家禽生產(chǎn)中如何安全減少使用抗生素

齊小北（譯）

家禽生產(chǎn)中如何安全減少使用抗生素

齊小北（譯）

在家禽生產(chǎn)中，疾病風險是永遠存在的，但是由于家禽生產(chǎn)者面臨越來越大的壓力，放棄預(yù)防性使用抗生素后，新的復雜的挑戰(zhàn)已經(jīng)出現(xiàn)。然而，可以采取多種策略盡量減少疾病的風險，并確保家禽能夠更好地抵抗感染。

無抗家禽

無抗生產(chǎn)在許多發(fā)達國家市場不再僅僅是一個簡單的選擇，而是不斷增長的必需品。根據(jù)HatchTech公司孵化培訓經(jīng)理WillemvandeOetelaar的介紹，無抗的措施可以從家禽生命之初就實行，使其將來抗生素的使用降至最低。他認為，重要的是重新從基礎(chǔ)方面來考量。應(yīng)激以及其導致的亞臨床疾病的影響往往被低估。如果可以消除雛雞生命第一天的口渴和饑餓應(yīng)激，逐漸引入光照，以及最少的操作處理，可使應(yīng)激降至最低，雛雞也處在最佳起跑線上。

給雛雞最好的開始，這一觀點也得到嘉吉預(yù)混料技術(shù)經(jīng)理AdrianSmulders的認同。Smulders談到，現(xiàn)在人們把越來越多的注意力放到了腸道健康上。在生命的最初幾天，雛雞的腸道開始發(fā)育。如果想要腸道得到最佳發(fā)育，正確的早期飼喂是非常重要的，而且在生命后期可以更好地抵抗任何疾病的挑戰(zhàn)。

良好的生物安全

假設(shè)雛雞在生命最初階段獲得最好的開始，那么這些投資需要保護。根特大學獸醫(yī)學院JeroenDewulf教授提出了良好的內(nèi)部和外部生物安全的重要性，因為良好的生物安全將會減少疾病的發(fā)生。然而，目前只有很少的有關(guān)良好生物安全到底是什么構(gòu)成的確鑿數(shù)據(jù)。生產(chǎn)者經(jīng)常過于強調(diào)如何減少小的風險，卻未能解決更重要的挑戰(zhàn)。

為此，根特大學針對豬和家禽生產(chǎn)者研發(fā)出一種簡單和自由的生物安全評分系統(tǒng)。在肉雞生產(chǎn)中，外部生物安全占總分數(shù)的70%，而內(nèi)部生物安全由疾病管理、清洗消毒和雞舍材料和間距組成，占剩余的30%。該系統(tǒng)可提供簡單的考查結(jié)果。Dewulf指出，目前已經(jīng)在一些農(nóng)場進行了該測試，并且隨后通過咨詢提高生物安全以及減少抗生素的使用，每天使用抗生素治療量降低29%。

保障雞處于健康狀態(tài)

疾病威脅的來源是各種各樣的，包括飼料、墊料、空氣和水。降低這些威脅并保持雞處于最好的狀態(tài)以降低對疾病的易感性是非常關(guān)鍵的。例如，雞舍內(nèi)氨氣的累積導致肺臟受損，將使雞更容易受到感染，所以即使是通風也可以發(fā)揮作用以降低抗生素治療的需求。

腸道健康

瓦赫寧根大學的LeodenHartog教授則致力于尋求營養(yǎng)策略和腸道健康，有助于負責任地使用抗生素。保持腸道健康可以通過阻止攝入細菌、管理微生態(tài)環(huán)境、改善腸道屏障和免疫調(diào)節(jié)來實現(xiàn)。他指出，在農(nóng)場可以采取三項措施降低抗生素的使用：①良好的管理和環(huán)境衛(wèi)生措施；②只針對受影響的動物進行治療；③足夠的營養(yǎng)和腸道健康。

良好的營養(yǎng)是腸道健康的基礎(chǔ)，但功能性飼料添加劑可以支持動物健康和生長，同時降低疾病的風險，他指出，在需要的時候，抗生素應(yīng)該被使用，但改善和穩(wěn)定腸道微生物的平衡意味著可能不再需要抗生素來控制腸道健康。

動物福利的重要性

牛津大學動物行為學教授MarianDawkins關(guān)注的是動物福利和疾病是如何相關(guān)聯(lián)的，他注意到良好的福利帶來低死亡率、低損傷和低疾病水平，并可減少對人類的風險。然而，福利往往是在生產(chǎn)周期結(jié)束時進行評估，她和她的團隊一直試圖尋找通過使用流技術(shù)進行更早期的評估。

測量雞群行為表明，動物福利差的雞群行動更加緩慢，而動物福利好的雞群行動更加迅速。牛津大學的團隊一直關(guān)注包括彎曲桿菌在內(nèi)的幾種生產(chǎn)中重要的疾病，光流動法已經(jīng)可以區(qū)分陽性雞群和陰性雞群。

PasReform國際銷售和業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān) Bouke Hamminga認為，家禽業(yè)產(chǎn)生了大量的數(shù)據(jù)，任何包括抗生素使用相關(guān)的數(shù)據(jù)都需要認真處理。盡管家禽業(yè)有著像金礦一樣的數(shù)據(jù)庫，但是其中大部分的數(shù)據(jù)仍然沒有被有效分析。□

（注：本文選自《PoultryInternational》第55卷第8期 作者：MarkClements）