傳統(tǒng)手藝與地方社會(huì)

何紅

摘 要：技術(shù)它從來(lái)不是一個(gè)封閉、孤立的社會(huì)要素，它涉及人類(lèi)社會(huì)的多個(gè)領(lǐng)域，與諸多社會(huì)條件和因素糅合在一起，構(gòu)成一個(gè)復(fù)雜的、彼此之間難分難解的系統(tǒng)。本文試圖通過(guò)對(duì)江西省新余市水北鎮(zhèn)何家村泥瓦手藝的發(fā)展源流和現(xiàn)狀的田野調(diào)查，書(shū)寫(xiě)出當(dāng)?shù)匾阅嗤呤炙嚍榧~帶的社會(huì)人際關(guān)系，描繪出當(dāng)?shù)氐牡胤缴鐣?huì)形態(tài)。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)手藝 ?泥瓦 ?地方社會(huì)

技術(shù)它從來(lái)不是一個(gè)封閉、孤立的社會(huì)要素，它涉及人類(lèi)社會(huì)的多個(gè)領(lǐng)域，與諸多社會(huì)條件和因素糅合在一起，構(gòu)成一個(gè)復(fù)雜的、彼此之間難分難解的系統(tǒng)。[1]

一、何家村泥瓦工手藝的發(fā)展源流和現(xiàn)狀

何家村祖先從何時(shí)起開(kāi)始從事泥瓦工的手藝已無(wú)從考證，村里最年長(zhǎng)的老人說(shuō)記事起周遭祖輩就在從事這門(mén)手藝，且代代相傳了下來(lái)。水北鎮(zhèn)是江西省新余市渝水區(qū)下轄的一個(gè)鎮(zhèn)。水北，原名渝北，因位于渝水之北而得名，后以蒙河北畔之水北圩而更名。何家村位于水北鎮(zhèn)西南部，全村大約有150戶(hù)人家，人口總數(shù)約600人，人均水田面積0.51畝，人均土地面積0.475畝，菜地0.05畝。水田是用來(lái)種植水稻的，土地則是用來(lái)種植棉花、花生、油菜等經(jīng)濟(jì)作物的。典型的人多地少鄉(xiāng)村，如無(wú)一技之長(zhǎng)，村民僅靠幾分薄田很難維持生計(jì)。先輩們農(nóng)忙時(shí)在家種田種地，農(nóng)閑時(shí)外出做工，依靠泥瓦工的收入才得以貼補(bǔ)家用。何家村的泥瓦工主要有以下三個(gè)階段：

（一）改革開(kāi)放前

改革開(kāi)放前，村民基本上被束縛在土地上，城市基本不需要建設(shè)，泥瓦工們最主要業(yè)務(wù)就是建設(shè)居民住宅，他們前往相鄰村落的村民家蓋屋建房、修漏補(bǔ)缺，更遠(yuǎn)一點(diǎn)的去到臨近鄉(xiāng)鎮(zhèn)，比如上高、高安、樟樹(shù)等地。即使是“一化三改造”、“大躍進(jìn)”、“文革”等特殊歷史時(shí)期，何家村的村民也有一些在外專(zhuān)門(mén)從事泥瓦匠工作的，他們用泥瓦工的部分工錢(qián)給到集體，沖抵工分。村以集體名義承包建設(shè)工程，然后每家選派一名泥瓦工，所得工錢(qián)一部分交給集體沖抵工分，剩余自己留存。泥瓦工們農(nóng)閑時(shí)也會(huì)自己外出招攬活計(jì)，同樣也是部分工錢(qián)沖抵工分，自己余留一部分。改革開(kāi)放前，建設(shè)需求少，加之政治的原因，他們大部分的時(shí)間都滯留在家，外出做事的機(jī)會(huì)較少。

