苜蓿青貯飼料在奶牛生產(chǎn)中的運用

文│谷俊平 王連杰 劉敏英（河北省滄州市畜牧技術(shù)推廣站）

宣國彥（河北省滄州市新華區(qū)農(nóng)業(yè)局）

苜蓿青貯飼料在奶牛生產(chǎn)中的運用

文│谷俊平 王連杰 劉敏英（河北省滄州市畜牧技術(shù)推廣站）

宣國彥（河北省滄州市新華區(qū)農(nóng)業(yè)局）

苜蓿，屬多年生豆科牧草，在我國已有兩千多年的種植歷史，現(xiàn)已成為種植面積最大的人工牧草。苜蓿是一種優(yōu)質(zhì)粗飼料，其粗蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量豐富，還含有大量可供反芻家畜利用的非蛋白氮，約占苜?？偟康?3%。紫花苜蓿處于鮮嫩狀態(tài)時，葉片的重量占全株的50%左右，葉片中的蛋白質(zhì)含量比莖稈中高1～1.5倍，粗纖維含量比莖稈少50%以上，事實證明苜蓿是奶牛理想的粗飼料。河北省滄州市地處黑龍港流域，氣候條件、土壤條件都適宜紫花苜蓿的生長，且苜蓿種植歷史悠久，種植面積大，苜蓿草生產(chǎn)量較多。苜蓿青貯技術(shù)可以更多地保留鮮苜蓿的營養(yǎng)成分，還能在雨季加工貯存苜蓿，減少加工損失。為了評價苜蓿青貯飼料與苜蓿干草對奶牛生產(chǎn)的作用，筆者進行了苜蓿青貯飼料在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用研究。

一、苜蓿青貯飼料的加工制作

1.苜蓿青貯加工技術(shù)。通過調(diào)整收獲期、添加添加劑、混合青貯、晾曬等處理，能夠為苜蓿中的乳酸菌提供適宜增殖的環(huán)境條件，從而改善苜蓿青貯的發(fā)酵品質(zhì)。

2.苜蓿青貯時期選擇。將苜蓿的收獲期從現(xiàn)蕾期延遲到開花期，可以提高苜蓿原料的干物質(zhì)含量。

3.苜蓿青貯添加劑選擇。在苜蓿青貯時，添加綠汁發(fā)酵液、siloguard、乳酸菌制劑、酶制劑、蔗糖、糖蜜、玉米粉等發(fā)酵促進劑，或者甲酸、丙酸等發(fā)酵抑制劑，可以顯著降低青貯飼料的pH，縮短pH降到3.8～4.5的時間，提高乳酸的含量至2%以上，減少丁酸的積累，氨態(tài)氮的含量降低至5%以下。

4.含水量控制。晾曬可以使苜蓿原料的含水量下降至50%～60%，乳酸菌發(fā)酵占據(jù)主導地位，雖然發(fā)酵過程較弱，但是能夠使苜蓿青貯飼料的pH在5的狀態(tài)下良好保存。苜蓿袋貯時，晾曬處理1～1.5天后，待原料含水量降到60%～65%時，可明顯改善紫花苜蓿發(fā)酵品質(zhì)，青貯品質(zhì)評分可達到優(yōu)等水平。

表1 方案一對照組與試驗組的飼料品種情況

表2 方案二對照組與試驗組的飼料品種情況

5.窖貯苜蓿青貯條件。苜蓿青貯最佳時期為初花期，經(jīng)過晾曬，添加蔗糖和fast-file等發(fā)酵促進劑，壓實密度控制在500～600千克/立方米。通過以上調(diào)制措施，不但可以大大提高苜蓿青貯成功率，而且可以提高苜蓿青貯的品質(zhì)，苜蓿青貯后可以保存原料養(yǎng)分達90%以上。

2014年和2015年，筆者采用拉伸膜青貯、青貯窖青貯、袋裝青貯三種方式制作苜蓿青貯2900噸，苜蓿青貯飼料感觀品質(zhì)都達到二級以上。同時，對苜蓿青貯的營養(yǎng)成分進行實驗室化驗分析，2014年的分析結(jié)果為水分含量68.1%，干物質(zhì)含量（DM）31.9%，粗蛋白質(zhì)含量（CP）12.7%，黃曲霉含量0.001毫克/克以下；2015年的分析結(jié)果為水分含量62.2%，干物質(zhì)含量（DM）3 7.8%，粗蛋白質(zhì)含量（C P）18.7%，酸性洗滌纖維27.3%，中性洗滌纖維35.8%。由此可見，該苜蓿青貯飼料品質(zhì)良好。

