有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)的分析

李榮桂（陸川縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西　陸川　537700）

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有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)的分析

李榮桂（陸川縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西陸川537700）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，人們生活質(zhì)量水平也不斷上升。群眾對(duì)食品安全也越來(lái)越關(guān)注。有機(jī)蔬菜具有優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，口感受到大眾喜愛，對(duì)人體具有保健作用，越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎。本文主要闡述了在有機(jī)蔬菜種植過(guò)程中種植技術(shù)的論述。

有機(jī)蔬菜；栽培技術(shù)；種植過(guò)程

前言

有機(jī)蔬菜是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。由于在有機(jī)蔬菜的栽培過(guò)程中不允許使用人工合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等；不會(huì)使用轉(zhuǎn)基因生物和產(chǎn)物作為有機(jī)蔬菜的種植方式；而是在有機(jī)蔬菜的種植過(guò)程中完全遵循自然生長(zhǎng)規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理。因此在栽培有機(jī)蔬菜時(shí)需要與常規(guī)蔬菜不同要求下的病蟲草害和施肥技術(shù)。有機(jī)蔬菜的種植生產(chǎn)是一個(gè)系統(tǒng)工程，必須將高新技術(shù)和常規(guī)技術(shù)科學(xué)合理地結(jié)合，形成一個(gè)新的技術(shù)系統(tǒng)。

1　有機(jī)蔬菜的出現(xiàn)

人們科學(xué)技術(shù)的發(fā)展促進(jìn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，但同時(shí)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，因?yàn)槿斯まr(nóng)藥、肥料、除草劑等化學(xué)品的不合理使用，不僅造成了環(huán)境污染而且對(duì)人類的身體健康造成了威脅。為了不斷滿足群眾對(duì)食品安全的要求，實(shí)行科教興農(nóng)的戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，有機(jī)蔬菜便在這種需求之下誕生了。

2　有機(jī)蔬菜的栽培種植

2.1品種的選擇

（1）品種應(yīng)該選擇有機(jī)蔬菜的種子跟種苗。

（2）在得不到已經(jīng)獲得過(guò)認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗的情況下，在有機(jī)蔬菜種植的最初階段，可以選擇未經(jīng)過(guò)任何禁用物質(zhì)處理過(guò)的常規(guī)種子，進(jìn)行常規(guī)方法進(jìn)行種植。

（3）在有機(jī)蔬菜的種植時(shí)，根據(jù)以往的種植經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)選擇適合的地塊土壤和合適的氣候環(huán)境進(jìn)行種植，并且保證所選擇的蔬菜品種對(duì)病蟲害具有一定的抵抗性，在品種的選擇當(dāng)中要考慮保護(hù)作物的遺傳多樣性，禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。

2.2有機(jī)蔬菜輪作計(jì)劃

輪作技術(shù)是指在同一塊土地上有計(jì)劃的種植不同種類的蔬菜和不同類型的農(nóng)作物的一種復(fù)種形式。只有全面有效地解決有機(jī)蔬菜種植過(guò)程中的輪作問(wèn)題才能徹底解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中以來(lái)農(nóng)業(yè)化學(xué)品的問(wèn)題。有機(jī)基地至少采用3中作物進(jìn)行輪作。

在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)行作物輪作技術(shù)，一方面可以均衡土壤中的各種營(yíng)養(yǎng)元素，把農(nóng)業(yè)用地和養(yǎng)地可持續(xù)發(fā)展結(jié)合起來(lái)，不斷改善土壤的肥力和土壤環(huán)境，增加土壤中生物的多樣性；另一方面一定程度上可以解決各種病蟲害的威脅，降低病蟲害發(fā)生的幾率；在一定程度上可以促進(jìn)植物對(duì)土壤中病原物的抵抗性。

2.3清潔地塊

主要是對(duì)土地環(huán)節(jié)進(jìn)行全面的清理和徹底翻耕。在有機(jī)蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程中，應(yīng)該及時(shí)的拔除田間的雜草、摘除病葉。在作物收獲之后，應(yīng)該對(duì)病蟲進(jìn)行滅除清掃打理。這樣減少了病蟲害的發(fā)生還有益于以后有機(jī)蔬菜的種植。

在輪作換茬和清理地塊應(yīng)采用包括豆科植物在內(nèi)的至少三種進(jìn)行輪作；在一年只能生長(zhǎng)一茬蔬菜的地區(qū)內(nèi)，允許采用包括豆科植物在內(nèi)的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲之后。徹底打掃該區(qū)域基地，將病殘枝葉全部運(yùn)出基地外進(jìn)行統(tǒng)一銷毀或者深埋來(lái)減少病災(zāi)害的發(fā)生。

