牛的特殊消化生理現(xiàn)象及影響牛生產(chǎn)性能的因素

楊宏彬

(黑龍江省賓縣草原監(jiān)理站，黑龍江 哈爾濱 150400)

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牛的特殊消化生理現(xiàn)象及影響牛生產(chǎn)性能的因素

楊宏彬

(黑龍江省賓縣草原監(jiān)理站，黑龍江 哈爾濱 150400)

摘要：牛的消化生理現(xiàn)象是牛最基本的生理構(gòu)成，除了正常的消化特征外，還存在一些比較特殊的消化生理現(xiàn)象?，F(xiàn)通過對(duì)牛的特殊消化生理現(xiàn)象及生物學(xué)特性兩方面，闡述在飼養(yǎng)中需要注意的幾方面，以提高牛的生產(chǎn)性能。

關(guān)鍵詞：牛；生物學(xué)特性；性能

1特殊消化生理現(xiàn)象

1.1反芻

反芻是反芻家畜特有的生理現(xiàn)象。反芻動(dòng)物將采食的富含粗纖維的草料，在休息時(shí)逆嘔到口腔，經(jīng)過重新咀嚼，并 混入唾液再吞咽下去的過程叫反芻。通過反芻，粗飼料被二次咀嚼，混入唾液，以增大瘤胃細(xì)菌的附著面積。牛一般采食后30～60min開始反芻，每次反芻持續(xù)40～50min，每天的反芻時(shí)間約為8h左右。牛一般在發(fā)情時(shí)停止反芻。

1.2唾液分泌量大

據(jù)研究，每頭牛的唾液分泌量為100～200L/d。唾液中含有大量黏蛋白、尿素及碳酸鹽、磷酸鹽、緩沖鹽等，對(duì)維持瘤胃內(nèi)環(huán)境、浸泡粗飼料、保持氮素循環(huán)起著重要作用。唾液的分泌量和唾液中的各種成分含量受牛采食行為、飼料的物理性狀和水分含量、飼料適口性等因素影響。大量唾液才能維持瘤胃內(nèi)容物中的糜狀物順利地隨瘤胃蠕動(dòng)而翻轉(zhuǎn)，使粗糙未嚼細(xì)的飼草料位于瘤胃上層，反芻時(shí)再返回口腔，嚼細(xì)的已充分發(fā)酵、吸收水分的細(xì)碎飼草料沉于胃底，隨著反芻運(yùn)動(dòng)向后面的瓣、皺胃轉(zhuǎn)移。

1.3食道溝及食道溝反射

食道溝始于賁門、延伸至網(wǎng)胃、瓣胃口，是食道的延續(xù)，收縮時(shí)成一中空管子(或溝)，使食物穿過瘤、網(wǎng)胃，直接進(jìn)入瓣胃。哺乳期的犢牛食道溝可以通過吸吮乳汁而出現(xiàn)閉合，稱食道溝反射，使乳汁直接進(jìn)入瓣胃和真胃，以防止乳汁進(jìn)入瘤、網(wǎng)胃而引起細(xì)菌發(fā)酵及消化道疾病。

1.4瘤胃發(fā)酵及暖氣

瘤胃、網(wǎng)胃中寄生著大量的細(xì)菌和原蟲，這些微生物不斷發(fā)酵著進(jìn)入瘤胃中的飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸及各種氣體(如CO2、CH4、H2S、NH3、CO等)，這些氣體不斷通過暖氣動(dòng)作排出體外。當(dāng)牛采食大量帶露水的豆科牧草和富含淀粉的根莖類飼料時(shí)，瘤胃發(fā)酵作用加劇，所產(chǎn)氣體來不及噯出時(shí)，會(huì)出現(xiàn)瘤胃臌氣，應(yīng)及時(shí)采取機(jī)械放氣和灌藥止酵措施，否則會(huì)窒息死亡。

2影響生產(chǎn)性能的因素

2.1對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性

牛的分布很廣，從南到北再到高山雪地都有牛的足跡。牛是耐寒怕熱的動(dòng)物，高溫可使牛的采食量下降，導(dǎo)致生長(zhǎng)速度和產(chǎn)奶量降低，同時(shí)，使公牛精液品質(zhì)下降，但瘤牛耐熱性較強(qiáng)。低溫對(duì)牛無明顯的影響。牛喜歡安靜的環(huán)境，噪聲會(huì)影響牛的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

2.2采食性能

牛是草食性家畜，味覺和嗅覺靈敏。喜歡采食草類飼料，尤其是青綠飼草和塊根飼料，且喜歡采食帶甜味和咸味的飼料。牛采食時(shí)依靠靈活有力的舌卷食飼草，匆匆咀嚼后，將粉碎的草料混合成食團(tuán)吞入胃中。由于牛采食行為較粗糙，容易將異物吞入胃中造成瘤胃疾病，要防止異物混入草料，避免牛采食外表粗糙、絨毛多、被糞尿和唾液污染的飼草。牛沒有上門齒，采食牧草時(shí)，依靠舌和頭的擺動(dòng)將其扯斷，牧草過矮(5cm以下)時(shí)，牛不易采食。牛有夜間采食的習(xí)慣，晚上必須給牛加夜草，這對(duì)于高產(chǎn)牛、正在肥育中的牛尤為重要。

2.3合群性

牛是群居家畜，具有合群行為，利用其合群性，可以大群放牧，牛群能形成群體等級(jí)制度和群體優(yōu)勝序列，當(dāng)不同的品種或同一品種不同的個(gè)體混群時(shí)，通過角斗決定順序。公牛好斗，但去勢(shì)后性情溫馴。牛的群體行為對(duì)于放牧按時(shí)歸隊(duì)、有序進(jìn)入擠奶廳和防御敵害具有重要意義。牛群混合時(shí)一般要7～10d才能恢復(fù)安靜，牛的這一習(xí)性，在育肥時(shí)應(yīng)給予注意，育肥群體中不要加入陌生個(gè)體。不同年齡的后備母牛及不同泌乳階段的成年母牛在日糧、營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)管理方法上都是不一樣的。所以，大型奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)和奶牛養(yǎng)殖大戶要想提高飼養(yǎng)效益，不論是后備母牛還是成年母牛，都必須分群飼養(yǎng)管理。

2.4休息和運(yùn)動(dòng)

牛每天需要9～12h的休息時(shí)間，表現(xiàn)為站立或躺臥，休息時(shí)反芻，咀嚼食物，牛一晝夜至少躺臥睡眠3h。牛喜歡自由活動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)時(shí)常表現(xiàn)出嬉耍性的行為特征，幼牛特別活躍，飼養(yǎng)管理上要保證牛的運(yùn)動(dòng)時(shí)間，散欄式飼養(yǎng)有利于牛的健康和生產(chǎn)。

2.5抗病力強(qiáng)

牛的抗病力很強(qiáng)，正是由于抗病力強(qiáng)，在發(fā)病初期往往不易被發(fā)現(xiàn)，沒有經(jīng)驗(yàn)的飼養(yǎng)員一旦發(fā)現(xiàn)病牛，多半病情已很嚴(yán)重。因此，必須時(shí)刻細(xì)致觀察，盡早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)治療。

2.6愛清潔

牛拒食有異味的草料及受糞尿污染的水源，所以在飼喂草料時(shí)應(yīng)做到少給勤添。

收稿日期:2016-06-03

作者簡(jiǎn)介：楊宏彬(1971-)，男，本科，畜牧師，從事畜牧技術(shù)推廣工作。

doi:10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.08.037

中圖分類號(hào)：S823.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-9737(2016)08-0048-01