河蟹池塘養(yǎng)殖技術

張曰亮

（綏濱縣水產(chǎn)局　黑龍江　綏濱　156200）

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河蟹池塘養(yǎng)殖技術

張曰亮

（綏濱縣水產(chǎn)局黑龍江綏濱156200）

中華絨螯蟹屬節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、方蟹科、弓腿蟹亞科、絨螯蟹屬，其又名河蟹、大閘蟹、毛蟹等，是我國重要的淡水經(jīng)濟養(yǎng)殖品種，也是深受廣大消費者青睞的水產(chǎn)品。其肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有很高的經(jīng)濟價值和食用價值，養(yǎng)殖前景十分廣闊。

一、生活習性

河蟹喜歡棲居于石礫和水草叢中，或江河、湖泊灘涂洞穴里，對外界環(huán)境刺激反應靈敏；為雜食性，喜食魚、蝦、螺、蚌、蚯蚓、浮萍、馬來眼子菜、苦草等多種動植物性餌料，偏食動物性餌料；河蟹的生長屬于表態(tài)發(fā)育，蛻殼是其固有的特性，每次蛻殼都伴隨著體重及個體的增長，一般須經(jīng)17次蛻殼才長成成蟹；河蟹為生殖洄游水生生物，每年秋末冬初在河口淺海處交配產(chǎn)卵，之后逐漸死亡；河蟹的生命周期一般是2年，在短暫的生命周期中，經(jīng)歷蚤狀幼體、大眼幼體、蟹苗、蟹種（扣蟹）及成蟹生長發(fā)育階段。

二、養(yǎng)殖技術

1、池塘選擇。應選擇低質硬、底泥少、不滲漏的池塘，要求離水源近、注排水方便、水質良好、水量充足、交通方便；池塘以采光面大，光照時間長為宜，有利于浮游生物生長、繁殖和增氧；面積不宜過大，5-10畝即可。平均水深不超過1.5m，最好深淺不一，以利于河蟹采食；池塘要經(jīng)消毒后方可使用，一般用生石灰或漂白粉消毒，生石灰用量為80kg/畝，融水后全池潑灑，漂白粉用量15kg/畝，用水融化后全池潑灑；池塘消毒后要種植挺水植物或水草，以利于河蟹覓食、蛻殼、隱蔽和棲息；池塘周圍要建立防逃墻，一般采用塑料薄膜作為材料，折成雙層，下端埋入泥土中20cm，出土部分高50cm，將塑料薄膜拉直，與池內(nèi)地面呈70度角。塑料薄膜外側每隔50cm插一個木棍作樁，將塑料薄膜固定于木樁的頂端。防逃膜不可有褶，接頭處光滑無縫隙，拐角處應呈弧形。

2、蟹種選擇。質量優(yōu)良的蟹種體色黃中帶青色，有光澤，規(guī)格整齊，體質健壯，附肢完整，游泳速度較快，仰放能自動翻起，放到地面上爬行敏捷，放入淡水3-4h不死亡，且游動活潑。

3、蟹種運輸。運輸蟹種有干法和帶水運輸2種，目前以干法運輸為多。用清水將蟹種沖洗干凈然后裝入聚乙烯網(wǎng)袋中并瀝干水，每袋裝扣蟹5kg，捆扎結實后放入泡沫箱用膠帶封好。在泡沫箱的每個側面及頂蓋挖通氣孔。運輸過程中操作要輕，可適當用噴霧器噴水霧以保持濕度， 但一次不能噴水過多，更不能直接澆水。運輸過程中要防止風大將水分吹干，停車時保持通風。

4、蟹種放養(yǎng)。放養(yǎng)前，蟹種先進行緩苗處理，將蟹種連同網(wǎng)袋一起放入水中浸泡2min，取出放置5min，如此反復3次，待蟹種充分吸水后，再用濃度500ml/升高錳酸鉀溶液浸洗消毒2min，或用濃度30g/L的食鹽水浸洗消毒10min，以消滅蟹體上的有害物質和致病菌。最后打開網(wǎng)袋，將扣蟹放在岸邊陸地上，讓河蟹自己爬入池水中。放養(yǎng)密度一般為5kg只/畝。

5、飼養(yǎng)管理。河蟹的養(yǎng)殖過程中，必須掌握好飼料投喂和調(diào)節(jié)水質等重要環(huán)節(jié)。池塘養(yǎng)殖河蟹，餌料來源主要靠人工投喂，投在岸邊淺水處即可。如能收集并投喂天然的動植物餌料為最佳，如動物性餌料小雜魚、小蝦、蚌肉、螺蜆肉、蠶蛹、畜禽下腳料、畜禽血、魚粉、昆蟲幼體、浮游動物、絲蚯蚓等；植物性飼料有各種菜類、嫩草、山芋、南瓜、麥類、餅類、豆渣、麥麩、米糠等。如天然動植物性餌料不能滿足需要，就需要配合投喂人工配合飼料，以滿足不同生長階段的需求。養(yǎng)殖前期和后期以動物性飼料為主，中期以植物性飼料為主，每天根據(jù)河蟹吃食情況調(diào)整投喂量。河蟹對水質的要求較高，喜生活在水質清澈透明的微堿性或中性水域中，因此要注重pH值調(diào)節(jié)。方法主要有兩種：一是用生石灰調(diào)節(jié)水質，用量為15kg/畝，15d潑灑一次。二是定期換水，保持合理水位，7d換一次水，每次換水量為總水量的1/4，河蟹蛻殼期不能換水。

6、日常管理。在河蟹的養(yǎng)殖過程中，要注意定期巡塘，檢查有無逃跑現(xiàn)象、活動狀況和蛻殼生長情況等，要了解河蟹每天攝食情況，有無敵害和病害等。養(yǎng)殖后期，晝夜溫差大，氣壓、水溫的變化也加大，河蟹易引起消化不良而死亡，此時應，定期用石灰水消毒，并在飼料中添加抗菌素，同時注意調(diào)節(jié)水位，防止水溫劇變。

三、捕撈銷售

河蟹進入成熟期后，因性腺成熟，體內(nèi)滲透壓升高，已經(jīng)不能適應淡水低滲透壓環(huán)境，最終大部分會自然死亡。對這些河蟹應及時抓捕出售。北方河蟹的捕撈應在10月前、水溫低于10℃前完成出，否則河蟹就會鉆入洞穴中越冬。在捕撈前要投喂一定數(shù)量的動物性餌料和維生素含量較高的植物性餌料，以滿足河蟹在育肥階段對營養(yǎng)的需要，添加防病的藥物，提高養(yǎng)蟹成活率，添加蛻殼素，促使河蟹同步脫殼，減少互相殘殺。捕撈方法有以下幾種：利用河蟹9-10月份生殖洄游上岸的習性，人工捕捉；快速抽干池水，干塘人工捕捉；利用地籠網(wǎng)捕撈；利用河蟹的趨光性，在池塘的四周安裝幾盞燈，燈下設一個內(nèi)壁光滑且深的容器（如缸、桶等），河蟹上岸活動時就會落入容器中，不能爬出。捕撈后要對河蟹的規(guī)格及雌雄進行分揀，同時應及時掌握市場行情，了解價格的變化，待蟹價合適時，及時起捕銷售。如價格相對較低，可暫養(yǎng)越冬，越冬池的深度應達到2米以上，池底平坦，不滲漏。