2.4配套的栽培技術(shù)

可以通過(guò)培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、秸稈地膜覆蓋、肥料調(diào)控以及合理的修剪等技術(shù)，充分地利用好光、熱、氣候等條件，營(yíng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境，同時(shí)達(dá)到高產(chǎn)量高效率的目的。

3　生產(chǎn)基地的要求

蔬菜的種植與常規(guī)的農(nóng)作物不同，對(duì)于土地的土壤條件比較嚴(yán)格，從實(shí)際情況考慮，我們結(jié)合了蔬菜基地的生長(zhǎng)情況進(jìn)行總結(jié)分析：

（1）保證基地的完整性：生產(chǎn)基地的土地應(yīng)該是完整的地塊，其中不能夾有進(jìn)行種植常規(guī)植物生產(chǎn)的地塊，但允許存在著有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊：有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊的交界處必須有明顯的標(biāo)識(shí)牌或者標(biāo)記，如河流、小山丘或者人為設(shè)置的隔離帶。

（2）必須有轉(zhuǎn)換期：在由常規(guī)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要有兩年的時(shí)間，之后播種的蔬菜收獲之后才可以作為有機(jī)蔬菜產(chǎn)品；多年生產(chǎn)的蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過(guò)三年的轉(zhuǎn)換時(shí)間才能作為有機(jī)物。轉(zhuǎn)換期從向相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)提交申請(qǐng)認(rèn)證之日算起，在轉(zhuǎn)換期間內(nèi)的生產(chǎn)種植必須完全嚴(yán)格按照規(guī)定的有機(jī)生產(chǎn)要求進(jìn)行操作種植生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)一年的有機(jī)轉(zhuǎn)換后的地塊里生產(chǎn)的蔬菜，可以作為有機(jī)轉(zhuǎn)換物銷售給群眾。

（3）建立緩沖帶：為了保證有機(jī)地塊的干凈不受污染，必須在有機(jī)地塊和常規(guī)地塊之間設(shè)立緩沖地帶或者物理障礙物隔離。對(duì)隔離帶長(zhǎng)度的要求，不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)有不同的規(guī)定。如我國(guó)的OFDC認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求8m的隔離帶；德國(guó)BSC認(rèn)證機(jī)構(gòu)則要求10m的隔離帶。

4　肥料的使用

在使用肥料之前，全面的測(cè)定土壤的肥力情況，因地制宜的使用肥料。在有機(jī)蔬菜施肥過(guò)程中，提倡施用有機(jī)肥，嚴(yán)禁使用任何化學(xué)肥料。示范田可施用少量礦物質(zhì)肥料，如硫酸鉀、鈣鎂磷肥、氯化鈣等。

（1）施肥：只允許用有機(jī)肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機(jī)肥或者采用通過(guò)認(rèn)證的、發(fā)酵充分的、可以降低降解的、允許在有機(jī)蔬菜中使用的腐熟制有機(jī)肥料，例如以動(dòng)物糞便雞糞、豬糞為原料的有機(jī)肥。有機(jī)肥料還包括草木灰、餅肥等；礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉等物質(zhì)，另外還有相關(guān)有機(jī)化肥機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專用肥和部分微生物肥料。在使用自己漚制或者堆制的有機(jī)肥料時(shí)，必須保證充分腐熟。

在施肥過(guò)程中，要采用堆肥的施肥方式，消除和降解可能存在的化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)藥品、蟲卵等有害物質(zhì)，堆肥的時(shí)間一般維持3個(gè)月左右，這樣不僅可以保證有效的發(fā)酵，還可以滿足蔬菜對(duì)肥料的品質(zhì)要求。

有機(jī)肥在施肥過(guò)程中應(yīng)該保證用量的充足，一般地說(shuō)，每畝施加有機(jī)肥45～60t左右；將施肥總量的80%用于基肥結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以便利于根系對(duì)肥料的吸收。

合理的進(jìn)行追肥，對(duì)于種植密度較大、根系淺的蔬菜可以采用鋪肥的追肥方式。在蔬菜生長(zhǎng)到3～4葉片之后，將經(jīng)過(guò)了曬干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)。可以開溝進(jìn)行施肥，注意開溝時(shí)不要傷斷到根系部位，把土重新蓋好之后及時(shí)的對(duì)有機(jī)蔬菜進(jìn)行澆水處理。對(duì)于種植行間距較大的蔬菜時(shí)，可以才用開學(xué)追肥的方式，同時(shí)不要忘記進(jìn)行澆水處理。

（2）綠肥具有固氮作用，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。一般地說(shuō)，每畝綠肥2000kg，含氮0.3～0.4%，固定的氮為68kg。常用的綠肥有紫云英、蘭花籽、箭苦豌豆、百花草木犀等50多個(gè)品種。

