北京鴝與北京鴨

危騫

在鳥類的世界，北京作為中國城市中的翹楚地位毋庸置疑。根據(jù)最新的北京鳥類統(tǒng)計，整個北京市轄區(qū)一共記錄有鳥類約470余種。不過本文所提到的兩種名字中有“北京”的鳥類，卻并沒有在北京鳥類名錄中。

眾所周知，一份地區(qū)的鳥類名錄，是指這個地區(qū)物理區(qū)域內(nèi)所分布的野生鳥類。而本文要說的這兩種“北京的鳥”，雖然沒有在北京地區(qū)鳥類名錄里面，但是它們作為鳥類來說與國人的關(guān)系卻是異常緊密。這兩種名字中有“北京”倆字的鳥，具體是什么情況呢？

北京鴝：

由英國人命名的

外交使臣

因為北京對于中國所具備的代表性，這使得不少北京產(chǎn)的鳥類甚至北京以外的鳥都用“北京”來命名，這里面最為出名的莫過于北京鴝（紅嘴相思鳥）了。

這是一種只有十五六厘米長的綠色小鳥，它們的外形靚麗，上半身橄欖綠色，頭頂草綠色，下腹灰色，翅膀有鮮黃色和紅色斑紋，尾巴分叉，在末端為黑色，眼睛周圍是淡白色的臉頰。最引人注目的是它們鮮紅色的小尖嘴和鮮黃色的喉部、橙紅色的胸部，顯得分外可愛。

據(jù)記載，紅嘴相思鳥在1786年便已經(jīng)被科學描述，被描述的個體據(jù)考證來自中國東南部地區(qū)，可能是捕捉自安徽山地的一對籠養(yǎng)個體。也就是說，這個小鳥至少在230年前就已經(jīng)被人們從中國販賣到了歐洲。從18世紀開始，紅嘴相思鳥就已經(jīng)活蹦亂跳地出現(xiàn)在英國宮廷和貴族的后花園里。

現(xiàn)在眾多的觀鳥者可能知道紅嘴相思鳥的英文名是Red-billed Leiothrix，Leiothrix在拉丁語中是“柔滑的毛發(fā)”的意思，用來形容紅嘴相思鳥胸前那橘紅色的絲狀羽。但是這個拉丁化的名字顯然不被英國貴族們所接受，他們更愿意由著自己的喜好起名，這個來自遙遠中國的物種，用“北京”來形容顯然是很恰當?shù)摹＜t嘴相思鳥雖然是一種鹛類，不過歐洲是沒有鹛的。對英國人來說，這個鹛長得就像歐洲的鴝（Robin），因此，他們給它取了一個非常有淵源的名字Pekin Robin（北京鴝）。

顯然Pekin Robin比Red-billed Leiothrix要更朗朗上口得多，以至于這個在分類學上并不嚴謹?shù)拿麉s使用得更為廣泛和長久?，F(xiàn)在很多國外觀鳥者仍然還是更喜愛用“Pekin Robin（北京鴝）”來稱呼紅嘴相思鳥。

紅嘴相思鳥的原始分布區(qū)主要在中國黃河以南的南方廣大的平原、丘陵、山地和河谷地區(qū)，往西一直延伸到喜馬拉雅山脈。紅嘴相思鳥對林相的要求不高，對氣候環(huán)境的適應(yīng)性也非常強，從海平面到接近3000米的海拔，從原始林到人工林，從林緣到密林深處的林下灌木，都能見到它們的身影。

雄鳥在繁殖季節(jié)有著非常優(yōu)美的鳴聲，再加上靚麗的外表和停棲時互相偎依的可愛形態(tài)，使得它們成為中國最常見的籠養(yǎng)鳥類之一。同時也因為它們總愛集群活動的習性，使得它們經(jīng)常被大批量地捕捉送到貿(mào)易市場和動物園。

