由生產(chǎn)形勢看婁底生豬發(fā)展

文│李建設(shè)（湖南省婁底市畜牧水產(chǎn)局）

由生產(chǎn)形勢看婁底生豬發(fā)展

文│李建設(shè)（湖南省婁底市畜牧水產(chǎn)局）

2016年一季度來，湖南省婁底市生豬產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷兩年多的持續(xù)低迷和嚴重虧損后，終于迎來了市場高峰期，養(yǎng)殖效益空前高漲。尤其在進入今年三、四月份豬肉消費的淡季期后，豬肉價格“一反常態(tài)”，呈現(xiàn)逆勢上漲，且一路“高歌猛進”，近期一直在高位徘徊，甚至創(chuàng)下了近幾年最高。

一、當前生豬生產(chǎn)形勢

1.過剩產(chǎn)能基本釋空。由于前幾年生豬市場一直處于持續(xù)低迷狀態(tài)，養(yǎng)殖利潤空間不斷收窄，生豬產(chǎn)業(yè)虧損嚴重，中小散戶慘烈退出，規(guī)模養(yǎng)殖場大量削減規(guī)模。特別是受長期打擊和深度虧損以及對市場行情迷茫等因素的影響，此前流失的中小戶，即便在去年行情回暖的情況下，也未再重新入行。加之，近年《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》和新《環(huán)境保護法》《食品安全法》的頒布實施，禁養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)殖退出推進加快，限養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)殖場環(huán)境治理設(shè)施建設(shè)和運行監(jiān)管明顯增強，一定程度上加大了生豬產(chǎn)能調(diào)減。據(jù)統(tǒng)計部門監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2015年，全市出欄生豬516.71萬頭、同比下降3.5%；存欄283.93萬頭、同比下降3.9%；能繁母豬26.42萬頭、同比下降4.7%。

2.養(yǎng)殖戶理性補欄加快。隨著去年二季度養(yǎng)殖效益快速上揚，部分養(yǎng)殖戶經(jīng)過一段時期的糾結(jié)和觀望后，均在合理區(qū)域內(nèi)加快了補欄。據(jù)部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年一季度，全市共出欄生豬168.72萬頭，存欄315.43萬頭，同比增長1.01%、1.56%。一季度末，反映生豬產(chǎn)能主要指標的能繁母豬存欄數(shù)29.23萬頭，同比增長0.24%。從數(shù)據(jù)可以看出，自今年起，生豬存出欄、能繁母豬存欄數(shù)量開始出現(xiàn)真正意義上的止跌回升，產(chǎn)能處于緩慢恢復中，在總體上，生豬飼養(yǎng)量日趨平穩(wěn)。

3.養(yǎng)殖效益創(chuàng)下新高。自去年二季度生豬價格進入上行通道以來，一再高漲。目前，生豬價格穩(wěn)定在高位運行，特別是進入4月之后，生豬市場博弈日趨激烈，豬糧比價高達9.37∶1，每出欄一頭育肥豬盈利達1000元以上，創(chuàng)下新高。

二、生豬價格上漲的成因及后市預判

1.上漲原因。本輪造成豬肉價格上漲的原因是多方面的，綜合來看主要有以下幾點：

一是深虧久虧導致產(chǎn)能出現(xiàn)缺口。生豬市場經(jīng)歷了虧損期最長、虧損程度最深的特殊時段，能繁母豬大量宰殺，生豬市場過剩產(chǎn)能完全淘汰并出現(xiàn)缺口。母豬存欄基數(shù)過度下降，導致后期生豬出欄量難以大幅度增加，造成目前生豬市場供應量不足。據(jù)調(diào)查，婁底市就冷水江一地，減少生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶近200戶。也正是由于超長超深的虧損期，才成就了當前的“超強豬周期”。

二是環(huán)保壓力導致產(chǎn)量恢復緩慢。當前，由于國家加大了環(huán)境保護和整治力度，全國各地不斷提高環(huán)保門檻，逼迫許多養(yǎng)殖戶剛性退出，特別是南方和沿海的部分地區(qū)以徹底清出的方式，退養(yǎng)生豬份額超過90%，導致國內(nèi)生豬市場的有效供給大范圍趨緊，甚至出現(xiàn)有價無市的現(xiàn)象。婁底市在2014年也劃定了養(yǎng)殖業(yè)功能區(qū)域，并有計劃地推進了“禁養(yǎng)區(qū)”畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場的關(guān)停退養(yǎng)和加大了限養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖場的治理設(shè)施改造和運行監(jiān)管力度。這些關(guān)停退出的中小型養(yǎng)殖企業(yè)不能重新進入市場，致使今年能繁母豬和生豬存欄量難以快速恢復，從而成為生豬價格高漲的另一個重要原因。

三是季節(jié)影響導致出欄供應短缺。去年夏季天氣炎熱，因此9月后，能繁母豬配種分娩率出現(xiàn)4個月連續(xù)下降。加之，冬季全國又出現(xiàn)多場寒潮雨雪天氣，對生豬產(chǎn)能，特別是仔豬生長造成了一定影響。

2.后期預判。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，進入一季度來，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)補欄熱情較高，生豬存欄、能繁母豬數(shù)在不斷增長，后期伴隨著生豬出欄的逐步增加，豬肉價也將逐步平穩(wěn)。但生豬和能繁母豬存欄基數(shù)仍然較低，且補欄的生豬和能繁母豬需要一個生產(chǎn)周期，預計今年相當一段時間內(nèi)，生豬價格仍將在高位運行。

