畜禽對微量元素銅的利用

崔賀婷

(河南省上蔡縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 駐馬店 463800)

?

畜禽對微量元素銅的利用

崔賀婷

(河南省上蔡縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 駐馬店 463800)

本文從畜禽體內(nèi)銅的含量與分布、吸收與排出、生理功能、銅缺乏的癥狀、高銅的促生長作用與銅中毒等五個(gè)方面，介紹了畜禽對微量元素銅的利用及缺乏癥和銅中毒的表現(xiàn)。

畜禽；微量元素；銅缺乏癥；銅中毒

1 銅的體內(nèi)含量與分布

成年動(dòng)物體內(nèi)的含銅量為0.00015%～0.00025%，約是體內(nèi)鐵含量的1/30。新生及年幼動(dòng)物單位體重的含銅量一般比同種成年動(dòng)物高。體內(nèi)總銅在各組織器官中的分布隨動(dòng)物種、年齡與銅營養(yǎng)狀況而有區(qū)別。反芻動(dòng)物肝臟銅貯量較高，占總銅的比例也較高。

2 銅的吸收與排出

銅是從畜禽的胃及小腸的各部分吸收，特別是小腸的上部吸收。大部分動(dòng)物對銅的吸收很差，成年動(dòng)物吸收的銅量不到攝入量的10%，而羔羊斷乳前利用飼料銅的能力是成年動(dòng)物的4～7倍。腸道按機(jī)體需要調(diào)整對銅的吸收，飼料中銅的形態(tài)與結(jié)合形式影響動(dòng)物對銅的吸收。牧草加工或干燥過程中銅的化學(xué)形式有顯著改變，可促進(jìn)銅吸收，干草中的銅較青草銅易被吸收。植酸鹽和一些無機(jī)因子，如鈣、鎘、鋅、鐵與硫，能降低銅的吸收率。各種動(dòng)物均從糞中排出大量銅，其中大部分是未被吸收的銅，尿中僅排出少量銅。

3 銅的生理功能

銅主要通過影響酶活性實(shí)現(xiàn)其生物學(xué)功能。銅是細(xì)胞色素氧化酶、酪氨酸酶、血漿銅藍(lán)蛋白、半乳糖氧化酶、超氧化物歧化酶(SOD)、尿酸酶、賴氨酰氧化酶、精氨氧化酶等許多酶的組成成分，含銅的酶在生物氧化還原過程中起重要作用。多數(shù)情況下，酶中銅原子起負(fù)載電子的作用，偶而也促進(jìn)酶與底物形成復(fù)合物，對酶的三維空間起穩(wěn)定作用。血漿銅藍(lán)蛋白是真正的氧化酶，參與鐵的利用，并能提高血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白中鐵飽和作用的速率；紅細(xì)胞中的銅蛋白具有超氧化物歧化酶的功能。

