在線開放課程建設(shè)與高校家政素質(zhì)教育的普及

鄭艷君

(湖南女子學(xué)院 教育與法學(xué)系,湖南 長沙 410004)

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在線開放課程建設(shè)與高校家政素質(zhì)教育的普及

鄭艷君

(湖南女子學(xué)院 教育與法學(xué)系,湖南 長沙 410004)

家政素質(zhì)教育對國民素質(zhì)、家庭幸福、優(yōu)生優(yōu)育等有著重要作用，在高校開設(shè)家政素質(zhì)課程是提高國家整體家政素質(zhì)最為有效的途徑。我國高校目前并未廣泛開展家政素質(zhì)教育，主要有師資力量缺乏、推廣成本較高、家政教育影響力不夠等原因，而這些問題都可通過開發(fā)相關(guān)在線開放課程得到解決。從開發(fā)家政素質(zhì)教育在線開放課程的重要意義、內(nèi)容設(shè)置和教學(xué)形式三個方面闡述如何開發(fā)家政素質(zhì)教育在線開放課程，以推動高校家政素質(zhì)教育的快速發(fā)展。

在線開放課程；高校；家政素質(zhì)教育

眾所周知，家政素質(zhì)教育對國民素質(zhì)、家庭幸福、優(yōu)生優(yōu)育等有著重要作用。美國、英國、日本等發(fā)達(dá)國家都非常重視家政素質(zhì)教育，在我國雖有過家政素質(zhì)教育的歷史，但在20世紀(jì)50年代中斷。自改革開放以來，部分中專院校和高校開始開設(shè)家政類課程，如湖南女子學(xué)院自2007年開設(shè)家庭生活科學(xué)課程，以推動高校家政素質(zhì)教育的普及。其他院校所開設(shè)的課程則多是職業(yè)教育，旨在提高大學(xué)生從事家政行業(yè)的職業(yè)能力，開設(shè)家政素質(zhì)教育課程的高校則寥寥無幾，主要有師資力量缺乏、推廣成本較高、家政教育影響力不夠等原因，而這些問題都可以利用在線開放課程(泛指mooc、混合式課堂等各種可以讓學(xué)生在網(wǎng)上學(xué)習(xí)的視頻共享課程)得到解決。建設(shè)高校家政教育(指家政素質(zhì)教育，下同)在線開放課程，提高大學(xué)生——未來的家庭經(jīng)營者的素質(zhì)，是提高國家整體家政素質(zhì)最為有效的途徑。

1　開發(fā)家政教育在線開放課程的重要意義

最近幾年來，慕課、混合式課堂等各類在線開放課程對高等教育產(chǎn)生了強(qiáng)大的沖擊?！氨M管MOOC的未來發(fā)展還有一些不確定性，但MOOC事實(shí)上已經(jīng)開啟了人們對高等教育變革的戰(zhàn)略討論，并促使現(xiàn)有的在線教育提供者重新思考在線學(xué)習(xí)和開放教育在未來高等教育發(fā)展中的作用和意義?！盵1]在線開放課程不僅能解決我國家政教育推廣的瓶頸，而且能充分發(fā)揮在線開放課程的作用。

第一，可以共享師資，解決高校家政教育師資匱乏的問題。家政教育具有十分重要的意義，已是高校教育者的共識，但全國只有50多所高校、中專院校開設(shè)了家政課程(含素質(zhì)教育與職業(yè)教育)。高校并未廣泛開展家政素質(zhì)教育的重要原因之一是師資力量的匱乏。師資的缺乏體現(xiàn)在兩個方面。一是缺乏專業(yè)“師資”。不是每個高校都有家政教學(xué)的師資，而在線開放課程可以讓一個學(xué)校的師資惠及所有加入平臺的高校，最大層面解決了師資匱乏的問題。二是缺乏“專業(yè)”師資。家政教育涵蓋家庭教育、家庭保健、家庭休閑、家庭營養(yǎng)、家庭理財?shù)榷鄠€方面，如果由一個教師擔(dān)任所有的家政素質(zhì)教育課程，必然會有教師不擅長的領(lǐng)域，而建設(shè)在線開放課程，我們可以選擇2～3位教師，每人負(fù)責(zé)2～3章自己專業(yè)領(lǐng)域的內(nèi)容，這樣資源得到最佳整合，也解決了師資不專業(yè)的問題。

