綠色柑橘生產(chǎn)中存在的問題與發(fā)展策略

張小衛(wèi)，王建英，鄧家銳

（陜西省城固縣果業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站 陜西城固 723200）

城固縣是我國最北緣的柑橘生產(chǎn)基地，柑橘生產(chǎn)歷史悠久，有中國柑橘之鄉(xiāng)的美稱。隨著產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，其產(chǎn)量不斷提高，品種不斷更新?lián)Q代，質(zhì)量逐步提高，形成了早熟優(yōu)質(zhì)的特色，建成了我國北緣地區(qū)最大的早熟蜜橘生產(chǎn)基地，形成了大產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了大效益。2001年，城固被國家林業(yè)部命名為“中國柑橘之鄉(xiāng)”，2002年城固生產(chǎn)的“宮川、興津、城蜜02”三個(gè)品種柑橘被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“優(yōu)質(zhì)果品”。2003年，城固5萬畝綠色食品柑橘生產(chǎn)基地通過國家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定。目前，以早熟蜜柑為主的柑橘已經(jīng)成為全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中效益最好、潛力最大的第一大支柱產(chǎn)業(yè)。但近幾年來城固柑橘由于種種原因，價(jià)格一度低于生產(chǎn)成本，生產(chǎn)利潤微薄甚至虧本；生產(chǎn)上缺乏規(guī)范化管理，肥料以化肥為主，造成土壤板結(jié)；病蟲害防治過分依賴化學(xué)農(nóng)藥，致使病蟲害猖獗，形成惡性循環(huán)，果品品質(zhì)和安全得不到保證。為了保證城固柑橘生產(chǎn)健康發(fā)展，形成品牌，推廣綠色柑橘生產(chǎn)勢在必行。

1 存在問題

1.1 新技術(shù)推廣應(yīng)用難度大，生產(chǎn)管理水平有下滑趨勢

城固柑橘屬千家萬戶的小生產(chǎn)，隨著農(nóng)村外出務(wù)工人員的增加，農(nóng)村青壯年勞力減少，婦女和老人成為主要?jiǎng)趧?dòng)力，他（她）們文化水平低，技術(shù)基礎(chǔ)差，柑橘生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)推廣難度大，橘農(nóng)生產(chǎn)管理水平有下滑趨勢。部分橘農(nóng)綠色食品生產(chǎn)意識(shí)淡薄，不按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求，違規(guī)使用化肥農(nóng)藥的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。部分橘農(nóng)栽培管理技術(shù)粗放，果園有機(jī)肥施用量嚴(yán)重不足，土壤缺少磷鉀肥和中微量元素的補(bǔ)充，導(dǎo)致果園郁閉，土壤肥力下降，樹勢衰弱，病蟲害嚴(yán)重，果實(shí)生長發(fā)育不良，色淡味酸，優(yōu)果率偏低，果品品質(zhì)和安全得不到保證。另外，城固縣柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金主要來源于陜西省果業(yè)發(fā)展項(xiàng)目資金，但項(xiàng)目資金來源渠道狹窄，資金投入少，因而至今縣上缺乏多功能技術(shù)培訓(xùn)中心，技術(shù)人員斷層現(xiàn)象嚴(yán)重，一定程度影響了柑橘新品種新技術(shù)的引進(jìn)、普及、推廣及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平的提高。

1.2 柑橘品種結(jié)構(gòu)不合理，調(diào)整難度較大

以興津、宮川為主的早熟品種占全縣柑橘栽培總面積的95%，導(dǎo)致在國慶節(jié)到11月20日期間集中上市，造成價(jià)低滯銷，雖然有關(guān)部門加大宣傳力度，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)來引導(dǎo)農(nóng)民栽植特早熟、中晚熟品種，但因早熟品種面積過大及農(nóng)民傳統(tǒng)栽植習(xí)慣影響，品種結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐緩慢，調(diào)整難度較大。

