飼料添加劑肉桂健對肉雞生產(chǎn)性能影響的試驗

陸 峰　陳 磊　付永明　王選方　張 蘋　韓繁修　傅 超（山東省動物疫病預防與控制中心　山東 濟南　250022　山東天易科技有限公司　山東 濟南山東省新泰市畜牧局　山東省新泰市興農(nóng)養(yǎng)雞專業(yè)合作社）

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飼料添加劑肉桂健對肉雞生產(chǎn)性能影響的試驗

陸 峰①陳 磊①付永明②王選方②張 蘋②韓繁修③傅 超④
（①山東省動物疫病預防與控制中心山東 濟南250022②山東天易科技有限公司山東 濟南③山東省新泰市畜牧局④山東省新泰市興農(nóng)養(yǎng)雞專業(yè)合作社）

摘要為確定肉桂健的功效，采用飲水中添加肉桂健的方法，對條件基本相同的AA肉雞38000只試驗組和36000只對照組進行試驗，測定了肉桂健對生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，肉桂健可促進生長。出欄時每只肉雞平均增重140g。提升雞肉品質(zhì)，改善雞肉風味。

關(guān)鍵詞肉桂健多不飽和脂肪酸肉雞生產(chǎn)性能

肉桂健是由山東天易科技有限公司開發(fā)生產(chǎn)的一種由肉桂中提取的肉桂醛為主要成分的飼料添加劑，同時還加入了富含必需多不飽和脂肪酸的花椒、紫蘇等多種植物提取物，2014年經(jīng)山東省畜牧局批準生產(chǎn)，核發(fā)飼料添加劑文號：魯飼添字(2014)073003。

肉桂醛除具有增加食欲、提高消化吸收的能力外，還具有祛除霉菌、抗菌、除臭等功效；花椒、紫蘇等植物提取物富含多種必需多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸是一種具有特殊生物學功效的物質(zhì)，除具有提高機體免疫功能，參與機體脂質(zhì)代謝等重要作用外[1]，對肉雞的生產(chǎn)性也有明顯的影響。為進一步確定肉桂健的功效，在新泰市某養(yǎng)殖場進行了飼料添加劑肉桂健對肉雞生產(chǎn)性能影響的試驗。

1　材料和方法

1.1飼料添加劑肉桂健由山東天易科技有限公司生產(chǎn)(許可證(2011)0832，產(chǎn)品文號魯飼添字(2014)073003，批號20150601)。主要成分：肉桂醛：助陽升陽，增加食欲，增強消化吸收能力；抑菌抗菌，尤其對霉菌的抑制效果顯著；花椒：富含多種必需多不飽和脂肪酸；紫蘇：富含多種必需多不飽和脂肪酸。

1.2試驗雞群由新泰市某養(yǎng)殖場提供。隨機選擇健康1周齡AA 肉雞38000只為試驗組，選擇同樣日齡另一棟雞舍的36000只為對照組。試驗組按4000kg飲水加入1000ml肉桂健，24h自由飲用；對照組飲水中不加任何添加劑。試驗前各組間個體經(jīng)生物學統(tǒng)計處理，兩組間差異不顯著(P>0.05)。

1.3飼料配方肉雞料II號料配方：玉米57.42%、花生粕(蛋白48%)8%、豆粕16.55%、次粉10%、石粉1.31%、氫鈣0.62%、油2.65%、賴氨酸0.56%、鹽0.25%、膽堿0.08%、多維0.03%、多礦0.15%、預混料2.2。

1.4試驗地點新泰市某肉雞養(yǎng)殖場的2棟自然雞舍。

1.5試驗時間該肉雞整個飼養(yǎng)期為42d，試驗從肉雞12日齡開始，即2015年6月20日~7月20日，共30d。

1.6飼養(yǎng)方式2組均采用網(wǎng)上飼養(yǎng)。除飲水不同外，其它如飼料、飼喂方式、光照、溫度控制、飲水、免疫程序、消毒等均相同，全部采用飼料槽喂料，自動飲水器飲水。

1.7測定指標與方法統(tǒng)計試驗期間兩組肉雞飼料用量、發(fā)病用藥情況、成活率，記錄出欄時平均體重等相關(guān)資料，計算平均料肉比。 出欄肉雞宰殺后其胴體樣品送農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(濟南)檢測雞肉中蛋白質(zhì)和脂肪酸含量。

