用辯證的觀點(diǎn)看待轉(zhuǎn)基因食品的安全性

文婷,晏妮

(貴州師范大學(xué)，貴州 貴陽(yáng) 550000)

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用辯證的觀點(diǎn)看待轉(zhuǎn)基因食品的安全性

文婷,晏妮

(貴州師范大學(xué)，貴州 貴陽(yáng) 550000)

摘要：最早的一株轉(zhuǎn)基因煙草于20世紀(jì) 80年代問世，自此，轉(zhuǎn)基因工程在短時(shí)間內(nèi)得到了迅速的發(fā)展。轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)較好的解決了困擾已久的糧食短缺問題，但轉(zhuǎn)基因食品作為一種利用基因重組技術(shù)，在打破物種原有的基因排序的基礎(chǔ)上重新組合，該技術(shù)主要受限于科學(xué)技術(shù)發(fā)展的水平。而大眾對(duì)基因重組的過程和食物生產(chǎn)的流程并不清楚，必然會(huì)有疑問和焦慮，在轉(zhuǎn)基因工程造福我們之余轉(zhuǎn)基因食品安全性的穩(wěn)定更是有待考證。本文意在通過梳理轉(zhuǎn)基因作物安全性爭(zhēng)論等方面的倫理討論，幫助大眾更好的辯證的看待轉(zhuǎn)基因食品。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因；食品；安全

1轉(zhuǎn)基因技術(shù)的定義與應(yīng)用

轉(zhuǎn)基因技術(shù)從狹義上說，就是把某些生物的外源性基因(一種或多種)通過分子生物學(xué)技術(shù)(顯微注射、基因槍等)轉(zhuǎn)移到其他的生物體內(nèi)，以此改變?cè)矬w內(nèi)的DNA，從而有效的表達(dá)相應(yīng)的蛋白質(zhì)，即相對(duì)原生物性狀而言會(huì)出現(xiàn)該物種本來不存在的新性狀，這種新的產(chǎn)物就是轉(zhuǎn)基因生物。具有產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)和營(yíng)養(yǎng)豐富等得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，因此轉(zhuǎn)基因作物在國(guó)內(nèi)外都有大量種植[1]。轉(zhuǎn)基因食品便是利用轉(zhuǎn)基因生物(無論是主要物質(zhì)還是輔助物質(zhì))加工而成的食品就。轉(zhuǎn)基因技術(shù)被廣泛的運(yùn)用于種植業(yè)、食品業(yè)、化工原料、醫(yī)藥、制造業(yè)和環(huán)境保護(hù)等方面。

2轉(zhuǎn)基因植物的優(yōu)點(diǎn)

轉(zhuǎn)基因生物之所以得到如此快速發(fā)展的原因主要是轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物主要有以下優(yōu)點(diǎn)：①可以提高農(nóng)作物單位面積產(chǎn)量，且可縮短傳統(tǒng)農(nóng)作物的開發(fā)時(shí)間。②有效降低生產(chǎn)成本。轉(zhuǎn)基因植物的種子易于保存，可將抗逆基因選擇性的導(dǎo)入進(jìn)去，使作物具有抗病毒性、抗除草劑性、抗旱與抗鹽堿性等性狀，農(nóng)作物的管理更為簡(jiǎn)易，且不需噴灑大量的農(nóng)藥。另外轉(zhuǎn)基因植物的新性狀能高效的、穩(wěn)定的表達(dá)，故能常年育種，不需每年培養(yǎng)[1]。③利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培植的新品種，可打破物種的界限，增加植物的某種功效，如防癌、抗癌，補(bǔ)充人體必需的各種元素等等。如“黃金大米”中含有大量的維生素 A 原物質(zhì)，為解決因缺乏維生素A而導(dǎo)致的缺乏癥問題帶來了一絲曙光。

