犢牛去角的科學(xué)做法

文│李墨林 周磊 王紅 付太銀（山東省臨清市畜牧獸醫(yī)局）

犢牛去角的科學(xué)做法

文│李墨林 周磊 王紅 付太銀（山東省臨清市畜牧獸醫(yī)局）

在英語(yǔ)中，有兩個(gè)單詞可以用來(lái)表達(dá)“去角”，即dehorning和disbudding?！癲ehorning”是一種籠統(tǒng)的說(shuō)法，不分牛的年齡大小，指的是對(duì)成年牛的角進(jìn)行截?cái)嗵幚砘蛉コ隣倥５慕茄?；“disbudding”則特指去除犢牛（2月齡以內(nèi)）的角芽。

犢牛去角，作為一個(gè)非常普通的牛只管理措施，已經(jīng)在各類規(guī)模牧場(chǎng)廣為應(yīng)用，且列入日常工作程序中。大量實(shí)踐和研究表明，去角是必要的，同時(shí)采取有效手段，減輕因去角引發(fā)的疼痛反應(yīng)、改善動(dòng)物福利狀況也是必要的。

一、犢牛去角的目的和方法

1.目的。去角的首要目的是降低牛對(duì)人和其他動(dòng)物造成傷害的風(fēng)險(xiǎn)。在日常管理操作（如擠奶、修蹄、分娩等）和獸醫(yī)檢查中，有角的牛常對(duì)工作人員構(gòu)成威脅。此外，有角的牛在相互爭(zhēng)斗和競(jìng)爭(zhēng)中，更容易傷害到其他牛只的乳房、身體和眼睛，導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降、影響生長(zhǎng)，降低受損牛只的商品價(jià)值，增加醫(yī)療費(fèi)用，甚至增加非正常淘汰數(shù)量，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。其次是便于管理和運(yùn)輸。奶牛去角后，進(jìn)、出頸枷時(shí)更容易，所需飼槽空間、運(yùn)輸空間大大減少。在市場(chǎng)上，去過(guò)角的奶牛（俗稱“禿頭?！保?，其售價(jià)往往要比有角的牛高。

2.方法。為阻止牛角生長(zhǎng)，需要采取各種方法對(duì)特定部位的真皮和周圍組織進(jìn)行破壞，主要包括高溫?zé)啤⒒瘜W(xué)腐蝕、手術(shù)挖除等。具體選用哪一種，很大程度上取決于生產(chǎn)者的經(jīng)驗(yàn)和偏好，前兩種方法在我國(guó)生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用最為普遍。

采用化學(xué)腐蝕法時(shí)（一般選用氫氧化鈉），只要化學(xué)活性物質(zhì)與機(jī)體組織有接觸，組織損傷就會(huì)不斷增加。因此在涂抹時(shí)，一定要注意藥物使用量和涂抹面積。具體操作程序如下：先剃掉角芽周邊毛發(fā)，將一薄層苛性鈉軟膏涂進(jìn)皮膚，直徑大約2厘米，直至完全覆蓋住角芽，然后在周圍涂抹一圈凡士林，防止藥膏擴(kuò)散。

和化學(xué)腐蝕法不同，高溫?zé)品▽?duì)組織的破壞，只局限于持續(xù)烙燙期間和烙燙部位。大體操作程序?yàn)椋禾崆凹訜崂予F到預(yù)定溫度（600～800℃），然后在角芽處均勻用力按壓，每處持續(xù)烙燙約10～35秒，方法簡(jiǎn)單，不需要止血，術(shù)后并發(fā)癥少。

二、去角對(duì)犢牛生理和行為的影響

不同研究中選用的反映應(yīng)激和疼痛的生理、行為指標(biāo)各有側(cè)重，總的說(shuō)來(lái)，主要有皮質(zhì)醇濃度、觸珠蛋白濃度、PGE2（前列腺素E2）濃度、心率、呼吸頻率、眼睛溫度、搖頭、抖耳、擺尾等。各指標(biāo)的變化強(qiáng)度、持續(xù)時(shí)間，因犢牛日齡、去角方式等均有差異。

