夜食無罪，且有靈而美

南城織子

如果說一日三餐的作用是予食人以動力，那么三餐之外的四餐、五餐的享用就不是食人基于維持日常功能運轉(zhuǎn)而進行的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)了。在標(biāo)準(zhǔn)下作業(yè)，意味著你不必過多地思考，只要你樂意，標(biāo)準(zhǔn)化的三餐可以陪伴你漫長的一生。肉包子豆?jié){也好，牛奶面包也罷，都像是愿與你結(jié)發(fā)的另一半，你與它相識于微時，它安心地為你看著城門。哪天你發(fā)現(xiàn)它不在城門口，你的肚子便會“咕咕”作響，前來稟報，這時你會想起當(dāng)年它曾俟己于城隅。但時光這把殺豬刀總吝嗇于留情，待你重新尋回它，警報解除之后，它或許又會在刀光之下蜷縮成那顆從嘴角掉落的白米粒，而你，終會在慈悲的月光之下或者大雪紛飛的夜里遇到那么一顆朱砂痣。至于相遇的起因是自身有排闥而出、游街巡巷之欲，還是公務(wù)繁忙，不得不日夜風(fēng)雨兼程，又或者是友朋相聚需舉杯邀月、開懷暢飲，那都是不必細(xì)究的了。

與其相識以后，你的味覺系統(tǒng)會告訴你它與白米粒的諸多不同。比如，白米粒習(xí)慣將個性鮮明的韭菜與細(xì)膩柔嫩的雞蛋結(jié)成一對兒，可朱砂痣會獨立韭菜之精神，野蠻韭菜之體魄，使其排列成一支隊伍，置其于火架之上，配以花椒、干辣椒、孜然、老抽等等香料調(diào)料，待其經(jīng)受與油火數(shù)個來回的搏斗之后，朱砂痣也就將韭菜之性格淬煉得能與諸襲人嗅覺的香調(diào)之色和平共處，并且鶴立其間了。白米粒這一派是娃娃親，執(zhí)掌財政大權(quán)，行的成婚之禮，承的媒妁之言；朱砂痣這一系是相見恨晚的異性知己，是能與君同袍的異姓兄弟，但它如閑云野鶴，遠離廟堂。所以前者是白日里的標(biāo)配，后者適合夜里偶爾地談天說地。

現(xiàn)代人提倡晚餐應(yīng)少食、忌宵夜有益健康，而對身材有著嚴(yán)格要求的女性更是視宵夜如洪水猛獸，即使惦念得輾轉(zhuǎn)反側(cè)，也要與其割袍斷義，拉黑于朋友圈?？墒篱g女子若都懼怕游泳圈，男性若都害怕啤酒肚，那么一天之中最濃墨重彩的夜市也就只能偃旗息鼓，夜色也如同被拔了數(shù)根羽毛的鳥兒，依然能飛行，但光彩已失一半。

好在有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有夜場，場中有眼淚縱橫，有笑聲震天，情緒如此釋放，自然少不了助興食糧。愛食豬肉的蘇東坡一句“龍津觀夜市，燈火亦煌煌”更是道出了夜市的美妙。拜把子兄弟就著啤酒、烤串，在炎炎夏夜于露天大排檔半醒半醉地彈落男兒淚，交了心的姑娘在雨加小雪的冬夜里鉆進甜點店，手握暖飲，口含提拉米蘇，暢敘心中的那些事兒……一切性情都在夜中食物的陪伴中被磨成了粉末、制成了標(biāo)本、化作了云煙、煉成了精華。至于那些食物帶來的些許脂肪，自是不值得介懷的了。