互聯(lián)網(wǎng)背景下食用菌課程的創(chuàng)新教育研究

牛貞福，國(guó)淑梅，顏亞男，高 霞 (.山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院，山東濟(jì)南 5000；.山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，山東濟(jì)南 5000)

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互聯(lián)網(wǎng)背景下食用菌課程的創(chuàng)新教育研究

牛貞福1，國(guó)淑梅1，顏亞男1，高 霞2(1.山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院，山東濟(jì)南 250100；2.山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，山東濟(jì)南 250100)

為提高食用菌課程的教學(xué)效果，闡述了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食用菌課程教學(xué)中的應(yīng)用，從教育模式、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)、教學(xué)評(píng)價(jià)等方面提出了課程創(chuàng)新教育思路，并提出交互式教學(xué)課件的開發(fā)、在線交互式教學(xué)、實(shí)時(shí)互動(dòng)交流等課程創(chuàng)新教育途徑，以期為同類專業(yè)課程的創(chuàng)新教育提供參考。

食用菌課程；互聯(lián)網(wǎng)；創(chuàng)新教育

2015年以來“互聯(lián)網(wǎng)+”深刻影響著人們生產(chǎn)生活的各個(gè)方面，也為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了千載難逢的機(jī)遇，其作用方式是把互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、理念、模式創(chuàng)新充分應(yīng)用到食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，旨在推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，最終將食用菌產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)上智慧農(nóng)業(yè)的道路。食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展呼喚食用菌課程的教育創(chuàng)新，而實(shí)施教育創(chuàng)新不僅是追求創(chuàng)新型人才的數(shù)量，更應(yīng)強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新型人才的質(zhì)量，充分發(fā)揮創(chuàng)新型人才的作用，不斷提高人均產(chǎn)出和人才的投入產(chǎn)出效益[1]。2015年7 月《國(guó)務(wù)院關(guān)于積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)的指導(dǎo)意見》頒布，明確提出鼓勵(lì)學(xué)校逐步探索網(wǎng)絡(luò)化教育新模式，鼓勵(lì)學(xué)校通過與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)合作等方式，對(duì)接線上線下教育資源[2]。在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，傳統(tǒng)的課程教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核評(píng)價(jià)方式必須進(jìn)行相應(yīng)的改革創(chuàng)新，才能適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”大環(huán)境下的教學(xué)，以提高教學(xué)效果，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才。

1 互聯(lián)網(wǎng)在食用菌課程教學(xué)中的應(yīng)用

1.1 在課堂中的應(yīng)用食用菌課程是高等農(nóng)業(yè)院校園藝、生物、植物保護(hù)、作物、設(shè)施農(nóng)業(yè)等專業(yè)的專業(yè)課，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生菌種制作、生產(chǎn)管理、保鮮加工、營(yíng)銷等方面的綜合能力和職業(yè)能力。教學(xué)過程中，教師不僅要把理論知識(shí)傳授給學(xué)生，還應(yīng)將自己的研究成果融于教學(xué)中，以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)求知欲。針對(duì)現(xiàn)在大學(xué)生熱衷于上網(wǎng)的現(xiàn)象，教師可在上課之前列出相應(yīng)專題，讓學(xué)生課下根據(jù)自己的興趣愛好查閱相關(guān)資料，課上共同討論相關(guān)問題?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”還可適時(shí)地將食用菌行業(yè)的新知識(shí)、新技術(shù)、新理論以專題的形式引入課程教學(xué)，如結(jié)合云平臺(tái)、二維碼識(shí)別技術(shù)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)的食用菌安全生產(chǎn)管理與質(zhì)量溯源系統(tǒng)；再如光伏產(chǎn)業(yè)和食用菌產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的光伏食用菌產(chǎn)業(yè)、食用菌產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革等。一方面拓展了學(xué)生的知識(shí)面，另一方面加強(qiáng)了學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力。在教學(xué)中，教師將重點(diǎn)從注重知識(shí)的傳授轉(zhuǎn)向?qū)W生能力的培養(yǎng)，學(xué)生的學(xué)習(xí)由單純的課堂學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾N方式的學(xué)習(xí)[3]。

