馬鈴薯種薯的選擇、儲(chǔ)藏與處理

田進(jìn)科

(寧夏海原縣海城鎮(zhèn)農(nóng)科中心，寧夏 中衛(wèi) 755200)

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馬鈴薯種薯的選擇、儲(chǔ)藏與處理

田進(jìn)科

(寧夏海原縣海城鎮(zhèn)農(nóng)科中心，寧夏 中衛(wèi) 755200)

馬鈴薯作為畜牧業(yè)主要的塊根塊莖類(lèi)飼料，具有淀粉含量豐富、粗纖維少、適口性良好的特點(diǎn)。是寧夏海原縣的特色作物。馬鈴薯種薯質(zhì)量的好壞對(duì)馬鈴薯的產(chǎn)量以及商品的質(zhì)量有著重要的影響作用，因此，在播種前要加強(qiáng)馬鈴薯種薯的選擇、儲(chǔ)藏和處理工作。

馬鈴薯；種薯；選種；通風(fēng)；曬種；催芽；切種

馬鈴薯是重要的塊根塊莖類(lèi)飼料，其特點(diǎn)是淀粉含量豐富，粗纖維少，適口性良好，飼喂方法主要有切碎生喂、煮熟拌料、切片曬干以及制作青貯。海原縣處于寧夏南部，屬大陸性季風(fēng)氣候，無(wú)霜期較短，雨水較少，土質(zhì)疏松，土壤中含有豐富的鉀離子，適宜種植馬鈴薯。因此，隨著馬鈴薯的種植面積不斷擴(kuò)大，馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)的不斷推廣，馬鈴薯種植已成為海原縣的特色產(chǎn)業(yè)，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

1　馬鈴薯種薯的選擇

優(yōu)良的馬鈴薯品種是高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)的重要條件。在選擇時(shí)要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蚣巴寥罈l件來(lái)選擇，以充分發(fā)揮品種優(yōu)勢(shì)。因種植方法不同，種薯的選擇標(biāo)準(zhǔn)也不同，主要有種薯的整薯栽培和切塊栽培。其中整薯栽培的種薯不經(jīng)切割直接種植。因其具有高產(chǎn)、抗逆、利于機(jī)械播種等優(yōu)點(diǎn)，有著較為廣闊的推廣前景。種薯的好壞決定了栽培技術(shù)能否成功。種薯的大小不宜過(guò)大也不宜過(guò)小，過(guò)大，則成本較高；過(guò)小則增產(chǎn)效果不好，一般選擇50g左右的嫩薯。在選擇過(guò)程中要剔除病、傷、畸形薯。最常采用的栽培方法是將種薯切塊后再進(jìn)行種植。這就要求種薯的個(gè)體重量大，一般在150g以上，但也不宜過(guò)大，否則在切割的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的無(wú)效薯塊，而造成浪費(fèi)。

為了保證種薯的質(zhì)量，要經(jīng)過(guò)兩次篩選，初選應(yīng)在收獲時(shí)、貯存前進(jìn)行，起收時(shí)要盡量對(duì)塊莖造成損傷。再選是在播種前按照要求再進(jìn)行一次篩選。在選擇時(shí)要注意選擇品種純正、色澤鮮明、健康、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)凍傷、無(wú)畸形、沒(méi)有芽眼壞死、已通過(guò)休眠期，并且萌芽達(dá)到最佳狀態(tài)的馬鈴薯作為種薯。要盡量不使用商品薯作為種薯，應(yīng)選脫毒的一、二級(jí)種薯。對(duì)于外地調(diào)種要注意種薯的質(zhì)量，并且要保證來(lái)源。

2　馬鈴薯種薯的儲(chǔ)藏

留為種用的馬鈴薯收獲后要做好儲(chǔ)藏工作，一般收獲后經(jīng)綠化處理后再儲(chǔ)藏。將剛收獲的馬鈴薯放在背蔭通風(fēng)的地方晾曬1～2周，使破皮、擠傷、表皮擦傷的塊莖傷口愈合后再裝袋儲(chǔ)藏。種薯在儲(chǔ)藏的過(guò)程中要經(jīng)過(guò)后熟期、休眠期和萌發(fā)期。在后熟期是指收獲后在馬鈴薯的還未完全成熟，生理年齡不完全相同，需經(jīng)1個(gè)月左右的時(shí)間才能成熟，這一階段薯塊的呼吸由強(qiáng)變?nèi)?，含水量下降迅速，可釋放大量熱量；休眠期是指后熟階段完成后，塊莖芽眼中的幼芽處于休眠狀態(tài)，塊莖內(nèi)的生理生化活動(dòng)微弱，利于儲(chǔ)藏，在溫度為0.5～2℃下可以延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間；萌發(fā)期是經(jīng)休眠期后，在適宜的溫度以及濕度下，幼芽開(kāi)始萌發(fā)，此時(shí)塊莖的重量減輕。