3轉(zhuǎn)基因食品存在的問題及原因

“隨著基因工程技術(shù)的進(jìn)步和在農(nóng)作物種植、畜牧業(yè)生產(chǎn)中的普遍應(yīng)用，轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題逐漸凸顯”[2]。反對(duì)派人士認(rèn)為，首先，轉(zhuǎn)基因食品會(huì)對(duì)人體健康有一定影響或者說存在隱患。轉(zhuǎn)基因植物中存在的抗病、抗蟲基因，既然能破壞昆蟲的消化系統(tǒng)使其死亡、或者干擾昆蟲的激素產(chǎn)量影響其交配，那么在轉(zhuǎn)基因植物的葉片、果實(shí)、種子等結(jié)構(gòu)中可能有殘留的毒素或蛋白質(zhì)活性抑制劑，會(huì)對(duì)人產(chǎn)生傷害[3]。新轉(zhuǎn)入的基因既然能使物種產(chǎn)生新的性狀，那么人吃了以后會(huì)不會(huì)也改變基因，從而遺傳給后代？如此一來，轉(zhuǎn)基因食品不僅對(duì)我們當(dāng)代人存在健康隱患而且有可能對(duì)我們的后代產(chǎn)生影響。其次是他們擔(dān)心轉(zhuǎn)基因作物會(huì)不會(huì)打破自然界的平衡，引發(fā)不可估量的損害[4]。支持派人士則認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因食品是安全的，甚至轉(zhuǎn)基因食品可能比傳統(tǒng)食品更為安全。由于轉(zhuǎn)基因植物比傳統(tǒng)植物具有更高的抗蟲、抗病性，使植物在生長(zhǎng)過程減少甚至不需使用農(nóng)藥，無論從環(huán)境保護(hù)方面看還是從食用方面看轉(zhuǎn)基因植物都是可靠的。其次，轉(zhuǎn)基因食品可能營(yíng)養(yǎng)更豐富、更能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求[5]。再者，從轉(zhuǎn)基因食品的上市過程看，其檢測(cè)程序較傳統(tǒng)食品的上市過程更為嚴(yán)苛，可見其安全性更能得到保障[6]。

對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的爭(zhēng)論仍存在以下問題，首先，在轉(zhuǎn)基因食品的倫理問題方面雖有不同的爭(zhēng)論,但這些爭(zhēng)論往往不能得出理?yè)?jù)充分的結(jié)論,多方討論交流后也難以達(dá)成共識(shí)，由于各持己見，以至于大多數(shù)的倫理哲學(xué)相關(guān)問題得不到有效的解決。再者，各方所在的角度不一，目前關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性問題研究的大部分參考文獻(xiàn)及重要資料大都是站在技術(shù)的角度分析討論的,其轉(zhuǎn)基因食品安全作為一項(xiàng)高新科技加以研究；另外部分學(xué)者則主要從倫理本質(zhì)上去分析轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題。這也是導(dǎo)致爭(zhēng)論的原因之一。

4辯證的看待轉(zhuǎn)基因食品

4.1我國(guó)政府在轉(zhuǎn)基因食物方面的管理

有個(gè)全世界都已承認(rèn)的事實(shí)便是美國(guó)70%的食品中都或多或少的含有轉(zhuǎn)基因成分，日本在近幾年間進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因的玉米和大豆不斷上升，歐盟也在大量進(jìn)口轉(zhuǎn)基因的大豆和玉米。但從某種角度說轉(zhuǎn)基因食品已呈現(xiàn)出的對(duì)社會(huì)和環(huán)境帶來的危害層出不窮，針對(duì)該問題，我國(guó)政府相繼出臺(tái)了以《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》為中心的7 個(gè)法律法規(guī)，統(tǒng)一管理農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的研究、試驗(yàn)、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)以及進(jìn)白、出口活動(dòng)等各環(huán)節(jié)的安全性問題。主要是為盡可能地減少不安全事故的發(fā)生，最大程度地保障消費(fèi)者的安全和利益，加上當(dāng)前基因工程技術(shù)的逐漸成熟，各種降低轉(zhuǎn)基因安全隱患的措施[7]，如葉綠體轉(zhuǎn)基因等著手研究。

4.2如何辯證的看待轉(zhuǎn)基因食品

縱觀世界文明發(fā)展史,任何一項(xiàng)新技術(shù)從誕生到廣為人們所接受,其間都經(jīng)歷了各種曲折。轉(zhuǎn)基因技術(shù)正在對(duì)人類生產(chǎn)和生活的方方面面產(chǎn)生著巨大的影響，我們應(yīng)該用科學(xué)理性地態(tài)度去認(rèn)識(shí)和對(duì)待轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