（二）改革開(kāi)放后——90年代中

改革開(kāi)放以后，隨著城市基礎(chǔ)建設(shè)的需要，大量的泥瓦工走出農(nóng)村，走進(jìn)建筑工地。80年代初，上高、水北、北崗、高安等地紛紛成立基礎(chǔ)建設(shè)工程隊(duì)，村里的泥瓦工們紛紛加入其中，成為拿日薪的工人。80年代初，泥瓦工每天的工資大概有2-3元左右，80年代中期，泥瓦工每天的工資4元左右。80年代末，一些有手藝、懂管理、會(huì)組織的泥瓦工成長(zhǎng)起來(lái)，他們自己?jiǎn)胃?，以個(gè)人名義承包工程，然后再組織隊(duì)伍建設(shè)施工，成為本村的行業(yè)領(lǐng)袖。80年代末泥瓦工一天的工資已經(jīng)漲到7元左右， 90年代初漲到了12-13元。而彼時(shí)村民田地里的一年的總收入不過(guò)100元，普通工廠的工人的月工資不過(guò)80元左右，可以說(shuō)，泥瓦手藝在當(dāng)時(shí)是不錯(cuò)的，是很值得羨慕的，村民們也因此過(guò)上了紅紅火火的日子。與改革開(kāi)放前不同的是，此時(shí)泥瓦工們一年中的大部分時(shí)間都在建筑工地，只有在工地閑時(shí)，還有農(nóng)忙“雙搶”（夏季搶收搶種）及清明、端午、中秋等重要的節(jié)日時(shí)回家。此時(shí)，泥瓦手藝由村民農(nóng)閑時(shí)外出貼補(bǔ)家用的家庭副業(yè)轉(zhuǎn)變成為家庭主業(yè)，泥瓦工錢(qián)也變成了家庭最重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。他們的務(wù)工地點(diǎn)主要集中在周邊的城鎮(zhèn)，新余、樟樹(shù)、高安、上高等地，他們的妻子、兒女、父母都留在農(nóng)村。

（三）90年代末以后

到了90年代末，隨著中小城市的基礎(chǔ)建設(shè)的基本完成，泥瓦工在中小城市已無(wú)工可務(wù)，而深圳、上海等沿海城市的建設(shè)如火如荼，泥瓦工們則紛紛前往江蘇、浙江、福建、廣東等地務(wù)工。與此前不同的是，此時(shí)的泥瓦工不再單獨(dú)外出，而是夫妻雙方一同務(wù)工，把家中的孩子留給老人照顧。最開(kāi)始的時(shí)候女人一般都是跟隨丈夫去到建筑工地，從事輔助泥瓦工的雜工。而后，她們發(fā)現(xiàn)沿海城市有很多工作的機(jī)會(huì)，可以從事保潔、銷(xiāo)售、家政等工作，慢慢的她們不再愿意去建筑工地做小工。

21世紀(jì)以后，60后依舊在外務(wù)工，成長(zhǎng)起來(lái)的80、90后完成了九年義務(wù)教育后除少部分繼續(xù)升學(xué)外，也跟隨父母踏上外出務(wù)工的道路。他們有的扛著行囊走進(jìn)工廠，成了工業(yè)生產(chǎn)的主力軍，但是他們很快發(fā)現(xiàn)以前令人艷羨的工廠生活并非那么光鮮亮麗，簡(jiǎn)單、重復(fù)的機(jī)械勞動(dòng)，無(wú)休止的加班加點(diǎn)以及微薄的薪資讓他們迅速的醒悟過(guò)來(lái)。反觀他們的父輩，勞動(dòng)時(shí)間更加自由，雖辛勞，但收入也多。在工廠上班，每天加班加點(diǎn)12小時(shí)，一月的收入也不過(guò)3000-4000元，而一個(gè)泥瓦工一天工作8小時(shí)的收入就有200元，加班費(fèi)另算。特別是現(xiàn)代人對(duì)房屋裝修的追求，很多傳統(tǒng)的泥瓦工憑借著夯實(shí)的基礎(chǔ)，從事家裝行業(yè)，他們一天可以拿到300-400元，多的有500-600元。與其他傳統(tǒng)手藝不同，農(nóng)村空心化，并沒(méi)有影響泥瓦手藝在何家村的傳承?，F(xiàn)代生計(jì)方式的多樣也沒(méi)有沖淡當(dāng)?shù)卮迕駥?duì)泥瓦手藝的熱衷。村里的大多數(shù)年輕人在無(wú)更好的生存之道之前還是會(huì)選擇繼承父輩的泥瓦手藝。

