唐智慧
(寧夏隆德縣畜牧技術(shù)服務(wù)推廣中心,寧廈 固原 756300)
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西門塔爾肉牛的品種特點(diǎn)以及飼料管理
唐智慧
(寧夏隆德縣畜牧技術(shù)服務(wù)推廣中心,寧廈 固原 756300)
西門塔爾肉牛作為優(yōu)良的肉牛品種其特點(diǎn)是體型較大、產(chǎn)肉量高、生長速度快、飼料報(bào)酬率高、肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)好,可用來生產(chǎn)高檔牛肉。在養(yǎng)殖過程中做好飼料的管理工作,使該品種的特性充分發(fā)揮,現(xiàn)介紹了西門塔爾肉牛的特點(diǎn)及飼料管理。
西門塔爾肉牛;品種特點(diǎn);飼料;青貯
我國地方的肉牛品種存在著生長速度慢、飼料利用率低、肉質(zhì)不佳等缺點(diǎn),因此各養(yǎng)殖場多從國外引進(jìn)優(yōu)良的肉牛品種來養(yǎng)殖。西門塔爾肉牛是乳肉兼用型的品種,作為一個(gè)大型的肉牛品種,所生產(chǎn)的牛肉產(chǎn)品肉質(zhì)較好,受到廣大消費(fèi)者的喜愛。在養(yǎng)殖過程中要針對這一品種的特性來進(jìn)行合理的飼料管理,提供充足且合理的營養(yǎng),使該品種的特性得以充分的發(fā)揮。
肉牛的品種不同,體格、體型上的表現(xiàn)也就不同,這就導(dǎo)致生產(chǎn)率、產(chǎn)肉量也存在著巨大的差異。我國地方肉牛品種的體格一般都較小,產(chǎn)肉量也較低,西門塔爾肉牛與我國地方的肉牛品種相比體格更為龐大,公牛的身高可以達(dá)到1.5m以上,母??蛇_(dá)到1.3m以上。這一品種的肉牛生長速度特別快,尤其是早期的生長速度要比一般的肉??旌芏?。育肥期每天的平均日增重可以達(dá)到1.5~2kg,一年即可達(dá)到500kg以上。西門塔爾牛早期生長速度迅速這一特點(diǎn)就導(dǎo)致了該品種肉牛的肌肉較多,脂肪較少,特別是腿部的肌肉,脂肪的含量更少,但是肌肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,紋理細(xì)致,是不可多得的上等牛肉,因此可選用此品種來生產(chǎn)高檔牛肉。西門塔爾牛作為一種肉品等級極高的肉牛品種,與普通的肉牛品種相比,肉質(zhì)更為細(xì)膩,營養(yǎng)價(jià)值非常高,含有較高的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。并且在肉的顏色上比一般的牛肉的顏色更為鮮亮,色澤更好,脂肪的顏色為白色或者略帶有淡黃色。紋理要比一般的牛肉更加的細(xì)致,具有適中的大理石花紋。最重要的是與一般牛肉相比,這一品種生產(chǎn)出的牛肉的營養(yǎng)價(jià)值更高,脂肪的質(zhì)地比普通肉牛硬度要高,更易被消化吸收,因此在市場的銷路較好。
西門塔爾牛的適應(yīng)性較強(qiáng)、耐粗放、耐粗飼,在飼養(yǎng)過程中要注意飼料的管理要點(diǎn),以滿足西門塔爾牛的生長需求。給其提供飼料時(shí)要根據(jù)這一品種肉牛的生長發(fā)育以及增重規(guī)律??蓪⑽鏖T塔爾牛的整個(gè)生長過程分為生長期和育肥期,不同時(shí)期的西門塔爾牛的營養(yǎng)需求不同。