4 銅缺乏的癥狀

①貧血。血漿銅藍(lán)蛋白可催化許多代謝產(chǎn)物的氧化，最主要的是在有氧存在時(shí)使Fe2+變成Fe3+，以便很快與血漿中的β-球蛋白結(jié)合成運(yùn)鐵蛋白，參與鐵的運(yùn)輸與代謝，有利于體內(nèi)鐵貯動(dòng)員與飼料鐵的吸收。缺銅時(shí)不能滿足紅細(xì)胞生成對Fe3+-轉(zhuǎn)鐵蛋白的需要。銅也是成年紅細(xì)胞的一種主要成分，需要最低限量的銅用于紅細(xì)胞再生及保持其在循環(huán)中的完整性。②骨異常。在缺銅草地上放牧的牛、羊或采食缺銅飼糧的舍飼家畜易出現(xiàn)骨折，但發(fā)生率低，折斷處僅表現(xiàn)中度骨質(zhì)疏松。缺銅豬的骨組織變化是皮質(zhì)變薄、骺軟骨變寬及成骨細(xì)胞活性降低；但骨的灰分及鈣、磷和CO2含量正常。一般認(rèn)為，缺銅的骨損傷是因含銅的氨基氧化酶或賴氨酰氧化酶活性降低，損傷了骨膠原多肽鏈的交叉結(jié)合，從而降低了骨膠原的穩(wěn)定性及其強(qiáng)度。③共濟(jì)運(yùn)動(dòng)失調(diào)。放牧在缺銅草地上的羔羊出現(xiàn)以行動(dòng)不協(xié)調(diào)為特征的神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，稱作“背部搖擺癥”。主要是腦含銅量低，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元內(nèi)細(xì)胞色素氧化酶不足所致。④毛發(fā)色素沉著異常。毛發(fā)褪色是除豬以外各種動(dòng)物缺銅的表現(xiàn)之一。兔毛和羊毛缺乏色素是比貧血更敏感的缺銅指標(biāo)，缺銅綿羊的毛纖維產(chǎn)生色素沉著與無色素沉著的交叉帶。含銅的多苯基氧化酶可催化酪氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏?，缺銅時(shí)黑色素生成受阻。⑤角化作用破壞。缺銅地區(qū)綿羊產(chǎn)毛量低，品質(zhì)下降。產(chǎn)毛量下降可能是銅攝食量降低的結(jié)果；而角化過程退化，毛纖維彎曲性缺乏是缺銅的特異表現(xiàn)。銅是合成角蛋白時(shí)二硫鍵生成或互相結(jié)合所必需的元素。⑥不育。試驗(yàn)表明，雌性動(dòng)物缺銅發(fā)生胚胎死亡或吸收，持續(xù)嚴(yán)重缺銅的母雞產(chǎn)蛋量及蛋的孵化率均降低。放牧在缺銅草地上的牛、羊也表現(xiàn)生育力降低或不育。⑦心血管疾病。缺銅伴有替代性纖維化的心肌變性，病情呈進(jìn)行性慢性發(fā)展。通常在輕度活動(dòng)或刺激之后因急性心力衰竭而突然死亡。雛雞和豬缺銅均會(huì)因主要血管破裂而致死。

5 銅的促生長作用與銅中毒

畜禽正常的銅需要量很低，如美國國家研究委員會(huì)(NRC，1988)豬營養(yǎng)需要推薦的生長肥育豬需要量為3～6mg/kg。但在生長肥育豬飼糧中添加銅125～250mg/kg有促生長作用。據(jù)對大量試驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)，添加250mg/kg的效果量好，83個(gè)試驗(yàn)結(jié)果平均提高日增重8.1%，飼料轉(zhuǎn)化效率平均提高5.4%。試驗(yàn)也顯示，在豬幼齡階段添加高劑量銅的效果更明顯。但添加高劑量銅可使肝臟銅貯量直線上升，并可使豬胴體脂肪變軟，不飽和程度提高。肉雞和兔飼糧中也曾有采用高銅者。據(jù)報(bào)道，添加250mg/kg以上的銅會(huì)發(fā)生銅中毒。若在添加高銅時(shí)相應(yīng)增加鋅或鐵的添加量，則可使肝銅濃度的提高與體脂肪的變化減緩，并可避免中毒。長期攝入超劑量的銅可致中毒，豬嚴(yán)重銅中毒表現(xiàn)為采食量減少，生長率顯著下降，低色素小細(xì)胞性貧血、黃疸，肝和血清銅水平及血清天冬氨酸轉(zhuǎn)移酶活性顯著增高。綿羊?qū)︺~中毒比牛敏感，慢性銅中毒癥狀為溶血性黃疸和血紅蛋白尿，可致綿羊死亡。

2016-09-01

崔賀婷(1973-)，女，河南上蔡人，大專，畜牧師，從事動(dòng)物檢疫、畜牧養(yǎng)殖工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.12.090

S858.2

B

2095-9737(2016)12-0101-01