影響豬飼料適口性的原因及對(duì)策

宮秀梅

(黑龍江省望奎縣家畜繁育指導(dǎo)站，黑龍江 綏化 152100)

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影響豬飼料適口性的原因及對(duì)策

宮秀梅

(黑龍江省望奎縣家畜繁育指導(dǎo)站，黑龍江 綏化 152100)

摘要：適口性反應(yīng)了飼料被動(dòng)物接受的程度，通過(guò)影響豬的食欲來(lái)改變采食量。影響飼料適口性的因素有多種，包括風(fēng)味、抗?fàn)I養(yǎng)因子、加工的不合理、飼料變質(zhì)等，現(xiàn)從以上幾方面介紹了影響飼料適口性的原因，對(duì)針對(duì)其原因提出了提高飼料適口性的相應(yīng)對(duì)策。

關(guān)鍵詞：豬；飼料；適口性；采食量；加工；對(duì)策

1提高飼料適口性的意義

提高豬的采食量可以最大限度的提高產(chǎn)肉量以及肉的品質(zhì)，因?yàn)樨i維持自身、生長(zhǎng)發(fā)育以及生產(chǎn)所需要的能量都是通過(guò)采食飼料來(lái)獲得。但是，在實(shí)際生產(chǎn)中，常出現(xiàn)豬采食量偏低的現(xiàn)象，想要提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)，提高豬的生產(chǎn)性能，就要采取一定的措施來(lái)提高豬的采食量，提高飼料的利用率，而達(dá)到此目的最有效的方法則是改善飼料的適口性，讓豬愿意主動(dòng)的去吃料。采食是一項(xiàng)復(fù)雜的活動(dòng)，此過(guò)程包括覓食、識(shí)別、定位感知、食入和咀嚼吞咽，并且受到中樞神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，當(dāng)飼料的適口性好時(shí)，會(huì)激發(fā)豬的食欲，進(jìn)而使采食量變大，提高飼料的利用率。而當(dāng)飼料的適口性較差，豬的食欲不好，即使豬處于饑餓狀態(tài)下，采食量也不會(huì)變大，因此，飼料的適口性是決定豬采食量的直接原因。而影響飼料適口性的因素又是多方面的，要掌握影響適口性的因素來(lái)采取相應(yīng)的措施以提高飼料的適口性，保證豬的采食量，以達(dá)到提高豬的生產(chǎn)性能，最終提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益的目的。

2影響飼料適口性的原因

風(fēng)味主要指飼料的顏色、氣味以及口味，是評(píng)定飼料適口性最直觀因素。配合飼料在加工的過(guò)程中，某些營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑的使用，常導(dǎo)致飼料的適口性變差，當(dāng)以口感不好的農(nóng)作物或食品工業(yè)的下腳料作飼料原料時(shí)，也會(huì)使飼料的風(fēng)味不好。

抗?fàn)I養(yǎng)因子是植物中含有一種特殊物質(zhì)，可以保護(hù)植物體以及種籽不被分割，因此其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難以被豬消化、吸收，導(dǎo)致飼料的利用率降低，還會(huì)引起豬不良的生理反應(yīng)。其中常見(jiàn)的抗?fàn)I養(yǎng)因子包括單寧、蛋白酶抑制物等。其中單寧會(huì)直接降低豬對(duì)食物的興趣，同時(shí)還會(huì)與飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)形成難以消化的復(fù)合物；而蛋白酶抑制物則是抑制多種蛋白質(zhì)的作用，從而導(dǎo)致飼料的消化率下降。

