旅游業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化背景下高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的思考

齊 丹,張洪波（云南麗江師范高等?？茖W(xué)校,674100）

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旅游業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化背景下高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的思考

齊 丹,張洪波
（云南麗江師范高等?？茖W(xué)校,674100）

摘要：標(biāo)準(zhǔn)化就是為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對現(xiàn)實(shí)問題或潛在問題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動。標(biāo)準(zhǔn)化是一項(xiàng)有組織、有計(jì)劃開展的活動過程，就是編制、發(fā)布和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的過程。這個(gè)過程隨著標(biāo)準(zhǔn)的修訂不斷循環(huán)，螺旋式上升，每完成一次循環(huán)，就使標(biāo)準(zhǔn)化水平提高一步。

關(guān)鍵詞：旅游標(biāo)準(zhǔn)化；高職旅游專業(yè)；優(yōu)化科目課程；市場引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)；標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化

1　旅游業(yè)化的內(nèi)涵

標(biāo)準(zhǔn)化就是為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對現(xiàn)實(shí)問題或潛在問題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動。標(biāo)準(zhǔn)化是一項(xiàng)有組織、有計(jì)劃開展的活動過程，就是編制、發(fā)布和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的過程。這個(gè)過程隨著標(biāo)準(zhǔn)的修訂不斷循環(huán)，螺旋式上升，每完成一次循環(huán)，就使標(biāo)準(zhǔn)化水平提高一步。標(biāo)準(zhǔn)化作為一門學(xué)科就是標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)或標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)技術(shù)的簡稱，它主要研究標(biāo)準(zhǔn)化活動過程應(yīng)遵循的原理、程序和規(guī)律。標(biāo)準(zhǔn)化作為一項(xiàng)重要的技術(shù)監(jiān)督工作就是：制定標(biāo)準(zhǔn)，組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)和對標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督。旅游業(yè)隸屬于服務(wù)業(yè)，而服務(wù)業(yè)常取決于文化特征，無法直接越國界轉(zhuǎn)換。旅游業(yè)作為服務(wù)業(yè)的一大門類，不僅繼承了服務(wù)業(yè)不太容易標(biāo)準(zhǔn)化的特征，還因其明顯的行業(yè)涉及寬泛、交叉、難以界定的特征，更是凸顯其標(biāo)準(zhǔn)化工作的模糊性、與其它行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的融合性等特征，這決定了國際和區(qū)域旅游標(biāo)準(zhǔn)化活動相對不活躍。

2　高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題

2.1 培養(yǎng)目標(biāo)不明確

我國高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)始終擺脫不了本科的學(xué)科性、理論性教育的影響。在人才培養(yǎng)方向上，面面俱到，酒店、旅行社、會展等各個(gè)旅游行業(yè)都有涉及，偏向大而全式的定位。雖然人才的輸出口徑寬泛，但培養(yǎng)的人才缺少適應(yīng)具體崗位、具體細(xì)分市場及旅游行業(yè)特點(diǎn)的專業(yè)技能和實(shí)踐。學(xué)生在學(xué)習(xí)中往往無所適從，看起來各類企業(yè)都適合，而真正實(shí)踐起來，有技能，卻不是高技能。

2.2 課程體系設(shè)計(jì)不完善

過分強(qiáng)調(diào)職業(yè)性的特色，強(qiáng)調(diào)面向一線基層，太注重技能培養(yǎng)，課程設(shè)置基本對應(yīng)于旅游行業(yè)的運(yùn)行部門，忽視了基礎(chǔ)課程系統(tǒng)的構(gòu)建，限制了學(xué)生的知識視野，對學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)不足。課程設(shè)置還存在套用本科旅游專業(yè)的三段式(即公共課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課)的課程設(shè)置，理論和實(shí)踐的結(jié)合并沒有體現(xiàn)在課程學(xué)習(xí)的始終，從課程所占比例上分析，公共基礎(chǔ)課程所占比例較重，而專業(yè)課程課時(shí)偏少。還存在重專業(yè)知識、專業(yè)技能等必修課程的學(xué)習(xí)，課程設(shè)置中選修課的量不足的問題，覆蓋面窄，忽視了學(xué)生行業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。

2.3 實(shí)訓(xùn)教學(xué)流程不了解

對于旅游管理類專業(yè)的校內(nèi)必備基本實(shí)訓(xùn)設(shè)施沒有明確的規(guī)定，各院校建設(shè)的實(shí)訓(xùn)設(shè)施條件欠缺，規(guī)格和層次也差異很大。一些高職院校的領(lǐng)導(dǎo)在思想上對該專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的重要性認(rèn)識不夠，因而資金上投入不足，造成實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)模小，設(shè)施設(shè)備不足的局面。相當(dāng)數(shù)量的院校還沒有專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，無法充分培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

3　旅游業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中的問題

3.1 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化水平低

市場定價(jià)不規(guī)范。買賣雙方市場存在信息不對稱，諸多景區(qū)旅行社以低價(jià)招攬顧客，而在旅游活動中以各種方式變相收取額外隱形費(fèi)用；部分景點(diǎn)定價(jià)隨意，以“漲”創(chuàng)收，嚴(yán)重侵害消費(fèi)

