肉牛舍飼持續(xù)育肥的主要方法

趙敬偉

(黑龍江省安達市牧業(yè)現(xiàn)代化辦公室，黑龍江 安達 151400)

?

肉牛舍飼持續(xù)育肥的主要方法

趙敬偉

(黑龍江省安達市牧業(yè)現(xiàn)代化辦公室，黑龍江 安達 151400)

摘要：舍飼持續(xù)育肥法是目前規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖采用最多的育肥方式之一，具有飼養(yǎng)周期短、飼料轉(zhuǎn)化率高、育肥牛的生長發(fā)育速度快、所生產(chǎn)的牛肉產(chǎn)品肉質(zhì)鮮嫩、脂肪含量少、適口性較好，經(jīng)濟效益高。持續(xù)育肥肉牛分為三個階段，分別為預(yù)飼期、增肉期和催肥期。

關(guān)鍵詞：肉牛；舍飼；持續(xù)育肥；飼料利用率；飼養(yǎng)管理；營養(yǎng)水平

目前規(guī)模化養(yǎng)殖場多選用舍飼持續(xù)育肥法來育肥肉牛，是指犢牛在斷奶后，通過舍飼的方法直接進入育肥階段進行育肥，直到12～18月齡出欄，也稱為直線育肥。通過這種方法育肥的肉牛正處于青年生長期，也稱為青年牛育肥。肉牛持續(xù)育肥法具有飼料利用率高、肉牛生長發(fā)育速度快的特點。要根據(jù)不同育肥階段對營養(yǎng)的需求量，提供不同的營養(yǎng)水平使育肥牛的平均日增重達到1kg以上，出欄時體重達到360～500kg以上。用此法生產(chǎn)的牛肉產(chǎn)品的肉質(zhì)鮮嫩、脂肪含量少、適口性好、品質(zhì)較高，受到廣大消費者的青睞。

1育肥牛的選擇

用于育肥的斷奶肉牛犢要求健康無病，在體型上要求體高、胸圍發(fā)育良好，四肢健壯修長，體軀長，十字部位要高于體高。用于育肥的肉牛品種應(yīng)選擇西門塔爾、夏洛來等國際上的優(yōu)良品種與本地牛的雜交改良后代，或者選擇我國的優(yōu)良黃牛品種，如南晉牛、秦川牛等。肉牛育肥最好選擇公牛進行育肥，因為采用持續(xù)育肥的肉牛正處于性成熟階段，公牛體內(nèi)分泌的雌激素對公牛的生長發(fā)育起到促進的作用，而母牛體內(nèi)產(chǎn)生的雌激素則會制約母牛的生長發(fā)育。研究表明，公牛的日增重要比母牛高20%左右。

2育肥牛的飼養(yǎng)

根據(jù)肉牛的生理階段以及生長發(fā)育規(guī)律，肉牛持續(xù)育肥可分為三個階段，即預(yù)飼期、增肉期和催肥期。

預(yù)飼期也稱適應(yīng)期。由于選擇作為育肥的犢牛剛斷奶不久，在進入育肥舍后，環(huán)境發(fā)生變化，都會給犢牛帶來不小的應(yīng)激，導(dǎo)致肉牛的生理狀況以及消化功能受到影響，因此，在正式育肥前，要經(jīng)過預(yù)飼期，讓肉牛在育肥前適應(yīng)環(huán)境的變化，調(diào)整好胃腸功能。這一階段要進行的工作還包括驅(qū)蟲和健胃。一般斷奶犢牛的預(yù)飼期為1個月左右。在預(yù)飼期間可以給肉牛提供少量的優(yōu)質(zhì)青干草和精料，讓其自由采食，同時提供充足的飲水，并且要根據(jù)牛的體重，每50kg·w提供10g的食鹽，保證肉牛吃到七八成飽即可。在預(yù)飼的前5天，除了少量的青干草，每天還要給每頭牛飼喂500g麩皮，將麩皮和食鹽放在溫水中讓牛飲食。在第六天開始對育肥牛群進行全面的驅(qū)蟲工作，同時要逐漸增加麩皮的飼喂量，當肉牛每天可以進食1.5～2kg麩皮時開始對牛實施健胃，并在飼料中逐漸添加育肥料，到第15天以后要過渡為全部使用育肥期飼料，轉(zhuǎn)為正式育肥期。

