生態(tài)養(yǎng)雞綜合配套技術(shù)的研究與探索

文│劉建軍 王元珍（湖北省荊門市畜牧技術(shù)推廣站）

趙彩榮（湖北省荊門市畜牧獸醫(yī)局）

樊力（湖北省荊門市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

生態(tài)養(yǎng)雞綜合配套技術(shù)的研究與探索

文│劉建軍 王元珍（湖北省荊門市畜牧技術(shù)推廣站）

趙彩榮（湖北省荊門市畜牧獸醫(yī)局）

樊力（湖北省荊門市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

“十二五”期間，湖北省荊門市依托豐富的山林、丘陵、崗地、河谷等天然資源，因地制宜發(fā)展生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)。2015年年底，全市采用“553”模式的生態(tài)雞養(yǎng)殖戶共有312戶，通過生態(tài)雞產(chǎn)地認(rèn)證企業(yè)80家，總飼養(yǎng)量達(dá)到1000萬只，年創(chuàng)產(chǎn)值12億元，初步走出了一條“特色+規(guī)模+生態(tài)”的發(fā)展之路。邁入“十三五”，如何在產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)下加快進(jìn)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，更好地推動(dòng)生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筆者針對(duì)生態(tài)雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)進(jìn)行了研究與探索。

一、生態(tài)養(yǎng)雞的概念

荊門市推廣的“553”生態(tài)養(yǎng)雞模式，是指一個(gè)農(nóng)戶飼養(yǎng)幾群土雞或改良土雞，每群放養(yǎng)規(guī)模不大于500只，每畝地飼養(yǎng)密度不大于50只，一批雞群飼養(yǎng)日齡300天左右。雞群能采食青草、昆蟲，以提高雞蛋和雞肉的品質(zhì)，獲得較高的產(chǎn)蛋量和活雞售價(jià)。此模式不僅可以節(jié)約飼料資源，為消費(fèi)者提供高端禽產(chǎn)品，而且可以成為農(nóng)民脫貧致富的一條創(chuàng)業(yè)途徑。從2015年市場(chǎng)行情看，一般生態(tài)雞及雞蛋售價(jià)分別達(dá)36元/千克和24元/千克，除去養(yǎng)殖成本，每只雞純收益在30～40元。

二、荊門市現(xiàn)有生態(tài)養(yǎng)雞配套技術(shù)

1.雞舍建造。雞舍面積在45～50平方米，脊高4米，檐高2.9米。出入口外設(shè)2米遮雨棚。雞舍內(nèi)安裝“A”字形棲息架，高1.8米，設(shè)四個(gè)階梯，每個(gè)階梯間隔40厘米。舍內(nèi)配置產(chǎn)蛋箱，每4～5只產(chǎn)蛋母雞設(shè)置一個(gè)。

2.養(yǎng)殖要點(diǎn)。

（1）育雛保溫。1周齡內(nèi)育雛溫度控制在33～35℃，以后每周降2℃，7周齡后脫溫。使用管道保溫時(shí)，要防止煤氣中毒。

（2）飼養(yǎng)密度。一般來講，5～6周齡時(shí)密度控制在25只/平方米，7～40周齡在12～15只/平方米。

（3）放牧技術(shù)。在9周齡前應(yīng)舍飼并飼喂育雛雞料，9周齡后可轉(zhuǎn)入“放牧+補(bǔ)料”方式。放牧分群時(shí)可多群飼養(yǎng)，每群雞間隔300米左右。

（4）雞群保健。開始放牧后，注意每三個(gè)月驅(qū)蟲一次，15～60日齡時(shí)要預(yù)防雞球蟲病。適時(shí)免疫，建議免疫馬立克氏病、新城疫、法氏囊病、禽流感等疫病的疫苗。土雞開產(chǎn)后，產(chǎn)蛋期間可在補(bǔ)料中加入益生素、大蒜素、低聚糖等綠色保健藥品，以維護(hù)雞群健康。（5）預(yù)防天敵。放牧場(chǎng)地要保留一定數(shù)量的灌木叢防鷹，每群雞可混入2～3只鵝，或在雞舍旁拴狗看護(hù)雞群。

