，上午10點前、下午3點后噴藥，防止產(chǎn)生藥害；采用高壓、細霧噴藥，減輕對果面的沖擊，防止果皮木栓化，影響光潔度。