供應(yīng)鏈視角下對(duì)民宿集群發(fā)展的思考

熊國銘

（浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江　寧波　315012）

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供應(yīng)鏈視角下對(duì)民宿集群發(fā)展的思考

熊國銘

（浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江寧波315012）

通過對(duì)供應(yīng)鏈視角下的民宿集群發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行研究，對(duì)民宿集群內(nèi)部存在的問題進(jìn)行探討，提出了合理有效的解決措施。

供應(yīng)鏈；民宿集群；旅游業(yè)

1　引言

近年來，隨著人們生活水平的提高，休閑意識(shí)逐漸增強(qiáng)，散客旅游意識(shí)深化，民宿這種新的業(yè)態(tài)逐漸為人們所認(rèn)識(shí)，并日益受到旅游者的追捧。在政府推動(dòng)和市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下，一些地方的民宿集群也就應(yīng)運(yùn)而生。但是從供應(yīng)鏈的角度來看，這些民宿集群因種種原因，其發(fā)展并不盡如人意，集群效應(yīng)尚待進(jìn)一步發(fā)揮。

2　供應(yīng)鏈視角下民宿集群發(fā)展現(xiàn)狀

2.1民宿集群的定義

民宿是指屋主利用自用住宅的空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀?、人文景觀或生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林牧漁生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，為旅客提供鄉(xiāng)野生活的住宿處所。而民宿集群是指在特定區(qū)域中，具有競爭與合作關(guān)系的民宿和配套服務(wù)機(jī)構(gòu)在地理上集聚而形成的群落。從供應(yīng)鏈觀點(diǎn)來看，民宿集群是一條由分工協(xié)作系統(tǒng)提供給旅游者的商品和服務(wù)供應(yīng)鏈，沒有所有權(quán)或行政隸屬關(guān)系的成員企業(yè)之間通過合作伙伴關(guān)系和信息共享達(dá)到系統(tǒng)的協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)，以提高供應(yīng)鏈整體的競爭能力。

2.2民宿集群的作用

作為產(chǎn)業(yè)集群的一種，民宿集群本應(yīng)具有資源優(yōu)勢(shì)、政策優(yōu)勢(shì)、成本優(yōu)勢(shì)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)需求等優(yōu)勢(shì)，有助于將分散的土地、閑散的資金、空閑的勞動(dòng)力等要素集中優(yōu)化配置，提高資源利用率，組成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。通過統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局，民宿集群可以實(shí)現(xiàn)專業(yè)分工、業(yè)務(wù)互補(bǔ)、協(xié)同經(jīng)營、整體營銷、資源共享，做到集群內(nèi)人力、市場(chǎng)、管理技術(shù)、服務(wù)的低成本轉(zhuǎn)移，避免因產(chǎn)品同質(zhì)、惡性競爭而導(dǎo)致的無序發(fā)展，從而帶來規(guī)模經(jīng)濟(jì)、范圍經(jīng)濟(jì)等集聚效應(yīng)，形成供應(yīng)鏈的綜合實(shí)力，提高核心競爭力和整體競爭力，增強(qiáng)對(duì)目標(biāo)客源的吸引力。

2.3民宿集群的發(fā)展?fàn)顩r

我國的民宿集群最早出現(xiàn)在臺(tái)灣，如墾丁、南投、花蓮等地區(qū)。大陸的民宿起步較晚，但是發(fā)展迅猛，麗江、大理、三亞、桂林、西塘、鳳凰、黃山、張家界、烏鎮(zhèn)等地的民宿數(shù)量增長較快，品質(zhì)也很高。但國內(nèi)大多民宿仍停留在簡單提供過夜的初級(jí)階段，一些民宿集群也面臨一些問題，主要是由于供應(yīng)鏈中企業(yè)的協(xié)作能力較差，存在不當(dāng)競爭，相關(guān)的分銷商、供應(yīng)商渠道不暢，面臨季節(jié)波動(dòng)的壓力時(shí)往往導(dǎo)致供應(yīng)鏈產(chǎn)生斷裂，嚴(yán)重制約了民宿集群的發(fā)展，同時(shí)也會(huì)從中繁衍許多社會(huì)問題，造成目前民宿集群發(fā)展的不穩(wěn)定狀態(tài)。

