加強(qiáng)紅河州原生態(tài)小耳豬種資源的“保”與“用”

楊　霞，王學(xué)旺（1.云南省河口縣畜牧獸醫(yī)局，云南　河口　661300；2.云南省蒙自市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南　蒙自　661100）

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加強(qiáng)紅河州原生態(tài)小耳豬種資源的“?！迸c“用”

楊霞，王學(xué)旺
（1.云南省河口縣畜牧獸醫(yī)局，云南河口661300；2.云南省蒙自市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南蒙自661100）

摘要：紅河州地處云南滇南邊疆，擁有豐富的地方生態(tài)寶貴豬種資源，曾為云南省豬育種業(yè)提供了良好的遺傳素材。但是，隨著改革開放的不斷深入和經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，以及雜種優(yōu)勢利用的廣泛開展，由于小耳豬種與引進(jìn)豬種相比生產(chǎn)性能落后，其在紅河州飼養(yǎng)純種小耳豬的數(shù)量大幅度下降，生產(chǎn)性能也有退化趨勢，豬種面臨滅絕的危險。多年來，沒有對小耳豬品種實(shí)施本品種的選育，更重視雜交利用，為了保護(hù)小耳豬這一瀕危滅種的寶貴資源，豐富我國家畜品種基因庫的遺傳多樣性，最大限度地保護(hù)研究和開發(fā)利用好這一資源，實(shí)現(xiàn)資源的價值和資源效益最大化，本文針對我州目前小耳豬資源的保護(hù)和應(yīng)用面臨的問題進(jìn)行了探討，并提出建議供參考。

關(guān)鍵詞：小耳豬種生物資源；保種；利用；建議

紅河哈尼族彝族自治州，地處云南邊疆，為多民族聚居的山區(qū)，地形地貌復(fù)雜，立體氣候突出，自然生態(tài)條件多樣，素有“植物王國”、“動物王國”之稱，加之各民族聚居區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生活習(xí)俗各異，形成了豐富的豬遺傳資源。紅河州小耳朵豬（俗名：冬瓜豬、油葫蘆豬、細(xì)骨豬）屬地方生態(tài)寶貴的豬種資源。，該品種列入了《云南省家畜家禽品種志》（1987）［1］〕、《紅河哈尼族彝族自治州畜禽品種志》（1981）［2］以及省級、州級家畜家禽品種資源保護(hù)名錄。具有較好耐濕熱、耗料少、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、抗應(yīng)激抗病力強(qiáng)、體型小、邊長邊肥、早熟易肥、膘厚皮骨系、屠宰率高、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、膽小、性野、味鮮而香、肥肉肥而不膩，由于放養(yǎng)的小耳豬富含脂肪酸，獲得消費(fèi)者青睞，屬肉脂兼用型的地方品種。但長期以來由于無目的地引入外地優(yōu)良豬種進(jìn)行雜交改良，致使小耳豬處于快要滅絕狀態(tài)，近親交配促使品種退化的現(xiàn)象嚴(yán)重。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，產(chǎn)區(qū)存欄數(shù)由1980年的20多萬頭減少到2006的7.1352萬頭，由2009年的3多萬頭減少到現(xiàn)在的2.7萬頭。產(chǎn)區(qū)有小耳豬2.7萬頭。其中種公豬（未成年）612頭，種母豬1.2萬頭，育肥豬1.5萬頭。隨著對優(yōu)質(zhì)，抗病抗應(yīng)激適應(yīng)性的需求，隨著豬育種逐步向平衡育種發(fā)展，隨著生物多樣性越來越重要，作為我省戰(zhàn)略，如何加強(qiáng)優(yōu)良特性基因資源的挖掘工作，恢復(fù)合理保護(hù)開發(fā)利用地方豬資源的種群研究，具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

1　自然生態(tài)原產(chǎn)區(qū)地理?xiàng)l件及分布概況

紅河小耳朵豬主產(chǎn)于紅河州境內(nèi)的紅河縣（架七、樂恩、阿扎河）元陽縣的（俄扎、黃草嶺、沙拉托）金平縣的（老集寨、老猛、頂青、勐拉）綠春縣的（騎馬壩、半坡、大水溝）等4個縣13個鄉(xiāng)的邊疆山區(qū)，居住著哈尼、彝、苗、瑤、傣、漢等民族和苦聰人。主產(chǎn)區(qū)位于紅河州境內(nèi)的紅河南岸。東與屏邊、河口縣相連，南與越南接壤，西與思茅地區(qū)的江城、墨江接壤，還與玉溪地區(qū)的元江縣毗鄰，北和建水、石屏、個舊縣（市）隔江相望。地處東徑102°35′至103°24′，北緯22°44′至23°19′間。境內(nèi)高山起伏，屬于哀牢山系，紅河結(jié)晶片巖帶構(gòu)造。

