彭水“土疙瘩”變形記

趙廷虎

工具

工業(yè)化改造

——從選種、種植、收割、倉儲，到加工、營銷，完全是用工業(yè)的方式發(fā)展農(nóng)業(yè)，打通農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，推進(jìn)集中連片特困地區(qū)扶貧開發(fā)。

路徑

要在尊重農(nóng)民意愿的基礎(chǔ)上，不拘一格推進(jìn)多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營。

農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要以市場為導(dǎo)向，適應(yīng)新時期的消費(fèi)者需求。

積極引導(dǎo)工商資本和高素質(zhì)人才進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，不斷創(chuàng)新農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制，大力提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展層次。

一談起紅薯，彭水人的味蕾便會被激活。

“苕尖兒炒菜味香，苕梗兒燉湯鮮濃……”

過去，在彭水人眼里，這個“土疙瘩”是百變的食材，但“從未想過紅薯還能成為經(jīng)濟(jì)作物”。

如今，“土疙瘩”早已走進(jìn)市場：烤制苕干、細(xì)磨淀粉、精制苕粉……

圍繞紅薯，重慶市彭水縣運(yùn)用工業(yè)化思維發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建起一條完善的產(chǎn)業(yè)鏈。

“種植、加工、研發(fā)、銷售”四位一體，工業(yè)化生產(chǎn)使得紅薯身價倍增，也成了彭水脫貧攻堅的“金疙瘩”。

在這一華麗轉(zhuǎn)身的背后，“土疙瘩”走過了一條漫長的變形之路。

彭水困境

2009年入冬不久，新田鎮(zhèn)石農(nóng)村村民便開始處理爛紅薯了。

“豬都吃膩了！”庹守勝盯著豬圈里的豬槽，連聲感嘆。

兩頭土豬在槽邊嗅了嗅，舌頭都懶得伸進(jìn)槽里。

“家里9畝地產(chǎn)了1萬多斤紅苕，還沒吃到一半，就開始爛了?！扁帐貏俳剐牟灰?。

“多年以來，彭水人都把紅薯當(dāng)作重要的糧食作物進(jìn)行栽種?！迸硭h農(nóng)委薯業(yè)辦主任羅啟燕說。

大量產(chǎn)出的紅薯雖然解決了農(nóng)民的溫飽問題，卻沒能給農(nóng)民帶來更多的收益。

“紅苕主要拿來當(dāng)糧食吃，這玩意兒不值錢。”庹守勝說。

由于缺乏深層加工和儲藏條件，只好任其腐爛后扔掉。

“雖然村民會做一些苕粉，但數(shù)量有限，賣不了多少錢。”羅啟燕說。

優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)資源無法轉(zhuǎn)化成有效的收益，讓庹守勝這樣的農(nóng)戶陷入困境。

“天天吃這玩意兒，豬都煩了，別說人了。”庹守勝將手中的食瓢摔到地上。

“年頭挖洞年尾補(bǔ)，年尾倒掉年頭種”，庹守勝厭倦了栽種紅薯。

回到屋內(nèi)收拾好衣物，不顧家人的勸阻，庹守勝跨出了家門。

搭建產(chǎn)業(yè)

2012年初冬的一個午后，在外地打工的庹守勝被一陣電話鈴聲吵醒。

“老庹，家里面的紅苕賣出錢了！”

“不可能喲，賣了好多斤嘛？”

“6000多斤都賣出去了?！?/p>

“啷個可能，哪個要這么多紅苕？”

“不得騙你，3角錢一斤，吃不完的全賣了?！?/p>

“這么貴？”庹守勝一臉詫異。

以前白送都沒人要的紅薯竟能賣出錢來！

“這全靠了村里成立的加工企業(yè)?！贝逯Р繒浟_遠(yuǎn)周說。

2012年年初，借著縣里面的扶持政策，羅遠(yuǎn)周和幾個大戶掏錢入股，在石農(nóng)村開辦了綠源農(nóng)業(yè)股份有限公司，生產(chǎn)和銷售苕粉。

“單看重慶的火鍋市場，苕粉就不愁銷路。但小作坊效率太低，我們?nèi)钡木褪枪I(yè)化生產(chǎn)?！绷_遠(yuǎn)周說。

建成當(dāng)年，綠源就以0.3元一斤的價格，從農(nóng)戶手中收購了數(shù)百噸紅薯，加工成苕粉后，每斤價格提高到近10元，上百噸苕粉賣了100多萬元。