3　供應(yīng)鏈視角下民宿集群發(fā)展中存在的問題

（1）有效供給能力不足，供應(yīng)鏈與消費(fèi)錯(cuò)位。從供應(yīng)鏈的需求端來看，民宿因其優(yōu)越的環(huán)境、獨(dú)特的文化、主人的熱情等因素，能夠帶來特殊的體驗(yàn)，因而受到游客的喜愛。目前，我國民宿的總體需求處于爆發(fā)式增長期。但是，相對(duì)民宿需求的快速增長，民宿的有效供給和特色服務(wù)卻顯得不足，主要體現(xiàn)在：一是民宿供給水平較低，特色民宿比例較低。按照青芒果旅行網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)估計(jì)，前20個(gè)熱門旅游目的地中，特色民宿所占比例不超過16%。從全國范圍來看，目前特色鮮明的民宿數(shù)量約只占民宿總數(shù)的十分之一，而特色民宿恰恰是需求量最大的。二是信息不對(duì)稱，供求關(guān)系不暢。在供應(yīng)鏈中的供應(yīng)商、經(jīng)銷商渠道還不健全的情況下，相當(dāng)多的民宿業(yè)主還不習(xí)慣運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂平臺(tái)，雖有好的產(chǎn)品但卻“養(yǎng)在深閨人不識(shí)”，導(dǎo)致民宿產(chǎn)品出現(xiàn)客源供給不足，大量的民宿住宅卻處于閑置狀態(tài)，造成了資源的不均衡與浪費(fèi)。

（2）集群內(nèi)部缺乏規(guī)劃，供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)性低。民宿集群大多位于城鄉(xiāng)結(jié)合部或旅游景點(diǎn)附近，其在供應(yīng)鏈的設(shè)計(jì)上也存在很多不足，主要體現(xiàn)在：景區(qū)和道路的標(biāo)牌指示不明確，容易走岔路。公共交通線路的覆蓋率較低，游客前往不便。私家車的停車位不足，自駕游客望而卻步。在一些偏遠(yuǎn)山區(qū)，車輛及游人卻無法進(jìn)入。公共廁所等公共設(shè)施建設(shè)相對(duì)較差，并且出現(xiàn)長期無人維護(hù)的現(xiàn)象。醫(yī)療、金融、通訊等配套設(shè)施薄弱，規(guī)范監(jiān)管難以有效覆蓋。諸多因素導(dǎo)致旅游供給系統(tǒng)各部門之間協(xié)作效率低和協(xié)作不作為，供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)性不夠，從而對(duì)民宿集群發(fā)展產(chǎn)生了嚴(yán)重的制約。

（3）同質(zhì)經(jīng)營現(xiàn)象突出，鏈內(nèi)企業(yè)競爭激烈。目前一些民宿集群中的很多所謂的民宿，往往只是房主利用自家住宅，經(jīng)過簡單改造和裝修即開始營業(yè)，僅僅提供簡單的床具和家具，滿足基本的過夜要求，產(chǎn)品較為粗糙而原始，檔次和舒適度較低，不僅沒有專業(yè)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，也沒有精心的裝修和布置，更缺乏參與性活動(dòng)的安排?？梢哉f，產(chǎn)品大同小異，共生性差，且為了爭奪客源往往進(jìn)行價(jià)格競爭，損害集群利益。且這些民宿地處同一區(qū)域，相同的周邊環(huán)境和民房設(shè)計(jì)，同樣的經(jīng)營理念和服務(wù)方式，在沒有特色和競爭力的狀況下，很大程度地降低了民宿集群的吸引力，導(dǎo)致游客的住宿率較低。