去角時(shí)，因保定應(yīng)激和疼痛反應(yīng)，犢牛血液皮質(zhì)醇濃度會(huì)急劇升高、達(dá)到峰值，1～9個(gè)小時(shí)后才能恢復(fù)到正常水平。去角后心率會(huì)明顯加快，特別是去角后5分鐘內(nèi)，格外顯著，每分鐘升高35～70次，此后逐漸下降，在較高水平上保持約3～3.5小時(shí)。同時(shí)呼吸頻率也有所加快，而眼睛溫度則有所降低（約0.3～0.6℃）。此外，觸珠蛋白、PGE2的含量均有顯著升高，PGE2含量升高說(shuō)明犢牛在一定程度上發(fā)生了全身性的炎癥反應(yīng)。

去角時(shí)，因劇烈疼痛，犢牛會(huì)表現(xiàn)出強(qiáng)烈的反抗行為，如掙扎逃避、跳躍。術(shù)后，犢牛因疼痛會(huì)表現(xiàn)出精神抑郁，搖頭、抖耳、甩尾次數(shù)增多，摩擦去角部位，反芻減少，食欲下降。

采取局部麻醉時(shí)，上述生理及行為變化時(shí)間會(huì)有所延遲。

三、去角時(shí)的科學(xué)鎮(zhèn)痛措施

1.鎮(zhèn)靜劑。使用鎮(zhèn)靜劑，可以消除犢牛對(duì)實(shí)施局部麻醉時(shí)的反應(yīng)，以及實(shí)施局麻或去角時(shí)對(duì)身體保定的需要。雖說(shuō)鎮(zhèn)靜劑（如甲苯噻嗪）也有一些鎮(zhèn)痛作用，但在烙燙去角時(shí)效果微弱，犢牛仍會(huì)有強(qiáng)烈的行為反應(yīng)，與局部麻醉相結(jié)合，可基本消除這些反應(yīng)。對(duì)減輕苛性鈉軟膏去角后的疼痛也有所幫助。

需要注意的是，甲苯噻嗪能夠引起犢牛體溫降低，如5日齡犢牛注射0.12毫升/千克體重的甲苯噻嗪（2毫克/毫升），體溫可下降0.9℃左右，需要近4個(gè)小時(shí)才能恢復(fù)至用藥前水平。劑量越大，影響越大。

2.麻醉劑。局部麻醉劑，通過(guò)阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)，抑制了中樞神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)疼痛的感知，在烙燙去角時(shí)，可以有效減輕犢牛因劇烈疼痛而表現(xiàn)出的生理和行為反應(yīng)，如皮質(zhì)醇濃度升高，眼睛溫度下降，心跳加快，搖尾、暴跳、逃避等行為。但用于苛性鈉軟膏去角時(shí)，鎮(zhèn)痛效果不是十分明顯，這可能與麻醉劑（如利多卡因）的作用方式有關(guān)。所有的局部麻醉劑都是強(qiáng)酸弱堿鹽，進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞后產(chǎn)生陽(yáng)離子，阻止鈉離子的流入，阻止神經(jīng)傳導(dǎo)。氫氧化鈉是強(qiáng)堿，組織細(xì)胞被破壞后，pH值的升高打亂了麻醉劑的功能。

3.抗炎藥。使用抗炎藥，可以緩解術(shù)后，特別是麻醉藥效消退后的與疼痛相關(guān)的生理和行為反應(yīng)，提高食欲、緩解犢牛的不安情緒，對(duì)控制全身性的炎性反應(yīng)有不可替代的作用。

四、討論和建議

1.盡管去角有著很多好處，但對(duì)于犢牛來(lái)說(shuō)，這個(gè)過(guò)程既產(chǎn)生應(yīng)激，又讓其充滿痛苦和恐懼。不論采取何種方式去角，都會(huì)對(duì)犢牛的生理和行為產(chǎn)生嚴(yán)重影響。局部麻醉并沒(méi)有避免和阻止疼痛的產(chǎn)生，雖然去角過(guò)程很短暫，但因去角引起的應(yīng)激和疼痛反應(yīng)至少會(huì)持續(xù)6小時(shí)，甚至可能長(zhǎng)達(dá)44小時(shí)。因此，采取綜合措施緩解因去角帶來(lái)的疼痛和創(chuàng)傷、提高動(dòng)物福利是十分必要的。