1.8統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)以平均數(shù)表示，采用SPSS(10.0)軟件的ONE-WAY ANOVA進行方差分析和LSD多重比較。

2　結(jié)果

2.1肉桂健對肉雞生產(chǎn)性的影響結(jié)果見表1。

表1　飲水中添加肉桂健對肉雞的影響結(jié)果　(只、%、kg/只、元/只)

2.2肉桂健對蛋白質(zhì)和脂肪酸的影響經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(濟南)對試驗組和對照組的雞肉中脂肪酸和蛋白質(zhì)含量分別檢驗，其結(jié)果見表2。

表2　雞肉中蛋白質(zhì)和脂肪酸含量檢測結(jié)果　 (%)

3　討論

3.1成活率從表1可以看出，試驗組成活率為97.3%；對照組成活率為96.9%。試驗組比對照組高出0.4%，差異極顯著(P<0.01)。

3.2出欄時平均重量從表1可以看出，試驗組出欄時平均重量2.24kg/只；對照組出欄時平均重量為2.13kg/只。試驗組比對照組多增重0.11kg，差異極顯著(P<0.01)。

3.3料肉比從表1可以看出，試驗組的料肉比為1.59:1，對照組料肉比為1.61:1，二者相差0.02，差異不顯著(P>0.05)。

3.4藥費投入從表1可以看出，由于對照組發(fā)生了腺胃炎，藥費投入明顯增加。所以整個飼養(yǎng)期內(nèi)試驗組藥費投入0.63元，對照組藥費投入為0.80元。對照組比試驗組多投入0.17元，差異極顯著(P<0.01)。

3.5蛋白質(zhì)含量從表2可以看出，試驗組為24.4，對照組為23.3。試驗組比對照組高出1.0%，差異極顯著(P<0.01)。

3.6脂肪酸含量從表2可以看出，試驗組的棕櫚酸、硬脂酸和亞油酸的含量都明顯高于對照組，分別是16.7和14.9、15.2和12.1、32.6和20.8，差異極顯著(P<0.01)。

4　結(jié)論

（1）肉桂健中肉桂具有誘食作用，顯著改善飼料適口性，還可以開胃健脾，補脾益氣，并對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，興奮胃腸平滑肌，加快胃腸蠕動，改善腸粘膜功能，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。其中的多不飽和脂肪酸也具有明顯的促進生長，提高飼料利用率，提高增重的作用[1]。所以，在肉雞飼養(yǎng)期使用肉桂健每只雞可以增重140g左右，能獲得可觀的經(jīng)濟效益。（2）肉桂健中肉桂醛具有明顯的抗菌活性，對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌、腸炎沙門氏菌、霍亂弧菌等有強大的殺菌作用，并有抗流感病毒作用；多不飽和脂肪酸可以提高機體免疫力和抗病力，二者共同作用可以降低細菌病和病毒病的發(fā)病風險，減少疫病的發(fā)生，減少藥物投入，減少抗生素的使用，提高成活率，為肉雞生產(chǎn)增加效益。（3）肉桂健中多種必需多不飽和脂肪酸的含量高達45%，而且多為亞麻酸、亞油酸[2]，非常有助于機體各種蛋白質(zhì)的合成，尤其是高品質(zhì)的蛋白質(zhì)的合成[3]，所以試驗組雞蛋中蛋白質(zhì)的含量明顯高于對照組，雞蛋的品質(zhì)也得到了顯著提升[4]。雞肉香味的主要因素是雞肉中亞麻酸和亞油酸的含量[5]，肉桂健飼喂的肉雞雞肉中亞油酸的含量高出普通雞肉10%以上，所以，其風味也得到了很大的改善。

參考文獻

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[3] 陳偉亮, 王志躍, 王健. 多不飽和脂肪酸的營養(yǎng)功能及其在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]. 國外畜牧科技, 2001, 28(5): 7-10.

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[5] 蔡鳳英, 王金水等. 天然雞肉風味研究進展[J]. 中國調(diào)味品, 2007, 7.我單位

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山東畜牧獸醫(yī)編輯部

畜牧生產(chǎn)

收稿日期：（2015–11–30）

中圖分類號：S816.76

文獻標識碼：A

文章編號：1007-1733(2016)02-0005-02