（4）民宿企業(yè)缺乏約束，供應(yīng)鏈質(zhì)量難保證。民宿集群主要是依靠當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源來吸引游客，但是民宿的經(jīng)營往往對(duì)環(huán)境造成破壞，如濫砍濫伐、炸山開路、無節(jié)制地向公共空間肆意排放污水、丟棄生活垃圾、搭建違章建筑，有的在部分古建筑內(nèi)對(duì)其進(jìn)行改造、擴(kuò)建，以及過度的商業(yè)化開發(fā)和包裝，甚至夾陳以低俗色情的表演，或者以次充好、欺客宰客、強(qiáng)制消費(fèi)等，必將造成旅游資源的質(zhì)量下降，對(duì)游客吸引力下降，可以說，民宿經(jīng)營者的諸多不良經(jīng)營理念和方式，不利于民宿集群的可持續(xù)發(fā)展。

（5）相互分工合作欠佳，供應(yīng)鏈穩(wěn)定度較低。由于缺乏統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一廣告，同時(shí)存在對(duì)外宣傳能力不足的問題，供應(yīng)鏈下的民宿集群內(nèi)部沒有形成市場(chǎng)合力，各個(gè)部分出現(xiàn)集聚表象，如：民宿集群經(jīng)營者內(nèi)部之間惡性競爭，搶奪游客資源，不利于長期穩(wěn)定發(fā)展；民宿沒有嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理制度，應(yīng)對(duì)危機(jī)能力有限，容易產(chǎn)生資金鏈斷裂，阻礙民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大；民宿集群內(nèi)部存在職能重疊，個(gè)體民宿的特色和實(shí)力不能得以有效體現(xiàn)，從而無法在供應(yīng)鏈中承擔(dān)核心企業(yè)的功能。

（6）產(chǎn)業(yè)缺乏深度開發(fā)，抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。民宿集群基本上以住宿為主，經(jīng)營產(chǎn)品項(xiàng)目雷同，缺乏參觀游覽、餐飲娛樂、休閑購物、生產(chǎn)活動(dòng)等深層次開發(fā)的一體化設(shè)計(jì)，同時(shí)，民宿群體的經(jīng)營理念，沒有充分整合和發(fā)揮六大要素（食、住、行、游、購、娛）的功能。且民宿主要依托戶外場(chǎng)地經(jīng)營，季節(jié)性的優(yōu)勢(shì)非常明顯。在春季花開、夏季戲水、秋季果熟時(shí)節(jié)，或者國慶節(jié)、勞動(dòng)節(jié)等節(jié)假日，民宿集群內(nèi)往往人滿為患，應(yīng)接不暇。但在平時(shí)和冬季，則游客稀少，甚至關(guān)門歇業(yè)，導(dǎo)致經(jīng)營、管理人員流動(dòng)頻繁，效益低下，民宿業(yè)主對(duì)未來持不確定態(tài)度，產(chǎn)業(yè)升級(jí)動(dòng)力不強(qiáng)。如此單一的經(jīng)營方式，一旦經(jīng)濟(jì)惡化，則面對(duì)的危機(jī)和風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。

4　促進(jìn)供應(yīng)鏈民宿集群發(fā)展的措施

（1）加強(qiáng)規(guī)劃引領(lǐng)，梳理消費(fèi)流線。民宿集群的發(fā)展，要做到因地制宜、合理布局、有序發(fā)展。而不應(yīng)該一擁而上、遍地開花，要選擇一批自然環(huán)境優(yōu)美、文化底蘊(yùn)深厚、基礎(chǔ)設(shè)施完善、具備發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域率先開發(fā)。應(yīng)編制好民宿集群發(fā)展規(guī)劃，明確土地使用政策、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)改造、政策扶持措施、環(huán)境整治方向等問題，強(qiáng)化規(guī)劃引領(lǐng)、調(diào)控和指導(dǎo)作用。合理進(jìn)行空間布局與規(guī)劃，內(nèi)部形成科學(xué)的分工，包括：做好大型景觀設(shè)計(jì)，公共設(shè)施配套，引導(dǎo)各類業(yè)態(tài)聚集，形成供應(yīng)合力，提高民宿集群經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，做好當(dāng)?shù)氐目諝庵卫怼⒕G化植被維護(hù)等生態(tài)環(huán)保工作，推進(jìn)民宿集群內(nèi)的路牌設(shè)置規(guī)范化、通行路面硬化，實(shí)施垃圾分類、集中無害化處理，推廣安全飲水工程，健全醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)，建立游客服務(wù)中心、停車場(chǎng)、旅游公廁等基礎(chǔ)設(shè)施，使得民宿集群的整體條件得以不斷提升。

