發(fā)酵飼草生產(chǎn)技術(shù)及應(yīng)用

文│蘇保全（河北省農(nóng)業(yè)利用外資辦公室）

張勝利（河北省畜牧站）

發(fā)酵飼草生產(chǎn)技術(shù)及應(yīng)用

文│蘇保全（河北省農(nóng)業(yè)利用外資辦公室）

張勝利（河北省畜牧站）

我國是農(nóng)業(yè)大國，每年產(chǎn)生各類農(nóng)作物秸稈約8億噸，轉(zhuǎn)化為飼草的不足30%，造成大量浪費(fèi)，污染環(huán)境，而我國優(yōu)質(zhì)飼草又相對短缺，每年大量進(jìn)口。2015年中央一號文件要求發(fā)展“草牧業(yè)”，農(nóng)業(yè)部加大了農(nóng)作物秸稈開發(fā)利用的工作力度，組織實(shí)施了秸稈養(yǎng)畜示范項目，但傳統(tǒng)加工方式使牲畜消化吸收率低；2016年中央一號文件再次提出“擴(kuò)大糧改飼試點(diǎn)，發(fā)展草食畜牧業(yè)”。為了將秸稈轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)豐富、利用率高的優(yōu)質(zhì)飼草，筆者所在單位引進(jìn)了河北農(nóng)業(yè)大學(xué)利用微生物發(fā)酵對農(nóng)作物秸稈加工處理技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良和試驗及示范推廣。

一、發(fā)酵飼草的生產(chǎn)

1.原材料的選擇。玉米秸稈(全株、青株、黃株)、紫粒莧、麥秸、稻草等其他作物秸稈。全株秸稈具有較高的干物質(zhì)和蛋白質(zhì)總量，水分含量在65%～70%，切割長度一般為1～2厘米，較為適宜。原料水分含量可根據(jù)“手握法”對原料的水分含量進(jìn)行粗略估計：在手里攥緊1分鐘，松開后能流出水汁，則含水量大于75%；若原料呈團(tuán)狀但無水分流出，則含水量為70%～75%；原料有彈性且慢慢散開，則含水量為60%～70%；若草團(tuán)立即散開，則含水量為60%以下；若是牧草已經(jīng)開始折斷，則含水量低于55%。

2.發(fā)酵池的建造和選擇。發(fā)酵池發(fā)酵適用于玉米等作物秸稈規(guī)?；a(chǎn)，操作簡單、效率高。發(fā)酵池要求建在地勢較高處，防止灌水和底部滲水。發(fā)酵池有地下、半地下、地上三種類型，以地上池為最好。一般為長方形，池的方向為南北向，取料口在北面陰涼處。

大型發(fā)酵池的寬度以保證拖拉機(jī)、鏟車等機(jī)械往返壓實(shí)的寬度即可，一般寬4～8米、深1.5～2.5米、地上0.5～1米、長度根據(jù)飼養(yǎng)量來定，可以用水泥固化，也可以臨時在底部、兩側(cè)鋪一層塑料薄膜。池的大小以可裝填500噸玉米秸稈為宜，也可以按照2立方米裝填1噸濕秸稈進(jìn)行計算。裝填時間越短越好，一般不超過3～5天。

發(fā)酵池不宜過大，太大的發(fā)酵池短時間內(nèi)不能裝滿并及時密封，會引起秸稈有氧發(fā)酵產(chǎn)熱。發(fā)酵池不宜過寬，過寬取料時斷面太大，增加二次污染腐敗的風(fēng)險，影響發(fā)酵秸稈的質(zhì)量和飼喂效果；不宜過深，防止底部出水，有條件的企業(yè)可以建造地上池。

3.發(fā)酵秸稈的制作。邊裝填邊推平壓實(shí)，秸稈厚度每層不超過30厘米為宜，輔料為白色硫酸銨，直接撒在秸稈層表面，用量為青秸稈濕重的2.5%～3.0%，發(fā)酵菌劑先用清水溶解，然后用高壓水槍均勻噴灑在秸稈表面，用量為每噸青秸稈100克菌劑（含1萬億個活菌）（所有輔料加菌劑成本是70元/噸濕秸稈）。有條件的盡量用秸稈還田機(jī)對秸稈、輔料、菌劑混勻，以保證菌的生長和對秸稈的有效降解，可攪拌1～2遍，秸稈會進(jìn)一步被粉碎，發(fā)酵效果更好。