1.3 采后加工滯后，鮮果銷售附加值低

全縣有2家柑橘產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和11家柑橘專業(yè)合作社從事柑橘清洗、打蠟、分選、包裝等初加工和市場營銷，年加工營銷柑橘約3萬～4萬噸（出口0.5萬噸），僅占全縣柑橘總產(chǎn)量的1/5左右，全縣尚有4/5的柑橘以無品牌、沒有經(jīng)過初加工形式銷售，售價(jià)低，無附加值。城固縣柑橘深加工業(yè)才剛剛起步，只有2007年，泛亞公司投資建設(shè)一條橘瓣速凍加工生產(chǎn)線。

1.4 流通不暢銷售難

城固柑橘大多為農(nóng)戶小生產(chǎn)，銷售僅靠公路邊擺攤。有車來拉價(jià)格就高，沒車來拉價(jià)格猛跌，賣橘難傷了果農(nóng)的心，低于生產(chǎn)成本的價(jià)格極大打擊了果農(nóng)生產(chǎn)柑橘的積極性。

2 發(fā)展對(duì)策

2.1 實(shí)施項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

2007年，漢中市政府編制了《漢中市60萬畝優(yōu)質(zhì)柑橘現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工程發(fā)展規(guī)劃》，研究確定了將柑橘產(chǎn)業(yè)作為全市的一項(xiàng)農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展。為此，建議市政府能夠整合項(xiàng)目資金，加大柑橘產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目資金投入，保證新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、推廣、普及，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

2.2 加強(qiáng)苗木繁育體系建設(shè)，調(diào)整柑橘品種結(jié)構(gòu)

繼續(xù)加大對(duì)陜南柑橘脫毒苗木繁育中心和縣柑橘育苗場的扶持力度，加強(qiáng)對(duì)專業(yè)育苗大戶的培訓(xùn)和指導(dǎo)，建成以專業(yè)育苗公司（場）、育苗大戶為補(bǔ)充的苗木繁育體系。加強(qiáng)苗木繁育監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行國家種苗管理法規(guī)，整頓種苗市場，防止亂調(diào)苗、亂采穗、育雜苗、以次充好、以劣充優(yōu)現(xiàn)象的發(fā)生，確保良種推廣和品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

建議市政府建立良種苗木繁育補(bǔ)貼項(xiàng)目資金，對(duì)于按確定的優(yōu)良品種進(jìn)行苗木繁育的單位和育苗大戶，給予項(xiàng)目資金補(bǔ)貼。為品種結(jié)構(gòu)調(diào)整奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.3 大力發(fā)展柑橘加工業(yè)，提高產(chǎn)品市場競爭力

繼續(xù)鼓勵(lì)、扶持企業(yè)、專業(yè)合作社、專業(yè)村、經(jīng)營大戶建設(shè)柑橘清洗、打蠟、分選生產(chǎn)線，擴(kuò)大柑橘初級(jí)加工能力，提高產(chǎn)品市場競爭力和附加值。

近幾年，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張，鮮果銷售市場壓力逐漸加大，為此，必須大力發(fā)展柑橘深加工，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展，保護(hù)橘農(nóng)生產(chǎn)積極性。

在柑橘深加工上，一是要抓好柑橘標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保原料質(zhì)量；二是要從項(xiàng)目、信貸、企業(yè)用地等方面予以重點(diǎn)扶持。

2.4 加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，提升技術(shù)服務(wù)水平

建立健全縣，鄉(xiāng)、村三級(jí)柑橘技術(shù)推廣和技術(shù)服務(wù)組織，充實(shí)和加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)服務(wù)力量，配備必需的工作設(shè)備，提高技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)水平。充分利用柑橘技術(shù)服務(wù)體系，開展多形式、多層次的技術(shù)培訓(xùn)，研究和推廣柑橘省力化栽培，力爭在3年內(nèi)，使全縣橘農(nóng)普遍掌握標(biāo)準(zhǔn)化建園，規(guī)范樹形、疏花疏果、病蟲害綜合防治和平衡施肥等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，確保每戶有1名技術(shù)明白人，為柑橘新優(yōu)技術(shù)的推廣提供人才保證和智力支持。

建議在城固建設(shè)漢中柑橘技術(shù)培訓(xùn)中心，依托城固技術(shù)優(yōu)勢和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為漢中市60萬畝柑橘發(fā)展提供技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。

