傳統(tǒng)豬舍與生態(tài)養(yǎng)豬效果比對(duì)試驗(yàn)研究

雪雅妮

（青海省海西州動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，青?！『Ｎ?17099）

傳統(tǒng)豬舍與生態(tài)養(yǎng)豬效果比對(duì)試驗(yàn)研究

雪雅妮

（青海省海西州動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，青海海西817099）

現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展快速，養(yǎng)殖規(guī)?；?，傳統(tǒng)豬舍已經(jīng)無(wú)法滿足現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展要求，豬糞、尿的排放增加，以往使用的污水排放凈化處理系統(tǒng)也逐漸的處于超負(fù)荷使用狀態(tài)，怎么樣解決養(yǎng)豬場(chǎng)的豬糞和尿堆積問(wèn)題是一個(gè)非常重要的問(wèn)題，他對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)排泄物造成的生態(tài)影響比較大，所以是現(xiàn)在應(yīng)該首先要解決的問(wèn)題。生態(tài)養(yǎng)殖可以借鑒日本和韓國(guó)的經(jīng)驗(yàn)，再和國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖情況進(jìn)行改進(jìn)，它是環(huán)保、生態(tài)、安全、高效的養(yǎng)豬方式。可以做到零排放、無(wú)臭味，將養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)環(huán)境臟亂差的情況徹底解決，在生態(tài)養(yǎng)豬場(chǎng)中，使用了生態(tài)學(xué)、微生物學(xué)、飼料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等等多想科學(xué)技術(shù)，以低成本高產(chǎn)出為目標(biāo)，以保護(hù)環(huán)境為基礎(chǔ)建立的良性循環(huán)體系，他是工廠規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展所必經(jīng)的階段，也是其亮點(diǎn)，能夠促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)發(fā)展，是我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)在新時(shí)代環(huán)境下繼續(xù)快速發(fā)展的資本和方向。

生態(tài)養(yǎng)豬；比對(duì)試驗(yàn)；發(fā)酵床

生態(tài)養(yǎng)殖通過(guò)微生物的物質(zhì)能量循環(huán)來(lái)進(jìn)行能量的轉(zhuǎn)化，使用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)將有益微生物篩選、培養(yǎng)、檢驗(yàn)和提純后，進(jìn)行擴(kuò)大繁殖，就能夠生產(chǎn)各種有特定功效的微生物菌群，將其按比例和鋸末、輔料、活性劑等進(jìn)行發(fā)酵，就可以制作成有機(jī)復(fù)合墊，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的空氣和溫度以及微量元素需求等等條件給予滿足。生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，禽獸自出生開(kāi)始就在這樣的有機(jī)墊料上生長(zhǎng)，他們的排泄物能夠被分解和轉(zhuǎn)化，功能均通過(guò)利用禽獸排泄的糞便和尿液來(lái)進(jìn)行繁殖，產(chǎn)生高蛋白菌絲，禽獸攝入后，就能夠促進(jìn)消化，增強(qiáng)免疫力，讓飼料的利用率提升，這樣就可以有效的讓投入產(chǎn)出比和料肉比達(dá)到最佳利益狀態(tài)。

