《羊生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)改革與實踐

陳 洋，楊雨江，姜懷志

（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，吉林 長春 130118）

《羊生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)改革與實踐

陳 洋，楊雨江，姜懷志

（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，吉林 長春 130118）

《羊生產(chǎn)學(xué)》是動物科學(xué)專業(yè)的主要課程，是一門理論與實踐融會貫通的生產(chǎn)方向類課程。針對該課程教學(xué)過程中存在的教學(xué)內(nèi)容涵蓋面廣、實踐性強、學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高及動手能力較差等問題，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考試制度等方面入手，對《羊生產(chǎn)學(xué)》課程進行了改革和探索。通過教學(xué)改革措施的實施，提高了《羊生產(chǎn)學(xué)》課程的教學(xué)效果和質(zhì)量，為培育適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)羊生產(chǎn)的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才打下了教學(xué)基礎(chǔ)。

羊生產(chǎn)學(xué)；教學(xué)改革；實踐能力

《羊生產(chǎn)學(xué)》是高等農(nóng)業(yè)院校動物科學(xué)專業(yè)重要的專業(yè)課程之一，是一門理論性與實踐性融會貫通的生產(chǎn)類課程，在整個專業(yè)課程體系中占有重要的地位，具有較強的實踐性和操作性［1］。該課程是在學(xué)生較為完整地學(xué)習(xí)了本專業(yè)各門基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課后開設(shè)的，因此，該課程是以本專業(yè)的動物形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理機制、營養(yǎng)需求、遺傳育種等專業(yè)理論為基礎(chǔ)，闡述在現(xiàn)代養(yǎng)羊生產(chǎn)條件下提高養(yǎng)羊生產(chǎn)水平和生產(chǎn)效率的基本理論與技術(shù)，主要包括綿山羊的生物學(xué)特性、綿山羊品種、養(yǎng)羊業(yè)主要產(chǎn)品、羊的品種選育與改良、羊的繁殖技術(shù)、羊的飼養(yǎng)管理、羊場建設(shè)與環(huán)境控制、羊場經(jīng)營管理等內(nèi)容［2］。通過該門課程學(xué)習(xí)，目的是在于擴展學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)學(xué)生的宏觀管理能力，使學(xué)生掌握現(xiàn)代社會經(jīng)濟條件下養(yǎng)羊生產(chǎn)的基本理論、生產(chǎn)知識、技術(shù)措施和經(jīng)營理念及羊場的管理能力［3］。特別是要培養(yǎng)學(xué)生的養(yǎng)羊企業(yè)生產(chǎn)管理觀念、市場觀念和經(jīng)濟觀念，提高實踐操作能力，使其有效把握養(yǎng)羊生產(chǎn)的有關(guān)理論和生產(chǎn)技術(shù)。

隨著我國畜牧業(yè)的飛速發(fā)展，尤其是在當(dāng)前新常態(tài)條件下，養(yǎng)羊業(yè)已經(jīng)由傳統(tǒng)的放牧散養(yǎng)向規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的模式轉(zhuǎn)變，對于從事養(yǎng)羊生產(chǎn)的人員要求其不僅要有較高的理論水平，而且還要有較強的解決生產(chǎn)實際問題的能力［4］。當(dāng)前，《羊生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容、方法、考核方式等方面均存在著與養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)的諸多不足，教學(xué)滯后于實際生產(chǎn)應(yīng)用的現(xiàn)象日益突出，因此，為了適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展，強化學(xué)生能力的培養(yǎng)，筆者根據(jù)《羊生產(chǎn)學(xué)》的多年教學(xué)實踐，對該門課程的理論與實踐教學(xué)的內(nèi)容、方法、考核方式進行了初步探索，旨在提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，為培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的復(fù)合型人才奠定基礎(chǔ)。

