土豆熱正席卷中國(guó)農(nóng)業(yè)

環(huán)球時(shí)報(bào)/2016-02-25/ 第06版面/關(guān)注中國(guó)

美國(guó)石英財(cái)經(jīng)網(wǎng)2月23日文章，原題：愛(ài)唱歌的農(nóng)民“土豆姐姐”能說(shuō)服中國(guó)人吃更多地位卑微的土豆嗎云南師范大學(xué)即將開(kāi)設(shè)與土豆相關(guān)的專業(yè)，并已擁有一個(gè)資源庫(kù)，全球5000多種土豆品種中的1200種被收入庫(kù)內(nèi)。今夏昆明還要舉辦中國(guó)第六屆土豆博覽會(huì)。這似乎有些過(guò)頭了，但在昆明的相關(guān)發(fā)展正是土豆熱正席卷中國(guó)農(nóng)業(yè)的最新例證。

比起中國(guó)目前的兩大主食水稻、小麥，種植土豆的耗水量要少30%，能緩解影響全中國(guó)的水資源短缺。中國(guó)已成世界最大土豆生產(chǎn)國(guó)，政府計(jì)劃在2020年之前實(shí)現(xiàn)種植面積翻番。

但真正的挑戰(zhàn)在于讓中國(guó)人去主動(dòng)消費(fèi)土豆。目前推廣土豆的明星當(dāng)屬52歲的陜西農(nóng)民、愛(ài)唱歌的馮小燕。她在微博上以“土豆姐姐”的名號(hào)為人所知，在電視上多次出鏡，解釋土豆如何“有營(yíng)養(yǎng)而且耐旱”。

中國(guó)人餐飲常受到外國(guó)影響。土豆同樣來(lái)自異國(guó)，卻對(duì)中國(guó)飲食影響較小，因?yàn)樵谥袊?guó)人眼里，它總與饑荒聯(lián)系在一起。土豆并不討中國(guó)廚師的喜歡，通常被視為菜肴中的輔料。

就在“新農(nóng)民”為土豆大唱贊歌之際，中國(guó)農(nóng)業(yè)部取得技術(shù)進(jìn)步，有助提高土豆產(chǎn)量。雖然中國(guó)出口的原料土豆已占全球的6.5%，但加工過(guò)的土豆出口尚未進(jìn)入世界前十。由于缺少過(guò)濾系統(tǒng)導(dǎo)致廢水污染河流湖泊，土豆加工過(guò)程中的高污染已迫使約1萬(wàn)家相關(guān)加工生產(chǎn)企業(yè)關(guān)門(mén)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)部將土豆劃為糧食——中國(guó)對(duì)糧食的需求一直在增長(zhǎng)，世行預(yù)計(jì)2030年需求將達(dá)7億噸，但目前國(guó)內(nèi)的糧食種植或許已跟不上。若政府能像以往那樣拿出辦法，中國(guó)將很快通過(guò)消費(fèi)更多土豆，滿足日益增長(zhǎng)的糧食需求?！ㄗ髡咭晾飦?middot;瑪麗亞·薩拉，張旺譯）