2.5 建立、健全專業(yè)合作社，上規(guī)模、上水平

擴(kuò)大栽培區(qū)域，以實(shí)現(xiàn)栽培園面積上規(guī)模。提倡果園租賃、轉(zhuǎn)讓，讓那些缺乏技術(shù)、缺少勞力的農(nóng)戶，把橘園讓出來，讓懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營的人來種植、管理，形成規(guī)?；?jīng)營、集約化管理的先進(jìn)生產(chǎn)模式。建立專業(yè)協(xié)會(huì)和農(nóng)民合作社。

加大對(duì)專業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)民合作社的扶持力度，不斷延伸其服務(wù)網(wǎng)絡(luò)、完善基礎(chǔ)服務(wù)職能，逐步形成“基地抓生產(chǎn)，協(xié)會(huì)抓質(zhì)量，企業(yè)抓銷售”的產(chǎn)銷模式。

2.6 申辦、建立更多的綠色柑橘生產(chǎn)示范點(diǎn)

借助一村一品工程?hào)|風(fēng)，申請(qǐng)注冊(cè)一批新的柑橘品牌，打造城固優(yōu)質(zhì)綠色柑橘品牌，搶占國內(nèi)外市場。同時(shí)要建立更多的綠色柑橘生產(chǎn)示范點(diǎn)。指導(dǎo)果農(nóng)選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥；推廣使用生物源農(nóng)藥和進(jìn)行病蟲害生物綜合防治；嚴(yán)格農(nóng)藥使用范圍，提倡合理混合、配合施用農(nóng)藥、輪換使用農(nóng)藥；嚴(yán)禁使用劇毒、高殘留農(nóng)藥，確保生產(chǎn)出綠色柑橘產(chǎn)品。通過示范基地和典型帶動(dòng)全縣綠色柑橘生產(chǎn)健康發(fā)展。

2.7 實(shí)施龍頭企業(yè)帶動(dòng)戰(zhàn)略

建立一批綠色柑橘采后處理、包裝、銷售于一體的產(chǎn)品銷售公司和柑橘協(xié)會(huì)。發(fā)動(dòng)龍頭企業(yè)與柑橘種植戶自愿組成“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營共同體，逐步形成基地抓生產(chǎn)，協(xié)會(huì)抓質(zhì)量，企業(yè)抓銷售，將產(chǎn)前、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)組合起來，通過市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連萬戶。打造好產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)、農(nóng)科教于一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營鏈。

2.8 加大柑橘產(chǎn)后商品化處理力度

提倡精選、分級(jí)、包裝一條龍服務(wù)。引進(jìn)一批集分選、包裝、貯藏為一體的可實(shí)現(xiàn)以產(chǎn)品形態(tài)指數(shù)、著色程度、尺寸、干物質(zhì)含量為標(biāo)準(zhǔn)的多因子、多選擇、程式化和智能化的精選、分級(jí)包裝的產(chǎn)后處理生產(chǎn)線，專門為果農(nóng)進(jìn)行采收后的商品化處理，確保商品質(zhì)量。在包裝上除普通的紙箱、竹筐等常規(guī)包裝外還可以嘗試開發(fā)一些新的、精美的、藝術(shù)化的包裝形式，實(shí)現(xiàn)柑橘產(chǎn)后附加值增值最大化。逐步形成柑橘文化，并以柑橘文化來帶動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.9 注重生產(chǎn)過程質(zhì)量的監(jiān)督，建立健全果品質(zhì)量保證體系

為保證各項(xiàng)措施監(jiān)督到位，確保綠色柑橘的品質(zhì)不走樣，建立產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)檔案。內(nèi)容應(yīng)包括：果品名稱、生育期、成熟期、成熟度和施肥、打藥時(shí)間、種類、用量、方法等。對(duì)缺乏這些記錄的產(chǎn)品，不能作為商品銷售。并在收購、貯藏、經(jīng)營果品時(shí)抽查并按種植和產(chǎn)品批次編碼入庫存檔，質(zhì)量出現(xiàn)問題時(shí)可找到生產(chǎn)者，以此來強(qiáng)制和促進(jìn)果農(nóng)認(rèn)真落實(shí)綠色柑橘生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。果農(nóng)們應(yīng)自覺地按照產(chǎn)品要求的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，維護(hù)自己的信譽(yù)和長遠(yuǎn)利益。