2.去角可引起術(shù)時(shí)的瞬時(shí)疼痛和術(shù)后較長(zhǎng)時(shí)間的炎性疼痛。局部麻醉很大程度上能夠減輕烙鐵或挖除方法去角時(shí)的瞬間劇痛反應(yīng)，但單獨(dú)使用對(duì)于減輕去角后炎性疼痛的效果不理想。因?yàn)樽畛Ｓ玫木植柯樽硭?，如利多卡因，藥效只能持續(xù)大約2～3個(gè)小時(shí)，此后，與炎癥相關(guān)的疼痛感增強(qiáng)，與疼痛相關(guān)的生理和行為變化開(kāi)始表現(xiàn)。

3.抗炎藥有很好的鎮(zhèn)痛作用，但不同藥物作用時(shí)間、給藥途徑有很大的不同，比如布洛芬半衰期只有2～4小時(shí)，氟尼辛葡甲胺也只有3～8小時(shí)，均需要多次給藥。氟尼辛葡甲胺副作用較大，易出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。相對(duì)來(lái)講，美洛昔康半衰期長(zhǎng)（26小時(shí)），對(duì)環(huán)氧化酶-2有高度選擇性，對(duì)胃腸道和發(fā)育中的瘤胃更為溫和，單次使用就能實(shí)現(xiàn)理想效果，給藥方式多，可以優(yōu)先考慮。

4.犢牛去角后，對(duì)機(jī)械刺激的敏感性增加，另外還可能會(huì)有蹭到傷口的情況，因此去角最好安排在上午，保持圈舍衛(wèi)生干燥、安靜舒適，防止雨淋，防止蠅蟲(chóng)叮咬，防止感染，增加巡查次數(shù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。此外，增加牛奶（代乳粉）飼喂量，最好實(shí)行自由采食，對(duì)于提高犢?；謴?fù)速度和效果很有幫助。

5.不正確的使用或保養(yǎng)去角器，或不正確的藥膏使用劑量，可能產(chǎn)生更大的傷害或不必要的疼痛。因此，應(yīng)重視和加強(qiáng)具體操作人員的培訓(xùn)，特別是小型牧場(chǎng)。

6.2 月齡時(shí)，牛角開(kāi)始附植于顱骨，此后進(jìn)行去角的難度、對(duì)犢牛造成的痛苦都會(huì)增加很多。因此，對(duì)犢牛的去角越早越好，一般不要超過(guò)2月齡，最好能在21日齡以內(nèi)完成。去角時(shí)間越早，犢牛體重越輕，操作起來(lái)越容易，對(duì)犢牛造成的應(yīng)激和疼痛也越小。實(shí)際生產(chǎn)中，有的牧場(chǎng)在犢牛1日齡時(shí)就采取去角措施。

1～7日齡，首選化學(xué)腐蝕法，術(shù)前施以鎮(zhèn)靜劑，結(jié)合非甾體抗炎藥（如美洛昔康）進(jìn)行鎮(zhèn)痛，可以不進(jìn)行局部麻醉。8～21日齡，采用高溫?zé)品?，術(shù)前施以鎮(zhèn)靜劑或物理保定，局部麻醉后進(jìn)行去角，并結(jié)合非甾體抗炎藥進(jìn)行鎮(zhèn)痛。

點(diǎn)評(píng)：犢牛去角可以降低對(duì)人及其他動(dòng)物造成傷害的風(fēng)險(xiǎn)，便于日常的飼養(yǎng)與管理，具有重要作用。文章從犢牛去角的目的、方法及措施等方面，闡述了在適當(dāng)日齡，科學(xué)選用去角方法，配合使用藥物對(duì)犢牛進(jìn)行去角，可以降低犢牛的疼痛感，幫助傷口的愈合，可操作性強(qiáng)，值得養(yǎng)牛場(chǎng)戶借鑒。