這種形態(tài)漂亮的鹛類，如果沒有人類的出現(xiàn)，它們會一直生活在溫暖的中國南方，壓根不知道中國的首都到底是什么樣子，更不會漂洋過海走出國境。據(jù)不完全統(tǒng)計，從上世紀70年代中期開始，到1999年中國全面禁止出口野生鳥類，中國共計出口紅嘴相思鳥超過20萬只，這還只是提交瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約（CITES公約）登記在冊的數(shù)量。紅嘴相思鳥曾是中國出口量最大的野生鳥類種類，它和它的好兄弟畫眉，可謂給中國出口創(chuàng)匯立下了汗馬功勞。

雖然紅嘴相思鳥現(xiàn)在的野生種群數(shù)量還不算少，并沒有達到“受脅”級別，但是1997年的CITES公約仍然將它列入到了附錄II當中，也就是指那些目前雖未瀕臨滅絕，但如對其貿(mào)易不嚴加管理，以防止不利其生存的利用，就可能變成有滅絕危險的物種。一般來說，只允許貿(mào)易人工繁殖的種群，而不允許貿(mào)易任何野生種群。

現(xiàn)在紅嘴相思鳥的野外種群數(shù)量已經(jīng)相比以前明顯減少。但在過去的200多年間，紅嘴相思鳥的分布卻遍布日本、英國、歐洲大陸、美國、澳大利亞等多個國家和大洲，成了不折不扣的外交使臣。

北京鴨：由綠頭鴨馴化而來

不只是國外友人會命名牽強附會的“北京鳥”，國人也有。這里面最出名的要數(shù)北京鴨了。

北京鴨因出自于北京西郊而得名，是由中國的野生鳥類——綠頭鴨馴化而來的，是制作北京烤鴨的重要原材料。

相傳烤鴨的做法來自于元朝由馬可波羅傳入的歐洲烤鵝，而北京鴨的野外來源便是在中國極為常見的綠頭鴨。為什么歐洲烤的是鵝而到了中國卻變成烤鴨子了呢？這可能是由野外原材料的獲取難易程度所決定的。雖然歐洲也有綠頭鴨分布，但在野外灰雁也非常多，而且體型更大，因此歐洲人選擇了灰雁（歐洲鵝）來馴化，同時也作為烤制原材料。而在中國，雁（野鵝的祖先）相對野鴨來說分布的區(qū)域要小得多，而且數(shù)量也要相對少很多。雖然中國也馴化了鴻雁作為家鵝，而且也培育出了白鵝，但仍然選擇了體型肥大的北京鴨作為食材。不過這種說法不一定站得住腳，因為中國的鴨的烤制技術(shù)據(jù)考證從南北朝時期就已經(jīng)出現(xiàn)了。

現(xiàn)在已經(jīng)很難考證是先有北京鴨這個品種，再有烤鴨的制作；還是先傳入了烤鴨的制作工藝，才根據(jù)此工藝要求培育出了北京鴨這個品種。不過無論如何，北京鴨卻是由在中國分布極為普遍的綠頭鴨培育而來，可能最初是綠頭鴨的白化個體?，F(xiàn)在，我們?nèi)匀荒軌蛟诓糠直本喌男埒單灿鹂吹揭吧G頭鴨雄鳥才具備的卷曲的羽毛。

綠頭鴨是北京乃至整個中國最常見的野鴨種類。它的雄鳥頭部為墨綠色有金屬光澤，身體灰色，頸部和胸部栗褐色，尾和臀部黑色，腳紅色。雌鴨則是全身麻色。

北京鴨作為中國最著名的人工培育肉鴨，在1873年便引種到美國和英國，1888年引種到日本，1925年引種到前蘇聯(lián)（現(xiàn)俄羅斯）。值得一提的是，北京鴨不光肉質(zhì)鮮美，而且絨羽也可以作為上佳的羽絨材質(zhì)?？上У氖牵袊姆N源管理一直極為薄弱，或者說是幾乎沒有，也正因為如此，根據(jù)環(huán)境保護部最新披露的資料顯示，由于中國本土物種的遺傳基因丟失，源自中國的北京鴨已經(jīng)絕跡，而現(xiàn)在所謂的北京鴨，是英國在1873年引入后繁育出的近似北京鴨的新品種。

作為一個人工培育的品種，而非自然演化出來的種類，北京鴨有著比野外生存的鳥類更大的知名度，也和人類的生活聯(lián)系更為緊密，可以說它是北京的一張名片。