規(guī)?；i場(chǎng)飼料采購和管理

黃成群

（廣東省肇慶市畜牧獸醫(yī)局，廣東 肇慶 526040）

規(guī)模化豬場(chǎng)飼料采購和管理

黃成群

（廣東省肇慶市畜牧獸醫(yī)局，廣東 肇慶 526040）

眾所周知，原料占飼料生產(chǎn)成本的七八成，飼料占養(yǎng)豬的成本七成。規(guī)?；i場(chǎng)一般是自己加工配制混合料，所以飼料管理對(duì)一個(gè)豬場(chǎng)很重要，飼料質(zhì)量安全更為重要，是一個(gè)養(yǎng)豬企業(yè)的生命線。

規(guī)?；i場(chǎng)；原料；飼料管理

1　原料的采購

1.1崗位設(shè)置及職責(zé)分工

1.1.1崗位設(shè)置 規(guī)模豬場(chǎng)應(yīng)設(shè)有采購、驗(yàn)收、保管、加工等崗位，負(fù)責(zé)本場(chǎng)各種原料采購、入庫驗(yàn)收、儲(chǔ)存保管、生產(chǎn)加工、成品飼料發(fā)出及報(bào)表編制等工作。

1.1.2職責(zé)分工 采購崗位可設(shè)置專職采購，也可由后勤副場(chǎng)長兼任，負(fù)責(zé)采購計(jì)劃編制、價(jià)格談判和組織貨源入庫等工作；驗(yàn)收崗位可設(shè)專職驗(yàn)收員，也可由生產(chǎn)副場(chǎng)長兼任，主要負(fù)責(zé)入庫原料質(zhì)量的鑒別；保管崗位應(yīng)設(shè)專職人員，負(fù)責(zé)原料的儲(chǔ)存管理，開具原料入庫單、成品料出庫單，登記材料臺(tái)賬及編制飼料報(bào)表；加工崗位應(yīng)設(shè)專職人員，指定一人為組長，負(fù)責(zé)飼料的搬運(yùn)、生產(chǎn)加工、送料等。

1.1.3職責(zé)分離控制 采購、驗(yàn)收和保管是三個(gè)不相容職務(wù)，不能相互兼任，對(duì)業(yè)務(wù)量不大的豬場(chǎng)，保管可由加工人員兼任。

1.2原料采購環(huán)節(jié)的管理和控制

1.2.1編制采購計(jì)劃 采購員根據(jù)庫存情況及時(shí)編制采購計(jì)劃，開具采購?fù)ㄖ獑危⒚饕少徳系钠访?、價(jià)格、數(shù)量、產(chǎn)地、供應(yīng)商名稱等，采購?fù)ㄖ獑我皇饺?lián)，采購計(jì)劃經(jīng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，交倉庫保管一聯(lián)，財(cái)務(wù)部門一聯(lián)，采購員留存一聯(lián)。

1.2.2掌握市場(chǎng)信息，適時(shí)采購和庫存 目前飼料市場(chǎng)價(jià)格信息通暢，可以通過網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙，及時(shí)了解飼料價(jià)格，隨時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。小型豬場(chǎng)可以選擇價(jià)廉質(zhì)優(yōu)、服務(wù)周到的兩、三家供應(yīng)商送貨到場(chǎng)，避免運(yùn)輸途中的損耗；飼料需求量大、資金充足的大型豬場(chǎng)，可以到產(chǎn)地組織貨源，降低采購成本。對(duì)受生長季節(jié)影響較大的玉米和價(jià)格易波動(dòng)的豆粕、漁粉等原料的采購要慎重，玉米在成熟季節(jié)采購價(jià)格低、水分高，不宜儲(chǔ)存，但在淡季采購時(shí)價(jià)格偏高，因此要選擇適當(dāng)時(shí)機(jī)保證合理庫存；豆粕、漁粉等原料在價(jià)格高漲時(shí)要保持適當(dāng)庫存，價(jià)格回落時(shí)不要盲目擴(kuò)大庫存，在掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的同時(shí)，要結(jié)合需求量和倉儲(chǔ)量合理采購和儲(chǔ)存。

1.2.3原料采購 應(yīng)嚴(yán)格按照飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBl3078-2001的要求進(jìn)行飼料原料質(zhì)量把關(guān)，堅(jiān)決杜絕不合格飼料原料進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)。

每批原料進(jìn)場(chǎng)時(shí)需要抽檢，顆粒狀飼料應(yīng)采用隨機(jī)采樣法，采樣量一般為5009，液體原料經(jīng)攪拌混勻后采上中下綜合樣，一般為5009。應(yīng)特別注意的是，感性性質(zhì)相差較大的原料不允許混合采樣，應(yīng)分檔次進(jìn)行。不同廠家，不同批號(hào)，不同等級(jí)產(chǎn)品不可以混合采樣。采樣后對(duì)原料質(zhì)量給予鑒定。