1 《羊生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)中存在的問題

1.1 《羊生產(chǎn)學(xué)》課程理論與實踐脫節(jié) 《羊生產(chǎn)學(xué)》課程的理論教學(xué)基本上沿用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，即采取滿堂灌的授課方式，雖然應(yīng)用了多媒體教學(xué)，但僅僅是將“電腦板書”代替“黑板板書”而已，使學(xué)生仍處于消極和被動的學(xué)習(xí)狀態(tài)。另外，該課程雖然開設(shè)了實驗課程，但仍以演示性和驗證性內(nèi)容為主，設(shè)計性實驗少，綜合性實驗幾乎為零。在有限的學(xué)時內(nèi)，學(xué)生按照教師或教材上的步驟進行操作，觀察實驗結(jié)果，整個實驗課學(xué)習(xí)過程是機械和被動式的，缺少思考、設(shè)計，更談不上創(chuàng)新。而且內(nèi)容多以羊毛品質(zhì)分析為主，與養(yǎng)羊生產(chǎn)的關(guān)聯(lián)度較小。并且，由于學(xué)校沒有校內(nèi)基地，校外基地均在百公里左右的距離以外，加之企業(yè)基于疫病防控的要求，不能一次性接受百人以上的學(xué)生進入現(xiàn)場進行實踐操作，再加上實習(xí)本身不足，教學(xué)實習(xí)很難落到實處，導(dǎo)致 《羊生產(chǎn)學(xué)》的教學(xué)長期處于以純理論教學(xué)為主，忽視或無法進行實踐技能訓(xùn)練，使理論與生產(chǎn)實踐相脫節(jié)，以致學(xué)生就業(yè)后的動手操作能力較弱。

1.2 學(xué)生學(xué)習(xí)積極性差，課堂學(xué)習(xí)氣氛不濃 自2005年以來，動物科學(xué)專業(yè)的第一志愿錄取率基本在60%左右，其余40%均為其他專業(yè)調(diào)劑，學(xué)生專業(yè)思想不牢固，對動物科學(xué)專業(yè)缺乏了解，甚至存在偏見。同時，部分學(xué)生自入學(xué)后，就將考研和考公務(wù)員作為奮斗目標(biāo)，學(xué)習(xí)的主要精力主要用于外語等考研、考公務(wù)員所必需的課程學(xué)習(xí)之中。另外，由于該門課程一般在第7學(xué)期開設(shè)，而該學(xué)期正是學(xué)生考研和找工作期間，學(xué)生無心學(xué)習(xí)。同時，由于該門課程涉及生產(chǎn)技術(shù)，操作性和實踐性較強，而純粹的理論講授又缺乏生動性，吸引力不強，所講授的內(nèi)容不易被學(xué)生理解和吸收，致使課堂學(xué)習(xí)氣氛沉悶，限制了課程的教學(xué)效果。并且，青年教師本身缺乏實踐鍛煉，對理論與實踐聯(lián)系缺乏融會貫通，也制約了理論教學(xué)成效。

1.3 考核體系不完善 《羊生產(chǎn)學(xué)》的課程考核仍以期末閉卷筆試的方式進行，一般來說，試卷成績占70%，實驗成績占20%，平時和作業(yè)成績占10%。雖然教師在出期末考試題時盡量做到知識點均衡、重點突出、難易結(jié)合、注重理論與實踐相結(jié)合的基本原則，但仍然不能全面反映出學(xué)生分析問題、解決問題的實際能力。實驗課考核仍以實驗報告來評價，由于實驗報告不能當(dāng)堂完成，但其中有相當(dāng)一部分學(xué)生沒有做實驗或不認(rèn)真做實驗而是在事后抄襲，難以真實地反映出學(xué)生對實驗技能的掌握程度和實際動手能力，也使教師難以客觀、全面、科學(xué)、公正地評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成績。

1.4 教材內(nèi)容滯后 自1978年以來，我國先后出版了5部《養(yǎng)羊?qū)W》和《羊生產(chǎn)學(xué)》統(tǒng)編教材，目前，大多數(shù)農(nóng)業(yè)院校都使用甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)趙有璋先生（曾任3屆中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)羊?qū)W分會理事長）主編的《羊生產(chǎn)學(xué)》（第3版），該教材于2011年出版，至今沒有再版，由于養(yǎng)羊業(yè)和養(yǎng)羊?qū)W科發(fā)展極為迅速，與羊生產(chǎn)相關(guān)的科技成果呈現(xiàn)日新月異態(tài)勢，而教材內(nèi)容基本上為2010年以前的相關(guān)內(nèi)容，以綿羊的品種為例，仍以建國初期引入的前蘇聯(lián)的諸如高加索細(xì)毛羊等品種為主，對近年來全國廣泛使用的肉用或肉毛兼用品種介紹的相對較少，羊的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)仍是NRC 1985年的相關(guān)數(shù)據(jù)，難以與當(dāng)下養(yǎng)羊生產(chǎn)相適應(yīng)。

