青綠飼料的營養(yǎng)特點及飼喂肉牛時的注意事項

李敬偉

(黑龍江省甘南縣寶山鄉(xiāng)農(nóng)村經(jīng)濟服務中心，黑龍江 齊齊哈爾 162111)

?

青綠飼料的營養(yǎng)特點及飼喂肉牛時的注意事項

李敬偉

(黑龍江省甘南縣寶山鄉(xiāng)農(nóng)村經(jīng)濟服務中心，黑龍江 齊齊哈爾 162111)

摘要：青綠飼料的含水量高，營養(yǎng)豐富且全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，所含有的粗纖維較少，適口性好，并且消化率高，還具有輕瀉和保健作用，對肉牛來說是一種營養(yǎng)相對均衡的粗飼料。但是，在飼喂肉牛時也要注意飼喂得當，否則會引發(fā)不良反應。

關鍵詞：肉牛；青綠飼料；營養(yǎng)特點；注意事項

青綠飼料是指天然含水量在45%以上的新鮮的天然或栽培的牧野、野菜、藤蔓、葉菜類、水生植物及非淀粉質(zhì)的塊根、塊莖瓜果類等。青綠飼料的來源廣泛、營養(yǎng)豐富、鮮嫩多汁、適品性好、消化率高，并且具有輕瀉作用，成本較低，是飼喂肉牛的優(yōu)質(zhì)粗飼料。

1青綠飼料主要的營養(yǎng)特點

青綠飼料所含有的營養(yǎng)豐富且全面，并且營養(yǎng)相對均衡，是廉價的蛋白質(zhì)來源。按照青綠飼料的干物質(zhì)來計算，粗蛋白質(zhì)的含量為10%～20%。青綠飼料中必需氨基酸的含量較高，品質(zhì)較好，組成比例也較為適當，因此青綠飼料的蛋白質(zhì)生物學價值相對較高。

青綠飼料含有的纖維素較少，并且木質(zhì)素的含量也少，無氮浸出物含量較高，具有良好的適口性以及消化率，特別是在植物開花或抽穗前，消化率最高，可以促進肉牛的食欲，促進消化液的分泌。肉牛對青綠飼料中有機物的消化率可達70%以上。

青綠飼料含有多種維生素，是肉牛重要的維生素來源。青綠飼料含有的維生素較為豐富，特別是胡蘿卜素、維生素B族、維生素C、維生素E、以及維生素K的含量較高，以青綠飼料作為主要粗飼料的肉牛，一般不會出現(xiàn)維生素缺乏的情況，有的甚至會超過肉牛對維生素的營養(yǎng)需要量。但是青綠飼料中維生素B6的含量很少，并且缺乏維生素D。

青綠飼料中含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鈣、磷的含量，并且鈣、磷的比例也較適宜，特別是豆科草料中的鈣含量更高。肉牛在以青綠飼料為主要粗飼料時，不會出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象。青綠飼料中還含有較為豐富的微量元素，如鐵、錳、鋅等。

青綠飼料的水分含量高，一般可達60%～90%，所以含有的干物質(zhì)和消化能較低，因此對于肉牛來說，僅以青綠飼料作為主要的日糧不能滿足對能量的需求，特別是在肉牛的育肥階段，因此在肉牛的育肥階段，要配合飼喂其他類能量飼料，以滿足肉牛增重和脂肪沉積對能量的需求。

2青綠飼料的質(zhì)量

青綠飼料在不同的生長階段的營養(yǎng)價值不同，并且存在很大的差異，一般以開花前期或者抽穗前的營養(yǎng)價值最高，此時收割飼喂肉牛的消化率最高。到了老熟期，營養(yǎng)價值會明顯的下降。一般豆科牧草，如苜蓿、三葉草等干物質(zhì)中蛋白質(zhì)的含量為15%～20%，含有多種必需氨基酸，可以補充精料中蛋白質(zhì)的量，所含有的鈣、磷以及維生素，如胡蘿卜素、維生素C、維生素B族、維生素E等也較為豐富。

一些青綠飼料的營養(yǎng)價值高，飼喂效果好，但是其中的一些物質(zhì)成分會對肉牛產(chǎn)生不利的影響，如苜蓿含有豐富的粗蛋白，消化率可高達78%，并且蛋白質(zhì)的品質(zhì)較好，富含多種維生素和礦物質(zhì)，適口性也較好，產(chǎn)量高，但是其中含有的皂素會在瘤胃中產(chǎn)生大量的泡沫，使肉牛的瘤胃發(fā)生臌脹；三葉草中含有植物性雌激素，如果妊娠母牛長期食用后，會出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象，還會影響發(fā)情；還有些青綠飼料中還含有一些有害成分，或者特殊的氣味，適口性較差，可與其飼料配合飼喂，或者可能制作成青貯飼料，經(jīng)發(fā)酵后，可去除其中的有害成分及氣味，提高飼料適口；葉菜類的飼料，如白菜、青菜等含有硝酸鹽，如果存放的時間過長，其中的硝酸鹽會變?yōu)閬喯跛猁}，會使肉牛采食后出現(xiàn)中毒；玉米苗、高梁苗等含有氰苷，肉牛在食用后會在瘤胃內(nèi)形成氫氰，會引發(fā)肉牛中毒；另外，一些樹木的樹葉也可以飼喂肉牛，但是其中含有單寧會導致肉牛消化不良。

3飼喂肉牛時的注意事項

青綠飼料作為飼喂肉牛的優(yōu)質(zhì)粗飼料，鮮嫩多汁，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，并且易于消化，但是在肉牛的養(yǎng)殖過程中，如果飼喂不當，也會引發(fā)一系列的不良反應，所以用青綠飼料飼喂肉牛時要注意以下問題。

青綠飼料是肉牛育肥不可缺少的優(yōu)質(zhì)粗飼料，但是水分含量過多，干物質(zhì)含量較少，飼喂肉牛，尤其是育肥后期的肉牛，干物質(zhì)中的能量不能滿足增重以及脂肪的沉積需求，所以在使用時，要配合適量的干青草和精飼料，這樣才能達到良好的育肥效果。

菜葉類的飼料因其水分含量大，能量較低，在飼喂時可增加飼喂的次數(shù)，因其含有較多的草酸，具有輕瀉作用，易引起腹瀉從而影響鈣的吸收，因此在飼喂這類青綠飼料時要增加鈣的飼喂量。另外，菜葉類的飼料含有硝酸鹽，這種物質(zhì)在貯存或者調(diào)制過程中易變成亞硝酸鹽，肉牛食用后會中毒，所以堆積時間過長的菜葉類飼料不宜飼喂肉牛。

雖然豆科牧草的蛋白質(zhì)較好，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，適口性也較好，但是含有的皂素，牛吃多后會在瘤胃內(nèi)產(chǎn)生大量的泡沫，而使肉牛易發(fā)生瘤胃臌脹，因此要和其他飼料配合飼喂。要注意不要飼喂新鮮的肉牛玉米苗、高粱苗，其中含有的氰苷，會在肉牛的瘤胃中生成氫氰酸使牛中毒，如果要使用可曬干后再飼喂。在春季剛開始飼喂青綠飼料時，由于數(shù)量較少，肉牛不能普遍的使用，所以應優(yōu)先飼喂犢牛和繁殖母牛。

收稿日期:2016-04-12

作者簡介：李敬偉(1974-)，男，黑龍江甘南人，本科，畜牧師，主要從事畜牧技術推廣與服務方面工作。

中圖分類號：S823.5

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737(2016)06-0060-01