三、養(yǎng)殖新技術(shù)試驗(yàn)與研究

為進(jìn)一步提高生態(tài)與經(jīng)濟(jì)效益，筆者對(duì)現(xiàn)有配套生態(tài)雞養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了一些拓展與探索。

1.發(fā)酵床技術(shù)養(yǎng)殖生態(tài)雞試驗(yàn)。

（1）試驗(yàn)背景。針對(duì)生態(tài)雞養(yǎng)殖戶反映的雞舍內(nèi)糞便不易清理，每天耗費(fèi)1～2小時(shí)人工進(jìn)行清理的現(xiàn)實(shí)情況，2014年年底，筆者在長(zhǎng)灘鎮(zhèn)一家土雞養(yǎng)殖場(chǎng)開始采用發(fā)酵床技術(shù)養(yǎng)殖土雞。

（2）材料與方法。試驗(yàn)材料主要包括一棟45平方米雞舍、9立方米谷殼和4.5立方米鋸末，2.5千克發(fā)酵床超強(qiáng)功能菌及12.5千克玉米粉。發(fā)酵床墊料30厘米厚，共分三層，每層厚度10厘米，層與層之間的間隔均勻撒鋪發(fā)酵菌與玉米粉混合物5千克。

發(fā)酵床制作及維護(hù)具體步驟：先將2.5千克發(fā)酵床超強(qiáng)功能菌及12.5千克玉米粉充分混合，制作成發(fā)酵菌混合物，然后第一層鋪谷殼4.5立方米墊于地面10厘米，第二、三層均按谷殼和鋸末各50%混合后鋪設(shè)，這樣制作好的發(fā)酵床有利于微生物的繁殖和分解糞便。待發(fā)酵床進(jìn)行前期發(fā)酵，一周以后即放入雛雞。試驗(yàn)期間，根據(jù)發(fā)酵床運(yùn)作情況進(jìn)行維護(hù)和菌種補(bǔ)充，通常補(bǔ)菌可結(jié)合水分調(diào)節(jié)和疏糞管理進(jìn)行。該養(yǎng)殖場(chǎng)從2015年4月進(jìn)雞群飼養(yǎng)，共養(yǎng)8群雞，總計(jì)4000余只，飼養(yǎng)周期300天。期間維護(hù)和補(bǔ)充菌種墊料5次。

（3）養(yǎng)殖與環(huán)境評(píng)價(jià)。一是有效節(jié)省勞力。將每天1～2小時(shí)的清糞時(shí)間節(jié)省下來。按飼養(yǎng)時(shí)間300天計(jì)算，節(jié)省勞力600個(gè)工時(shí)；若按照10元/小時(shí)的人工費(fèi)計(jì)算，可節(jié)省人工成本6000元。

二是減少養(yǎng)殖污染。發(fā)酵過程中成功將雞糞完全分解，整個(gè)養(yǎng)殖過程不臟不臭，無污染、零排放。同時(shí)，墊料和雞糞混合發(fā)酵后，可直接變成優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥利用。

三是室內(nèi)保溫效果好。發(fā)酵床發(fā)酵產(chǎn)生熱量將雞糞中的水分蒸發(fā)，基本保持墊料干爽，溫度計(jì)顯示墊料表層溫度均可保持在20℃左右。

四是不易感染病源。發(fā)酵床采用的有益菌使雞群生長(zhǎng)環(huán)境和胃腸道中有益菌群占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，有害細(xì)菌幾乎沒有生存空間。基本保持干爽的墊料也不利于球蟲卵囊生存。雞群自然生長(zhǎng)健康，抗病能力增強(qiáng)。

