鄭曉龍、王剛憶“年味兒” 媽媽做的紅燒肉、5塊壓歲錢

張琳

生于上世紀50年代的鄭曉龍，成長在北京的一個軍人家庭，當他提起兒時的春節(jié)記憶時坦言，“小時候過年最重要的事情就是準備年夜飯。過年期間吃的飯菜比平時豐盛、精致，而且家人提前好幾天就開始準備食材，全家上下熱鬧至極。尤其是大家一起包餃子，和面、搟皮，分工明確，邊包邊聊，其樂融融?！编崟札埢貞浧鹜赀^春節(jié)的快樂時光，掩不住內心的激動，他說，“在那個物資匱乏的年代，大家要幾個月才能吃一次餃子，因此，年三十兒吃餃子是一件‘有盼頭兒的事；我最愛吃豬肉白菜餡兒的，最好豬肉多，白菜少，一口咬下去滿嘴都是油?！编崟札埳嗉馍系摹澳晡秲骸背孙溩樱€有“媽媽做的紅燒肉”。在那個年夜飯一定要自家做的年代，“媽媽和阿姨會一次性做好三五天的飯菜，單紅燒肉就要做一大鍋；那時候天氣很冷，媽媽把做好的一大鍋紅燒肉放在廚房的角落里冷藏起來，我趁她不注意，就跑去偷吃?！编崟札堉两袢杂浀谩敖议_鍋蓋以后，紅燒肉面上那層被凍得白白的豬油?！碧崞饗寢專崟札埬樕细‖F(xiàn)出令人暖心的笑容，“后來還是被媽媽發(fā)現(xiàn)了，她站在一旁警告我‘別用手拿?！痹卩崟札埖奈独儆洃浬钐?，令他難忘的還有豆沙包。“過年吃的豆沙包不一樣，紅豆要去皮做餡兒。首先，紅豆要先用水浸泡一夜，然后把紅豆煮爛；再用一張紗布將煮爛后的紅豆包好，最后握住紗布用力擠，這樣過濾出來的紅豆沙就非常細膩……那時候的春節(jié)真是太快樂了！”

說起過大年，國家一級演員、著名節(jié)目主持人王剛有講不完的故事。只不過，關于年味兒的故事和他在節(jié)目中講過的歷史掌故、新聞故事、都市傳奇都不同，這些來自于他記憶深處的“珍寶”，字句知冷暖，言語有溫度。王剛說，小時候日歷簿上最渴望翻開的一頁就是春節(jié)，每當春節(jié)臨近，爸媽都會帶著他和妹妹去市場買東西。男孩子有小刀小槍花花面具，女孩子則是清一色的扎花，富裕一點的光景，家長還會給孩子做身新衣裳。年三十要守歲，年初一要去長輩家拜年，無論去誰家都能收獲一兜滿滿的瓜子和糖果。當然，最讓王剛開心的就是收到壓歲錢。1961年，父母給他包了一個大紅包——五塊錢的壓歲錢，王剛懷揣這筆巨款，帶領小伙伴們去買炮仗和燈籠等各色好玩的年貨，成了孩子王。他笑著回憶道：“那年，小伙伴們都惦記我這五塊壓歲錢，我就領著大家去買鞭炮。我們買的是成串的小鞭炮，只有兩厘米長。誰都舍不得一下子放完，而是拆開了，一個個扔著放。都放完了，我們還會去雪堆里撿那些沒有炸響的，再把它們掰開來，點著里面的火藥，我們管這叫作‘放滋花。此外，大家還會買一些燈籠，有紙的、玻璃的，里面插上一根小蠟燭，可美了。

除了嬉戲玩耍，伙食上的改善也是難得的福利。尤其在那些個物資緊張的年頭，一道如今再尋常不過的家常菜，也盛滿了憶苦思甜的回憶。1960年春節(jié)，按當時的政策王剛家里可以分到一只雞，只是一家四口人，每人配額只有半斤，所以一只年雞不能超過兩斤重。“那年我去負責買冰凍的白條雞，我挑了一只1斤9兩重的。到現(xiàn)在我還記得那只凍雞的脖子很長，身子很瘦，腿也抻得很直，從爪子尖到頭是個長條形狀，就像棍子一樣?；丶衣飞希舯谛∧泻⒛弥緞φ椅冶犬?，我就拿雞當武器，沒想到‘咔嚓一聲，雞脖子砍斷了，嚇得我在雪堆里到處扒拉找雞脖子。要知道，少了雞脖子起碼損失了二三兩呢?！蹦切┐蛏蠒r代烙印的特殊記憶在王剛的表述中充滿了趣味童真。

1986年的春節(jié)也讓王剛很難忘，一切還得源于一次放爆竹的意外經(jīng)歷。那年王剛在央視主持春晚，沒能和家人團聚，大年初一的晚上才回到位于沈陽軍區(qū)話劇團的家中。為了再感受下過年的氣氛，王剛從爆竹堆里挑了一個特別大的麻雷子（注：一種響聲很大的炮仗）去院子里燃放。王剛面露愧色地說：“真沒想到那個麻雷子裝藥量太大了，‘啪地一聲炸開后，我被震得一屁股坐到雪堆上。有很多鄰居出來大吼，‘誰放得這么響，我們家的玻璃都被震得嘩啦嘩啦的。嚇得我趕緊躲到一個角落里藏著不敢吱聲。我那時候都30多歲了，為這件事感到特別不好意思。”