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      基層生豬檢疫的現(xiàn)狀及對策

      2016-03-10 19:15:26鄭常林四川省內(nèi)江市隆昌縣黃家鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站642153
      關(guān)鍵詞:現(xiàn)狀及屠宰豬肉

      鄭常林 四川省內(nèi)江市隆昌縣黃家鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 642153

      基層生豬檢疫的現(xiàn)狀及對策

      鄭常林 四川省內(nèi)江市隆昌縣黃家鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 642153

      近幾年隨著人們收入的不斷提高,對豬肉的需求量也越來越大。做好基層生豬的檢疫工作,既能保證豬肉安全,讓群眾吃上放心豬肉,又能促進(jìn)我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。本文分析了當(dāng)前基層生豬檢疫現(xiàn)狀,有針對性地提出了解決對策。

      生豬檢疫;現(xiàn)狀;對策

      隨著我國法制建設(shè)的日益完善,人們對動物檢疫工作更加重視。尤其是在《中華人民共和國動物防疫法》實施以后,生豬檢疫工作也走上了規(guī)范化、法制化的道路。在《生豬屠宰管理條例》中,規(guī)定了生豬要定點屠宰和集中檢疫,如此一來,可以切斷動物疫病傳播途徑,促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展,保證豬肉的衛(wèi)生安全。

      1 基層生豬檢疫的現(xiàn)狀

      (1)缺乏健全檢疫制度。體現(xiàn)在未落實檢疫流程、證件不完整和標(biāo)志未按規(guī)定張貼。在生豬屠宰檢疫中,個別屠宰點缺乏健全檢疫制度,不利于豬肉安全。雖然生豬檢疫有可操作細(xì)則,但執(zhí)行起來困難重重。由于現(xiàn)有的法律法規(guī)對生豬未檢驗行為處罰較輕,很多屠宰場出于利益考慮,故意躲避檢疫,私自屠宰。

      (2)屠宰檢疫監(jiān)督不到位。對生豬屠宰檢疫而言,相關(guān)監(jiān)管部門缺少科學(xué)、系統(tǒng)的工作流程,監(jiān)管工作不到位,導(dǎo)致檢疫期間極易發(fā)生問題。特別是農(nóng)村的生豬散宰比較普遍,難以統(tǒng)一管理,大量有問題的豬肉進(jìn)入市場。在基層因為影響因素眾多,很多地方生豬檢疫僅停留于文件上,實際落實很少,指導(dǎo)和督促檢查工作開展不到位,導(dǎo)致很多不安全的豬肉流入市場。

      (3)檢疫人員素質(zhì)急需提升。現(xiàn)階段由于基層檢疫人員綜合素質(zhì)偏低,導(dǎo)致生豬屠宰檢疫工作執(zhí)行不到位,這給豬肉產(chǎn)品質(zhì)量帶來了不利影響,生豬屠宰檢疫人員處于斷層階段,新進(jìn)檢疫人員在崗時間不足,未參加專業(yè)技能培訓(xùn),缺乏必須的檢疫工作經(jīng)驗[1]。

      (4)從業(yè)者法律意識不強(qiáng)。一些豬肉經(jīng)營商為獲得更多利益,違背國家法律法規(guī),躲避檢疫,暴力抗檢的情況也時常發(fā)生。一些不法商販為了獲得高額利潤,經(jīng)常低價收購病死豬,在逃避檢疫監(jiān)管后,私自宰殺生豬后送往市場,混在檢疫合格豬肉中售賣。而消費者維權(quán)意識淡薄,不關(guān)心購買的豬肉是否檢疫合格,很大程度上助長了不法的經(jīng)營行為。

      2 基層生豬檢疫的對策

      (1)落實生豬屠宰檢疫標(biāo)準(zhǔn)流程。在生豬入場時,應(yīng)仔細(xì)觀察其動態(tài)、靜態(tài)和食欲狀態(tài),有異常的豬應(yīng)做好標(biāo)識,便于之后深入觀察,病豬或疑似病豬要隔離圈養(yǎng)。外地調(diào)入的生豬應(yīng)先檢查免疫耳標(biāo),將可疑病豬轉(zhuǎn)入到隔離圈中。為了確保豬肉品質(zhì),應(yīng)該做好生豬宰前管理,讓新到生豬休息1~2天,宰前12小時應(yīng)斷食,只提供飲水。宰后檢疫包括頭部、皮膚和內(nèi)臟等部分,保證豬肉品質(zhì)的安全可靠。

      (2)加大監(jiān)管巡查力度。在生豬屠宰監(jiān)管工作中,畜牧部門要和公安機(jī)關(guān)、工商局和食品藥品監(jiān)督管理局等做好溝通,爭取得到政府部門的支持與配合,以聯(lián)合執(zhí)法的形式提升監(jiān)督檢查的效果,確保生豬經(jīng)營商生產(chǎn)安全的豬肉。在生豬屠宰、生產(chǎn)、加工和銷售等過程中,要重點抓好專項整治工作,針對私自爛宰、注水肉和制造銷售病害肉等不法行為應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格打擊,加大超范圍、超限量使用獸藥、違規(guī)添加瘦肉精等行為的查處力度。

      (3)加快檢疫隊伍建設(shè)。畜牧部門要嚴(yán)格管理檢疫執(zhí)法人員,定期組織開展培訓(xùn)工作,并采取“老帶新、新助老”等方法,提升檢疫人員業(yè)務(wù)能力[2]。第一,加強(qiáng)檢疫技術(shù)方面的培訓(xùn),不斷提升檢疫人員的檢疫水平;第二,加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn),通過各類相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)來強(qiáng)化檢疫人員的法制觀念,提高檢疫人員依法行政能力;第三,加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)、職業(yè)道德以及政治素養(yǎng)等方面的培訓(xùn),以此來構(gòu)建出一支作風(fēng)正派、遵紀(jì)守法的高素質(zhì)檢疫隊伍。

      (4)深化宣傳,提高檢疫意識。通過報紙、廣播、電視以及網(wǎng)絡(luò)等媒介充分宣傳相關(guān)法律法規(guī),如《動物防疫法》和《食品安全法》,以此來提升人們的食品安全意識,從源頭上遏制不安全豬肉流入市場。另外,相關(guān)部門還應(yīng)該在豬肉販賣集中區(qū)域張貼舉報標(biāo)識,以此來告誡人民群眾,鼓勵他們以電話、郵件的方式來舉報銷售不安全豬肉的販賣點,以這種群眾監(jiān)督的方式來讓豬肉商販的銷售行為得到進(jìn)一步規(guī)范。

      3 結(jié)語

      規(guī)范生豬屠宰檢疫是一項比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程,需要做好屠宰場的規(guī)劃與設(shè)計、檢疫人員培訓(xùn)、檢疫方式與方法創(chuàng)新、檢疫執(zhí)法的宣傳和檢疫執(zhí)法隊伍建設(shè)等多個方面的工作。只有這樣,我們才能夠保證廣大人民群眾吃上安全的豬肉。

      [1]殷鵬遠(yuǎn).基層生豬屠宰檢疫現(xiàn)狀及思考[J].當(dāng)代畜牧,2014,(32):21-22.

      [2]楊正琴.淺談基層生豬檢疫工作現(xiàn)狀及對策[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備,2015,(08):86.

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