三亞食藥監(jiān)局多舉措確保食品安全

□ 本刊記者 吳傳東 韋昌惠

三亞食藥監(jiān)局多舉措確保食品安全

□ 本刊記者 吳傳東 韋昌惠

“國以民為本，民以食為天，食以安為先?！笔称肥俏覀內粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?，食品安全問題涉及到人的生存和身體健康，更是關系到國計民生，社會和諧社會發(fā)展問題。為百姓提供放心食品，讓百姓吃著放心，吃著健康，三亞市食藥監(jiān)局半年以來全力以赴做好食品安全管理工作。近日，本刊記者采訪了三亞食藥監(jiān)管局局長李廷松。

開展餐飲市場整治工作

自“雙修”“雙城”大會戰(zhàn)活動啟動以來，三亞市食藥監(jiān)局全力以赴做好餐飲市場整治工作，成立領導小組加強組織領導、劃定網(wǎng)格落實監(jiān)管責任、制定并普及《三亞市餐飲管理細則（試行）》完善監(jiān)管細則、開展多輪地毯式檢查確保整治成效，全面推行餐飲服務單位“明廚亮灶”建設。

餐飲企業(yè)“明廚亮灶”建設工作，即通過高清攝像頭與大廳顯示屏相結合的方式，將餐飲服務單位的加工操作過程的關鍵部分通過視頻直播展示給消費者，使后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”。三亞食藥監(jiān)局主動上門宣傳宣講消除企業(yè)疑惑，選擇條件較好的餐館“先行先試”以點帶面、發(fā)揮示范引導作用，組織企業(yè)代表、媒體記者走進示范單位參觀，提高企業(yè)參與積極性。

推進餐飲單位分級管理

依據(jù)國家食藥監(jiān)總局相關標準對餐飲服務單位進行食品安全量化等級評定，將餐飲服務單位食品安全水平由高到低劃分為A、B、C三個等級，分別以大笑、微笑、平臉表示，并將結果制成公示牌放在餐館醒目位置，向消費者發(fā)出食品安全警示。上半年共量化評定、授牌1936家，所有結果均在“三亞去哪兒吃”公眾網(wǎng)進行公示，引導公眾“尋找笑臉就餐”，促進餐飲服務單位不斷提高食品安全管理水平。

解決食品安全突出問題

半年以來，三亞市食藥監(jiān)局開展了3次桶裝飲用水專項檢查工作，完成了對48家持證食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標簽標識的全面檢查和指導，并對標簽標識有問題企業(yè)進行“回頭看”，發(fā)現(xiàn)4家企業(yè)共11個品種產(chǎn)品標簽不符合規(guī)定，組織企業(yè)銷毀不合格標簽12700多件。

三亞市食藥監(jiān)局對全市各超市、農貿市場的所有米粉面條生產(chǎn)加工作坊及銷售攤位開展了三輪拉網(wǎng)式、全覆蓋排查檢驗，以及6輪米粉加工小作坊專項檢查，嚴厲打擊添加硼砂、防腐劑、色素等違法行為，共抽檢米粉、面條、餃子皮等239個批次，涉及食品生產(chǎn)加工作坊及銷售攤位187家，所有涉及違法問題均已依法處理，目前米粉面條中添加有害物質的亂象已被基本消滅。

同時，三亞市食藥監(jiān)局還開展了打擊病死豬肉、整治甲醛和雙氧水浸泡食物、專項整治“假海蜇”、監(jiān)管餐具消毒服務單位等行動。

多措并舉保衛(wèi)食品安全

三亞市委書記張琦在2016年海博會展巡察海南特色食品

三亞市食藥監(jiān)局局長李廷松向市民講解食品安全知識

三亞市食藥監(jiān)局半年期間為16家商場、超市的免費檢測點購置了農藥殘留檢測儀、電冰箱等設施設備，并保障各免費檢測點的試劑補給，確保免費檢測點工作的正常開展。截至目前，各免費檢測點共計接待消費者334人次，檢測樣品559批次。

今年以來，三亞市食藥監(jiān)局多次召開專門部署會議，積極與承保公司聯(lián)系，并將食品安全保險的宣傳融入日常檢查中，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營戶的參保積極性。截至目前，已有3家企業(yè)向旗下的6家餐館投保，提供了1500萬元的風險保障，預計今年新增參保單位30家以上，將新增3千萬元以上的風險保障。

食品安全責任保險，又稱“舌尖險”，是一種在發(fā)生食品安全事故時，可以為食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔風險，保障消費者權益的保險。

三亞市食藥監(jiān)局半年期間累計發(fā)布食品安全消費提示12期。在政務網(wǎng)公開行政處罰信息40條，將處罰對象列入重點監(jiān)管名單，促使企業(yè)依法經(jīng)營。印制宣傳資料15萬余份，在全市300多輛公交車移動電視、三亞動車站候車室LED屏、市內公共場所大型LED顯示屏、8家大型食品超市、2家農貿市場、90多家“明廚亮灶”商家電子顯示屏等載體播放食品安全科普動漫短片，通過形式多樣的宣傳活動，提高公眾飲食用藥安全意識，促進食藥安全社會共治。本地媒體及主流媒體刊登三亞市食品安全相關報道共290余篇。