如何養(yǎng)好仔鴨、成年鴨及種鴨

陳 偉，唐式校

(江蘇省東?？h動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 22230)

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如何養(yǎng)好仔鴨、成年鴨及種鴨

陳 偉，唐式校

(江蘇省東?？h動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 22230)

近年來，由于農業(yè)制度和作物布局，加上河港湖灘部分圍墾種植，使放牧鴨群覓食天然飼料受到一定的限制，直接影響到鴨群的生長速度和飼養(yǎng)成本。仔鴨在50日齡左右都采取育肥后上市，而種用仔鴨繼續(xù)采取放牧飼養(yǎng)。飼養(yǎng)種鴨以放牧為主，大約全群產蛋率下降到30%左右，并有部分鴨己開始換羽時，便可進行人工強制換羽。

仔鴨；成年鴨；種鴨；養(yǎng)殖

1 仔鴨

鴨從30日齡起至70日齡時，稱為仔鴨期。肉用仔鴨到了50日齡左右，都采用育肥后上市，而種用仔鴨繼續(xù)采取放牧飼養(yǎng)，進行必要的限制飼喂和調教鍛煉。

1.1 放牧技術

仔鴨階段應充分利用自然條件和放牧場進行放牧，早出晚歸，甚至長期露宿或遠途游牧。放牧前，養(yǎng)鴨人員先要熟悉放場和沿途路線，備好小船、帳逢、蘆席、圍籬等用具，并要備好一定數量的飼料，以供雨天不能放牧時使用。

放牧鴨群要選擇水草茂盛，魚蝦較多，往來船只較少的河道，秧田和稻田放牧要注意防止毀壞莊稼和避免藥害。鴨群下河放牧，上下坡坎不宜太陡，行走不宜太急太快，以免擁擠跌傷；放牧途中緩慢前進，以防散失，還要注意大風大雨的襲擊。 放牧3～4h趕回駐地補料、放水、休息。天熱的夜晚，鴨群也可在附近河岸的安靜地方露宿[1]。

1.2 育肥方法

育肥目的是仔鴨在短期內迅速長肉，沉積脂肪，增加體重，改善肉的品質，提高經濟價值。育肥方法主要有自由覓食和填飼育肥法，前者任其自由覓食，育肥時間較長，飼料消耗較多，經濟效益較差，所以較多的地方采用填喂的方法，尤其是北京填鴨最為出色。育肥肉鴨的方法有以下幾種。

1.2.1 放牧育肥法

利用收割后的稻田育肥是水鄉(xiāng)地區(qū)傳統(tǒng)的育肥方法，也是較經濟的一種方法?！傲⑶铩鼻?個月左右飼養(yǎng)的雛鴨。到50～60日齡時正值水稻收割，可利用稻田育肥。目前耕作制度改變以后，開始推廣飼養(yǎng)早春鴨。雛鴨“谷雨”左右出殼，利用麥茬田育肥。

放牧育肥要有良好的牧場。放牧覓食后就地露宿，用竹籬或網籬圍起，讓鴨群集中休息，不能過多走動，以免影響增膘。放牧途中如遇到斷田，應及時補飼。

1.2.2 圍養(yǎng)育肥法

在飼養(yǎng)雛鴨數量較多，放場不足的情況下，養(yǎng)到1.5～2月齡時進行1次選擇。把淘汰的鴨作為圈養(yǎng)育肥。另外，在大型的家禽屠宰場需要分期分批地屠宰或鴨在運輸途中跌膘要經過短期育肥，以提高等級，也常用此法。淘汰鴨的育肥期為15～20天，屠宰場按群分區(qū)的育肥期約為7～10天。育肥期間常用飼料有大麥、碎米、次稻、油餅類、糠麩和葷料等，還需要少量的青飼料，以促進長肉添膘。

1.2.3 填飼育肥法

人工填喂是一種強制育肥的方法，因品種不同，生長速度有快有慢，因此育肥時機也有遲有早。我國的北京填鴨最早可在46日齡，即主翼剛吐出羽管時即可填肥。一般說北京鴨的填肥的時間在50～55日齡，體重1.75～1.85kg時為宜，這時填肥增長迅速，飼料轉化率也高，并且不易發(fā)生鴨癱瘓，約經半個月時間即可屠宰加工，填鴨用于制作烤鴨最為適宜。

填鴨的飼料，以高能量、易消化的淀粉飼料為主，但應保持一定水平的蛋白質含量。50日齡前后，粗蛋白質水平以15%左右較好，即可增加鴨的體重，也可以增強鴨的體質。最后1個星期多加淀粉類飼料，以提高填鴨的肥度，并使積聚的脂肪均勻地分布在皮下及肌肉纖維之前。

