早春香菇管理技術(shù)

郎立云

早春香菇管理技術(shù)

郎立云

春季采集的香菇熟稱(chēng)春菇，由于春菇具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、獨(dú)特的醫(yī)療作用及美味的口感深受人們的喜愛(ài)。早春季節(jié)氣溫逐漸回升，冷暖空氣交匯，常出現(xiàn)較明顯的降溫和降水過(guò)程，氣候多變，溫差也大，因此早春春菇必須精心管理。

一、松料補(bǔ)土

當(dāng)氣溫回升到10℃，要及時(shí)為春菇松料和補(bǔ)土。這不但有利于排除培養(yǎng)料中的廢氣，更有利于促使老菌絲斷裂，促進(jìn)新菌絲長(zhǎng)出，形成菌絲強(qiáng)勢(shì)，為提高春菇產(chǎn)量打下基礎(chǔ)。松料時(shí)應(yīng)根據(jù)菌床培養(yǎng)料的實(shí)際情況而定，料內(nèi)菌絲生長(zhǎng)旺盛、土層菌絲結(jié)板的菌床采用大松，可將細(xì)土刮到一邊，用竹簽斜插入土層底部撬動(dòng)粗土，揀除干癟的老菌絲，每平方米撒入0.2公斤石灰粉，隨后將細(xì)土重新鋪平；而對(duì)土層菌絲長(zhǎng)勢(shì)不旺的菌床，松料時(shí)不必將細(xì)土刮出，應(yīng)連粗細(xì)土一起撬開(kāi)，然后用新土將料面凹陷處填平。

二、追肥補(bǔ)水

培養(yǎng)料經(jīng)秋冬兩季長(zhǎng)菇后，菌筒養(yǎng)分、水分大量消耗，早春必須及時(shí)追肥和補(bǔ)水，但肥水不可過(guò)大，以免造成霉筒爛菇。在晴天菌筒表皮稍干時(shí)噴水，濕度不可過(guò)高，以免造成霉菌爛筒。一般在上午采完菇后，用噴霧器往菌筒表面噴水，晾30分鐘后覆蓋薄膜。注意陰雨天不噴，采前不噴，菌筒濕潤(rùn)不噴。對(duì)于1公斤左右較輕的菌棒，選擇溫度低時(shí)及時(shí)補(bǔ)水，促使菇蕾發(fā)生，爭(zhēng)取春菇高產(chǎn)。

三、保溫通風(fēng)

春季氣溫變化大，春菇前期應(yīng)以防低溫為主。苗床調(diào)水不可過(guò)早，床面不能過(guò)濕。菇房通風(fēng)和調(diào)水應(yīng)在中午進(jìn)行，早晚、夜間仍要加強(qiáng)保溫。此外，還要注意防止干熱的西南風(fēng)吹進(jìn)菇房。春菇中后期，要以防高溫為重點(diǎn)，白天要關(guān)緊門(mén)窗，通風(fēng)換氣應(yīng)在夜晚或清晨進(jìn)行，以避免菇房溫度上升而引起死菇和病菇。菌筒浸水重回菇床時(shí)，遇低溫或寒流襲擊，要蓋嚴(yán)薄膜3天保溫；氣溫高于25℃時(shí)每天揭膜通風(fēng)2—3次。

四、菌絲管理

每采完一批菇后揭膜通風(fēng)8—10小時(shí)，晴天再?lài)娝?，白天蓋嚴(yán)薄膜，使菌絲復(fù)壯；夜里12時(shí)后通風(fēng)1小時(shí)，連續(xù)3—4天，以促使菇蕾的發(fā)生。菌絲清理要及時(shí)，防污染，每次采菇后，要用小刀把菌筒上長(zhǎng)有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，讓其通風(fēng)，稍干后蓋膜。香菇采收要及時(shí)，太遲易開(kāi)傘，一般在菌膜已破、菌蓋尚未完全展開(kāi)，形成“銅鑼邊”時(shí)采收，當(dāng)天采收當(dāng)天加工處理。

五、菇棚處理

春菇生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)用殺菌、殺蟲(chóng)劑對(duì)菇房(棚)熏蒸一次，再將廢料及時(shí)運(yùn)到遠(yuǎn)離菇房的地方漚制肥料，以減少?gòu)U料中的污染源重復(fù)傳播。老菇房經(jīng)認(rèn)真處理、殺菌消毒后，可以安排夏季蘑菇或高溫類(lèi)蘑菇栽培，以提高菇棚的綜合利用價(jià)值。

（作者單位：隆堯縣農(nóng)業(yè)局）