相比于傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方式，養(yǎng)殖戶能夠從中獲得更多的效益，根據(jù)我們多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，生態(tài)養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)可以總結(jié)為“三省、兩提、一增、零排放”。其中的“三省”說(shuō)的就是水、料和人力資源。生態(tài)養(yǎng)豬模式可以不沖洗豬圈，將這項(xiàng)管理內(nèi)容省去，節(jié)約了水資源，豬糞和尿都能夠被分解，并且轉(zhuǎn)變成可以供豬利用的蛋白質(zhì)，這樣就起到了節(jié)約飼料的效果，而且根據(jù)研究顯示，育肥豬每日可以增加2%體重，料肉比下降2%，整個(gè)飼養(yǎng)周期能夠減少精料20%的使用。出欄時(shí)間比常規(guī)飼養(yǎng)要早至少一周。豬場(chǎng)飼養(yǎng)管理人員因?yàn)橹恍枰〞r(shí)喂料，翻扒集中的糞便，調(diào)整墊床濕度，工作內(nèi)容簡(jiǎn)化，工作強(qiáng)度得到了緩解，在集約化養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)能夠減少一半的勞動(dòng)力。其中的“兩提”是指肉質(zhì)和豬的抵抗力。豬能夠在生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)恢復(fù)自然習(xí)性，攝入菌體蛋白質(zhì)，飼料內(nèi)含有益生菌，對(duì)腸道菌群平衡起到了改善，抵抗能力顯著提升，所以生態(tài)養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)很少有疫病發(fā)生，平時(shí)的用藥費(fèi)用也有下降。其中的“一增”是養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)利益提升。因?yàn)槌杀鞠陆担肆Y源需求減少，加上使用了鋸末、稻殼等等材料制作墊料，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，整體效益提升明顯，每頭豬的經(jīng)濟(jì)效益能夠增加100～150元不等。

為了讓更多的人了解到生態(tài)養(yǎng)豬的優(yōu)點(diǎn)，我們進(jìn)行了以下了研究分析。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

選擇健康、體重約為25kg的雜交豬（杜×長(zhǎng)×大）60頭，采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為2個(gè)處（對(duì)照組和發(fā)酵床組），每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬，自2015年10月22日開(kāi)始，進(jìn)行為期90d的生長(zhǎng)試驗(yàn)，至體重100kg左右結(jié)束。

1.2發(fā)酵床制作

生態(tài)圈舍的設(shè)計(jì)。對(duì)原有的豬舍進(jìn)行了改造，將豬舍的走向變成東西向，坐北朝南，保持通風(fēng)透氣，光照充足。一般我們將單間豬舍的面積控制在25m2左右，能夠在期內(nèi)容納29頭肉豬，墻高3m，屋脊4.5m。

在南面朝向的中部開(kāi)一個(gè)自由開(kāi)關(guān)的窗口，陽(yáng)光要求能夠?qū)⒇i床1/3的地方都照射到，一天內(nèi)陽(yáng)光可以照射所有的豬床，北側(cè)搭建自動(dòng)飲水器和食槽。

發(fā)酵床原料。木屑、谷殼、麩皮、豬糞、君道復(fù)合菌種。本試驗(yàn)所采用復(fù)合菌種由上海千程生物科技有限公司研制。

發(fā)酵床圈底制作方法。本試驗(yàn)豬場(chǎng)采用地下發(fā)酵床方式，即向地面以下深挖70～90cm，填滿制成的有機(jī)墊料。（1）墊料準(zhǔn)備：底層為疏松層，可用玉米秸稈、棉花桿，樹枝、木段、樹葉或雜草等，要壓密壓實(shí)；上層為發(fā)酵層，可用鋸末、木屑、秸稈粉、稻殼或菌糠等。（2）制作菌床：君道復(fù)合菌種5kg 與25kg玉米粉或麥麩或米糠混合均勻，分多層撒入上層發(fā)酵層墊料中，整體翻拌均勻即可。

1.3試驗(yàn)日糧

日糧參照NRC（1998）生長(zhǎng)豬營(yíng)養(yǎng)需要配制。

1.4飼養(yǎng)管理

我們將這豬分成試驗(yàn)組和對(duì)照組，試驗(yàn)組安排在發(fā)酵床豬欄內(nèi)飼養(yǎng)，對(duì)照組就在傳統(tǒng)的水泥地豬欄內(nèi)飼養(yǎng)，根據(jù)飼養(yǎng)管理方法來(lái)進(jìn)行飼養(yǎng)，讓豬自由的攝食和飲水。在研究過(guò)程中，發(fā)酵床每周用翻墊料覆蓋糞便，深度保持30cm。對(duì)兩組豬的健康情況進(jìn)行觀察，及時(shí)的用藥治療，對(duì)發(fā)病原因以及治療內(nèi)容進(jìn)行記錄。兩組均常規(guī)的進(jìn)行驅(qū)蟲和保健。