主產(chǎn)區(qū)盛產(chǎn)水稻、玉米、小麥、蠶豆、豌豆等糧食作物，盛產(chǎn)木薯、芭蕉芋、紅薯等飼料作物，還盛產(chǎn)甘蔗、香蕉、菠蘿等經(jīng)濟(jì)作物。產(chǎn)區(qū)群眾有宰食豬仔的習(xí)慣，成年豬除鮮食外，還腌制臘肉。大部份群眾飼養(yǎng)小耳朵豬主要自養(yǎng)自食，僅有少量出售，商品率較低。

2　品種生物學(xué)特性

由于主產(chǎn)區(qū)，具有廣闊的森林植物資源，復(fù)雜的地勢，氣候溫和，雨量充沛，河流縱橫，土地肥沃，動植物種群繁多，自然資源豐富，野草繁茂，四季常綠，優(yōu)越的自然生態(tài)條件，為小耳豬生長繁育提供了良好地生存環(huán)境和天然的放牧場所，使小耳豬體質(zhì)健壯，四肢短細(xì)直立，蹄小堅實(shí)，遺傳性穩(wěn)定具有較好耐濕熱、早熟、母性好，使用壽命長，耗料少、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、抗應(yīng)激抗病力強(qiáng)，邊長邊肥、早熟易肥、膘厚皮骨系、屠宰率高、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、膽小、性野、耐粗味鮮而香、肥肉肥而不膩，豬后腿及五花肉腌制成臘肉，豬血、骨頭剁細(xì)制成當(dāng)?shù)孛耖g的一種美味—骨頭生。將幼年小耳豬（10～20 kg）作烤豬食用。任何體重均可利用，仔豬無腥味，在放養(yǎng)條件下，非外飽和脂肪酸53.22%［3，4］等優(yōu)點(diǎn)。

3　品種來源及發(fā)展

紅河小耳豬的來源及形成歷史無確切資料考證。從晉寧石寨山滇王墓出土的西漢時期的群獵野豬銅牌來看，野豬的形態(tài)與現(xiàn)代小耳豬相似。產(chǎn)區(qū)地處邊疆，是哈尼族、彝族等少數(shù)民族聚集居區(qū)，解放前，交通閉塞、人口稀少，森林廣布，素有“植物王國”、“動物王國”之稱，至今常有野豬出現(xiàn)。野豬除嘴筒較粗長、前驅(qū)較發(fā)達(dá)、后驅(qū)較緊實(shí)外，整體形貌與小耳豬極相似。故現(xiàn)在一般推測，小耳豬是由古代的野豬馴化后，經(jīng)過各族人民長期采用仔母配或任其自然交配，長期高度近親繁殖，使優(yōu)良基因純合固定，也使有害基因純合得以暴露以利摒除，逐步形成了的地方品種高原地區(qū)特有的生態(tài)條件下，經(jīng)長期自然和人工選擇而形成的地方種豬。

小耳豬通常飼養(yǎng)在交通不便的山區(qū)，邊疆各族群眾一般自養(yǎng)自食，很少作為商品流動。

3.1群體規(guī)模數(shù)量變化

隨著主產(chǎn)區(qū)社會、經(jīng)濟(jì)、文化、交通事業(yè)的不斷發(fā)展和畜牧養(yǎng)殖科學(xué)技術(shù)的宣傳及推廣力度加大，飼養(yǎng)生長快、周期短的外來優(yōu)良品種逐漸引入產(chǎn)區(qū)，長期以來由于無目的地引入外地優(yōu)良豬種進(jìn)行雜交改良，生產(chǎn)性能也有退化趨勢，其在紅河州的純種小耳豬的飼養(yǎng)數(shù)量大幅度下降，豬種面臨滅絕的危險。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，產(chǎn)區(qū)存欄數(shù)由1980年的20多萬頭減少到2006 的7.1352萬頭，由2009年的3多萬頭減少到現(xiàn)在的2.7萬頭。產(chǎn)區(qū)有小耳豬2.7萬頭。其中種公豬（未成年）612頭，種母豬1.2萬頭，育肥豬1.5萬頭。