二、以泥瓦手藝為紐帶的社會(huì)人際關(guān)系

（一）家庭關(guān)系

泥瓦工一般都由男性承擔(dān)，泥瓦工的手藝在何家村世代相傳，作為村民曾經(jīng)最主要的副業(yè)，現(xiàn)在的主業(yè)，泥瓦手藝已經(jīng)滲透到了當(dāng)?shù)厝思彝ド畹姆椒矫婷妗?/p>

何家村人多田地少，緊靠田地里的收入很難維持生計(jì)，泥瓦工的收入是村民維系生活的重要來(lái)源。父親是家中的頂梁柱，是手藝的擁有者，維持著整個(gè)家庭的生計(jì)。

家里田土少，不需要那么多的勞動(dòng)力，先前的年代，可以選擇的職業(yè)少，工作的機(jī)會(huì)也少。兒子是家庭的希望，父母不期盼兒子有朝一日能光宗耀祖、加官晉爵，但希望兒子至少有一門(mén)手藝，成為老實(shí)本分的手藝人，能挑起家庭的重?fù)?dān)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，泥瓦工的收入還是不錯(cuò)的，所以很多男性還未成年便跟隨父親去往建筑工地做學(xué)徒。待到成年結(jié)婚后，他們成為真正的手藝人，去承擔(dān)家庭的重任和父親的責(zé)任。

女兒從小跟著母親身邊，幫忙做家務(wù)，操持家庭。待到長(zhǎng)到一定的年歲，她們也會(huì)去到建筑工地，從事輔助泥瓦工的雜工，例如挑沙、挑磚、攪拌混凝土等。這是她們接觸、了解家庭以外的世界最重要的途徑，也是她們展示自己的舞臺(tái)。她們離開(kāi)父母，脫離家庭，在工作中、在與人相處中展示自己的性情、性格，同樣也讓別人了解自己。女孩婚后一般會(huì)留著家中照顧小孩和老人。

（二）鄰里關(guān)系

何家村200多年前4個(gè)親兄弟遷至此，村里現(xiàn)有4房分支，分別是這四兄弟繁衍的后代，可以說(shuō)何家村人屬同宗同脈。村里的鄰里關(guān)系一般來(lái)說(shuō)也比較好，平日里多串門(mén)，婚喪嫁娶、生兒育女等紅白事也相互幫忙。當(dāng)然，互助、和諧的鄰里關(guān)系也難免會(huì)發(fā)生一些口角，這是任何群體都避免不了的。

（三）村落之間的關(guān)系

何家村與周?chē)拇迓浔３种押玫耐ɑ殛P(guān)系，整個(gè)20世紀(jì)80年代和90年代初，泥瓦工的收入都是不錯(cuò)的，附近村落的女性也都樂(lè)于嫁到何家村。20世紀(jì)80年代和90年代，何家村的適婚男青年沒(méi)有討不到老婆的，結(jié)婚對(duì)象也都是周邊村鎮(zhèn)的。

村落之間的復(fù)雜關(guān)系主要體現(xiàn)在對(duì)土地的爭(zhēng)奪上，1991年何家村還跟隔壁的肖家村因土地糾紛而引發(fā)了混戰(zhàn)，當(dāng)時(shí)肖家村的人口是何家村的兩倍，但是在混戰(zhàn)中何家村絲毫沒(méi)有落下風(fēng)，村民表示這與泥瓦手藝帶給村里的強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)實(shí)力分不開(kāi)的，當(dāng)時(shí)集體出面購(gòu)置了一批火銃和土炮，有力地彌補(bǔ)了人數(shù)的劣勢(shì)。

（四）業(yè)緣關(guān)系

泥瓦工是個(gè)手藝活，砌的墻墻體是否平整，磚縫是否同縫，灰縫是否飽滿(mǎn)，磚與磚對(duì)角處是否平整、水平度和垂直度是否在誤差范圍內(nèi)，泥瓦工有自己的手藝標(biāo)準(zhǔn)。誰(shuí)手藝好，做事又細(xì)致，效率高，誰(shuí)活計(jì)粗糙，懶散、磨洋工，建筑房屋是一個(gè)大工程，需要團(tuán)隊(duì)合作完成，泥瓦工之間也有分工與合作，他們之間存在著復(fù)雜的關(guān)系。