2 《羊生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化

2.1 理論教育內(nèi)容與方法 《羊生產(chǎn)學(xué)》課程的理論部分主要包括養(yǎng)羊業(yè)概論、羊業(yè)主要產(chǎn)品、羊的品種、羊的繁殖技術(shù)、羊的遺傳育種和羊的飼養(yǎng)管理等［5］。隨著我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和世界性養(yǎng)羊生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變及畜牧科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，原有的課程理論體系與現(xiàn)代養(yǎng)羊生產(chǎn)出現(xiàn)了脫節(jié)，特別是新的育種技術(shù)和營養(yǎng)技術(shù)的不斷出現(xiàn)，養(yǎng)羊由放牧粗放飼養(yǎng)轉(zhuǎn)為集約化舍飼飼養(yǎng)，生產(chǎn)方向由以毛用為主轉(zhuǎn)向以肉用為主的背景下，及時地調(diào)整了課程教學(xué)大綱和教學(xué)方案，將課程內(nèi)容加以調(diào)整為養(yǎng)羊概論、羊業(yè)主要產(chǎn)品、羊的繁殖技術(shù)、羊選育與改良、羊的飼養(yǎng)管理與育肥技術(shù)、羊場建設(shè)與環(huán)境控制。將凡是涉及在《動物生理學(xué)》《動物營養(yǎng)學(xué)》《動物遺傳學(xué)》和《動物育種學(xué)》等課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)過的共性內(nèi)容，如羊的質(zhì)量性狀、數(shù)量性狀及其遺傳參數(shù)的估測方法等內(nèi)容融合到選育與改良方法之中。將涉及課程內(nèi)容的諸如繁殖技術(shù)、營養(yǎng)技術(shù)、飼養(yǎng)管理方式等及時地引入課程之中，并對其進行比較性闡述，從而進一步掌握養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展動態(tài)。

2.2 實踐教學(xué) 《羊生產(chǎn)學(xué)》是一門實踐性較強的生產(chǎn)類課程，其實踐教學(xué)部分（實驗課和教學(xué)生產(chǎn)實習(xí)）是鞏固理論教學(xué)內(nèi)容、培育學(xué)生掌握生產(chǎn)技術(shù)能力的重要組成部分［6］。直至近日，國內(nèi)出版的多部《羊生產(chǎn)學(xué)》或《養(yǎng)羊?qū)W》教材中所開始的實驗課程仍以羊毛的組織結(jié)構(gòu)觀察、羊毛（絨）物理性狀測定、羊的年齡鑒定、羊的外貌鑒定等為主［7］，而與生產(chǎn)密切相關(guān)的發(fā)情鑒定方法、生產(chǎn)性能測定、產(chǎn)肉性能測定、飼養(yǎng)方法、羊舍設(shè)計等基本上在教材中沒有體現(xiàn)。另外，由于《羊生產(chǎn)學(xué)》的學(xué)時有限，單純從學(xué)時上無法滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。為此，通過多年的實踐，對《羊生產(chǎn)學(xué)》課程的實踐教學(xué)內(nèi)容進行優(yōu)化，將傳統(tǒng)的羊毛品質(zhì)檢測、年齡鑒定和外貌鑒定融合到教學(xué)生產(chǎn)實習(xí)中，即教師在進行羊的外貌鑒定講解和演示后，馬上采集羊身體不同部位的毛樣，讓學(xué)生分組進行羊毛品質(zhì)檢測，包括羊毛的組織學(xué)結(jié)構(gòu)、羊毛的纖維直徑測定、凈毛率測定，最后將各組測定結(jié)果進行比較，這樣，學(xué)生不僅掌握了羊毛品質(zhì)測定方法，而且掌握了不同部位羊毛的物理性差異及在外貌鑒定進行密度勻度和細(xì)度勻度測定的必要性。而騰出的實驗課時間由羊場設(shè)計、羊群周轉(zhuǎn)時間、羊場飼料儲備計劃建立等相關(guān)內(nèi)容加以補充。為了適應(yīng)養(yǎng)羊業(yè)已經(jīng)轉(zhuǎn)向以肉羊和肉毛兼用羊為主的生產(chǎn)需求，在教學(xué)生產(chǎn)實習(xí)增加了羊的生產(chǎn)性能測定和產(chǎn)肉性能測定2個教學(xué)內(nèi)容，在學(xué)校的大力支持下，將學(xué)生每10人分為1組，每組1只羊，讓每個學(xué)生都能進行體尺指標(biāo)測定，之后進行屠宰，測定屠宰指標(biāo)和肉質(zhì)指標(biāo)。通過上述系列實踐教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化調(diào)整，不僅能夠開展與現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)所相適應(yīng)的實踐課程內(nèi)容，而且使學(xué)生全面系統(tǒng)地掌握了在養(yǎng)羊生產(chǎn)中應(yīng)具備的各種技能，為培育理論與實踐相結(jié)合的高素質(zhì)畜牧專業(yè)技術(shù)人才打下了堅實的基礎(chǔ)。

