關(guān)于合肥市大學(xué)生食品安全認(rèn)知情況的調(diào)查與分析

安徽文達(dá)信息工程學(xué)院 孫啟軍 張晨晨

關(guān)于合肥市大學(xué)生食品安全認(rèn)知情況的調(diào)查與分析

安徽文達(dá)信息工程學(xué)院 孫啟軍 張晨晨

本文采取發(fā)放調(diào)查問卷的形式，對合肥市六所高校的部分大學(xué)生進(jìn)行食品安全認(rèn)知狀況調(diào)查，針對解決高校食品安全問題提出相應(yīng)的對策和建議。

大學(xué)生 食品安全 認(rèn)知

民以食為天，食以安為先。人類生存活動中，食品是每日不可或缺的，食品安全逐漸成為社會關(guān)注的問題之一。目前，我國共有各類普通高等學(xué)校2000多所，90%的學(xué)生為在校寄宿生，人數(shù)眾多且集中。高校屬于特殊性高密度人口地區(qū)，易成為食品安全事故發(fā)生的高危地帶。高等院校承擔(dān)著為社會培養(yǎng)高級人才的重任，其食品安全問題不但關(guān)系到所有教師和學(xué)生的人身健康，還關(guān)系著高校能否持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，關(guān)系到國家的穩(wěn)定和社會和諧。

一、調(diào)查內(nèi)容和方法

為了解合肥市大學(xué)生食品安全認(rèn)知情況，本文采用調(diào)查表進(jìn)行問卷調(diào)查，隨機抽取合肥市不同分布區(qū)域的六所大學(xué)——中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、安徽大學(xué)、安徽醫(yī)科大學(xué)、安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、安徽文達(dá)信息工程學(xué)院的在校大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查問卷采取現(xiàn)場發(fā)放、匿名填寫、現(xiàn)場回收的形式，以確保調(diào)查內(nèi)容的真實性和完整性。本次調(diào)查共發(fā)放學(xué)生調(diào)查問卷1200份，回收有效問卷1185份，有效率98.75%。除發(fā)放調(diào)查問卷進(jìn)行問卷調(diào)查外，調(diào)查還采取實地調(diào)查和訪談的方式，增加調(diào)查的有效性和客觀性。

二、調(diào)查結(jié)果的統(tǒng)計分析

對《食品安全法》知曉情況進(jìn)行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，2.66%的學(xué)生沒有聽說過《食品安全法》，82.05%的學(xué)生聽說過但沒看過，4.30%的學(xué)生對《食品安全法》比較了解，非常了解的人數(shù)只有0.25%。可見大多數(shù)學(xué)生對《食品安全法》的知曉程度停留在聽說過的階段，看過、比較了解《食品安全法》的學(xué)生中，95%以上學(xué)生的所學(xué)專業(yè)是食品安全、醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生及其相關(guān)專業(yè)，其他專業(yè)基本沒有人看過《食品安全法》。大學(xué)生食品安全法律知識教育有待提高和加強。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一半以上的學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)和了解食品安全知識，網(wǎng)絡(luò)已成為大學(xué)生學(xué)習(xí)和了解食品安全知識的主要來源。網(wǎng)絡(luò)能幫助大學(xué)生提高對食品安全事件的認(rèn)識，降低事件的模糊程度，充實大學(xué)生的食品安全知識，有效減少他們?nèi)蘸笕粘Ｉ钪惺艿绞称钒踩珕栴}帶來的危害。但是，網(wǎng)絡(luò)中的報道有時存在虛假信息泛濫等現(xiàn)象，容易對大學(xué)生造成誤導(dǎo)。根據(jù)宣傳教育活動和學(xué)校相關(guān)課程了解食品安全知識的學(xué)生占少數(shù)，說明食品安全知識在高等學(xué)校中的宣傳力度不夠，沒有形成一種趨勢和潮流。

通過調(diào)查可知，學(xué)習(xí)食品安全、醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生及其相關(guān)專業(yè)的學(xué)生掌握的食品安全知識較多，存在食品安全意識。經(jīng)訪談可知食品安全、醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生等專業(yè)每學(xué)期開設(shè)與食品安全有關(guān)的課程，通過這些課程的學(xué)習(xí)，這些專業(yè)的學(xué)生可以更加了解食品和食品安全的內(nèi)涵，在日常生活中保持良好的習(xí)慣，有良好的食品安全行為。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，來自城市的學(xué)生比來自縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學(xué)生掌握的有關(guān)食品安全的知識多，這可能是因為來自城市的學(xué)生對社會熱點，如食品安全問題的關(guān)注程度比來自縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學(xué)生高，信息來源更為廣泛。

三、對策和建議

1.開設(shè)食品安全知識方面的課程

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管高校學(xué)生對食品安全知識的了解程度不高，但是學(xué)生渴望獲取有關(guān)食品安全方面的知識，他們希望學(xué)?？梢远嚅_展食品安全知識的宣傳工作。高校中，學(xué)生接受知識的方式和渠道主要是課堂教學(xué)，開設(shè)有關(guān)食品安全知識方面的課程是目前最快最好提升高校學(xué)生食品安全知識水平的一種方式。高校可以增加食品安全知識方面的課程，包括適合食品、衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)上的一些必修課程以及適合所有專業(yè)學(xué)生的公共選修課程，制定專門教學(xué)計劃，結(jié)合高校大學(xué)生自身的情況增加一些有關(guān)飲食與健康、食品文化、食品營養(yǎng)搭配、高校學(xué)生食品安全等方面的知識，使學(xué)生能樹立正確的食品安全觀念，科學(xué)、合理地安排日常飲食，去除不健康的食品消費習(xí)慣。

2.提高大學(xué)生主動參與食品安全知識宣傳的積極性

學(xué)生是高校的主體。提高學(xué)生的食品安全知識水平，高校必須發(fā)揮學(xué)生的作用，增加學(xué)生主動參與食品安全知識宣傳的積極性，實現(xiàn)高校學(xué)生食品安全宣傳的良性發(fā)展。大學(xué)生不應(yīng)該僅是食品安全知識的被宣傳者，還應(yīng)成為食品安全知識的宣傳主體。學(xué)生可以通過社團(tuán)活動在高校宣傳欄張貼海報，寫倡議書，宣傳食品安全知識，開展現(xiàn)場食品安全知識互動，粘貼食品安全宣傳寫真圖紙等，吸引大學(xué)生的注意，激發(fā)他們的參與積極性。這樣的方式有利于在校園內(nèi)營造良好的宣傳氛圍，增強師生的食品安全防范意識，提升食品安全防范技能，有效排除食品安全事故的隱患。

3.利用網(wǎng)絡(luò)對大學(xué)生的食品安全知識和行為進(jìn)行正確引導(dǎo)

目前，高校學(xué)生可以通過電腦或手機獲得信息。網(wǎng)絡(luò)在高校無處不在，對大學(xué)生的日常生活有至關(guān)重要的影響，QQ、微信、BBS論壇成為高校學(xué)生之間相互交流的工具，幾乎每個班級都建立了自己的QQ群和微信群。我們可以向各個班級的QQ群和微信群發(fā)送食品安全知識方面的信息，對高校學(xué)生的食品安全行為進(jìn)行正確引導(dǎo)，提高大學(xué)生對食品安全知識的認(rèn)知水平。

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ISSN2095-6711/Z01-2016-10-0246