1.5測(cè)定指標(biāo)和方法

生長(zhǎng)性能。試驗(yàn)組的組在開(kāi)始接結(jié)束時(shí)都于清晨進(jìn)行空腹體重測(cè)量，對(duì)豬的每天攝食量，增重以及料耗等情況進(jìn)行記錄和分析，探討其飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。

豬舍環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)及營(yíng)養(yǎng)物排放指標(biāo)。每天8時(shí)～18時(shí)對(duì)氣溫、濕度、風(fēng)速和光照情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，平均每2h測(cè)量記錄一次，每天8時(shí)～12時(shí)和17時(shí)測(cè)量空氣內(nèi)氨和硫化氫的比例，記錄后取平均值。

肉質(zhì)測(cè)定指標(biāo)與方法。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，分別從對(duì)照組和試驗(yàn)組隨機(jī)抽取5頭豬，按照《全國(guó)肉質(zhì)協(xié)作組修正方案》（1987）的檢測(cè)方法，取背最長(zhǎng)肌測(cè)定肉色、大理石花紋、嫩度、滴水損失、熟肉率和嫩度等6個(gè)肉質(zhì)指標(biāo)，肉色和大理石紋采用5分制評(píng)分，嫩度用C-LM嫩度儀測(cè)剪切力，瘦肉率和滴水損失以百分?jǐn)?shù)表示。

豬糞營(yíng)養(yǎng)物含量與減排量。在試驗(yàn)90d后即1月22日采集豬糞樣品6份進(jìn)行檢測(cè)。

1.6數(shù)據(jù)處理

所有的測(cè)定結(jié)果均以平均值和平均標(biāo)準(zhǔn)誤表示，顯著性統(tǒng)計(jì)采用SAS統(tǒng)計(jì)軟件的單因素方差分析，用鄧肯氏法進(jìn)行多重比較。

2　結(jié)果與分析

2.1生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能受到發(fā)酵床的影響情況

試驗(yàn)組和對(duì)照組對(duì)比表明，發(fā)酵床組的豬采食量和增重量均要比傳統(tǒng)組高，試驗(yàn)組平均日增重比對(duì)照組高11.8% （p＜0.05），飼料轉(zhuǎn)化效率比對(duì)照組高9.33%（p＜0.05），結(jié)果存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異性。

2.2豬舍環(huán)境情況對(duì)比結(jié)果

試驗(yàn)組的環(huán)境能夠滿足豬生長(zhǎng)需求，對(duì)照組的環(huán)境相對(duì)較差，該項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目會(huì)因?yàn)楣芾聿僮鞫霈F(xiàn)變化。

2.3兩組豬肉質(zhì)對(duì)比

我們測(cè)量了試驗(yàn)組和對(duì)照組豬的肉色、大理石紋、失水率、滴水損失、嫩度及瘦肉率等6項(xiàng)常規(guī)指標(biāo)，試驗(yàn)組的豬肉質(zhì)普遍優(yōu)于對(duì)照組。

2.4豬糞營(yíng)養(yǎng)物和減排情況對(duì)比

試驗(yàn)組豬的糞便干物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物含量比對(duì)照組低，糞便內(nèi)氨態(tài)氮減少53.45%、鈣減少50.49%、磷減少27.59%。說(shuō)明，發(fā)酵床能夠讓常規(guī)養(yǎng)豬模式下的飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率提升，降低飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損耗，對(duì)環(huán)境污染情況具有改善效果。

2.5豬群行為及健康觀察

在全部的研究過(guò)程中我們觀察到，試驗(yàn)組的豬接受的常規(guī)飼養(yǎng)方式后，其健康情況和生理反應(yīng)情況均良好，豬毛紅亮，攝食、排泄均正常，性情溫和，沒(méi)有狂躁、扎堆等等不良情況和應(yīng)激反應(yīng)出現(xiàn)。和對(duì)照組對(duì)比，明顯要有優(yōu)勢(shì)，特別是生長(zhǎng)發(fā)育、整體素質(zhì)以及疾病發(fā)生率等對(duì)比上，有較大的優(yōu)勢(shì)。