首先是泥瓦工之間，他們存在著競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系，只有擁有好的手藝，才能招攬客戶(hù)。

其次是泥瓦工與包工頭之間，他們是雙向選擇與被選擇的關(guān)系。包工頭希望手下的泥瓦工手藝好、做事細(xì)、肯賣(mài)力，泥瓦工希望包工頭可以給出高報(bào)酬并且能夠按時(shí)結(jié)算工資。

再次是包工頭之間，他們也存在一定的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，主要體現(xiàn)在對(duì)手藝好、做事細(xì)、肯賣(mài)力的泥瓦工上的競(jìng)爭(zhēng)。

雖說(shuō)他們的關(guān)系復(fù)雜，但是又很和諧。包工頭們作為土生土長(zhǎng)的本村人，他們與本村其他泥瓦工都很熟悉，誰(shuí)憨厚老實(shí)、誰(shuí)做事全力以赴、誰(shuí)偷奸?；l(shuí)手藝細(xì)致、誰(shuí)活計(jì)粗糙，他們都了然于胸。包工頭組建的施工隊(duì)成員主要有三類(lèi)人群：姻親群體、同村成員、還有少部分慕名前往的其他人員，其中，姻親和同村成員占大部分，同村成員中同房支的成員又占大多數(shù)?！耙换脑臁薄ⅰ按筌S進(jìn)”、“文革”時(shí)期何家村根據(jù)不同房支分成了四個(gè)生產(chǎn)隊(duì)，同一房支的人在一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)做事。所以，初期，同一房支的泥瓦工更加傾向于選擇同房支中的包工頭。包工頭根據(jù)個(gè)人的手藝以及工作效率給泥瓦工們開(kāi)出合理的薪酬，泥瓦工們則根據(jù)薪酬標(biāo)準(zhǔn)和包工頭的信譽(yù)度作出選擇。包工頭給出的薪酬一般都會(huì)比較合理，不同的泥瓦工不同的薪酬，這是公開(kāi)的，是不必刻意隱瞞的，泥瓦工們也不會(huì)有什么異議。城市建設(shè)需求很多，各有各的生存之道，包工頭之間一般也不存在業(yè)務(wù)上的競(jìng)爭(zhēng)，就算有，大家也覺(jué)得是各憑本事，沒(méi)什么可說(shuō)的。

泥瓦手藝是何家村的傳統(tǒng)手藝，曾是村民最主要的副業(yè)，一度甚至今天還是何家村的某些家庭的主業(yè)，它已經(jīng)滲透到了當(dāng)?shù)厝松畹姆椒矫婷?，泥瓦手藝作為一個(gè)文化元素已融入當(dāng)?shù)厝说纳?，成為?dāng)?shù)匚幕到y(tǒng)不可分割的一個(gè)部分，塑造和反映著當(dāng)?shù)氐奈幕到y(tǒng)的價(jià)值，它影響著當(dāng)?shù)厝说募彝ド?、婚姻、村落關(guān)系的構(gòu)建等。

注釋

① 張柏春，李成智，主編.技術(shù)的人類(lèi)學(xué)、民俗學(xué)與工業(yè)考古學(xué)研究[M].北京理工大學(xué)出版社，2009：61.

參考文獻(xiàn)

[1] 張柏春，李成智，主編技術(shù)的人類(lèi)學(xué)、民俗學(xué)與工業(yè)考古學(xué)研究[M].北京理工大學(xué)出版社，2009.

[2] （日）柳宗悅，著.徐藝乙，譯.工藝文化[M].廣西師范大學(xué)出版社，2006.

[3] 陳向明，著.質(zhì)的研究方法與社會(huì)科學(xué)研究[M].教育科學(xué)出版社，2000.

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[5] （美）邁克爾·歐文·瓊斯，著.游自熒，譯.張舉文，校.手工藝·歷史·文化·行為.我們應(yīng)該怎樣研究民間藝術(shù)和技術(shù)[J].民間文化論壇，2005（5）.