海底撈都學(xué)不會的王品 秘訣竟是“幫派文化”

王新磊

說到服務(wù)，餐飲業(yè)有一個說法：中餐看海底撈，西餐看王品。

有趣的是，你學(xué)不會海底撈，海底撈也學(xué)不會王品。特別是王品，能持續(xù)創(chuàng)造讓員工滿意而充滿熱情的工作環(huán)境，這讓張勇非常佩服。

王品的秘訣，其實就是兩個字：舍得。只有舍得，才能分享。

33%利潤按月分

在我們談王品的服務(wù)、品質(zhì)的時候，王品人卻在大談 “幫派文化”。

王品的幫派文化，就是有福同享，有難同當(dāng)。也就是他們反復(fù)提到的分享精神。

王品集團，每個月?lián)艹隼麧櫟?3%來分紅，分給所有伙伴，剩下67%用于公司的未來發(fā)展。

這種分享是全員的。上從董事長，下到所有兼職同仁，全部分享，包括洗碗的阿姨，主管會按照薪資比例給她。

3%營業(yè)額當(dāng)天分

王品激發(fā)員工熱情的方法，就是加大獎勵的力度。

每月一分，節(jié)奏有點兒慢。王品又提出“當(dāng)天分享”。

王品CEO李森斌：“除了這個利潤的33%，還有營業(yè)額的3%，叫作營業(yè)獎金，就是店鋪每天營業(yè)額有1萬塊錢，我們就必須拿出300塊錢分給所有同仁。所以每個人要拼命，因為你所賺的每一分錢都跟你的口袋有關(guān)系，絕對不會把錢放在老板的口袋里面去。因此，我們公司財務(wù)公開，要不然公司做賬怎么知道，本來賺錢你做成沒賺錢，你是騙我的，我們絕對不干這種事情，所以財務(wù)公開?！?/p>

1%的營業(yè)額做人力池基金

除了分享，王品還建立了共享的人力池基金。

從營業(yè)額當(dāng)中提撥1%，建立一個人力池基金，每一家店鋪要貢獻1%，這1%就放到公司的人力池基金里面去。

付出就有回報。

2015年前三季度，王品在內(nèi)地的營收為49億元，增長近三成。主要業(yè)績來源一是原有品牌的新開店；二是新品牌以及原先老店的成長。

王品初期會跑得比較慢，可是不代表沒有動，因為王品在打基礎(chǔ)，基礎(chǔ)非常雄厚的時候，再厚積薄發(fā)。

這筆錢是大家共同有的，是公司培養(yǎng)這些人，所以我們愿意花很多錢，每年拿出1%的營業(yè)額花在教育訓(xùn)練上。