克東積極探索“奶改肉”養(yǎng)殖模式

文│李新穎（黑龍江省克東縣蒲峪路鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心）

張琪（黑龍江省克東縣畜牧獸醫(yī)局）

克東積極探索“奶改肉”養(yǎng)殖模式

文│李新穎（黑龍江省克東縣蒲峪路鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心）

張琪（黑龍江省克東縣畜牧獸醫(yī)局）

為穩(wěn)定乳產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大農(nóng)民增收途徑，黑龍江省克東縣結(jié)合奶牛、肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，積極探索“奶改肉”養(yǎng)殖模式，加快推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

一、“奶改肉”養(yǎng)殖模式提出的背景和發(fā)展目標(biāo)

乳業(yè)是克東縣的支柱產(chǎn)業(yè)，而肉牛產(chǎn)業(yè)又是克東縣的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。歷年來(lái)，克東縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好，農(nóng)作物秸稈資源豐富，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖具有得天獨(dú)厚的條件。從養(yǎng)殖觀念上看，不管是養(yǎng)奶牛還是養(yǎng)肉牛，最終目的是為了賺錢(qián)獲利。但是從現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)外奶牛、肉牛養(yǎng)殖看，農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)奶牛的模式，已不適應(yīng)現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的需要，而發(fā)展肉牛養(yǎng)殖顯得更有優(yōu)勢(shì)。肉牛市場(chǎng)波動(dòng)不大，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小，養(yǎng)殖效益明顯，而且，農(nóng)戶(hù)具有豐富的肉牛養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，散養(yǎng)奶牛資源豐富。所以，2014年以來(lái)，克東縣針對(duì)全國(guó)性奶業(yè)低迷的不利形勢(shì)，根據(jù)國(guó)家對(duì)乳企的要求和企業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，不斷推進(jìn)奶業(yè)快速轉(zhuǎn)型，乳業(yè)提檔升級(jí)。為了減少奶戶(hù)的經(jīng)濟(jì)損失，克東縣除了引導(dǎo)奶戶(hù)向合作社牧場(chǎng)轉(zhuǎn)移部分奶牛外，還重點(diǎn)鼓勵(lì)奶戶(hù)利用現(xiàn)有奶牛資源發(fā)展肉牛養(yǎng)殖。所以，克東縣委、縣政府在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合縣情實(shí)際，提出了“奶改肉”養(yǎng)殖模式。

此養(yǎng)殖模式是探索現(xiàn)階段畜牧業(yè)發(fā)展的新思路和新舉措，是促進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)健康發(fā)展的必然趨勢(shì)，更是奶牛、肉牛產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展瓶頸的根本出路。由于克東縣肉?；A(chǔ)母牛存欄量少，牛源不足，采用現(xiàn)有的奶牛群體配肉牛凍精，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，無(wú)疑是增加農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖效益的有效途徑。為此，克東縣將在今后畜牧業(yè)發(fā)展上，堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、政策扶持、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的原則，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，利用奶牛資源優(yōu)勢(shì)，在全縣全面實(shí)施和推廣“奶改肉”養(yǎng)殖模式，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。通過(guò)采取政府推進(jìn)、項(xiàng)目支持、健全體系、強(qiáng)化服務(wù)等舉措，推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖逐漸向肉牛養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型過(guò)渡。通過(guò)政策資金的扶持，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)肉牛積極性，促進(jìn)乳產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定和肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)“乳肉雙贏”。

二、發(fā)展方向和重點(diǎn)

1.完善標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖體系。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖是現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展方向。按照“畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污處理無(wú)害化”的要求，加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，深入開(kāi)展“奶改肉”養(yǎng)殖模式示范創(chuàng)建工作。鼓勵(lì)奶牛養(yǎng)殖大戶(hù)、奶站經(jīng)營(yíng)者對(duì)閑置奶牛舍、奶站進(jìn)行改擴(kuò)建，建成標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)。推行奶改肉（奶牛改肉牛）、奶育犢（鮮奶育犢牛）、犢育肥（奶公犢直線育肥）的肉牛育肥生產(chǎn)模式，完善集營(yíng)養(yǎng)、飼料、牛舍設(shè)計(jì)、科學(xué)管理于一體的肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)體系。