填喂方法分手工填喂與機器填飼兩種。手工填飼是按日糧的配方把混合料加水攪勻，使之軟硬適度，再用手搓成劑子，即長約4～6cm、粗約1.5～2cm。兩端鈍圓的填條。填喂時，飼養(yǎng)員坐在小板凳上，將鴨固定在兩腿之前，左手拇指與食指撐開鴨嘴，中指壓住鴨舌，右手把填條蘸水后塞入口腔內。頂入填下，每天喂2～3次，每次3～5個劑子。但填喂時應注意鴨的消化能力，消化不良要少填或不填。大規(guī)模的填鴨場普遍采用填鴨機，有電動式和手壓式兩種。機器填飼采用半流糊狀填料，由填食膠管壓進鴨的食道，其效果與人工填肥一樣，但功效提高很多。

肉鴨在填肥期間，除了飼養(yǎng)上保證充足的養(yǎng)分和飲水以及保持環(huán)境安靜外，還要給予適當的放水、適度的運動和搞好鴨舍的清潔衛(wèi)生，才能獲得最好的育肥效果。

2 成年鴨

為了獲得高的產蛋率和品質優(yōu)良的種蛋，必須加強飼養(yǎng)管理。專門作為蛋鴨用的紹鴨，為維持其終年產蛋多采用舍飼。其他品種多以半舍飼或放牧飼養(yǎng)為主，適當補飼。

2.1 圈養(yǎng)

全舍飼的蛋鴨應有固定的鴨舍，為了便于冬季舍內驅鴨運動，鴨舍建造多呈方形，鴨舍應朝南或東南向，這樣陽光充足，通風良好。舍外設有鴨灘，以沙質土壤為好，坡度約20度左右，便于鴨群上下。與鴨灘連接的水面，要求水深浪小，可用圍籬網住，水面應不小于鴨灘，好讓鴨嬉水與交配。如果水面有嚴重污染，可建造人工淺水池，供鴨洗羽與游水。蛋鴨圈養(yǎng)，采用定時、定量的飼喂方法。飼料除了米糠、碎米、稻谷、大麥外，還可以利用部分酒糟、純糠、水草、青菜等作為飼料，每日每只精粗飼料共需120g左右，另加動物性飼料(濕重)約50g。魚雜之類可絞碎生拌，肉類廢棄物應煮熟絞碎，混料拌喂。清晨拾蛋時，如發(fā)現(xiàn)畸形蛋或蛋形變小及蛋殼缺乏光澤，應及時加喂葷料，可在上下午各喂1次，以免造成減產，待恢復正常，才可以酌減葷料。

2.2 放水與飲水

蛋鴨放水與飲水直接影響鴨的產蛋量。放水洗羽可促進新陳代謝。放水次數和時間的長短依天氣情況而定，夏季多于冬季。舍內設飲水器終日供水，讓鴨自由飲水，鴨在夜間產蛋后，飲水解渴，可促進正常產蛋。

2.3 墊草與密度

鴨舍地面墊草，應平整松軟，常用墊料有稻草、麥秸、礱糠等，以稻草為最好。墊草要保持干燥，勤曬勤換以免潮濕發(fā)霉。棚舍四周要墊得高些，作為鴨的產蛋窩，次晨拾蛋后，再將產蛋窩的墊草撒鋪舍內；傍晚鴨進舍前另加墊草作產蛋窩，這樣可以保持蛋的清潔。水盆放置位置不宜常換，水盆加水時，不要弄濕墊草。鴨舍的飼養(yǎng)密度，每平方米飼養(yǎng)4只為宜，鴨灘每平方米約4.5只左右，水面積盡可能大些。

2.4 避免驚嚇

蛋鴨比其他鴨種神經敏感，受驚后發(fā)生擁擠、飛撲、狂叫等不安現(xiàn)象，這些都會影響產蛋量，或產軟殼蛋。除了晚上點燈照明外，應注意如遇驚群，飼養(yǎng)員應立即發(fā)聲喚鴨鎮(zhèn)靜。

3 種鴨

飼養(yǎng)種鴨以放牧為主，以充分利用農田、湖蕩、草灘等牧地，按照不同季節(jié)的自然飼料多少酌情補料，達到既省料又增加產蛋量，提高蛋的品質，獲得良好的受精率與孵化率。

3.1 發(fā)揮產蛋潛力

種鴨放牧飼養(yǎng)，必須掌握鴨群的產蛋規(guī)律，才能充分發(fā)揮季節(jié)性的產蛋潛力。一般鴨群產蛋常分春秋兩季。一般春季產蛋從2月下旬到7月中旬；秋季從8月下旬至11月中旬。春季鴨開欄，產蛋后如飼養(yǎng)不當，就會在農歷四月停止產蛋；秋季因光照日趨縮短，氣候逐漸變冷，在管理不當的情況下，同樣會引起停產。但只要在這兩個階段增加營養(yǎng)，產蛋率就不會下降，一直到12月才停產。

3.2 春季

春季是鴨群產蛋的旺季，此時氣候回暖，天然飼料增多，鴨群日益活躍，產蛋率遞增，應增加放牧時間，可以早出晚歸，放牧時要掌握空腹快趕，飽肚慢趕，上午多趕，爬坡和過堤壩，溝渠都不能過急，早上放牧時，如腹內有蛋，應待產后再放。春鴨到了5月份產蛋率有下降趨勢時，要增加動物性飼料，以保證鴨群保持一定的產蛋率。