1.2 在課后的應(yīng)用多年來學(xué)生課后對(duì)食用菌的學(xué)習(xí)僅限于作業(yè)題、實(shí)驗(yàn)(實(shí)訓(xùn))報(bào)告、參觀感受等幾種方式，這樣就極大地限制了學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)?；ヂ?lián)網(wǎng)教學(xué)從課堂教學(xué)、答疑、習(xí)題、作業(yè)批改、互動(dòng)討論、小測(cè)驗(yàn)、期中測(cè)驗(yàn)到期末考試等都可在網(wǎng)上進(jìn)行。這種“互聯(lián)網(wǎng)+食用菌”的教學(xué)模式使得食用菌課程在課后教學(xué)中可借助網(wǎng)絡(luò)教學(xué)方式提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，為提高教學(xué)質(zhì)量提供新思路。

1.3 對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的應(yīng)用食用菌課程的目標(biāo)除了教授學(xué)生基本的知識(shí)以外，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，為此人們?cè)诮虒W(xué)過程中注重啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，課下指導(dǎo)學(xué)生積極參加國(guó)家級(jí)大學(xué)生食用菌創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目，提高了學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新思維的積極性，也增強(qiáng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力。網(wǎng)絡(luò)中食用菌創(chuàng)新實(shí)例很多，學(xué)生可以自己上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，并根據(jù)自己的理解展開分析討論。教師在課堂上點(diǎn)評(píng)學(xué)生分析的實(shí)例，將學(xué)生的表達(dá)能力、對(duì)問題的理解能力、辯證思維能力等作為平時(shí)考核的一部分。同時(shí)教師可以帶領(lǐng)學(xué)生參觀工廠(企業(yè)、合作社等)，對(duì)目前食用菌產(chǎn)業(yè)存在的問題做詳細(xì)分析，并提出創(chuàng)新性的解決思路、方法。

2 互聯(lián)網(wǎng)背景下的食用菌創(chuàng)新教育思路

2.1 改革教學(xué)模式在互聯(lián)網(wǎng)背景下，互聯(lián)網(wǎng)將顛覆傳統(tǒng)教學(xué)模式和學(xué)習(xí)模式，滿足學(xué)生多樣化的學(xué)習(xí)需求，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)者任何地方、任何時(shí)間、任何方式、任何事情都可以向任何人學(xué)習(xí)的5A 學(xué)習(xí)模式(Any-thime，Anywhere，Anybody，Anything，Anyway)，改變傳統(tǒng)的以教師為中心的教學(xué)模式，體現(xiàn)“以學(xué)生為中心”的現(xiàn)代教學(xué)理念，而教師則成為整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的組織者和引導(dǎo)者。因此，可通過在線開放課程、微課、慕課等途徑創(chuàng)新教學(xué)模式，線上線下交互答疑，補(bǔ)充課堂教學(xué)的不足，借助網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)手段打造全新的互聯(lián)網(wǎng)背景下的食用菌課程教學(xué)新模式。

2.2 更新教學(xué)內(nèi)容在課程教學(xué)創(chuàng)新上，教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新最重要。創(chuàng)新應(yīng)圍繞學(xué)生能學(xué)到“賺錢吃飯”的真本領(lǐng)和對(duì)其進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)上。在教學(xué)內(nèi)容上，教學(xué)重點(diǎn)應(yīng)放在互聯(lián)網(wǎng)背景下食用菌生產(chǎn)的實(shí)際應(yīng)用中，注重對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)前沿知識(shí)的傳授，及時(shí)反映最新的科研成果，讓學(xué)生了解最前沿的食用菌行業(yè)情況。教師在教學(xué)過程中可編寫圖文并茂、視聽一體(二維碼形式為載體)的多元化立體教材，及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建從“供給思維”向“需求思維”轉(zhuǎn)變的資源庫，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.3 創(chuàng)新教學(xué)方法在教學(xué)方法上，應(yīng)以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣為主，使學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)?？稍谖⑿牌脚_(tái)上發(fā)布食用菌課程教學(xué)內(nèi)容、分享相關(guān)文章、提供專業(yè)網(wǎng)站(如中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、易菇論壇等)，供學(xué)生互動(dòng)學(xué)習(xí)；應(yīng)用信息技術(shù)彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)方法的缺陷，促進(jìn)泛式、移動(dòng)式、個(gè)性化學(xué)習(xí)方式的形成。