生長期的生長發(fā)育迅速,各器官的發(fā)育較相似,代謝速度較快,蛋白質(zhì)的代謝強(qiáng)度較大,體內(nèi)蛋白質(zhì)、水分以及礦物質(zhì)的沉積量較多,脂肪的沉積量較少,因此對營養(yǎng)的需求量水平高,飼喂時(shí)應(yīng)注意保證營養(yǎng)物質(zhì)的充足,尤其是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素。一般要求日糧中的蛋白質(zhì)含量為14%~19%,精料的飼喂量控制在體重的1.2%~1.5%,粗飼料讓其自由采食;育肥期的營養(yǎng)需求是為了滿足肌間脂肪的沉積,以形成大理石花紋,提高肉的品質(zhì),在育肥前期通過限制使肌肉最大限度的生長,通常精料為體重的1.7%~1.8%,粗飼料自由采食,青貯料占28%~24%。育肥后期要求所有飼料都自由采食,增加精料的飼喂量,以促進(jìn)脂肪的沉積,改善大理石花紋,從而改善牛肉的品質(zhì),以生產(chǎn)高檔牛肉。另外,要注意由于西門塔爾牛的生長速度快,礦物質(zhì)、維生素和微量元素的供給也非常的重要,雖然需要量少,但是對于維持正常的生理功能是不可替代的。
西門塔爾牛作為一種乳、肉、役兼用型的大型品種,生產(chǎn)性能良好,在養(yǎng)殖過程中對飼料有一定的要求。在養(yǎng)殖時(shí)精料混合料可由濃縮飼料和能量飼料按照一定的比例混合而成。西門塔爾牛作為反芻動(dòng)物不可以采食精料為主,要滿足其生長和生產(chǎn)的需求,要飼喂足量的青飼料、青綠多汁飼料,以及粗飼料。在飼養(yǎng)時(shí)要合理利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源,給這一品種的肉牛提供充足且均衡的營養(yǎng),使優(yōu)良的品種特性得以充分的發(fā)揮,從而提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。
西門塔爾肉牛的飼料種類。首先要保證每頭牛全年都有均衡的飼草飼料,包括青干草、青貯料,還要飼喂一定量的塊根、塊莖類的多汁飼料。為了達(dá)到良好的育肥效果也不可忽略精料的飼喂量,同時(shí)還可以適當(dāng)準(zhǔn)備一些副產(chǎn)品,如甜菜渣等。調(diào)制青干草,要適宜的刈割期進(jìn)行收獲,以保證豐富的營養(yǎng)成分,飼喂西門塔爾牛的牧草大多選用優(yōu)質(zhì)的豆科牧草紫花苜蓿,或禾本科牧草黑麥草,其中紫花苜蓿對于西門塔爾牛形成大理石花紋有利。在調(diào)制青干草時(shí)要注意曬制過程要避免受到雨淋,曬制豆科牧草時(shí)要注意不可曬制的過干,否則會(huì)引起葉片脫落造成損失。青貯料也是飼喂肉牛的主要飼料,在調(diào)制時(shí)要注意控制好水分,盡量縮短裝填的時(shí)間,裝填時(shí)要壓緊并封嚴(yán)。開窖使用時(shí)要依次不斷的現(xiàn)取現(xiàn)用,一定要注意防止二次發(fā)酵。精飼料要注意貯存工作,貯存時(shí)的水分不能超過14%,在飼喂前要將飼料加工處理以提高利用率,一般精飼料多進(jìn)行粉碎、壓扁,但要注意不宜過細(xì),粗飼料在飼喂前要切成10cm左右。還要注意礦物質(zhì)飼料的補(bǔ)飼工作,但是要注意適量,防止過量引起副作用。在飼喂時(shí)一定要注重飼料的品種,不可以飼喂發(fā)生霉變、冰凍或者受到污染的飼料。在飼喂時(shí)還要清除飼料中的異物。
2016-10-21
唐智慧(1965-),男,寧夏隆德人,大專,畜牧師,主要從事人工牧草栽培及草原監(jiān)測工作。
10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.12.033
S823.4
B
2095-9737(2016)12-0040-01