3.2選育情況

紅河小耳豬長期以來，均未經(jīng)過科學(xué)系統(tǒng)選育。產(chǎn)區(qū)群眾無飼養(yǎng)種公豬的習(xí)慣，一般采用仔母配后將公豬閹割不留種用，故公豬利用年限為2～3個月，最多不超過一年。母豬利用年限4～5年，最長可達(dá)10年以上?，F(xiàn)無品種標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品商標(biāo)情況。

3.3品種特征

小耳豬體軀短小，結(jié)構(gòu)緊湊，體質(zhì)健壯，毛色相對單一大部份全身均為黑毛，有光澤。體型分為大、中、小三種類型。

3.4繁殖性能

據(jù)調(diào)查，在農(nóng)村粗放式飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，紅河小耳豬性成熟較早。公豬1月齡左右就開始相互爬跨，3月齡即可配種受胎。母豬初情為2～3月齡，4月齡就可配種受胎。母豬發(fā)情周期20 d左右，持續(xù)2～5 d。據(jù)對701頭母豬統(tǒng)計，妊娠期112～116 d。初產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔五六頭，一般經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔7～9頭，最低產(chǎn)仔2頭，最高產(chǎn)仔14頭，死胎現(xiàn)象較普遍，窩產(chǎn)仔成活5～6頭，仔豬多為自然斷奶，一般兩三月齡，山區(qū)長達(dá)3～5月齡，所以農(nóng)戶飼養(yǎng)的母豬一般是一年一胎，部分為兩年三胎，一年兩胎的極少。仔豬多為自然斷奶，一般兩三月齡，山區(qū)長達(dá)3～5月齡，初生個體平均重0.5 kg，平均初生窩重4.5 kg。90日齡斷奶個體平均重5 kg，窩均重45 kg。母豬21天泌乳量為17～20 kg。斷奶仔豬成活數(shù)5頭左右，成活率85%以上。公豬利用年限短，一般配種后即閹割育肥。母豬一般3～5年，生產(chǎn)性能好的母豬可利用10年以上。

3.5肥育性能

山區(qū)牧場寬，多采用先“吊架子”后催肥的飼養(yǎng)方式，飼養(yǎng)期一年半至兩年，體重可達(dá)80～100 kg。一般八九月齡，體重20～30 kg，時，開始在飼養(yǎng)中補(bǔ)充玉米面、糠麩、木薯、芭蕉芋等育肥，120天后體重可達(dá)60～90 kg，平均日增重300 g。壩區(qū)由于飼料條件優(yōu)越，習(xí)慣用“一條龍”的飼養(yǎng)方法，斷奶后一年左右屠宰，體重在60 kg，大型豬可達(dá)100 kg。

3.6飼養(yǎng)管理

紅河小耳豬主要產(chǎn)在野生植物資源較豐富的山區(qū)，自然資源豐富，野草繁茂，四季常綠，優(yōu)越的自然生態(tài)條件，為小耳豬生長繁育提供了良好地生存環(huán)境和天然的放牧場所，小耳豬覓食性強(qiáng)，耐粗飼。傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式為白天放養(yǎng)，任其自由覓食，早晚適當(dāng)補(bǔ)喂煮熟的青粗飼料和少量玉米面等精料進(jìn)行吊架子。一般在宰前3～4個月內(nèi)加喂精料，大米、玉米、木薯、芭蕉芋、糠麩等能量飼料，快速催肥，飼料習(xí)慣熟喂。故小耳豬易肥、肉嫩味鮮而香、肥肉肥而不膩、脂肪多瘦肉少。

3.7品種保護(hù)與研究利用現(xiàn)狀

長期以來，無目的計劃的將外來品種豬（四川內(nèi)江豬、榮昌、新淮、漢普夏、杜洛克等）不斷引入了產(chǎn)區(qū)進(jìn)行雜交改良，而小耳豬本品種保種和選育工作跟不上，對地方良種資源的保護(hù)帶來了較大的影響和沖擊。據(jù)調(diào)查，目前產(chǎn)區(qū)未對該品種進(jìn)行過生化或分子遺傳測定，未提出保護(hù)和利用計劃，未建立品種登記登記制度，未經(jīng)系統(tǒng)選優(yōu)提純，飼養(yǎng)管理粗放，近交早配，亂交亂配的現(xiàn)象普遍存在，以致豬群質(zhì)量降低，品種混雜退化較為嚴(yán)重，致使產(chǎn)區(qū)小耳豬血源混雜，使純種小耳豬飼養(yǎng)量逐年減少，資源流失。多數(shù)人只注意到了本外豬種在性狀上的互補(bǔ)差異，卻忽視了雜交親本的選優(yōu)提純，使得多數(shù)雜交工作只利用了品種間的雜種優(yōu)勢，而忽略了一般配合力，導(dǎo)致雜交利用效果不理想，雜種整齊度和性能不穩(wěn)定，這是我州多年來