（2）引導(dǎo)錯(cuò)位經(jīng)營，優(yōu)化內(nèi)部結(jié)構(gòu)。在民宿集群發(fā)展過程中，要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行錯(cuò)位經(jīng)營，完善內(nèi)部結(jié)構(gòu)，包括：鼓勵(lì)針對(duì)家庭、親子、商務(wù)、會(huì)議、度假等的不同旅行項(xiàng)目，吸引高、中、低不同消費(fèi)檔次，開發(fā)階層包含中年人士、青年學(xué)生等，要充分發(fā)展面向不同目標(biāo)客源的民宿；集群內(nèi)的民宿，應(yīng)在檔次結(jié)構(gòu)、類型結(jié)構(gòu)、空間分布上，形成互補(bǔ)的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)民宿經(jīng)營的吸引力；把部分餐飲、娛樂、購物等功能從普通民宿中適當(dāng)剝離開來，交由專業(yè)的企業(yè)來承擔(dān)，使得民宿朝精和專的方向發(fā)展；根據(jù)游客體驗(yàn)的需要進(jìn)行功能分區(qū)，如民宿區(qū)可分為別墅區(qū)、農(nóng)舍區(qū)、木屋區(qū)、野營區(qū)等，活動(dòng)區(qū)可分為觀賞區(qū)、休憩區(qū)、采摘區(qū)、運(yùn)動(dòng)區(qū)等。

（3）發(fā)揮核心作用，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)。民宿集群的發(fā)展應(yīng)發(fā)揮供應(yīng)鏈中核心企業(yè)的作用，要避免“只見星星，不見月亮”的格局，為整條旅游供應(yīng)鏈的穩(wěn)定做出貢獻(xiàn)。應(yīng)將民宿綜合體、核心景區(qū)、大型旅游集團(tuán)或特色產(chǎn)業(yè)培育成為民宿集群的核心企業(yè)。如：浙江德清的“裸心谷”帶動(dòng)了“洋家樂”的整體發(fā)展。政府應(yīng)出臺(tái)扶持政策，給予核心企業(yè)用地優(yōu)惠、減免稅款、貼息貸款、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等，使其具有一定程度的影響力、吸引力和融合力，成為供應(yīng)鏈的信息交換中心、物流集散中心、資金結(jié)算中心和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)中心，帶動(dòng)整個(gè)集群聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

（4）延伸好產(chǎn)業(yè)鏈，打通上下關(guān)節(jié)。應(yīng)建立適應(yīng)旅游者需求的民宿集群發(fā)展模式，完善上下游企業(yè)之間的關(guān)系，建立起“吃、住、行、游、購、娛”于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。通過原料采購的本地化和特色旅游商品的開發(fā)，使得民宿集群的產(chǎn)業(yè)鏈延伸到農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、漁業(yè)、制造業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)，以便于提高其附加值，既可增加民宿集群內(nèi)經(jīng)營企業(yè)和居民的收入，也可避免出現(xiàn)集群內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、對(duì)旅游業(yè)嚴(yán)重依賴等問題。如成片的農(nóng)作物景觀既可開發(fā)成參觀景點(diǎn)，也可作為參與性體驗(yàn)項(xiàng)目。蔬菜大棚既可開發(fā)成觀光、采摘、科教等產(chǎn)品，也可作為餐飲原料。傳統(tǒng)食品和民俗工藝品制作可開發(fā)成參觀型、體驗(yàn)型旅游產(chǎn)品，又可作為餐飲原料、旅游商品或旅游紀(jì)念品。鼓勵(lì)集群內(nèi)居民創(chuàng)辦實(shí)體、提供勞務(wù)、參與建設(shè)，使其能夠參與利益分享。

