畜禽屠宰場(chǎng)所消毒工作存在的問(wèn)題與對(duì)策

馮宏儒，王和慶

（11..河南省鄧州市畜牧局，河南 鄧州 47744115500；22..通許縣朱砂鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）

畜禽屠宰場(chǎng)所消毒工作存在的問(wèn)題與對(duì)策

馮宏儒11，王和慶22

（11..河南省鄧州市畜牧局，河南 鄧州 47744115500；22..通許縣朱砂鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）

1 屠宰加工企業(yè)消毒工作中存在的問(wèn)題

1.1 消毒意識(shí)不到位

屠宰加工企業(yè)重效益而輕消毒，消毒意識(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)淡薄，認(rèn)為消毒工作是可做可不做的，也有個(gè)別企業(yè)認(rèn)為只要清掃干凈就行了，對(duì)消毒滅源工作沒(méi)有提到新的高度去認(rèn)識(shí)。

1.2 消毒設(shè)施不到位

屠宰加工企業(yè)沒(méi)有建立嚴(yán)格的消毒制度，沒(méi)有必要的消毒設(shè)施，沒(méi)有必要的消毒儀器、消毒藥品。屠宰加工車(chē)間門(mén)口沒(méi)有消毒池，車(chē)間也沒(méi)有對(duì)加工用具消毒的設(shè)施。

1.3 消毒工作不到位

消毒工作流于形式，達(dá)不到消毒效果，不能按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)、濃度配制消毒液，消毒藥品的使用不當(dāng)，存在著亂用、濫用的現(xiàn)象。運(yùn)輸動(dòng)物的車(chē)輛未經(jīng)清掃消毒就出廠，裝運(yùn)動(dòng)物產(chǎn)品的車(chē)輛未經(jīng)消毒就運(yùn)輸，待宰圈、病畜禽隔離圈也沒(méi)有按規(guī)定進(jìn)行消毒。

1.4 場(chǎng)區(qū)布局不合理

場(chǎng)區(qū)布局不合理，凈道與污道交叉。個(gè)別屠宰場(chǎng)沒(méi)有專(zhuān)用的污水通道造成污水橫流，沒(méi)有沉淀池、消毒池，污水不經(jīng)消毒就向外排放，糞便污物沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的處理場(chǎng)所，也未經(jīng)消毒處理就利用。

2 屠宰加工企業(yè)消毒的具體措施

2.1 加強(qiáng)屠宰加工企業(yè)的動(dòng)物防疫條件監(jiān)管

宣傳消毒工作的重要性和必要性，對(duì)新辦畜禽屠宰企業(yè)嚴(yán)格按動(dòng)物防疫規(guī)定審核發(fā)放《動(dòng)物防疫合格證》；對(duì)已經(jīng)發(fā)放《動(dòng)物防疫合格證》而不符合條件的，要監(jiān)督企業(yè)限期整改，要求屠宰企業(yè)完善污水處理設(shè)施和糞便、污物處理設(shè)施，真正把消毒工作確實(shí)納入法制化管理軌道。

2.2 嚴(yán)格執(zhí)行消毒規(guī)程

運(yùn)輸動(dòng)物車(chē)輛進(jìn)場(chǎng)前在門(mén)口必須對(duì)車(chē)輛進(jìn)行消毒，運(yùn)輸動(dòng)物車(chē)輛卸車(chē)后，要認(rèn)真清掃畜禽糞便等污物，并對(duì)車(chē)輛沖洗干凈后，用消毒藥進(jìn)行消毒。待宰場(chǎng)所和卸車(chē)臺(tái)，每天進(jìn)行清掃，將糞便、墊草、表土和垃圾集中后運(yùn)到處理場(chǎng)所進(jìn)行處理，每周一次對(duì)周?chē)h(huán)境用3%火堿噴灑消毒。進(jìn)出生產(chǎn)車(chē)間的門(mén)口設(shè)消毒池，出入人員要消毒，屠宰加工車(chē)間，每天在工作完畢后，必須將地面、墻裙、通道、操作臺(tái)案、各種設(shè)備、用具、檢驗(yàn)器械、膠鞋等仔細(xì)徹底消毒，用水沖凈，并用0.3%過(guò)氧乙酸噴霧消毒或3%的熱火堿噴灑消毒，當(dāng)發(fā)生一類(lèi)傳染病時(shí)，消毒的次數(shù)、范圍和對(duì)象應(yīng)根據(jù)污染情況隨時(shí)變動(dòng)。

2.3 設(shè)立疑似病畜禽隔離場(chǎng)

疑似病畜禽隔離場(chǎng)所要根據(jù)疫病病害情況，選擇消毒藥品和消毒液，每存放一次病畜禽后，進(jìn)行全面徹底的消毒，對(duì)病害動(dòng)物及病害動(dòng)物產(chǎn)品嚴(yán)格按GB16856-2006進(jìn)行處理。

2.4 做好污水處理工作

對(duì)污水要全部收集用暗道流入沉淀池，經(jīng)沉淀后流入消毒區(qū)，經(jīng)消毒合格后排放。每天對(duì)糞便污物及生產(chǎn)垃圾要進(jìn)行收集，在專(zhuān)用場(chǎng)所進(jìn)行消毒等生物安全處理。

2.5 定期更換消毒藥品

長(zhǎng)期使用一種消毒藥品易使病原微生物產(chǎn)生耐藥性，一般用3種消毒藥品交替使用，每10天更換一次消毒藥品。

3 小結(jié)

3.1 嚴(yán)把動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)關(guān)

對(duì)進(jìn)場(chǎng)屠宰的動(dòng)物要嚴(yán)格查證驗(yàn)物，證物相符后，要對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行消毒，經(jīng)消毒后方可進(jìn)場(chǎng)。對(duì)證物不符、沒(méi)有檢疫證明及沒(méi)有免疫標(biāo)識(shí)的動(dòng)物按規(guī)定進(jìn)行處理。對(duì)發(fā)現(xiàn)的染疫、疑似染疫及病死或死因不明的動(dòng)物要嚴(yán)格進(jìn)行無(wú)害化處理。

3.2 嚴(yán)把裝卸消毒關(guān)

對(duì)進(jìn)場(chǎng)屠宰的動(dòng)物在卸車(chē)臺(tái)進(jìn)行卸車(chē)時(shí)，要加強(qiáng)監(jiān)管，認(rèn)真觀察動(dòng)物的狀況，發(fā)現(xiàn)異常立即進(jìn)行處理，卸車(chē)后要對(duì)車(chē)輛、卸車(chē)臺(tái)進(jìn)行清掃消毒。

3.3 嚴(yán)把消毒質(zhì)量關(guān)

消毒藥物購(gòu)進(jìn)要從正規(guī)有資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)企業(yè)購(gòu)進(jìn)（具有三證：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、批準(zhǔn)文號(hào)），并建立消毒藥物收購(gòu)進(jìn)出入庫(kù)臺(tái)賬、驗(yàn)收記錄，保證消毒藥物效果的有效性，不從個(gè)體小店和不具備生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的單位購(gòu)買(mǎi)。

3.4 嚴(yán)把消毒藥配制關(guān)

對(duì)購(gòu)進(jìn)濃度大，使用時(shí)需要配制的消毒藥，設(shè)專(zhuān)人配制和復(fù)核，并做好配制記錄，現(xiàn)配現(xiàn)用。設(shè)立的消毒記錄，要注明消毒時(shí)間、消毒崗位、藥品名稱、濃度、消毒的方式，崗位負(fù)責(zé)人和操作者簽字，確保消毒效果。□