2.完善優(yōu)質(zhì)安全飼草料供應(yīng)體系。依托飼草飼料資源優(yōu)勢(shì)，抓好青貯玉米和優(yōu)質(zhì)牧草種植和貯備，培育和推廣適合克東縣的優(yōu)質(zhì)飼草飼料，擴(kuò)大青貯玉米使用率，加強(qiáng)青貯窖建設(shè)，大力推廣秸稈微貯、氨化等調(diào)制技術(shù)，提高飼料轉(zhuǎn)化率和營(yíng)養(yǎng)，預(yù)計(jì)到2020年，全縣青貯飼料種植面積能達(dá)到18萬(wàn)畝。開(kāi)發(fā)肉牛專(zhuān)用安全飼料添加劑和精料補(bǔ)充料，改變傳統(tǒng)飼料喂飼結(jié)構(gòu)。引導(dǎo)克東縣頂鶴飼料農(nóng)業(yè)公司和克東縣格瑞恩飼料公司進(jìn)行改造升級(jí)，提高飼料工業(yè)的裝備、工藝和管理水平，通過(guò)使用優(yōu)質(zhì)飼料、優(yōu)化配方與實(shí)施肉牛標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，達(dá)到增產(chǎn)增效的目的。

3.完善良種化繁育改良體系。

對(duì)采取“奶改肉”養(yǎng)殖模式的中小型牧場(chǎng)和養(yǎng)殖戶(hù)的奶牛摸底調(diào)查，重點(diǎn)摸清實(shí)施肉牛凍精配種的奶牛存欄量和產(chǎn)犢量，并登記造冊(cè)備案。根據(jù)資源優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，以奶牛母體繁育為基礎(chǔ)，以?xún)?yōu)質(zhì)肉牛凍精雜交改良為主要手段，加快肉牛良種擴(kuò)繁。到2020年，預(yù)計(jì)全縣通過(guò)“奶改肉”養(yǎng)殖模式雜交肉牛數(shù)量達(dá)到10萬(wàn)頭。健全和完善縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)繁育改良網(wǎng)絡(luò)，推廣優(yōu)質(zhì)凍精及性控凍精冷配技術(shù)，真正做到繁育改良網(wǎng)絡(luò)覆蓋全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)及村。

4.完善動(dòng)物疫病防控體系。堅(jiān)持“預(yù)防為主、防控結(jié)合”的方針，完善肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)防疫長(zhǎng)效機(jī)制，健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)綜合服務(wù)站網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高對(duì)疫病監(jiān)測(cè)、預(yù)防、控制、撲滅的綜合能力和應(yīng)對(duì)突發(fā)疫情的快速反應(yīng)能力，從而保證肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

三、推進(jìn)措施

1.轉(zhuǎn)變發(fā)展理念，加大宣傳引導(dǎo)。為了全面實(shí)施“奶改肉”養(yǎng)殖模式，克東縣要求相關(guān)責(zé)任部門(mén)及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨政領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖理念，增強(qiáng)發(fā)展意識(shí)，提高對(duì)“奶改肉”養(yǎng)殖的認(rèn)識(shí)和重視程度，把思想認(rèn)識(shí)統(tǒng)一到發(fā)展“奶改肉”養(yǎng)殖上來(lái)，真正把“奶改肉”養(yǎng)殖模式、發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)作為繼發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)之后的另一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，促進(jìn)奶牛肉牛同步發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)“乳肉雙贏”。同時(shí)，業(yè)務(wù)部門(mén)要深入規(guī)模牧場(chǎng)及養(yǎng)殖戶(hù)家中，進(jìn)行廣泛宣傳，服務(wù)指導(dǎo)，剖析當(dāng)前奶牛、肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，宣傳實(shí)施“奶改肉”養(yǎng)殖模式的好處，做好思想引導(dǎo)，算好效益賬，調(diào)動(dòng)奶牛規(guī)模牧場(chǎng)、養(yǎng)殖大戶(hù)發(fā)展“奶改肉”養(yǎng)殖積極性。