2.4 培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力通過互聯(lián)網(wǎng)使學(xué)生全面了解和認(rèn)識(shí)新時(shí)期的食用菌生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理和銷售模式，獲取工廠智能化、數(shù)字化生產(chǎn)的前沿知識(shí)，并通過搜集案例、開設(shè)農(nóng)業(yè)創(chuàng)客等途徑，培養(yǎng)學(xué)生的農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和能力。通過與食用菌企業(yè)建立合作機(jī)制，讓企業(yè)通過學(xué)校和互聯(lián)網(wǎng)，將一些工作外包給在校大學(xué)生。大學(xué)生通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)能夠快速接受任務(wù)，提高解決問題的速度和效率，將知識(shí)融會(huì)貫通，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

2.5 創(chuàng)新教學(xué)評(píng)價(jià)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)了教師、學(xué)生在線支持微信、QQ群?jiǎn)柎鸬榷喾N形式的交流和互動(dòng)，教師對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的記錄可進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控、數(shù)據(jù)導(dǎo)出、作業(yè)審閱和統(tǒng)計(jì)；課后通過作業(yè)的布置與練習(xí)，教師輕松進(jìn)行教學(xué)管理，學(xué)生及時(shí)鞏固學(xué)習(xí)成果。教師可對(duì)檢測(cè)和考核結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，便于及時(shí)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)行多元化的評(píng)價(jià)[4-5]。

互聯(lián)網(wǎng)背景下的教學(xué)模式將互聯(lián)網(wǎng)的開放、共享、平等、自由等特征與教育教學(xué)的本質(zhì)規(guī)律相結(jié)合，可改進(jìn)教師、學(xué)生、課程、教學(xué)手段、教學(xué)資源等教育相關(guān)因素，促進(jìn)教與學(xué)的改革[6]。學(xué)生也從被動(dòng)聽講轉(zhuǎn)為主動(dòng)參與，突出了學(xué)生的主體地位，能有效激起學(xué)生的求知欲，培養(yǎng)其專業(yè)興趣。

3 互聯(lián)網(wǎng)背景下食用菌課程教育創(chuàng)新途徑

把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與食用菌課程教學(xué)有機(jī)地融合在一起，不僅僅是把計(jì)算機(jī)作為教學(xué)的簡(jiǎn)單演示工具，而是提供一個(gè)生動(dòng)活潑、圖文并茂、聲情融匯的教學(xué)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)良好的教學(xué)互動(dòng)，大大提高教學(xué)效果，使各個(gè)復(fù)雜枯燥的食用菌教學(xué)環(huán)節(jié)具體化、形象化。

3.1 交互式教學(xué)課件的開發(fā)食用菌的種類較多，并且具有很強(qiáng)的生產(chǎn)實(shí)踐性。課堂內(nèi)只能選取典型的三四種食用菌進(jìn)行講授[7]。在互聯(lián)網(wǎng)背景下，教師可構(gòu)建分布式課件框架、利用PPT中的“觸發(fā)器”功能、巧用PPT控件工具箱中的交互對(duì)象等策略和途徑制作交互式教學(xué)課件，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)之前基本了解食用菌的種類、基本知識(shí)，實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、設(shè)備、步驟規(guī)范等，課堂集中講解食用菌生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)，以便提高教學(xué)效率。

3.2 在線交互式教學(xué)在線教學(xué)指通過網(wǎng)絡(luò)使學(xué)生與教師隨時(shí)隨地開展教學(xué)互動(dòng)，突破了教學(xué)時(shí)間和空間的限制。利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行在線交互式教學(xué)，可讓學(xué)生根據(jù)實(shí)際情況把握學(xué)習(xí)節(jié)奏，自由分配學(xué)習(xí)時(shí)間，對(duì)于教學(xué)難點(diǎn)多花時(shí)間學(xué)習(xí)，不需要全班統(tǒng)一教學(xué)進(jìn)度。例如食用菌培養(yǎng)基配方計(jì)算優(yōu)化的內(nèi)容，因?yàn)閷W(xué)生的計(jì)算能力有差異，個(gè)別學(xué)生可能需要更多時(shí)間去理解掌握，學(xué)習(xí)節(jié)奏各有差異。