從總體來看，前期生豬價格持續(xù)上漲，是前幾年價格長期低迷的反彈，具有一定的恢復性和補償性，后期豬價可能在一定區(qū)間波動，但因我國經(jīng)濟進入新常態(tài)，整個宏觀經(jīng)濟對消費拉動作用沒有以前那么強了，不會大幅拉動豬價上漲；且豬肉的替代產(chǎn)品價格是下行的，禽肉價格基本穩(wěn)定，牛羊肉和雞蛋、牛奶的價格都是下降的，在飼料價格和疫情趨穩(wěn)的情況下，豬價沒有進一步暴漲的基礎(chǔ)和動力，再次暴漲的可能性不大。

三、穩(wěn)定生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

現(xiàn)在，不管是消費端還是養(yǎng)殖端，對“過山車式”的價格都很疲憊，養(yǎng)殖戶最希望看到的局面是價格穩(wěn)定。這就需要我們著力在“引、特、控、幫”上下功夫，全力推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，確保生豬養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

1.要引導理性恢復生產(chǎn)。面對此輪生豬價格快速上漲，在巨大的利潤的驅(qū)使下，之前壓縮產(chǎn)能或清欄退出的規(guī)模養(yǎng)殖戶，特別是部分散養(yǎng)戶已經(jīng)按捺不住，四處收購仔豬和母豬，不同程度出現(xiàn)了“一哄而上”的跟風追漲現(xiàn)象。我們要提醒養(yǎng)殖從業(yè)者，養(yǎng)豬業(yè)仍是一個高風險、高投入的行業(yè)，且隨著環(huán)保政策的加嚴，今后每頭豬的環(huán)保成本還會增加。因此，更要引導養(yǎng)殖戶在面對當前的高利潤時，理性補欄，不能盲目擴大產(chǎn)能，不可盲目跟風追漲，不要壓欄惜售，以免造成不必要的損失。不然就意味著新一輪超強“豬周期”已經(jīng)在路上了。

2.要注重養(yǎng)豬生態(tài)兩相宜。當前養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境造成的污染越來越被人詬病，特別是新《環(huán)境保護法》的實施更是讓養(yǎng)豬環(huán)保壓力劇增，但對于生豬養(yǎng)殖來說，還有一個很重要的任務，就是保供給。“豬糧安天下”，從消費來看，豬肉是我國傳統(tǒng)消費體系中最主要的肉食品，在肉類結(jié)構(gòu)中占64%，是與治國理政和人民群眾生活密切相關(guān)的產(chǎn)品。豬不可能不養(yǎng)，現(xiàn)在關(guān)鍵是我們要找到“保供給”和“保環(huán)境”的一個結(jié)合點。也就是說，我們要根據(jù)產(chǎn)業(yè)布局和養(yǎng)殖業(yè)功能區(qū)域的規(guī)劃，以穩(wěn)量提質(zhì)為前提，整合各類涉農(nóng)資金，指導和幫扶禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖的關(guān)停、搬遷和轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)型，引導養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)向適養(yǎng)區(qū)集聚。同時，加大禁養(yǎng)區(qū)外現(xiàn)有生豬規(guī)模養(yǎng)殖場的整治力度，大力推行“種養(yǎng)平衡、農(nóng)牧林漁結(jié)合”的生態(tài)養(yǎng)殖，逐步達到“養(yǎng)殖標準化，種養(yǎng)循環(huán)化，利用能源化，處理無害化”的標準，形成養(yǎng)殖與生態(tài)雙贏的局面，促進養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.要完善豬肉市場穩(wěn)定機制。要政府組織由物價部門牽頭，聯(lián)合財政、畜牧等部門制定合理的生豬毛白差價比例，定期對生產(chǎn)成本進行測算，定期發(fā)布豬肉市場指導價，打破目前利潤分配格局。同時，切實加大市場監(jiān)管力度，以保障生產(chǎn)、屠宰、流通各環(huán)節(jié)利益分配合理，嚴厲打擊販運經(jīng)紀、個體屠宰惡意壓價，欺行霸市的行為。積極爭取建立國家和省級生豬儲備基地，充分發(fā)揮收儲作用，緩解生豬生產(chǎn)和價格的同期性波動，確保豬肉市場產(chǎn)銷穩(wěn)定。

4.要扶持生豬特色養(yǎng)殖。養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)過了追求量的時代。近年來，婁底市的黑豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出快速穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，在當前豬價持續(xù)低迷的情況下，黑豬肉價仍然堅挺。因此，大力發(fā)展黑豬產(chǎn)業(yè)是婁底生豬產(chǎn)業(yè)走出困境的關(guān)鍵點，更是下一個生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展點。我們要積極引導企業(yè)突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，使之真正成為拳頭產(chǎn)品和知名品牌。

5.要強化安全保障的服務監(jiān)管。當前由于豬源緊缺，生豬大范圍調(diào)運增多，且正處于生豬各類傳染疫病的高發(fā)期，疫情傳播的可能性急劇增大。加之，由于利益驅(qū)使，各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管壓力空前加大，疫情防控和質(zhì)量安全監(jiān)管形勢十分嚴峻。這就要求我們政府和各職能部門進一步加大投入，健全產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品安全保障的機制，強化疫情信息監(jiān)測、預警及疫病防控的技術(shù)指導服務，做好應急和補救工作。同時，要進一步健全合理有效的食品安全監(jiān)控體系，建立“從養(yǎng)殖到餐桌”的安全管理機制。加大養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品的監(jiān)管力度，嚴厲打擊私屠濫宰、生豬注水和屠宰病死豬等違法行為，并加強流通銷售消費環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管，做到全程監(jiān)管無縫對接。