第二，可以低成本提高家政課程的受眾面，擴(kuò)大家政教育影響力。在線開放課程大大降低了推廣家政教育的成本。課程教學(xué)視頻完整錄制后，因其內(nèi)容具有一定的普遍性，可多個學(xué)期、多個學(xué)校、多個年級使用，大大降低了家政教育普及的成本。同時，在線開放課程可以大規(guī)模學(xué)習(xí)，顯著提高家政教育的受眾面。低成本、易使用、學(xué)習(xí)時間靈活、受眾面廣讓全民家政素質(zhì)教育成為可能，而這一直是家政教育追求的目標(biāo)。

第三，開發(fā)家政教育在線開放課程可以提高家政教育的教學(xué)效果和效率。在線開放課程與傳統(tǒng)課堂教學(xué)相比，會集體備課，精心研討，并挑選形象氣質(zhì)、課堂藝術(shù)等各方面較好的老師，以最好的方式呈現(xiàn)給學(xué)生。同時，視頻課程的可視性、直觀性等特點(diǎn)(符合網(wǎng)絡(luò)時代學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn))比一般課堂教學(xué)效果會更好。教學(xué)視頻包含的教學(xué)信息量遠(yuǎn)比一般課堂教學(xué)大，所以學(xué)生在同樣的時間內(nèi)可以接受到更多知識。

第四，家政教育課程更能發(fā)揮在線開放課程的作用。與在線開放專業(yè)類課程相比較，家政素質(zhì)教育課程更能發(fā)揮在線開放課程的作用。專業(yè)課程受專業(yè)的限制，受眾面窄。而素質(zhì)類課程具有需求的廣泛性與知識的普遍性，更易推廣。同時家政教育類課程考核方式更靈活?？己藘?nèi)容主要是現(xiàn)代家庭生活理念的掌握，主觀性強(qiáng)，考核壓力較小。另外，學(xué)生對家政類課程更感興趣。對學(xué)生而言不僅能修學(xué)分，更重要的是能得到婚姻、家庭等的指導(dǎo)。一旦選擇，一般不會中途退課，解決了目前在線開放課程學(xué)習(xí)動機(jī)不足、中途退課率高的問題。學(xué)生感興趣，內(nèi)容實(shí)用，考核靈活，便于推廣，家政素質(zhì)教育類課程特別適合開發(fā)成在線開放課程。

2　家政教育在線開放課程的教學(xué)內(nèi)容設(shè)置

第一，課程內(nèi)容精心選擇。家政教育內(nèi)容涵蓋面廣，衣食住行、生老病死，都有涉及。但在線開放課程教學(xué)視頻內(nèi)容不宜過多，否則學(xué)生易產(chǎn)生疲倦感，大概控制在8個章節(jié)較為合適，可以分為幸福家庭、家庭保健、家庭理財、家庭教育、家庭環(huán)境、家庭休閑、家庭烹飪、服裝搭配(含服裝保管、熨燙)8個章節(jié)。課程概論因內(nèi)容太理論化，沒必要作為一次課，在片頭中簡單介紹即可。除此之外，可增加低碳生活、西點(diǎn)制作等小視頻作為課外拓展學(xué)習(xí)內(nèi)容。這樣既突出重點(diǎn)，又全面豐富。每一個章節(jié)的內(nèi)容也不須面面俱到。如家庭保健，有老年人保健、孕產(chǎn)婦保健、嬰幼兒保健、基礎(chǔ)保健等，2個課時難以完成。應(yīng)選擇與學(xué)生最密切相關(guān)、最急需的內(nèi)容，如基礎(chǔ)保健、孕前產(chǎn)后保健。

