中國(guó)青銅時(shí)代的酒文化

丁 孟

故宮博物院器物部研究館員

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中國(guó)青銅時(shí)代的酒文化

丁 孟

故宮博物院器物部研究館員

青銅時(shí)代是華夏文明形成的最初階段，一般來(lái)說(shuō)后世很多的文明成果都是在青銅時(shí)代的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。包括對(duì)當(dāng)今社會(huì)生活產(chǎn)生重要影響的酒文化，作為中國(guó)文化成果的一部分，在青銅時(shí)代就已經(jīng)形成。

言及中國(guó)青銅時(shí)代，治史者無(wú)不驚嘆其酒事之熾烈。然而，當(dāng)時(shí)人飲酒，并非只是一種單純的飲啜行為，從某種意義上講可以說(shuō)是整個(gè)青銅時(shí)代文化史的縮影。研究青銅時(shí)代的酒文化，有助于我們進(jìn)一步了解和認(rèn)識(shí)青銅時(shí)代的社會(huì)。

「酒」字的肇始與酒器

關(guān)于酒的起源，我國(guó)古文獻(xiàn)中記載頗多?！妒辣尽ぷ髌罚骸竷x狄始作酒醪，變五味，杜康作酒，少康作秫酒?！埂稇?zhàn)國(guó)策》中也說(shuō)：「昔者帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹?！怪?xí)x代江統(tǒng)著《酒誥》時(shí)則較為籠統(tǒng)地說(shuō)：「酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。」這里且不論始作酒者是上皇，或是儀狄、杜康，至少可以說(shuō)明一點(diǎn)：古人已把酒的起源追溯到我國(guó)歷史上的傳說(shuō)時(shí)代。

從考古學(xué)角度考察，早在六千年前的大汶口文化時(shí)期，遠(yuǎn)古先民就已經(jīng)創(chuàng)造出了豐富多彩的酒文化。大汶口遺址發(fā)現(xiàn)的酒器也很多，各種酒器二百四十九件，其中陶尊三十件，陶鬶三十件，陶盉十八件，陶杯一百七十一件。（據(jù)山東省文物管理處：《大墳口》，文物出版社，一九七一年版）大汶口文化遺址酒器的大量出土，為我們探討酒的起源提供了較早且有力的證據(jù)。到了龍山文化時(shí)期，不僅酒器的制造較大汶口文化時(shí)期更為精致（酒器造型除了蛋殼陶高柄杯外，還有陶鬶、陶斝、陶盉、陶罍、陶尊等），而且從器形上來(lái)看，有些型制和青銅時(shí)代的同類器物接近，很明顯具有上下承接的關(guān)系。

商 二祀其卣通高三五·四厘米 寬三六·九厘米 故宮博物院藏

商 網(wǎng)紋三足銅斝通高二五·八厘米 寬一七·一厘米 故宮博物院藏

商 竹父丁盉長(zhǎng)三一厘米 寬二五·五厘米 故宮博物院藏

商 兕觥長(zhǎng)二六·五厘米 寬二三·五厘米 故宮博物院藏

商 亞方罍高六二·二厘米 寬三七·六厘米 口徑一六·九厘米故宮博物院藏

商 冊(cè)方斝高二八·三厘米 故宮博物院藏

商 馶癸觚通高三〇·九厘米 寬一六·三厘米故宮博物院藏