如果不用秸稈還田機(jī)攪拌，則要求在秸稈推平過程中隨時撒輔料、噴菌劑。用推土機(jī)將秸稈層壓實(shí)，然后鋪下一層秸稈，減少微生物有氧發(fā)酵，保證發(fā)酵質(zhì)量。發(fā)酵池裝滿后用塑料薄膜蓋好，頂部封土20厘米，壓實(shí)。發(fā)酵3～4周后即可飼喂。

二、發(fā)酵飼草的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)實(shí)驗室檢測，發(fā)酵好的玉米秸稈其粗蛋白含量可達(dá)14%～16%，經(jīng)檢驗粗蛋白是由菌體蛋白和作物秸稈蛋白組成，其他和本科作物秸稈一般也可達(dá)到12%以上，豆科作物秸稈一般高于15%。發(fā)酵秸稈適口性一般好于同級別的青貯，感官指標(biāo)與青貯秸稈相同。大量飼喂試驗證明發(fā)酵秸稈的生物利用率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同類秸稈的青貯、微貯和氨化等。

三、發(fā)酵飼草的飼喂試驗

發(fā)酵好的飼草主要用于飼喂肉牛、肉羊，效果更明顯。育肥試驗原則上按照等能量等蛋白替換的飼喂方案，實(shí)際生產(chǎn)中難掌握，一般以實(shí)際增重效果和節(jié)約飼糧成本為目標(biāo)。

1.肉牛育肥。選擇250～300千克左右的架子牛，通過8～10個月的育肥期可達(dá)到550～600千克出欄體重，在育肥牛日增重達(dá)到1.5千克時，可減少精料，節(jié)省飼料成本；日增重在1.5千克以下時，尤其是增重在1.0千克以下時，不減少精料，飼喂發(fā)酵秸稈可提高牛生長速度，加速育肥。

育肥分兩個階段：在250～400千克階段要利用肉牛旺盛的骨骼、肌肉生長和高飼料報酬的特點(diǎn)，飼喂蛋白含量較高的優(yōu)質(zhì)粗料，粗蛋白含量占日糧干物質(zhì)的14%～16%為宜，促進(jìn)骨骼、肌肉生長，盡早長成成年肉牛的體型；在400～600千克階段，尤其是最后2個月，骨骼的發(fā)育基本完成，肌肉也有相當(dāng)量的積累，此階段主要促進(jìn)肌肉間脂肪的積累，要增加能量飼料（玉米）的飼喂量。

2.肉羊育肥。選擇25～30千克左右待育肥的架子羊，通過3個月的集中育肥可達(dá)到55～60千克出欄體重。一般情況下育肥羊日增重達(dá)到了250克/天以上時，適當(dāng)減少精料，節(jié)省精料成本；日增重250克以下時，不減少精料，飼喂發(fā)酵飼草可提高羊生長速度，加速育肥。

育肥分兩個階段：25～40千克階段是骨骼和肌肉生長期，應(yīng)供應(yīng)高蛋白飼料，有利于羊大骨骼體型，飼草飼料粗蛋白含量14%～15%；在40～60千克階段，尤其是最后1個月，加大能量飼料（玉米）供應(yīng)，促進(jìn)脂肪層和肌間脂肪的積累。

3.飼喂技術(shù)。飼喂發(fā)酵秸稈應(yīng)遵循循序漸進(jìn)原則，一般要有10～15天預(yù)飼期，另外還要結(jié)合當(dāng)?shù)卮诛暳锨闆r及養(yǎng)殖習(xí)慣，如全部飼喂干飼草的養(yǎng)殖場，如干玉米秸、花生秧、地瓜秧、豆秸等，要求在不減少精料的情況下，用發(fā)酵玉米秸稈替代40%～60%的干草，牛羊的發(fā)病率下降，成本比純飼喂花生秧、豆秸降低15%～20%，至出欄多增重10%～15%。另外還有實(shí)驗證明用發(fā)酵秸稈飼喂肉牛、肉羊時，用80%～90%發(fā)酵秸稈代替原有粗飼料，保留10%～20%干草效果更好。使用發(fā)酵秸稈代替粗飼料，并減少精飼料和蛋白料的實(shí)驗正在進(jìn)行中。