3 《羊生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)模式的改革與探索

3.1 教學(xué)方法的改革與探索 課程講授是各類學(xué)校的最基本教學(xué)方法，但如何通過課堂講授，培養(yǎng)學(xué)生對養(yǎng)羊生產(chǎn)的基本理論和基本技能的掌握，提高課程教學(xué)效果，是值得任課教師思考的問題。為此，筆者根據(jù)《羊生產(chǎn)學(xué)》的課程特點，采取傳統(tǒng)講授與多媒體相結(jié)合的方式，充分利用多媒體信息量大、直觀、形象的優(yōu)勢，對比較抽象的理論部分進行講解，如羊毛的發(fā)育過程，在過去的傳統(tǒng)講授過程中，教師想盡辦法，費很大的力氣，學(xué)生也難以掌握，而使用動畫演示則非常直觀，學(xué)生一目了然，不僅馬上掌握了該部分內(nèi)容，而且會記憶終身。同時，課程組充分利用自身科研及其他社會資源，收集到大量生產(chǎn)中的視頻和圖片，并在教學(xué)中加以應(yīng)用，將不同密度和活力的羊精子視頻用在課堂教學(xué)中，使學(xué)生迅速地了解了相關(guān)知識點。但需要說明的是，筆者在教學(xué)過程中并沒有將多媒體教學(xué)作為唯一手段，只是將其作為理論講授的有機補充。

在教學(xué)方法上，筆者將參與式、啟發(fā)式和雙向式等方法加以綜合運用，例如，在講授完綿羊、山羊的品種選育與改良之后，將學(xué)生分成若干組，分別就細(xì)毛羊、肉羊、絨山羊和奶山羊進行多媒體報告，讓學(xué)生對不同品種羊的主要經(jīng)濟性狀、選育和改良方法進行講解。在課堂上采取演排討論的教學(xué)方式，由老師提出某一關(guān)鍵知識點，然后讓學(xué)生講解或演示，再由老師組織學(xué)生對演示結(jié)果進行討論，最后由老師小結(jié)，例如“羊毛細(xì)度”這一專題，就選擇為討論課，教師在前一節(jié)課布置該題目后，讓學(xué)生自行查閱羊毛細(xì)度對羊毛品質(zhì)的重要性、不同的羊毛細(xì)度表示方法、羊毛細(xì)度與其他物理性狀間的關(guān)系、羊毛細(xì)度的影響因素，然后歸納到為什么將羊毛細(xì)度列為羊毛的第一物理性狀。通過該種雙向式的教學(xué)，同時也提高了該學(xué)生在《羊生產(chǎn)學(xué)》課程學(xué)習(xí)中的主動性，改變了傳統(tǒng)的被動學(xué)習(xí)方式，提高了課程的教學(xué)效果。