“要培養(yǎng)能賺錢的農(nóng)民，就得先培養(yǎng)能賺錢的企業(yè)?！绷_遠(yuǎn)周說。

一時間，彭水各大產(chǎn)薯大鎮(zhèn)相繼建起了加工企業(yè)。

企業(yè)之外，一些經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)的農(nóng)戶牽頭成立了“甘薯專業(yè)合作社”，開辦加工作坊，不少社員加入到合作社，以入股方式參與種植、加工，銷售所得利潤按股比進(jìn)行分紅。

“不值錢的紅苕，投入到工業(yè)生產(chǎn)體系之后，搖身一變成了‘金寶貝’?！绷_遠(yuǎn)周說。

規(guī)模種植

“照這么下去，怕是要耽誤加工期啊?！?/p>

2013年秋，綠源公司加工廠內(nèi)，羅遠(yuǎn)周眉頭緊皺。

新購買的全自動苕粉生產(chǎn)機(jī)每天可加工15噸紅薯，可紅薯供應(yīng)卻出現(xiàn)缺口。

“手里還有好幾個客戶的苕粉訂單，交貨日期馬上就要到了?！绷_遠(yuǎn)周很焦心。

原來，農(nóng)戶種植、工廠加工、企業(yè)銷售，就像產(chǎn)業(yè)鏈一樣把農(nóng)戶跟企業(yè)捆在了一起，處在中游的加工企業(yè)得依靠上游的農(nóng)戶提供原材料。

“挨家挨戶上門收購，耗費(fèi)時間不說，品種和質(zhì)量也不統(tǒng)一，得事先挑選才能加工。因此，遇到大的苕粉訂單都不敢接”。

分散種植和分辨采選使得羅遠(yuǎn)周的機(jī)器開開停停。

“要想紅薯產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展，就得做實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈上游?！绷_遠(yuǎn)周決定做些嘗試。

在縣農(nóng)委主導(dǎo)下，綠源公司從村民手里流轉(zhuǎn)了200余畝土地，開始自己搞起種植來。

可在實(shí)際操作過程中，種植、加工、銷售，三頭兼顧，綠源忙得焦頭爛額。

“還得依靠農(nóng)戶?！本G源開始向農(nóng)戶拋出橄欖枝，鼓勵農(nóng)戶規(guī)模種植，并提供技術(shù)支持。

在外務(wù)工多年，庹守勝早已歸家心切，借著綠源的支持，庹守勝流轉(zhuǎn)了鄰居近百畝土地，產(chǎn)出的數(shù)百噸紅薯直接賣給企業(yè)，還帶動了30多位農(nóng)民就業(yè)。

經(jīng)過幾年發(fā)展，彭水50畝以上的種植大戶接近60戶，年產(chǎn)紅薯上萬噸。

“通過扶持大戶進(jìn)行規(guī)模種植，解決了原材料的供應(yīng)問題，鞏固了產(chǎn)業(yè)鏈的上游，免去了加工和銷售的后顧之憂?！绷_遠(yuǎn)周說。

對接市場

“這杯酒紫紅透亮，色澤鮮明?！?/p>

“喝起來口感清新，沒有燒灼感?！?/p>

“那是，聽說這酒還能預(yù)防高血壓和心腦血管疾病?！?/p>

…………

2014年，全國甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展與扶貧推進(jìn)會在彭水召開。

會上，一杯特殊的“酒”引起大家濃烈的興趣。

“那是我們科研中心研發(fā)的紫薯酒，特意在推進(jìn)會上拿出來與大家分享?！绷_啟燕說。

原來，彭水在大力扶持加工企業(yè)的同時，也在加大力度進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。

“不可能單靠苕粉打天下。”羅啟燕說。

彭水先后與重慶、浙江等地的農(nóng)科院和高校展開合作，對紅薯進(jìn)行了全面“挖掘”。

苕尖、苕葉制作脫水食品，方便儲藏和銷售。

加工后的苕渣，制作成糖尿病人的食品，也可以用來培植藥用蚯蚓。

…………

通過豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，“土疙瘩”的附加值得到進(jìn)一步提升。

在致力科研的同時，彭水也在努力拓寬產(chǎn)品的銷售渠道。

“產(chǎn)品做出來了，最終是要走向市場。把好銷售這一關(guān)，才能讓產(chǎn)業(yè)下游反哺中上游。”羅啟燕說。

除了傳統(tǒng)的市場銷售外，彭水抓住農(nóng)村電商的發(fā)展機(jī)遇，先后與淘寶、京東等企業(yè)簽訂合作協(xié)議，利用網(wǎng)上店鋪銷售產(chǎn)品。

“現(xiàn)在我們的紅薯產(chǎn)品在重慶十分暢銷，紫薯粉甚至賣到了香港。”羅啟燕說。