（3）肥料無(wú)害化：在施肥前兩個(gè)月進(jìn)行無(wú)害化處理。進(jìn)行潑水將肥料拌濕、堆積，然后覆蓋塑料膜，通過(guò)發(fā)酵溫度超過(guò)60℃，有效地殺害肥料中帶有的病蟲草害，處理后的肥料會(huì)更好的被蔬菜吸收利用。

（4）掌握好動(dòng)植物肥料的配比保證在1：1，一般每畝施有機(jī)肥3000～4000kg，追施有機(jī)專用肥100kg。

（5）可以利用允許使用的某些微生物，如固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌和溶磷菌等，彌補(bǔ)解決有機(jī)肥料在前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺陷，經(jīng)過(guò)這些有益菌類的活動(dòng)來(lái)極速養(yǎng)分的釋放，可以很好的促進(jìn)有機(jī)蔬菜對(duì)必需養(yǎng)分的充分吸收。

5　有機(jī)蔬菜中關(guān)于病、蟲、草、害的防治

5.1農(nóng)業(yè)措施

（1）選擇適合的蔬菜種類：具有特殊氣味的蔬菜，害蟲發(fā)生幾率少。如韭菜、大蒜、洋蔥。在蔬菜種類確定之后，選擇抗病蟲的品種變得十分重要。

（2）合理輪作：蔬菜的連作會(huì)加大病蟲害發(fā)生的幾率。有機(jī)蔬菜在種植生產(chǎn)中可以實(shí)行水旱輪作，這樣可以在生態(tài)環(huán)境下改變小氣候規(guī)律，減少病蟲害的發(fā)生和危害。

（3）科學(xué)管理控制：在地下水位高，雨水較多的地區(qū)，推行深溝高畦，利于排灌；在封閉大棚等設(shè)施內(nèi)適時(shí)的通風(fēng)換氣，控制潮濕溫度，營(yíng)造不利于病蟲出現(xiàn)的環(huán)境對(duì)防止和減少蟲害有著較好作用。

（4）及時(shí)地清理落花落葉、雜草；清潔田園；消除病蟲。

5.2生物、物理防治

有機(jī)蔬菜栽培中可以利用害蟲的天敵進(jìn)行捕食害蟲為了捕殺害蟲，保護(hù)有益昆蟲，可以利用害蟲趨光、趨味等特性來(lái)捕殺害蟲。例如廣泛使用的費(fèi)洛蒙性引誘劑、黑光燈捕殺蛾類害蟲、利用黃板捕殺蚜蟲。

5.3其他防治

主要包括種子精選、種子非化學(xué)藥劑處理、土壤高溫處理。使用礦物質(zhì)和植物藥劑進(jìn)行防治。可以使用硫磺、石灰、石硫合劑、波爾多液、醋和高錳酸鉀等對(duì)有機(jī)蔬菜在種植過(guò)程中進(jìn)行病害的防治。

可以用于有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的植物有除蟲菊、魚腥草等。

5.4雜草控制

一般采用人工除草進(jìn)行及時(shí)的清除，還可以利用黑色地膜的覆蓋來(lái)抑制雜草生長(zhǎng)。在使用含有雜草的有機(jī)肥時(shí)，需要讓該有機(jī)肥完全腐熟，進(jìn)而殺死雜草種子，減少帶入菜田內(nèi)的雜草種子數(shù)量。

通過(guò)采用限制雜草生長(zhǎng)的栽培技術(shù)，例如：輪作種植、施用綠肥、休耕等等。

允許采用機(jī)械和電熱除草、禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑。

6　總結(jié)

本文簡(jiǎn)要講述了有機(jī)蔬菜栽培種植技術(shù)、生產(chǎn)基地的要求、肥料使用情況以及病蟲草害的防治措施。發(fā)展有機(jī)蔬菜生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，為人們提供更優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品，有益于廣大群眾，構(gòu)建和諧社會(huì)。

［1］趙孝臣.有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)的分析研究［J］.農(nóng)家科技（下旬刊），2015 （12）：120.

［2］郭小偉.有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)研究［J］.北京農(nóng)業(yè)，2014（21）：43.

［3］周云芳，趙玉君.有機(jī)蔬菜種植栽培技術(shù)［J］.北京農(nóng)業(yè)，2015（35）：36.

［4］程海艷.淺談?dòng)袡C(jī)蔬菜栽培技術(shù)的管理［J］.農(nóng)民致富之友，2015（24）：190.

李榮桂（1963-），女，漢族，廣西陸川人，農(nóng)藝師，本科，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

S63

A

2095-2066（2016）19-0276-02

2016-6-1