2.6經(jīng)濟(jì)效益分析

我們對(duì)兩組的豬使用的飼養(yǎng)投入和產(chǎn)出進(jìn)行了對(duì)比，試驗(yàn)組的豬每頭利潤(rùn)要比對(duì)照組多105元。

注：飼料價(jià)格按2.40元/kg計(jì)，肥豬價(jià)格按15.00元/kg計(jì)。菌種及墊料為一次投入多年使用。

3　討論

3.1節(jié)約能源，減少能源消耗

通過(guò)生態(tài)養(yǎng)殖模式可以在5～8年都不需要對(duì)豬圈進(jìn)行沖洗以及清理糞便，豬圈內(nèi)功能微生物在2d內(nèi)就能夠自行被分解，所以在不清理糞便的情況下，豬圈也沒(méi)有臭味。不沖圈就能夠節(jié)約水資源，根據(jù)研究顯示，目前采取這樣的措施能夠減少80%的水資源消耗。飼養(yǎng)管理方面也能夠節(jié)約很多的時(shí)間，飼養(yǎng)員不需要定時(shí)沖圈和打掃清理糞便，能夠減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，在飼養(yǎng)管理上可以縮減人員，節(jié)約開(kāi)支，一個(gè)人負(fù)責(zé)1000頭育肥豬應(yīng)該是非常輕松的事情。而且，冬季豬圈的溫度可以控制在20℃，是豬生長(zhǎng)發(fā)育需求的最佳溫度，不需要使用其他的加熱設(shè)施，節(jié)約了電力開(kāi)銷和燃料開(kāi)銷。水電、人工等均有所節(jié)約，總體養(yǎng)殖成本能夠下降10%，為養(yǎng)殖場(chǎng)的利益創(chuàng)收提供了很大的空間。

3.2節(jié)省飼料

在常規(guī)飼養(yǎng)方式下，功能微生物可以自行對(duì)糞便進(jìn)行分解，并且合成高蛋白菌體，豬平時(shí)就有拱地的習(xí)慣，就能夠被豬攝食掉，這樣就能夠減少1/3的飼料使用，在日常飼料添加的時(shí)候，只需要添加80%就能夠滿足豬的生長(zhǎng)需求，對(duì)豬出欄時(shí)間不會(huì)產(chǎn)生任何不良影響。

3.3提高免疫，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)

生態(tài)養(yǎng)殖是以生態(tài)學(xué)為基礎(chǔ)，在豬圈內(nèi)到處都是有益菌，他們可以為豬的生長(zhǎng)提供天然屏障，病毒難以進(jìn)入，在這樣環(huán)境下飼養(yǎng)的豬很少有生病的時(shí)候，日常的飼養(yǎng)管理也能夠減少消毒處理，甚至不需要消毒，飼養(yǎng)飼料的轉(zhuǎn)化率可以提升9.33%。

根據(jù)本文探討分析，我們了解到生態(tài)養(yǎng)豬的效益要比傳統(tǒng)養(yǎng)豬高，該種養(yǎng)殖方式的利益提升是多方面的，雖然每個(gè)方面提升的利益不算非常高，但是整體綜合考慮就能夠獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益，而且對(duì)豬的肉質(zhì)并沒(méi)有影響，反而能夠讓肉質(zhì)更加優(yōu)秀，每頭豬的利潤(rùn)能夠比常規(guī)飼養(yǎng)方式提升至少100元。所以我們認(rèn)為生態(tài)養(yǎng)豬是未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)的必然發(fā)展趨勢(shì)，現(xiàn)在主要是應(yīng)用于規(guī)模化的養(yǎng)殖場(chǎng)，能夠獲得更加大的利益，以后在中小養(yǎng)殖場(chǎng)中同樣能夠發(fā)揮出非常大的作用，為養(yǎng)殖者創(chuàng)造利益。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2016.06.014

雪雅妮（1985～），青海省地德令哈人，大專，助理畜牧師，研究方向：品種選育，畜禽品種改良技術(shù)，動(dòng)物纖維物理性能的分析工作