3.3 夏季

夏季天氣炎熱，注意防暑。應早晚放牧，中午休息，晚間推遲進棚，到夏末前鴨群產蛋逐漸停止，可實行關蛋，強制停產換羽。

3.4 秋季

秋季是第二個旺產期，因天然飼料不及春季多，鴨的體質也差些，每日應適當補飼，以確保產蛋率，只有稻田或放牧地多時可以不喂。稻茬田放完后，還要飼喂得當，否則引起過早停產。這樣要直到次春才能產蛋。晚秋以后，天氣漸寒，產蛋減少并逐漸停止，為了不影響翌年的產蛋力。決不能使其長膘過肥，應該少喂或不予喂料，以放牧為主，維持其生命所需要的營養(yǎng)即可。放牧時應注意頂風放鴨，防止羽毛被風吹起而受寒，立春以后逐漸加喂飼料，臨產前必須采取催蛋措施，使之按時開產和在短期間內齊蛋。

種鴨必須嚴格控制其開產期。鴨棚要寬敞，靠近水源，保持墊草干凈。夜間要點燈，以防驚群減產。公母比例要恰當，一般每百只母鴨配置4～5只公鴨，但為了保持較高的受精率，還要按不同的季節(jié)作適當調整。

4 人工強制換羽

產蛋鴨經過一春旺產后，在夏季常出現(xiàn)停產。鴨群自然停產換羽的起止時間不一，如不采取措施不僅全年產蛋量減少，也影響到孵化育雛的季節(jié)。為使鴨群停產換羽期一致，并在較短時間內恢復產蛋，必須人工換羽，俗稱“關蛋”。 關蛋一般在7月中旬到8月中旬左右進行。主要適用于2歲的老鴨。當鴨群逐漸出現(xiàn)停產現(xiàn)像，大約全群產蛋率下降到30%左右，并有部分鴨己開始換羽時，便可進行關蛋。

4.1 停產

停產即在短短的幾天里，使母鴨由產蛋變?yōu)椴划a蛋，把鴨關在棚舍內不放牧，舍內保持較暗的光線，不清除墊草、糞便，有意使鴨的羽毛臟污。最初2天僅白天喂2次，喂量為正常的一半，夜里不喂，到第三四天僅供給水草和清水?；蛘哌B續(xù)2～3天不喂任何飼料，只給飲水，3天后才給粗飼料(糠、麩、水草、癟谷、紅薯等)，由于生活條件的急劇變化，鴨體質變弱，體重減輕，產蛋完全停止。此時，鴨子前胸和背部羽毛己相繼脫落，主翼羽、副翼羽和尾翼羽的羽根己現(xiàn)干枯透明而中空等現(xiàn)象，這時便可進行人工拔羽[2]。

4.2 拔羽

在拔羽前必須觀察鴨的生理變化，判斷是否己到了拔羽的適當時機，一個變化是嘴，腳色素減退，如北京鴨的嘴，腳可由桔黃色變?yōu)榈S色，最后近于白色；第二特征是兩膀肌肉收縮；第三特征是羽管根部“脫殼”，這是拔羽前最重要的一個特征，所謂“脫殼”是指拔出的羽毛的羽管尖端不帶血、筋與肉絲。出現(xiàn)上述情況以后，便開始拔羽。拔羽時，用左手抓住鴨的兩翼，然后用右手由內向外從第一根到第十根逐漸試拔，先拔主翼羽，后拔副翼羽，再拔尾羽。如試拔不大費勁，拔出的羽根不帶嫩尖或血液，可一次拔完；否則，應隔3～5天再拔1次。

4.3 恢復

母鴨拔羽后，再逐漸恢復正常的飼養(yǎng)管理，但增加飼料不能操之過急，應由少到多，由粗到精，逐步過渡到正常。每天除白天喂2次外，晚上再增加1次，并在日糧中增加維生素飼料和礦物質飼料(如石膏)促使羽毛生長。舍內每天要換新鮮干草，夏季要陰涼防暑，這樣的新羽毛可在拔除舊羽后25～30天長齊。人工強制換羽從停產到恢復產蛋約35～45天。鴨子拔羽后，當天不宜放水和放牧，此時毛孔的傷口未愈合，放水放牧容易感染細菌。最好讓鴨子休息1天再放水和放牧。拔羽后第一次放水和放牧時間要短。地點要近，此后逐漸增加，并要防止被雨水淋濕。至拔羽后10天才能恢復正常管理。

[1] 劉濤．現(xiàn)代養(yǎng)殖實用技術 [M]．北京：中國農業(yè)科學技術出版社，2011.80.

[2] 甘肅省畜牧學校．家畜飼養(yǎng)學 [M]．北京：農業(yè)出版社，1979.284.

2016-10-09

陳偉(1981-)，男，江蘇東海人，本科，獸醫(yī)師，從事畜牧獸醫(yī)工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.12.016

S834.4

B

2095-9737(2016)12-0022-02