飼料變質(zhì)，主要包括霉變和氧化，是指飼料在從加工到飼喂前的這段時(shí)間，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存的過(guò)種中由于管理不當(dāng)而發(fā)生的微生物大量滋生，從而使適口性和營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化的情況。其中發(fā)生霉變的飼料在外觀上與正常飼料相比發(fā)生著明顯的變化，主要表現(xiàn)為溫度升高、結(jié)塊、變色、產(chǎn)生異味等，污染飼料的霉菌主要有曲霉屬、鐮刀屬、青霉素、毛霉屬等。霉菌在一定和條件下生成霉菌毒素，與水分和溫度有著直接的關(guān)系。當(dāng)飼料中的水分達(dá)到13%～16%時(shí)會(huì)導(dǎo)致霉菌大量繁殖，當(dāng)水分在16%以上時(shí)，添加防霉劑毫無(wú)意義；飼料中的溫度達(dá)到28℃以上是霉菌大量繁殖的另一主要原因。當(dāng)豬采食發(fā)生霉變的飼料后，仔豬會(huì)在短期內(nèi)發(fā)生死亡；大豬相對(duì)于仔豬發(fā)病較慢，最初表現(xiàn)為食欲下降，后期食欲喪失，腹痛、便血，最終死亡；妊娠期母豬會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)、產(chǎn)死胎、產(chǎn)后發(fā)情推遲或不發(fā)情；哺乳期母豬表現(xiàn)為拒食、發(fā)情期延長(zhǎng)，影響仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育及成活率。引起飼料氧化主要是指不飽和脂肪酸的氧化，氧化的飼料會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、結(jié)塊、產(chǎn)生不良?xì)馕?，使霉變的速度變快?/p>

加工不合理，飼料原料在加工后，其形態(tài)、結(jié)構(gòu)以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的成分都發(fā)生了變化，一般飼養(yǎng)目的不同，飼料加工的形態(tài)也不同，有粉末狀、顆粒狀和片狀。同樣的飼料原料，經(jīng)過(guò)不同的加工手段，制成的形態(tài)不同，適口性也存在差異。通常豬用飼料的粉碎粒度要細(xì)一些，但是也不能過(guò)于精細(xì)，否則會(huì)影響消化率，降低生產(chǎn)性能，對(duì)豬的健康也不利。

3提高飼料適口性的對(duì)策

使用風(fēng)味劑。在飼料中添加風(fēng)味劑可以解決飼料因口味不好而導(dǎo)致的適口性差的問(wèn)題。豬偏愛(ài)甜食，復(fù)合甜味劑的添加可以提高豬的采食量，但是在添加的過(guò)程中要注意適量，用量過(guò)高或過(guò)低都不利于豬的采食。

消除抗?fàn)I養(yǎng)因子。抗?fàn)I養(yǎng)因子是影響飼料利用率的主要因素，可以采取物理法、化學(xué)法、生物法等處理方法來(lái)減輕或者消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響。物理法通常是用高溫加熱的方法使抗?fàn)I養(yǎng)因子變性失活，如100～140℃高溫可使大豆胰蛋白酶抑制因子的活性降低，并且隨著溫度的升高，其滅活程度加強(qiáng)。化學(xué)處理法是指利用酸堿處理法、氨處理法或者添加特殊物質(zhì)將飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子消除的方法。生物法則是利用酶制劑和發(fā)酵的方法來(lái)處理飼料。在豬飼料中添加植酶酸可以提高蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率，使排泄量相應(yīng)的減少。而飼料中一些難以消化的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵后變得可消化，消化率提高，適口性也有所改善，采食量也相應(yīng)的提高，提高了飼料的利用率。

飼料防霉防氧化。做好飼料的防霉和防氧化的工作以保證飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性。首先要保持料庫(kù)的溫度和相對(duì)濕度，通風(fēng)良好，做好防潮工作。飼料的含水量也要控制在一定的范圍內(nèi)，一般不超過(guò)12%。

合理加工。飼喂豬的飼料粉碎粒度要求適合豬的采食要求，可以增加采食量，提高飼料的利用率，一般要求粒度為0.5～0.8mm。另外，將粉碎的飼料再通過(guò)加工制成顆粒料，適口性好，可以提高飼料的利用率，并且飼料在制粒的過(guò)程中，細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)被釋放出來(lái)而增加飼料的營(yíng)養(yǎng)成分。

收稿日期:2016-03-31 修回日期：2016-04-01

作者簡(jiǎn)介：宮秀梅(1974-)，女，黑龍江望奎人，大專(zhuān)，畜牧師，主要從事畜牧管理方面工作。

中圖分類(lèi)號(hào)：S828.5

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-9737(2016)06-0064-01