原料質(zhì)量不同，飼料安全性差異較大，對(duì)易氧化酸敗的脂質(zhì)原料應(yīng)有更加嚴(yán)格的要求。通常要求過氧化值低于0.05%，TBA值小于1000A532/kg樣品，皂化值大于80%。對(duì)于經(jīng)合法機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)不合格的原料可以要求退貨賠款。

2　飼料的管理

2.1飼料質(zhì)量的控制

目前我國絕大多數(shù)的規(guī)?；i生產(chǎn)企業(yè)，均采用自配料的方式提供飼料，至少大宗原料如此，這樣能節(jié)約生產(chǎn)成本。但同時(shí)，由于飼料原料質(zhì)量波動(dòng)較大，而且豬生產(chǎn)企業(yè)的配套檢測(cè)體系不夠健全，飼料質(zhì)量變異和飼料安全問題難于及時(shí)控制。

大多養(yǎng)殖豬場(chǎng)不僅沒有相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，而且不能有效地對(duì)某些飼料原料進(jìn)行加工處理，致使一些使用未經(jīng)處理的肉粉、血粉、骨粉等飼料中的有害病菌2.2飼料的儲(chǔ)存管理

含量嚴(yán)重超標(biāo)，如魚粉、羽毛粉、肉骨粉等易被大腸桿菌和沙門氏菌所污染，使其品質(zhì)受損。

2.2.1飼料原料的儲(chǔ)存原則 飼料原料應(yīng)貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方。做好衛(wèi)生消毒工作。勤打掃、勤翻料，防鼠、昆蟲、鳥害。禁止與腐蝕性易潮濕的物品放在一起。

原料入庫要分類堆放，下有墊板，各堆間應(yīng)留有間隙。并做好原料標(biāo)簽，包括品名、時(shí)間、進(jìn)貨數(shù)量、來源、并按順序堆放。嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出的原則，尤其是大豆粕、麥麩、魚粉等。

2.2.2儲(chǔ)存水分的有效控制 為防止已配制好飼料的氧化變質(zhì)，要控制好水分。配合飼料貯存中的水分一般要求控制在12%以下，如果將水分控制在10%以下，則能更好的抑制微生物的生長，增加儲(chǔ)存時(shí)間。注意儲(chǔ)存環(huán)境特別是倉庫要經(jīng)常保持通風(fēng)、干燥。

2.2.3儲(chǔ)存溫度的有效控制 配合飼料應(yīng)儲(chǔ)存在低溫通風(fēng)處。庫房應(yīng)具有防熱性能，防止日光輻射熱量透入。倉庫頂要加隔熱層，墻壁涂成白色，以減少吸熱。倉庫周圍可種樹遮蔭，以改善外部環(huán)境，調(diào)節(jié)室內(nèi)氣候，確保儲(chǔ)存安全。

2.2.4防霉治菌，防止變質(zhì) 飼料在銷售、運(yùn)輸、使用和儲(chǔ)存過程中，極易發(fā)生霉變。大量生長和繁殖的霉菌污染飼料，不僅消耗、分解飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，使飼料質(zhì)量下降、報(bào)酬降低，而且豬食用后會(huì)引起腹瀉、腸炎而出現(xiàn)消化能力降低、淋巴功能下降等癥狀，嚴(yán)重的可造成死亡，因此，應(yīng)十分重視飼料的防霉治菌問題。

2.2.5蟲害、鼠害的預(yù)防 為避免蟲害和鼠害，在儲(chǔ)存飼料前，應(yīng)徹底清除倉庫內(nèi)壁、夾縫及死角，堵塞墻角漏洞，進(jìn)行密封熏蒸處理，有效防控蟲害和鼠害，減少損失。

2.2.6儲(chǔ)藏時(shí)間的控制 正常情況下，飼料工業(yè)產(chǎn)品保質(zhì)期為：配合飼料夏季1個(gè)月，冬季2個(gè)月，粉狀全價(jià)配合飼料的貯藏期不宜超過10 d；加有適量抗氧化劑的濃縮飼料貯藏期為3～4周，濃縮飼料夏季2個(gè)月，冬季3個(gè)月；預(yù)混合飼料因配方差異很大，一般為1～3個(gè)月，最長不超過6個(gè)月。飼料儲(chǔ)存的時(shí)間盡量縮短，做到先進(jìn)先出原則。

3　結(jié)語

加強(qiáng)飼料管理工作，提高飼料質(zhì)量安全，促進(jìn)規(guī)?；i場(chǎng)健康可持續(xù)發(fā)展。做好規(guī)?；i場(chǎng)的飼料安全工作，對(duì)于控制好整個(gè)畜產(chǎn)品安全和人類健康有著重要意義。

（編輯：晏兵兵）

S811.5

B

1006-799X（2016）16-0105-01

黃成群（1969-），女，廣東肇慶人，助理畜牧師；從事畜牧獸醫(yī)行政管理工作。