正如范云六院士所說的一般零風(fēng)險(xiǎn)技術(shù)并不存在，數(shù)據(jù)顯示全球每年有大約120萬人死于道路交通事故,但是人們并不會(huì)因坐汽車具有高風(fēng)險(xiǎn)性而選擇走路，因此他斷言：世界上不存在零風(fēng)險(xiǎn)的技術(shù)。同任何其他技術(shù)一樣,轉(zhuǎn)基因技術(shù)也不是零風(fēng)險(xiǎn)的。如果用這種思維去理解轉(zhuǎn)基因技術(shù)那便是一種科學(xué)的、理性的態(tài)度，而要求轉(zhuǎn)基因技術(shù)只有做到零風(fēng)險(xiǎn)后才能推廣則是一種不科學(xué)的、非理性的態(tài)度[8]。如，水稻本來有抗倒伏矮莖和不抗倒伏高莖兩品種，但因水稻為自花授粉，所以自然狀態(tài)下幾乎不存在抗倒伏高莖的水稻。如果將抗倒伏的基因轉(zhuǎn)入到不抗倒伏高莖的水稻中，使其成為抗倒伏的高莖水稻，那這樣的轉(zhuǎn)基因水稻會(huì)對(duì)人類遺傳產(chǎn)生影響嗎？答案當(dāng)然是否定的,因?yàn)槌钥沟狗o水稻時(shí)吃的是水稻中所有的基因，沒有產(chǎn)生遺傳上的不利影響，人更是沒因?yàn)槌运径兂蛇^水稻；同理可得，吃轉(zhuǎn)基因的抗倒伏高莖水稻自然不會(huì)產(chǎn)生遺傳學(xué)上的影響。不可否認(rèn)，由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的安全性尚無明確的定論，導(dǎo)致人心晃晃，但是我們不能將潛在的風(fēng)險(xiǎn)和現(xiàn)實(shí)的危害等同起來。既然轉(zhuǎn)基因技術(shù)和其他技術(shù)一樣存在潛在風(fēng)險(xiǎn)，而它又在不斷的影響著生活的方方面面，那我們所做的不應(yīng)該是對(duì)其全盤否認(rèn)，而應(yīng)該將更多的精力放在對(duì)轉(zhuǎn)基因潛在風(fēng)險(xiǎn)的科學(xué)評(píng)估上，盡量將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

我國(guó)雖是農(nóng)業(yè)大國(guó)，地大物博，但人多地少、糧食消費(fèi)量巨大的矛盾，使我國(guó)在過去的上百年期間，一直存在糧食供不應(yīng)求的問題，主要依靠糧食進(jìn)口來緩解內(nèi)需，如今利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可大量提高糧食作物的產(chǎn)量，與其爭(zhēng)論轉(zhuǎn)基因作物是否安全，甚至以安全問題為理由盲目抵制進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品或轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化，倒不如思考如何在保證安全的前提下加快我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展[9]。

5展望

我國(guó)經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)種植的轉(zhuǎn)基因植物有：水稻、玉米、番茄、甜椒、土豆等。自1996年轉(zhuǎn)基因管理法規(guī)實(shí)施直2012年，農(nóng)業(yè)部共批準(zhǔn)進(jìn)行各類轉(zhuǎn)基因生物安全性評(píng)價(jià)中間試驗(yàn)974項(xiàng)、環(huán)境釋放369項(xiàng)、生產(chǎn)性試驗(yàn)228項(xiàng)、商業(yè)化生產(chǎn)32項(xiàng)、頒發(fā)安全證書1110份。實(shí)際上，轉(zhuǎn)基因植物已在無形之中大量的存在于我們的身邊。

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也將不斷走向成熟，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)與加工已引起各國(guó)政府和專家的重視，政府正在不斷的出臺(tái)新政策以維護(hù)消費(fèi)者和廣大群眾的利益，專家學(xué)者正在不斷的將轉(zhuǎn)基因技術(shù)完善化。在支持派和反對(duì)派兩種看似矛盾的態(tài)度中，我們應(yīng)當(dāng)用辯證的思維在這兩觀點(diǎn)中尋找平衡點(diǎn)，不能盲目地對(duì)科學(xué)技術(shù)做出超前的否定，更不能對(duì)還不能確定的技術(shù)全盤接受。我們絕對(duì)有理由相信中國(guó)的轉(zhuǎn)基因食品安全性有望得到進(jìn)一步提升。

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作者簡(jiǎn)介：文婷，女，漢族，湖南益陽(yáng)人，研究生在讀，貴州師范大學(xué)，研究方向：生物教育。

中圖分類號(hào):TS201.6

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1671-1602(2016)10-0031-02

晏妮，副教授，貴州師范大學(xué)。