二、苜蓿青貯飼料的飼喂試驗

1.試驗準備。選擇中捷同發(fā)奶牛場、河北犇騰牧業(yè)有限公司兩個奶牛場進行該苜蓿青貯飼料的飼喂試驗；選擇1～3胎、體重、產(chǎn)奶量、產(chǎn)奶月齡基本相近的健康產(chǎn)奶母牛作為試驗對象，隨機分成試驗組和對照組；試驗均安排在9～12月進行，以減小季節(jié)對奶牛產(chǎn)奶的影響，試驗期一般控制在40～60天，前期均設(shè)10天預試期。

2.飼喂試驗方案與結(jié)果。每個試驗方案中的對照組和試驗組的其他基礎(chǔ)日糧相同。

（1）方案一。選擇在中捷同發(fā)奶牛場開展此試驗。試驗組用5千克苜蓿青貯替代5千克全株玉米青貯（表1）。

試驗結(jié)果顯示，方案一中試驗組每頭奶牛的日平均產(chǎn)奶量較對照組增加1.6千克，每頭牛平均日增加效益5.4元。

（2）方案二。選擇在河北犇騰牧業(yè)有限公司開展此試驗。試驗組用3千克的苜蓿青貯替代1.2千克的進口苜蓿干草和2千克的玉米青貯（表2）。

試驗結(jié)果顯示，方案二中試驗組產(chǎn)奶量較對照組高0.655千克，每頭牛平均日增加效益3.75元。乳脂率提高0.402個百分點，乳蛋白率提高0.178個百分點，干物質(zhì)采食量提高0.455千克，其中產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率差異均極顯著（p＜0.01），干物質(zhì)采食量差異不顯著（p＞0.05）（表3、表4）。

3.飼喂試驗結(jié)果分析。

（1）試驗結(jié)果表明，試驗組奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率明顯高于對照組，說明苜蓿青貯飼料對奶牛產(chǎn)奶量和牛奶質(zhì)量的提高有明顯的促進作用。

（2）試驗是在不同的奶牛場進行的，而每個奶牛場的生產(chǎn)條件、飼養(yǎng)管理水平、技術(shù)水平、養(yǎng)殖規(guī)模都有較大差異，所以試驗對奶牛產(chǎn)奶量提高的水平也存在較大差異，但總體效果一致。

（3）飼喂苜蓿青貯飼料與飼喂苜蓿干草和全株玉米青貯相比，可以降低飼喂成本。同時苜蓿青貯飼料最大程度地保留了苜蓿的營養(yǎng)成分與芳香氣味，提高了適口性，從而對提高奶牛的采食量有一定效果。

（4）試驗用苜蓿飼料對奶牛提高干物質(zhì)采食量有一定的效果，但差異不顯著。有可能是苜蓿青貯飼料添加比例過小的原因。因此苜蓿青貯飼

料在日糧中的配比問題需要做進一步的試驗研究。

三、苜蓿青貯飼料在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用前景

表3 方案二中對照組與試驗組的奶產(chǎn)量測定結(jié)果 千克

表4 方案二中對照組與試驗組的乳成分測定結(jié)果

目前，我國飼養(yǎng)奶牛的企業(yè)不種植或只種植了少量的苜蓿，而種植苜蓿的企業(yè)又不飼養(yǎng)奶牛，從而造成了種養(yǎng)分離的局面；種植者為了最大限度獲得產(chǎn)量而忽略了質(zhì)量，沒有在最佳收割期收獲苜蓿，導致種植者不能種出飼養(yǎng)者最需要的苜蓿。這也是國產(chǎn)苜蓿質(zhì)量不如進口苜蓿的一個最主要原因。因此，提倡飼養(yǎng)企業(yè)在飼養(yǎng)奶牛的同時種植苜蓿，以奶牛需要為標準，適時收割；另一方面，種植苜蓿也讓養(yǎng)殖企業(yè)最大限度地做到糞污還田，減少環(huán)境污染。

苜蓿青貯飼料的開發(fā)利用對苜蓿種植業(yè)和奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展將有重大的推動作用。試驗組比對照組產(chǎn)奶量有所提高，但是提高的幅度不大，還要進一步探索苜蓿青貯應(yīng)用的方法，增加苜蓿青貯的飼喂數(shù)量，以及長期應(yīng)用對奶牛采食量、體重、體質(zhì)影響的研究，從而為苜蓿青貯飼料的大面積推廣應(yīng)用提供可靠的依據(jù)，實現(xiàn)草糧輪作農(nóng)牧結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化模式是發(fā)展民族奶業(yè)的根本出路。

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