3.3 實(shí)時(shí)互動(dòng)交流通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，學(xué)生在課程學(xué)習(xí)、假期實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)、社會(huì)服務(wù)或工作中遇到困難，可以直接向教師、專家尋求遠(yuǎn)程幫助，不受地域、時(shí)間限制。學(xué)生還可以組建QQ群、微信平臺(tái)等方式，邀請(qǐng)教師、同學(xué)實(shí)時(shí)共同參與討論，解決難點(diǎn)問題，實(shí)現(xiàn)師生、學(xué)生間的實(shí)時(shí)互動(dòng)。

4 結(jié)語

通過“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略將信息產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)嫁到食用菌課程的教學(xué)中，為專業(yè)知識(shí)教育的網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化、個(gè)性化、終身化提供了可能。面對(duì)日漸嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，學(xué)校和專業(yè)教師需要構(gòu)建順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”的課程體系，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新和完善課程教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，構(gòu)建有效的線上線下教學(xué)互動(dòng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“以教為中心”向“以學(xué)為中心”的轉(zhuǎn)變，構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+專業(yè)課程”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育機(jī)制和實(shí)踐教學(xué)體系，以培養(yǎng)適應(yīng)農(nóng)業(yè)信息化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的專門人才，全面提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。

[1] 牛貞福，國(guó)淑梅，董仲國(guó)，等.基于食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的創(chuàng)新型人才隊(duì)伍培養(yǎng)[J].山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院學(xué)報(bào)，2016，33(1)：45-47.

[2] 教育部.國(guó)務(wù)院關(guān)于積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)的指導(dǎo)意見(全文)[A].2015.

[3] 劉丹丹.試論互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的職業(yè)教育[J].教育教學(xué)論壇，2012(34)：266-267.

[4] 牛貞福，國(guó)淑梅，徐金強(qiáng)，等.基于職業(yè)能力的《食用菌》課程形成性考核評(píng)價(jià)體系的研究與實(shí)踐[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43(23)：383-385.

[5] 牛貞福，國(guó)淑梅，李丹，等.工廠化生產(chǎn)背景下《食用菌栽培》課程考核改革研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42(24)：8439-8440，8442.

[6] 阮俊華.互聯(lián)網(wǎng)思維與育人機(jī)制創(chuàng)新[J].中國(guó)青年研究，2015(3)：110-112.

[7] 牛貞福，國(guó)淑梅，王鵬，等.基于項(xiàng)目教學(xué)的食用菌栽培課程改革探討[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41(9)：4220-4221.

Research on Innovation Education of Edible Fungi Curriculum under the Background of Internet

NIU Zhen-fu, GUO Shu-mei, YAN Ya-nan et al (Shandong Agriculture and Engineering University, Jinan, Shandong 2501002)

In order to improve the teaching effect of Edible Fungi curriculum, the application of Internet technology in the teaching of Edible Fungi was expounded. The ideas of curriculum innovation education was put forward from the aspects of education mode, teaching content, teaching method, students’ innovation ability, teaching evaluation and so on. Then, we pointed out the development of interactive teaching courseware, online interactive teaching, real time interactive communication and other curriculum innovation education ways, in order to provide a reference for the innovation education of similar courses.

Edible Fungi curriculum; Internet; Innovative education

院級(jí)教學(xué)研究重點(diǎn)項(xiàng)目(15XJZ03)；山東省職業(yè)教育與成人教育科研“十二五”規(guī)劃項(xiàng)目(2014zcj012)。

牛貞福(1976-)，男，山東東阿人，副教授，碩士，從事食用菌的教學(xué)科研工作。

2016-08-22

S-01

A

0517-6611(2016)30-0243-02