3.2 健全考試制度，改革考試方法 課程考核是檢驗教師教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生對所學(xué)知識掌握程度及應(yīng)用能力的一種必要手段，而傳統(tǒng)的期末閉卷考試方式不能全面、準(zhǔn)確、客觀地反映學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和質(zhì)量，特別是專業(yè)技能的學(xué)習(xí)效果與質(zhì)量。為此，筆者對《羊生產(chǎn)學(xué)》的課程考試方法進行了改革和探索，在理論課程的考試方式上由完全的課本知識考察過渡到應(yīng)用綜合理論知識解決生產(chǎn)實際的測試。建立了課程試題庫，配有標(biāo)準(zhǔn)答案和評分標(biāo)準(zhǔn)，試題庫隨著教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整而不斷補充更新。組卷由計算機從試題庫中隨機抽取，建立規(guī)范閱卷之地，實行課程教學(xué)組統(tǒng)一閱卷。在實驗課程考核上由傳統(tǒng)的看實驗報告的考核方式過渡到真正考核每個學(xué)生的實際操作能力和解決實驗技術(shù)問題的能力上來，對每個實驗均制定了詳細(xì)的評分標(biāo)準(zhǔn)，按照考勤25%、技能操作50%、實驗報告25%的比例來評定學(xué)生的課程實驗成績，使實驗考核能客觀反映學(xué)生的真實學(xué)習(xí)效果。最后，將學(xué)生的出勤情況、課堂問答、期中考試、課堂作業(yè)、實驗成績及期末成績等多個方面的成績，按各自的加權(quán)值加以綜合獲得學(xué)生的課程學(xué)習(xí)總成績。通過該種全方位的考核方式，不但檢驗了學(xué)生的知識記憶能力，更為重要的是考察了學(xué)生對知識的理解和掌握能力，并將其應(yīng)用于實踐當(dāng)中，有利于培養(yǎng)學(xué)生的實用能力，提高其發(fā)現(xiàn)問題、解決實際問題的綜合能力。

總之，通過對《羊生產(chǎn)學(xué)》的教學(xué)改革，不僅提高了該課程的教學(xué)效果，也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，并引導(dǎo)學(xué)生注重理論知識積累、自身能力培養(yǎng)和實踐技能的鍛煉，同時提高了學(xué)生解決實際問題的能力，從而為培養(yǎng)高素質(zhì)的畜牧生產(chǎn)專業(yè)人才奠定了基礎(chǔ)。

［1］劉喜生，張春香，張建新，等.《羊生產(chǎn)學(xué)》課程本科教學(xué)改革探討［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2013，34（3）：28-29.

［2］馬友記.《羊生產(chǎn)學(xué)》課程的教學(xué)改革與探索［J］.家畜生態(tài)學(xué)報，2013，34（9）：90-92.

［3］楊雨鑫，楊朝霞，陳玉林.《羊生產(chǎn)學(xué)》課程的教學(xué)改革與探討［J］.家畜生態(tài)學(xué)報，2011，32（3）：106-109.

［4］張春香，任有蛇，郝瑞榮，等.參與式教學(xué)法在《羊生產(chǎn)學(xué)》課程中的應(yīng)用［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2015，36（9）：65-66.

［5］曾獻存.動物科學(xué)專業(yè)羊生產(chǎn)學(xué)實踐教學(xué)改革的探討［J］.考試周刊，2015（8）：5-6.

［6］寧方用，杜智恒，張忠遠.試述動物科學(xué)專業(yè)教學(xué)的改革實踐［J］.中國畜牧獸醫(yī)文摘，2015，31（12）：219.

［7］彭秀麗.《家禽生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)改革與實踐研究［J］.江西畜牧獸醫(yī)雜志，2016（4）：4-7.

Teaching Reform and Practice of Sheep Production

CHENG Yang，YANG Yu-jiang，JIANG Huai-zhi
（College of Animal Science and Technology，Jilin Agricultural University，Changchun 130118，China）

Sheep Production is the main course of animal science major and emphasizes the combination of theoretical knowledge and practical ability.According to the features of this course such as extensive teaching content and strong practicality,and existing problems in teaching of this course such as deficient interest in study and poor practical ability of undergraduates,the teaching reform of Sheep Production is conducted and explored in the following aspects of teaching content,teaching method,and examination system.The teaching effect and quality of Sheep Production is improved by implementing the teaching reform,which lays the teaching foundation for cultivation of high quality talents with professional and technical ability that are able to adapt to the modern sheep production.

Sheep Production；education reform；practical ability

G642.0

A文章順序編號：1672-5190（2016）12-0065-03

2016－11－26

項目來源：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2015年重點教研項目（2015 xjzd03）。

陳洋（1979—），女，講師，博士，主要從事羊生產(chǎn)學(xué)的教學(xué)和研究工作。

（責(zé)任編輯：趙景娣）