（5）引導(dǎo)特色經(jīng)營，增強(qiáng)群體引力。同一集群內(nèi)民宿的建設(shè)應(yīng)因地制宜，各具特色，避免雷同。首先，民宿設(shè)計(jì)要突出地域特征，發(fā)揮環(huán)境優(yōu)勢(shì)，注重貼近自然，保持鄉(xiāng)土特色。其次，民宿建設(shè)要圍繞主題定位，在建筑風(fēng)格設(shè)計(jì)、房間裝修裝飾、藝術(shù)陳設(shè)布置、風(fēng)味食品開發(fā)、室外環(huán)境營造等方面深度策劃，精雕細(xì)琢。再次，民宿運(yùn)營應(yīng)深入挖掘文化內(nèi)涵，增加旅游者的參與度，讓住客入住期間有故事聽、有事情做、有活動(dòng)體驗(yàn)、有生活方式分享，讓賓客來了還想來、住下不想走，提高游客的參與率和回游率。

（6）協(xié)調(diào)整體營銷，形成統(tǒng)一合力。民宿集群的營銷策略上，要克服以往民宿個(gè)體經(jīng)營者各自為戰(zhàn)的現(xiàn)象，要進(jìn)行統(tǒng)一的策劃和管理，從而提高整體知名度，形成特色區(qū)域品牌。應(yīng)整合民宿徽標(biāo)和形象，充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)資源促進(jìn)民宿集群的快速發(fā)展。如：建設(shè)民宿集群官網(wǎng)，介紹集群內(nèi)各家民宿的特色，在官網(wǎng)上發(fā)布活動(dòng)信息；制作系列宣傳資料，借助新媒體營銷，鼓勵(lì)各家民宿使用微博、微信等自媒體進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷；在第三方網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂平臺(tái)銷售產(chǎn)品。同時(shí)，指導(dǎo)集群內(nèi)的民宿針對(duì)不同的市場(chǎng)需求，吸引不同的客戶群體，從而形成合力，做到店多聚市。只有這樣，民宿集群的品牌才能鑄造得更具有品質(zhì)、更廣泛，才會(huì)形成持續(xù)的品牌效應(yīng)。統(tǒng)一的集群品牌可以降低顧客的搜尋成本，放大民宿集群的品牌效應(yīng)，為民宿集群內(nèi)的成員創(chuàng)造出更大的利益和價(jià)值。

5　結(jié)語

綜上所述，從供應(yīng)鏈的角度看，民宿集群的發(fā)展需要解決和突破上述的各類問題，完善一系列促進(jìn)供應(yīng)鏈民宿集群發(fā)展的具體措施，只有這樣，才能提高民宿集群的穩(wěn)定性、柔韌度和持續(xù)發(fā)展力，才能在一定程度上解決民宿集群發(fā)展的一些瓶頸問題，促進(jìn)民宿業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

［1］黃河.廣西鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)集群研究［J］.社會(huì)科學(xué)家，2014，（6）：93-97.

［2］吳燕秋，聶力偉.廣西巴馬鄉(xiāng)村旅游民宿發(fā)展研究［J］.企業(yè)技術(shù)開發(fā)，2010，（18）：32-33.

［3］周朗明，宋雨禾，方鏢.浦江民宿：深山里鄉(xiāng)村旅游新名片［J］.農(nóng)民文摘，2015，（6）.

［4］周興建，黎繼子，謝少安.集群式供應(yīng)鏈中的物流價(jià)值鏈優(yōu)化［J］.中國流通經(jīng)濟(jì)，2011，（4）：53-54.

Thoughts on Development of Bamp;B Cluster：A Supply Chain Perspective

Xiong Guoming
（Zhejiang Business Technology Institute， Ningbo 315012， China）

In this paper， from a supply chain perspective， we studied the development status of the bed-and-breakfast cluster in China，and then proposed some effective means for the solution of the existing problems.

supply chain； bed-and-breakfast cluster； tourism industry

F274；F719.2

A

1005-152X（2016）01-0146-03

10.3969/j.issn.1005-152X.2016.01.038

2015-12-19

熊國銘（1973-），男，福建浦城人，碩士研究生，講師，研究方向：旅游高職教育。