種薯在儲(chǔ)藏過(guò)程中如果管理不當(dāng)，儲(chǔ)藏環(huán)境不適宜易發(fā)生傷熱、受凍、腐爛等現(xiàn)象，因此要充分了解馬鈴薯在儲(chǔ)藏過(guò)程中的生理變化與環(huán)境的關(guān)系，采用科學(xué)的方法進(jìn)行儲(chǔ)藏，以減少損失。儲(chǔ)藏場(chǎng)所要求清潔，并經(jīng)過(guò)消毒處理，通風(fēng)換氣良好。在儲(chǔ)藏前要對(duì)種薯進(jìn)行晾曬，讓其在窖外完成后熟，然后再裝袋儲(chǔ)藏，最好選擇用網(wǎng)眼袋，這樣對(duì)通氣散熱有利。在堆垛時(shí)要在行與行之間留有一定的距離，利于通風(fēng)。垛的底部要用木杠將袋子與地面隔開(kāi)，以利于散熱、散濕。儲(chǔ)藏期的溫度要求保持在1～3℃；儲(chǔ)藏環(huán)境的相對(duì)濕度對(duì)種薯的儲(chǔ)藏有著重要的影響作用，適宜的濕度可以減少塊莖水分的損耗，但是要注意不宜過(guò)濕，否則會(huì)引起塊莖在儲(chǔ)藏后期發(fā)芽長(zhǎng)出須根，如果濕度過(guò)大，還會(huì)導(dǎo)致病原菌及腐生菌大量滋生，而使種薯發(fā)病、腐爛。儲(chǔ)藏環(huán)境也不宜過(guò)于干燥，會(huì)使薯塊失水嚴(yán)重發(fā)生皺縮而影響種用價(jià)值，一般最適宜的相對(duì)濕度為85%～90%；種薯在儲(chǔ)藏的過(guò)程中給予適當(dāng)?shù)墓庹湛梢砸种朴籽康纳L(zhǎng)，另外，種薯變綠后可減少病菌的侵染，避免出現(xiàn)爛薯；在儲(chǔ)藏的過(guò)程中要注意適當(dāng)?shù)耐L(fēng)，以保證塊莖呼吸到足夠的氧化，另外，通風(fēng)還可以調(diào)控環(huán)境的溫度以及濕度。

3　馬鈴薯種薯的處理

曬種。曬種的目的是將種薯表皮的病菌殺死，并促進(jìn)后熟，以使其在播種后長(zhǎng)出健壯整齊的芽。方法是在將種薯攤放在陽(yáng)光下曬2～3天，并且要經(jīng)常的翻動(dòng)，同時(shí)要將病、凍、爛薯剔除，留下健康的種薯。

催芽。當(dāng)種薯還未過(guò)休眠期時(shí)要進(jìn)行催芽處理，將健康的需催芽的種薯置于高溫、潮濕、黑暗的環(huán)境下，促使其度過(guò)休眠期，然后放在散射光下催芽，使芽變壯、變綠。部分種薯需要在陰涼潮濕的地方催芽，用清潔干凈河沙在通風(fēng)陰涼處作催芽床，要求沙厚3cm，在上面鋪一層種薯，再蓋2cm厚的河沙，鋪放3層為宜，最后再蓋上一層2cm厚的河沙。保持沙床潤(rùn)而不濕，一般經(jīng)1周左右種薯就會(huì)萌芽。

切種。大種薯需要切塊處理后再播種，切種時(shí)間要安排在播種前的2～3天進(jìn)行，過(guò)早，薯塊堆放時(shí)間太長(zhǎng)，易感染病菌；過(guò)晚，則切口還未愈合，會(huì)發(fā)生腐爛。切種時(shí)要求每個(gè)薯塊重約50g左右，并且?guī)в?～2個(gè)芽眼，盡量讓每個(gè)切塊上都有頂芽，利用頂芽的優(yōu)勢(shì)促進(jìn)薯塊發(fā)芽。切塊用的刀要進(jìn)行消毒，并且要求每把刀切一個(gè)種薯后浸入消毒液消毒，再換另一把刀切下一個(gè)。將切好的塊莖用草木灰或生石灰蘸切口，以加速愈合。

2016-07-08

田進(jìn)科(1975-)，男，寧夏海原人，大專(zhuān)，助理農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與服務(wù)方面工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.09.042

S532

B

2095-9737(2016)09-0049-01