什么食物不能放進微波爐

什么食物不能放進微波爐

蘆筍 新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

干辣椒 干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中，干辣椒散發(fā)出的化學物質(zhì)會刺激眼睛和嗓子。

冷凍水果 用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。

母乳 很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導致其中的營養(yǎng)物質(zhì)減少。研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。

西蘭花 西蘭花是最常見的微波食物。然而，研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會導致其抗氧化成分減少97%，而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。

大蒜 微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。

大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養(yǎng)素對光熱較為敏感。肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養(yǎng)損失較小?！?/p>

來源：生活百科苑