動物性產(chǎn)品中獸藥殘留的原因及控制對策

洛藏加措（青海省果洛州久治縣畜牧獸醫(yī)工作站，青海 久治 814499）

動物性產(chǎn)品中獸藥殘留的原因及控制對策

洛藏加措
（青海省果洛州久治縣畜牧獸醫(yī)工作站，青海 久治 814499）

動物性產(chǎn)品；獸藥殘留；原因分析；控制對策

在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，獸藥發(fā)揮著極為重要的作用，目前已經(jīng)被大量地應用于動物疾病的防控，為保障畜禽產(chǎn)品穩(wěn)定生產(chǎn)做出了較大的貢獻，但是由于獸藥使用不規(guī)范，動物產(chǎn)品中獸藥殘留量可能會超標，嚴重影響到畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，也會危害到廣大人民群眾的身體健康。本文就動物性產(chǎn)品中獸藥殘留的原因及控制對策進行探討。

1　動物性產(chǎn)品中獸藥殘留的原因

1.1非法使用違禁藥物有相當一部分動物飼養(yǎng)業(yè)主、飼料添加劑企業(yè)、飼料加工企業(yè)為了獲取更多的經(jīng)濟利益，將許多違禁藥物加入到飼料中，與此同時，在飼料添加劑中加入呋喃唑酮、雌激素、氯霉素、同化激素等違禁藥物的事件也屢見不鮮。

1.2隨意加大用藥劑量隨著規(guī)?；曫B(yǎng)動物產(chǎn)品的趨勢日益擴大，很多動物產(chǎn)品都對常用藥物產(chǎn)生了較大的抗藥性，在經(jīng)濟利益驅(qū)使下，獸藥的用藥劑量被隨意加大，甚至在豬料中加入的喹乙醇超過國家規(guī)定值的幾十倍。

1.3不遵守休藥期規(guī)定中國獸藥典委員會編制的《中華人民共和國獸藥典》中對30多種藥物的使用范圍和休藥期進行了明確的規(guī)定，但有一些養(yǎng)殖戶卻無視規(guī)定，一直到動物產(chǎn)品屠宰前都大量使用。再如在母雞產(chǎn)蛋期是禁用抗球蟲藥的，但是有相當數(shù)量的雞場卻不遵守休藥期規(guī)定，肆意使用抗球蟲藥，導致在雞蛋中殘留大量的藥物。

1.4假劣獸藥的使用加劇產(chǎn)生殘留假劣獸藥的雜質(zhì)多、臨床應用療效較差。療效越差，就需要注入越多的劑量，進而產(chǎn)生越多的有害物質(zhì)殘留，形成一個惡性循環(huán)。再加上假劣獸藥的說明書、標簽極度不規(guī)范，既不標注獸藥的毒副作用、使用禁忌，也不標明獸藥的主要成分、化學名稱等，甚至對藥物的適應癥進行任意夸大，導致養(yǎng)殖戶無從下手，只能重復用藥、盲目用藥。

1.5政府有關部門對獸藥殘留的監(jiān)督管理不嚴即使注重對畜禽的衛(wèi)生、飲水和防疫，但如果藥物部門對生產(chǎn)銷售和使用違禁藥品管而不嚴，缺乏獸藥殘留檢驗機構(gòu)和必要的檢測設備，獸藥殘留檢測標準不夠完善，仍然會導致藥殘的發(fā)生。

2　如何控制動物產(chǎn)品中獸藥殘留

2.1加強宣傳教育，科學正確引導通過媒體、宣傳車宣傳和發(fā)放明白紙等方式，普及和推廣科學使用獸藥知識，使群眾充分認識到畜產(chǎn)品藥物殘留對人體的危害，增強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的法制意識，使生產(chǎn)者能規(guī)范使用獸藥和自覺遵守休藥期的規(guī)定，全面提高養(yǎng)殖業(yè)科學合理用藥水平。

2.2轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，改善養(yǎng)殖環(huán)境繼續(xù)加大畜禽標準化養(yǎng)殖推進力度，堅持預防為主，制定科學的免疫程序、用藥程序和消毒程序，增強畜禽免疫力；積極引導養(yǎng)殖場興建沉淀池、沼氣池以及改造環(huán)保墊料養(yǎng)鴨棚，降低畜禽發(fā)病率，減少藥物投放，降低獸藥殘留。

2.3狠抓源頭監(jiān)管，提高產(chǎn)品品質(zhì)完善畜產(chǎn)品可追溯體系，建立健全畜產(chǎn)品信息可追溯制度，規(guī)范養(yǎng)殖檔案填寫，要求養(yǎng)殖檔案必須包括畜禽進圈、獸藥和飼料使用情況，以及防疫消毒、隔離治療、休藥期等數(shù)據(jù)，對沒有有效免疫標志的畜禽一律不準上市流通。對出現(xiàn)問題的畜禽，實現(xiàn)可追溯管理，切實把養(yǎng)殖生產(chǎn)者是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責任人的規(guī)定落到實處，執(zhí)法人員深入鄉(xiāng)村開展對“假獸藥”的拉網(wǎng)式排查。與此同時，在網(wǎng)站、報紙、電視臺公布嚴厲打擊獸藥違法行為有獎舉報電話，鼓勵廣大群眾積極參與對獸藥違法行為的監(jiān)督，堅持“有案必查、查必追根”，深入挖掘違法行為源頭。

2.4建立規(guī)模養(yǎng)殖場進購獸藥備案制度有相應的獸藥技術人員、倉庫管理員、獸藥安全儲存?zhèn)}庫和設施設備的規(guī)模養(yǎng)殖場可向當?shù)厥小⒖h人民政府獸醫(yī)行政管理部門備案，直接與獸藥生產(chǎn)廠家或轄區(qū)外獸藥批發(fā)企業(yè)簽訂購貨合同購貨，既維護了養(yǎng)殖場自主購貨權(quán)，又促進了依法加強對獸藥流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

2.5科學合理的聯(lián)合用藥在臨床工作中，為了更好的治療疾病常采用多種藥物聯(lián)合用藥，以取得更好的療效，還可以減少單味藥物的用量和減少不良反應。比如磺胺藥與抗菌增效劑同用可使抗菌性能增強數(shù)倍與十數(shù)倍，甚至呈現(xiàn)殺菌作用，減少耐藥菌株的形成，還可以減少磺胺藥劑量，降低藥物的毒副反應，但是，磺胺藥和青霉素不能合用，合用會療效降低。因此，臨床用藥時，應充分發(fā)揮藥物的協(xié)同作用，避免拮抗作用，注意配伍禁忌。

2.6強化檢測工作，嚴格檢疫執(zhí)法切實做好獸藥殘留抽檢計劃實施工作，加大對養(yǎng)殖場、屠宰場和食品加工企業(yè)的抽檢數(shù)量和頻率，把對人體健康危害大、有濫用傾向的獸藥列入重點監(jiān)控計劃中。深入開展專項整治活動，及時查處殘留超標產(chǎn)品，嚴厲打擊處罰非法制售及使用假劣獸藥的行為，確保獸藥飼料的規(guī)范生產(chǎn)和合理使用。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2016.08.018

洛藏加措（1971～），青海省樂都縣人，大專，中級獸醫(yī)師，動物疫病防控，監(jiān)管