增肉期。這段時間為預(yù)飼結(jié)束后的7～8個月，這此期的肉牛處于性成熟時期，骨骼和肌肉生長迅速，體軀也開始長高、長長，是牛一生中生長最快的時期，因此在這段時期要保證營養(yǎng)的充足且全面，提供的飼料營養(yǎng)要滿足肉牛的生長發(fā)育所需，注意飼料中蛋白質(zhì)的供給量以及要給肉牛提供充足的能量、鈣和磷，以滿足肉牛骨骼和肌肉快速生長對蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的需要。增肉期可分為增肉前期和增肉后期，在增肉前期的飼料主要以粗飼料為主，每日飼喂精料量為2kg左右，同時可飼喂10～20kg酒糟，日糧的供給平均每天不應(yīng)少于體重的2.8%，體重應(yīng)達到150～300kg；增肉后期的粗飼料的飼喂量減半，精料增加到每頭4kg左右，自由采食青干草，同時每日飼喂酒糟20～25kg，日糧的供給平均每日不應(yīng)少于體重的2.3%，體重達到300～400kg。

催肥期。這段時間是增肉期至出欄的時間，一般為2個月，肉牛在此期的生長速度變慢，但脂肪的沉積速度加快，這段時期的飼養(yǎng)目的是促進牛體膘豐滿，沉積脂肪。日糧的采食量不能少于體重的2.1%，日糧中的蛋白質(zhì)含量不能少于10%，并按照肉牛此期的營養(yǎng)要求提供充足的能量和鈣、磷。在飼喂的過程中要遵循先喂粗料，再喂精料，最后再飲水的原則，飼喂時要定時定量，一般每天飼喂2～3次，飲水2～3次，每次喂完料1h后再飲水。每次飼喂精料時先取干酒糟用水拌濕，或者將干、濕酒糟混勻后，再加入麩皮、玉米粉和食鹽等拌勻，再飼喂肉牛，等吃到最后，再拌入少量玉米粉，讓牛將料槽中的飼料全部吃凈。每天飼喂的混合精料約為4～5kg。飼喂酒糟25～30kg，青干草1.5～2kg，麩皮1～1.5kg，餅渣類1.25～1.5kg，玉米粉3～3.5kg，尿素150～170g，食鹽70～80g。在肉牛的催肥期可以每天飼喂增生劑，一般選擇瘤胃素，每天每頭肉牛飼喂200mg，混于精料中，可以使體重增加10%～15%。

3育肥牛的管理

舍飼肉牛舍的設(shè)計和建造要適合當?shù)氐娘曫B(yǎng)條件，在育肥牛進舍育肥前要將牛舍徹底的清掃和全面的消毒，保證牛舍環(huán)境舒適、清潔、安靜，為肉牛提供一個良好的育肥環(huán)境。育肥牛的最適宜溫度范圍為10～15℃，溫度過高或過低都不利于育肥，所以，要保證牛舍內(nèi)冬暖夏涼，舍內(nèi)的相對濕度要保持在55%～80%，并且要有良好的通風(fēng)。盡量保證牛舍及周邊環(huán)境安表，噪音不應(yīng)大于85分貝。在育肥期間要給肉牛提供充足且清潔的飲水，在預(yù)飼期要提供犢牛溫水，在充肥過程中為了追求高品質(zhì)的牛肉產(chǎn)品，一般不使用飼料添加劑。肉牛進入預(yù)飼期后，每天都要刷拭牛體1～2次，保持牛體的衛(wèi)生，增加血液循環(huán)，可以促進育肥。

收稿日期:2016-04-12

作者簡介：趙敬偉(1961-)，男，黑龍江安達人，大專，工程師，主要從事畜牧技術(shù)推廣與服務(wù)方面工作。

中圖分類號：S823.4

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737(2016)06-0024-01