第二，標(biāo)題、簡介等內(nèi)容應(yīng)具有吸引力。在線開放課程的選擇權(quán)在學(xué)生，在學(xué)生沒有正式學(xué)習(xí)課程之前，首先從課程的標(biāo)題與介紹來確定是否選擇該課程。首先，課程標(biāo)題要能吸引學(xué)生。如家庭生活科學(xué)課程改成家庭幸福的密碼，比原標(biāo)題更能讓學(xué)生有繼續(xù)了解課程的意愿。其次，課程介紹新穎簡短。時間一般控制在10分鐘之內(nèi)。簡介的內(nèi)容不宜按常規(guī)介紹課程所獲榮譽(yù)、主講課教師職稱學(xué)歷、課程歷史沿革等內(nèi)容。鑒于現(xiàn)在大學(xué)生的個性特點(diǎn)，他們對這些內(nèi)容并不感興趣，廢話、空話、套話盡量不講，應(yīng)通過最具渲染力的語言、藝術(shù)感的形式告訴學(xué)生課程主要內(nèi)容，讓學(xué)生在較短時間內(nèi)獲得該課程最核心、最有價值的信息。

第三，知識點(diǎn)成塊狀鏈條分布。學(xué)生進(jìn)行在線開放課程的學(xué)習(xí)，與傳統(tǒng)課堂一個明顯區(qū)別是沒有約束性。一般學(xué)生在線學(xué)習(xí)的時間不能持續(xù)45分鐘，所以每個課時可以壓縮到30分鐘，然后分割成3個獨(dú)立又有聯(lián)系的小片段，每個片段10分鐘。這樣知識相對獨(dú)立且互相聯(lián)系。如幸福家庭的創(chuàng)建，2個課時，就可以分割成6個10分鐘的課程。分別講解6個問題：愛情與面包(婚姻基礎(chǔ))、女人與男人(夫妻關(guān)系)、婆婆與媳婦(婆媳關(guān)系)、忠貞與背叛(信任與寬容)、風(fēng)花雪月與柴米油鹽(愛情到婚姻)、責(zé)任與堅守(婚姻的保障)。內(nèi)容以一個個單獨(dú)小節(jié)的形式出現(xiàn)，可以消除連續(xù)30分鐘或45分鐘的學(xué)習(xí)枯燥感。

3　家政教育在線開放課程的教學(xué)形式改革

第一，理論與實(shí)踐、線上與線下結(jié)合。家政教育課程既有科學(xué)的家庭生活理念，也有較多實(shí)操性較強(qiáng)的家庭生活技能的內(nèi)容，如茶道、插花、烹飪、服裝熨燙。在建設(shè)在線開放課程時應(yīng)理論與實(shí)踐相結(jié)合。如泡茶，先講茶道、再講茶藝；插花部分，先講花語，再講插花技巧；家庭飲食先講營養(yǎng)，再講烹飪。這樣既能提高學(xué)生家庭生活技能，又能體現(xiàn)大學(xué)生學(xué)習(xí)的深度。如果是在有實(shí)訓(xùn)室的學(xué)校，則提倡線上、線下相結(jié)合的方式。比如3次線上學(xué)習(xí)，組織1次線下見面學(xué)習(xí)(或?qū)嵱?xùn)室技能實(shí)操)。如果一共16個課時，就有12課時視頻課程，4個課時的見面課程。這樣既節(jié)約了成本，提高受教育的人數(shù)，也彌補(bǔ)了一般在線開放課程不能面對面指導(dǎo)的缺陷。如沒有條件開展實(shí)訓(xùn)的學(xué)生，則可錄制實(shí)訓(xùn)教學(xué)視頻作為補(bǔ)充來指導(dǎo)。

第二，教師與學(xué)生主體性角色轉(zhuǎn)換。在傳統(tǒng)教學(xué)中，教師是知識權(quán)威，主動輸送知識，學(xué)生被動學(xué)習(xí)知識。在線開放課程，教師的作用是對教材知識進(jìn)行深化、提升，尋找知識的盲點(diǎn)，啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行深層次的思考與自主學(xué)習(xí)。學(xué)生在聆聽接受知識的同時，更有對知識的探究與思考。在課后在線討論、作業(yè)環(huán)節(jié)教師負(fù)責(zé)組織討論、互動答疑等工作，學(xué)生則積極參與到個性化的思考與協(xié)同的討論學(xué)習(xí)。在線學(xué)習(xí)之前，教師先提出問題，讓學(xué)生在線下完成預(yù)習(xí)，了解知識點(diǎn)。在教學(xué)視頻中，主要是進(jìn)一步強(qiáng)化知識、引導(dǎo)學(xué)生更深入的思考，完成知識的運(yùn)用、思維的開拓、能力的提升。如在講孕產(chǎn)婦保健時，就可以討論順產(chǎn)剖腹產(chǎn)的利弊、國家放開二胎政策的有利因素、高齡產(chǎn)婦需規(guī)避的風(fēng)險等問題。