者和相關(guān)市場參與者的切身利益。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。旅游消費(fèi)活動鏈條多，一旦出現(xiàn)合同條款不明晰、各項(xiàng)活動安排服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任界限模糊，游客投訴成功可能性和懲罰成本低，旅行社、運(yùn)輸方、景區(qū)、酒店等參與主體極易降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，損害消費(fèi)者利益。

3.2 規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化層次淺

當(dāng)前全國很多景區(qū)，尤其是各個(gè)山區(qū)小景點(diǎn)，由于彼此間惡性競爭或者交通不便等原因，各自分散經(jīng)營，相互合作少，游客消費(fèi)成本高，旅游市場發(fā)展面臨著尷尬瓶頸。

3.3 職業(yè)化科技化發(fā)展弱

與快速發(fā)展的旅游業(yè)相比，旅游服務(wù)行業(yè)的人才總量還存在較大缺口，人才整體素質(zhì)偏低，旅游教育支撐不足，人才保障機(jī)制和開發(fā)機(jī)制相對滯后。具體表現(xiàn)在：導(dǎo)游結(jié)構(gòu)不合理，尤其中高級導(dǎo)游和外語導(dǎo)游數(shù)量偏少；賓館酒店業(yè)高層次管理人才缺乏，專業(yè)化水平有待提高，旅游專業(yè)技能人才不足。

4　旅游標(biāo)準(zhǔn)化背景下高職旅游專業(yè)學(xué)生能力培養(yǎng)對策

4.1 明確培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)人才的目標(biāo)

高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)后是要直接走上旅行社、酒店和景區(qū)等旅游企業(yè)基層工作崗位，學(xué)生的培養(yǎng)注重的是技能應(yīng)用和實(shí)踐操作，而非旅游研究。真正使高職旅游管理專業(yè)旅行社方向辦學(xué)落實(shí)到實(shí)踐上，回歸到它應(yīng)有的位置上。

4.2 市場引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

面對旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游業(yè)對從業(yè)人員的數(shù)量和質(zhì)量提出空前要求。圍繞旅游市場需求，高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)該按照“知識夠用、技能過硬、證書多樣、富于實(shí)踐創(chuàng)新能力”的培養(yǎng)模式，設(shè)計(jì)出“人文素質(zhì)課程摸塊、專業(yè)證書課程模塊、旅游知識模塊和旅游實(shí)踐課程模塊”，旨在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)人文素質(zhì)、專業(yè)實(shí)踐操作能力等，保證學(xué)生取得證書的數(shù)量和質(zhì)量，并從管理層面構(gòu)建學(xué)生知識結(jié)構(gòu)，注重學(xué)生在實(shí)踐中的反饋和提升，培養(yǎng)既能動腦，又善于動手的復(fù)合型、創(chuàng)新型人才，創(chuàng)造性地契合了旅游市場對人才的需求。

4.3 優(yōu)化科目課程

高職旅游管理專業(yè)自誕生后就由于其綜合性強(qiáng)、所涉及的學(xué)科知識多、行業(yè)和學(xué)科交叉多等特點(diǎn)，大部分院校將其設(shè)在其他系下面，因此高職旅游管理專業(yè)就顯示出濃厚的母體色彩，缺乏應(yīng)有的主體特色?？颇空n程設(shè)置針對性弱，所以高職院校高職旅游管理專業(yè)應(yīng)積極積累教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、有效結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)、地方特色及社會需求和充分接受學(xué)生的反饋意見，提出了新的教學(xué)模式及課程方案，其所遵循的原則是：在全面提高學(xué)生知識、能力和素質(zhì)目標(biāo)下，突出以專業(yè)技能的培養(yǎng)為主線，重構(gòu)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)體系。

參考文獻(xiàn)

[1] 周建明,蔡曉霞,宋濤.試論我國鄉(xiāng)村旅游標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展歷程及體系架構(gòu)[J].旅游學(xué)刊.2011(02)

[2] 石培華.旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的路徑與重點(diǎn)[J]. 旅游學(xué)刊.2011(05)

基金：2013年云南省高等職業(yè)教育教學(xué)研究項(xiàng)目“基于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化下高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)研究”(編號:云教高[2014]3號)的研究成果之一

On the cultivation of professional talents in Higher Vocational Education under the background of Tourism Standardization

Qi Dan,Zhang Hongbo
(Lijiang Teachers College,674100)

Abstract：Standardization is to obtain the best order within a certain range,the actual problems or potential problems to develop a common use and re-use of the terms of the activities.Standardization is an organized and planned activity,which is the process of preparing,issuing and implementing the standard. This process with the standard revision of the continuous cycle,spiral rise,each completed a cycle,so that the level of standardization to improve one step.

Keywords：Tourism Standardization;higher vocational tourism;optimization course;market leading industry;standardization