民俗·味道

萬年燈彩實(shí)為燈舞，民間俗稱“打燈”，相傳始于西漢，以后歷代相傳，并且不斷改進(jìn)、創(chuàng)新，從而形式多樣，風(fēng)采各異，有龍燈、花燈、獅子燈、羅漢燈、蚌殼燈、竹馬燈、高腳燈等。燈彩活動(dòng)期間，為每年正月十三至十六，其中花燈可鬧至花潮（二月十二）。

節(jié)日是哈尼人重要的精神依托和民族性的體現(xiàn)，開秧門的日子，鄉(xiāng)親們會(huì)穿著傳統(tǒng)哈尼服飾陸續(xù)走過田埂，大家聚集在寨神林周圍吹拉彈唱，載歌載舞。在高聲吆喝或槍炮鳴放的同時(shí)，男人把身上的秧坨坨扔進(jìn)田里，女人們紛紛下田，開始栽秧。

興化垛田地區(qū)的婚俗還保留著一些傳統(tǒng)風(fēng)氣，農(nóng)船迎新娘是最具特色的，垛田河道縱橫交錯(cuò)，人們出門總離不開船，因此撐轎子船成了迎娶新人的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，不管路途遠(yuǎn)近，不管天氣好壞，只要轎子船動(dòng)身，中途就不可停船休息。

田魚放生至今在青田盛行，選中一個(gè)吉日，從別人那里買來已捕撈的活田魚，放入江河溪流，讓其自由。放生田魚數(shù)量的多少，由放生者視自家經(jīng)濟(jì)條件而定。唯一規(guī)定的就是不能重新放入田中或魚塘。

貴州從江的芭沙苗寨，男孩到15歲以后，都要舉行成人儀式，時(shí)間一般定在當(dāng)年的秋末或初冬季節(jié)，當(dāng)男孩15歲的那一年春季，其父在家中殺雞。備上米酒、魚等食物，邀請(qǐng)本家族中的“鬼師”，到家中做客，商定為男孩舉行“成人儀式”的具體時(shí)間和相關(guān)事宜。

在古城宣化，每逢傳統(tǒng)節(jié)日、相互宴請(qǐng)、生日辦壽、饋贈(zèng)親友、祭祀祖先、敬奉祖先、敬奉神靈等，都要準(zhǔn)備上幾大串牛奶葡萄，作為慶祝祭祀的珍品、每年葡萄采摘季節(jié)，果農(nóng)們還會(huì)以唱廟會(huì)、扭秧歌、打垮鼓的方式來慶賀葡萄豐收。

佳縣油棗

《北京同仁堂志》中有記載：“佳縣油棗，可入藥，醫(yī)百病。”佳縣紅棗擁有國家頒發(fā)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證書，因?yàn)樵诜N植、生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^程中進(jìn)行高品質(zhì)要求和控制，在種植和生產(chǎn)過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，使佳縣大紅棗一直保持著無污染、純天然的特性。果面平，果皮中厚，黑紅色，外形美觀。果肉厚，綠白色，質(zhì)地硬，稍粗，汁液較少，味甜，略具酸味。業(yè)界一直給予佳縣紅棗“天然極品、百果之王”的美譽(yù)。

龍香芋

蘇軾在《玉糝羹》中寫道：“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將北海金齏鲙，輕比東坡玉糝羹?！饼埾阌笊L在垛田中，為興化地方品種，生長期間基本無蟲害，金秋九月正是“興化龍香芋”陸續(xù)上市的季節(jié)，用以滿足中秋、國慶兩大節(jié)日市場供應(yīng)。秋冬時(shí)節(jié)食用，更是口感細(xì)膩，香味獨(dú)特，長期以來深受廣大城鄉(xiāng)居民的喜愛。母芋近圓球形，肉白色，粉而香，子芋少，橢圓形，肉質(zhì)粘。

青田田魚干

清光緒《青田縣志》中有“田魚，有紅、黑、駁數(shù)色，土人于稻田及圩池養(yǎng)之”的記載。田魚雖出自稻田而無泥腥味，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，鱗片柔軟可食，營養(yǎng)十分豐富，深受人們的喜愛。青田農(nóng)戶有熏曬田魚干的傳統(tǒng)，逢年過節(jié)，請(qǐng)客送禮，視為珍品。清初青田商人出國謀生，以販賣青田石雕為主，帶上青田田魚干送禮，從此青田縣多地開始熏曬田魚干，現(xiàn)幾乎鄉(xiāng)鄉(xiāng)村村都有制作，年產(chǎn)田魚干300多噸。