第三，考核與反饋形式的創(chuàng)新。開發(fā)家政教育在線開放課程，考核方面應(yīng)有相應(yīng)的變化。首先是作業(yè)批閱?！霸谡n程評價方式上的創(chuàng)新。有研究表明，同學(xué)之間互相批改作業(yè)與教師批改作業(yè)的分?jǐn)?shù)在統(tǒng)計意義上幾近吻合，因此學(xué)生互評是一個大規(guī)模開放在線課程中面對巨量學(xué)生作業(yè)需要評閱時一種十分有效的課程評價策略?！盵2]互評一方面讓學(xué)生可以回顧所學(xué)知識，同時打開學(xué)生思路，表達(dá)個人觀點(diǎn)，達(dá)到交流、溝通、創(chuàng)新的目的。其次是課程考核。在線開放課程不再采取傳統(tǒng)的紙質(zhì)考試，而是采用機(jī)考。因參加考試人數(shù)多，所以建議出60分(60%)客觀題，20分(20%)為論述的主觀題(1題)，另有20分(20%)的過程評價。客觀題可以通過機(jī)評就得出結(jié)果。主觀題采用互評方式，每份試卷由3人互評，取平均分，如果3人評分差距超過5分以上(共20分)，由系統(tǒng)自動打回，再次隨機(jī)評分。每人在課程結(jié)束后必須評卷3份以上，評閱的過程其實(shí)也是再次學(xué)習(xí)的過程。主觀題答案是開放性的，只要言之有理，都可得分。過程考核內(nèi)容包括在線學(xué)習(xí)時間、在線討論次數(shù)、在線學(xué)習(xí)頻率等，這些由系統(tǒng)生成自動統(tǒng)計，得出一個考核分?jǐn)?shù)。如果是有線下實(shí)訓(xùn)茶道、熨燙、烹飪條件的學(xué)校，可以線下線上成績綜合，線上70%，線下30%，最后得出考核分?jǐn)?shù)。

第四，加強(qiáng)宣傳，重視課程服務(wù)管理。在課程投入共享課程平臺之前，應(yīng)加強(qiáng)家政素質(zhì)課程的宣傳。首先，因?yàn)榧艺刭|(zhì)課程在高校中開設(shè)率、知曉度很低，一定程度上會影響到選課率。其次，目前開設(shè)家政素質(zhì)課程的學(xué)校(未來的家政素質(zhì)教育在線開放課程的開發(fā)者)大多是普通的高等院校，而在線開放課程趨向于選擇名校開發(fā)的課程。所以這兩個因素決定了家政教育在線開放課程必須通過課程平臺、網(wǎng)絡(luò)傳媒、專題會議等途徑提高知曉度，擴(kuò)大影響力。在課程正式投入使用之后，則應(yīng)重視課程全程、周到、專業(yè)的服務(wù)與管理，并通過在線學(xué)習(xí)時間、討論頻率、學(xué)生反饋等情況掌控學(xué)生學(xué)習(xí)的狀況，及時跟進(jìn)，采取措施，控制退課率，確保學(xué)習(xí)質(zhì)量。

家政教育在高校目前還是處于起步階段，開發(fā)相關(guān)在線開放課程是開創(chuàng)性的工作，具有較多困難與現(xiàn)實(shí)性問題。但如上所述，我們完全可以借力在線開放課程，大力開展家政素質(zhì)教育，為社會和諧、家庭幸福發(fā)揮重要作用。

[1] 袁莉， Stephen Powell ，馬紅亮，等.MOOC對高等教育的影響：破壞性創(chuàng)新理論視角[J].現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育研究，2014(2)：3-8.

[2] 陳肖庚，王頂明.MOOC 的發(fā)展歷程與主要特征分析[J].現(xiàn)代教育技術(shù)，2013(11)：5-10.

(責(zé)任校對晏小敏)

10.13582/j.cnki.1674-5884.2016.07.028

20160114

湖南省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃基地專項課題(XYKOI4BJD002)

鄭艷君(1979-)，女，湖南邵陽人，副教授，碩士，主要從事家政教育研究。

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1674-5884(2016)07-0086-03