一直不間斷的利用新引入的外來優(yōu)良種豬與我州地方豬種進(jìn)行雜交利用而雜交效果卻停滯不前的根源。

4　討論與建議

紅河小耳豬是經(jīng)過長期在優(yōu)厚的自然生態(tài)條件和紅河州當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾辛勤選育、自群繁殖和馴化培育而逐漸形成的一個獨(dú)存遺傳資源，是一個古老的地方優(yōu)良豬種，也是云南省優(yōu)良地方豬種之一［3］。由于小耳豬具有較好耐濕熱、覓食性強(qiáng)，耐粗飼、、抗應(yīng)激抗病力強(qiáng)，膽小、性野、體形雖小但飼養(yǎng)期短、周轉(zhuǎn)快，但任何體重均可利用，仔豬無腥味，因此當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾老人們祖祖輩輩常作為慶典和祭祀時用。小耳豬有著自己獨(dú)特的特性、特征，獲得了紅河州當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾的喜愛和消費(fèi)者的青睞。長期以來由于無目的地引入外地優(yōu)良豬種進(jìn)行雜交改良，未提出保護(hù)和利用計劃，未經(jīng)系統(tǒng)選優(yōu)提純，飼養(yǎng)管理粗放，致使產(chǎn)區(qū)小耳豬血源混雜，其在紅河州飼養(yǎng)純種小耳豬的數(shù)量大幅度下降，生產(chǎn)性能也有退化趨勢，小型豬種已基本絕種，大、中型豬種面臨滅絕的危險，小耳豬保種已成當(dāng)務(wù)之急。因此建議，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，增加投入，加大宣傳力度，轉(zhuǎn)變觀念，把發(fā)展小耳豬資源產(chǎn)業(yè)作振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的高度來重視，以紅河小耳豬已列為國家級畜禽品種資源保護(hù)名錄為契機(jī)，進(jìn)行保護(hù)項(xiàng)目立項(xiàng)，全面系統(tǒng)的開展種質(zhì)特性與資源開發(fā)利用項(xiàng)目可行性研究，爭取項(xiàng)目資金，實(shí)施紅河小耳豬資源的保護(hù)計劃，為小耳豬的選育、選配、保種、利用提供科學(xué)依據(jù)。

紅河州由于主產(chǎn)區(qū)具有廣闊的森林植物資源自然隔離條件較好，建議，國家投資建立小耳豬純種繁育保護(hù)基地、保種場，建立“三群一網(wǎng)”繁育體系，建設(shè)核心群，擴(kuò)繁群、生產(chǎn)群和人工受精網(wǎng)建設(shè)，進(jìn)行本品種選育工作，加強(qiáng)對公豬的培育，嚴(yán)格選種選配，不斷提高豬群質(zhì)量。在當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)下，有計劃地建立品種群，逐步走向品種標(biāo)準(zhǔn)化，在保種的同時提高品種質(zhì)量，提高母豬繁殖力，逐步使小耳豬形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營的格局，使資源優(yōu)勢變?yōu)樯唐穬?yōu)勢、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。通過資源保護(hù)、研究與資源的開發(fā)、利用有機(jī)結(jié)合起來，國家、企業(yè)、農(nóng)民共同努力，打造特色品牌，促進(jìn)紅河州家畜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，畜牧業(yè)增效。

參考文獻(xiàn)：

［1］黃啟昆，王玉嵩，王守信，等.云南省家畜家禽品種志［M］，昆明：云南科技出版社，1987：211-213.

［2］紅河哈尼族彝族自治州畜牧獸醫(yī)站.紅河哈尼族彝族自治州畜禽品種志［M］.1981，1.

［3］楊婷，鄭語，連林生.畜禽保種理論與方法研究進(jìn)展［J］.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2007：25-29.

［4］子俊松，子啟文，連林生，等.原生態(tài)養(yǎng)殖版納小耳豬肥育性能，胴體及肉質(zhì)測定.養(yǎng)豬，2009（2）：37.

中圖分類號：S858.28

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1006-799X（2015）02-0032-02

作者簡介：楊霞（1986-）女，云南河口人，獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)工作。