敖漢小米

當(dāng)年考古界人士在敖漢旗興隆溝遺址出土的1500多粒粟、黍碳化顆粒標(biāo)本，經(jīng)考古專家運(yùn)用C14鑒定論證，其時(shí)代為距今8000年，被認(rèn)為是人工栽培形態(tài)最早的谷物，由此推斷敖漢地區(qū)不但是中國古代旱作農(nóng)業(yè)起源地，也是歐亞大陸旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)源地。敖漢有效積溫高，晝夜溫差大，光照充足，獨(dú)特的氣候條件，不同的土壤類型，使敖漢雜糧生產(chǎn)更具地方特色，當(dāng)?shù)啬喜可a(chǎn)的小米口感好，所以有“敖漢雜糧，悉出天然”一說。

茉莉花茶

文史學(xué)家張岱對(duì)自己開發(fā)的茉莉花茶十分鐘愛，撰文曰：“色如竹籜方解，綠粉初勻；又如山窗初曙，透紙黎光。取清妃白，傾向素瓷，真如百莖素蘭同雪濤并瀉也?！备Ｖ蒈岳蚧ú柙从跐h，中醫(yī)的創(chuàng)新促進(jìn)福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫(yī)局方學(xué)派對(duì)香氣和茶保健作用的充分認(rèn)識(shí)，引發(fā)香茶熱，誕生了數(shù)十種香茶。產(chǎn)于福建省福州市及閩東北地區(qū)的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機(jī)體免疫力的功效。

紹興香榧

據(jù)《本草綱目》記載，香榧具有“治五痔，去三蟲蠱毒，鬼痔惡毒”，“療寸白蟲，消古，助筋骨，行營衛(wèi)，明目輕身，令人能食”，“治咳嗽白濁，助陽道”等藥用價(jià)值。香榧為常綠喬木，屬紫杉科榧屬，是世界稀有干果之一。香榧在我國為原產(chǎn)，浙江是原產(chǎn)地之一，紹興會(huì)稽山區(qū)山高嶺峻，云霧繚繞，溫濕涼爽，適宜香榧樹生長，是浙江香榧的主產(chǎn)區(qū)，榧子中脂肪酸和維生素E含量較高，經(jīng)常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。

從江香糯

《荀子·王制》：“春耕、夏耘、秋收、冬藏，四者不失時(shí)，故五谷不絕，而百姓有余食也?！焙填愂菑慕赜械膫鹘y(tǒng)水稻品種資源，栽培歷史悠久。從江復(fù)雜多樣的生態(tài)環(huán)境形成了豐富多彩的禾品種資源。從江歷來以“糯禾之鄉(xiāng)”著稱，禾類中的香禾種植歷史悠久，可追溯到明朝初期。從江香禾品質(zhì)好營養(yǎng)豐富，其米飯軟而黏、油質(zhì)多、不粘手，噴香可口，食而不膩。

普洱茶

檀萃《滇海虞衡志》中寫道：“茶山有茶王樹，較五山獨(dú)大，本武侯遺種，至今夷民祀之?！逼斩枰栽颇洗笕~種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。

哈尼梯田紫米

《本草綱目》載：紫米有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝，明目活血，補(bǔ)血益氣，收宮滋陰，治療神經(jīng)衰弱等作用。紫米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫氨素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。紅河哈尼梯田紫米生長在無任何污染的哈尼膠泥梯田上，原生態(tài)梯田種植，不施肥，不打藥，是一種難得的自然、健康、無公害、無殘留綠色米食。

宣化牛奶葡萄

牛奶葡萄在宣化栽培最早可以追溯到唐代僖宗年間，宣化最早栽培的一架葡萄是在鼓樓西的慈恩寺院內(nèi)，系一僧人由西域引入，以后逐步傳開。曹禺先生曾回憶：“余孩提時(shí)，隨父居住宣化。古城秋暮，軍號(hào)吹來，猶繞耳邊，音凄日落，不能自已。”牛奶葡萄，果實(shí)呈長橢圓形，酷似奶牛乳頭。皮薄質(zhì)脆肉厚，緊密多汁，可剝皮切片，刀切分瓣，有“刀切牛奶不流汁”之美譽(yù)。

萬年貢米

相傳早在南北朝時(shí)期，皇帝南巡，途中夢(mèng)見江南有“千斤冬瓜，寸長大米”，便差人到南方查訪。當(dāng)差人查訪至江西萬年縣（明置縣）荷橋、尤港一帶時(shí)，果然在野生稻谷中發(fā)現(xiàn)有“三寸粒”稻米，而且米質(zhì)非同一般，便速回朝呈報(bào)皇帝。皇帝聽后大喜，當(dāng)即傳旨江西荷橋、尤港“代代耕食，歲歲納貢”。萬年貢米由此得名，萬年貢米中蛋白質(zhì)含量普通大米的數(shù)倍，B族維生素、微量元素含亦高于普通大米。