2.爭(zhēng)取項(xiàng)目支持，實(shí)施政策扶持。一是抓住國(guó)家糧改飼試點(diǎn)工作的良好契機(jī)，加強(qiáng)與省溝通聯(lián)絡(luò)，爭(zhēng)取項(xiàng)目資金盡早到位，使實(shí)施“奶改肉”養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)均可享受?chē)?guó)家糧改飼試點(diǎn)工作項(xiàng)目的政策支持，并在青貯用地、青貯種子、青貯窖建設(shè)、青貯機(jī)械及養(yǎng)殖場(chǎng)改擴(kuò)建等方面進(jìn)行補(bǔ)貼。二是爭(zhēng)取國(guó)家肉牛基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群增量項(xiàng)目，增加“奶改肉”肉?；A(chǔ)母牛數(shù)量。三是制定全縣“奶改肉”養(yǎng)殖發(fā)展優(yōu)惠政策，對(duì)實(shí)施“奶改肉”養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)，所用優(yōu)質(zhì)肉牛凍精、進(jìn)口凍精或性控凍精所需資金，政府要給予全額補(bǔ)助；設(shè)立“奶改肉”養(yǎng)殖發(fā)展資金，用于改良育種、科學(xué)育肥、良繁補(bǔ)貼及改擴(kuò)建等基礎(chǔ)設(shè)施扶持；整合部分農(nóng)業(yè)資金，用于“奶改肉”養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施改擴(kuò)建；對(duì)新建肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)用地，要按設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理，畜牧、國(guó)土、環(huán)保等部門(mén)要簡(jiǎn)化用地、環(huán)評(píng)和環(huán)保等審批手續(xù)，保障“奶改肉”養(yǎng)殖用地供給。

3.加強(qiáng)科技研發(fā)，培育龍頭企業(yè)。加快“奶改肉”養(yǎng)殖科技研發(fā)與推廣應(yīng)用，完善現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，加強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)。依托大專(zhuān)院校、科研院所等科研部門(mén)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，抓住國(guó)家扶持肉牛產(chǎn)業(yè)的有利契機(jī)，聯(lián)合開(kāi)展肉牛產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的重大科技研發(fā)活動(dòng)和技術(shù)培訓(xùn)、科技推廣活動(dòng)，加大肉?？茖W(xué)飼養(yǎng)等先進(jìn)技術(shù)的推廣力度，全面提高“奶改肉”養(yǎng)殖科技含量。同時(shí)，通過(guò)政策扶持，培育具有一定市場(chǎng)開(kāi)拓能力和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的肉牛屠宰加工龍頭企業(yè)，帶動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展；通過(guò)招商引資，鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)知名大型肉牛屠宰加工企業(yè)入駐克東縣，打造肉牛產(chǎn)加銷(xiāo)一體化全產(chǎn)業(yè)鏈；通過(guò)融資合作，引導(dǎo)有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的有志之士或大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展肉牛屠宰加工業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

4.強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。實(shí)行政府目標(biāo)管理考核機(jī)制，將“奶改肉”養(yǎng)殖工作作為重要指標(biāo)列入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的目標(biāo)管理考核內(nèi)容，由兩辦牽頭組織督查年終考核。成立由克東縣縣委、縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，各相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的“奶改肉”養(yǎng)殖發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)“奶改肉”養(yǎng)殖工作進(jìn)行督辦管理。畜牧部門(mén)要充分發(fā)揮規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、服務(wù)的職能作用，對(duì)“奶改肉”養(yǎng)殖進(jìn)行組織實(shí)施；發(fā)改、財(cái)政、金融、環(huán)保、電業(yè)、國(guó)土資源、農(nóng)業(yè)等部門(mén)要樹(shù)立全局觀念，各負(fù)其責(zé)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，解決“奶改肉”養(yǎng)殖發(fā)展實(shí)際問(wèn)題，促進(jìn)克東縣奶牛肉牛產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。