（4）試驗(yàn)數(shù)據(jù)（見表1）。

2.發(fā)酵床和發(fā)酵飼料綜合配套飼養(yǎng)試驗(yàn)。

（1）實(shí)驗(yàn)背景。隨著集約化養(yǎng)雞的發(fā)展，人們常用抗生素來抑制或殺滅雞消化道內(nèi)的有害微生物，以提高其生產(chǎn)性能。但是，飼料中添加抗生素有副作用，易導(dǎo)致雞體內(nèi)菌群失調(diào)，產(chǎn)生耐藥性。同時(shí)，禽肉及雞蛋的抗生素殘留對(duì)人類健康產(chǎn)生影響，也日益引起各界的關(guān)注，國(guó)家明令禁止濫用抗生素作為飼料添加劑。2015年，筆者在荊門市掇刀區(qū)麻城鎮(zhèn)羅愛華生態(tài)雞養(yǎng)殖場(chǎng)和荊門市東寶區(qū)馬河鎮(zhèn)斤米觀養(yǎng)雞場(chǎng)采用發(fā)酵床和發(fā)酵飼料綜合配套技術(shù)養(yǎng)殖生態(tài)雞，效果明顯。

（2）材料與方法。發(fā)酵床制作方法同上文所述。發(fā)酵飼料是將有益的、活的正常微生物或促生長(zhǎng)物質(zhì)等微生態(tài)制劑作為抗生素的替代品添加入飼料中，混合發(fā)酵后進(jìn)行飼喂，促進(jìn)生態(tài)雞生長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化率。先將一袋菌種（125克）和20千克玉米粉放入180千克水中，混合均勻置于發(fā)酵容器中（發(fā)酵容器采用塑料桶、水缸、發(fā)酵池均可，但必須密封），當(dāng)室外溫度達(dá)15℃以上時(shí)，經(jīng)24～48小時(shí)發(fā)酵就可制成保鮮液；室外溫度低于15℃時(shí)需經(jīng)48～72小時(shí)發(fā)酵制成保鮮液。制成的保鮮液按飼料量的5%～8%添加到飼料中并用水將飼料拌勻，拌好的飼料直接喂雞，可有效地改善雞的體質(zhì)，提高雞的抗病能力。

（3）養(yǎng)殖評(píng)價(jià)。一是雛雞及成雞存活率提高。雛雞食用發(fā)酵飼料后生長(zhǎng)發(fā)育良好，全程死亡率降到3%。

二是改善生態(tài)雞養(yǎng)殖環(huán)境。通過應(yīng)用發(fā)酵床技術(shù)及發(fā)酵飼料，生態(tài)雞拉稀現(xiàn)象減少，不僅提高了飼料利用率，而且改善了養(yǎng)殖環(huán)境。

三是產(chǎn)品品質(zhì)提高。通過添加微量元素發(fā)酵飼料喂養(yǎng)，生態(tài)雞毛色光亮，羽毛豐滿，肉質(zhì)緊致，市場(chǎng)銷量可觀。斤米觀養(yǎng)殖合作社2015年銷售生態(tài)雞12000只，獲利50萬元。

四是藥物成本降低。通過發(fā)酵床養(yǎng)殖，減少病原感染；通過飼喂發(fā)酵飼料，改善雞腸道功能，增強(qiáng)其免疫力，有效減少藥物使用。

五是飼料成本降低。通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，雞糞在發(fā)酵床上一般只需三天就會(huì)被微生物分解，有益菌不斷繁殖形成菌體蛋白，雞吃了菌體蛋白既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能提高免疫力。另外，雞的飼料中配套添加了有益菌種，這些有益菌還能夠分解食物中的纖維素、半纖維素等，養(yǎng)殖戶可以減少精料比例，降低4%～5%的飼養(yǎng)成本。

（4）試驗(yàn)數(shù)據(jù)（見表2）。

表2 不同養(yǎng)殖場(chǎng)綜合配套技術(shù)養(yǎng)殖生態(tài)雞試驗(yàn)結(jié)果

四、試驗(yàn)總結(jié)

1.試驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)論。通過上述試驗(yàn)可以得出以下結(jié)論，一是通過發(fā)酵床模式可有效改善養(yǎng)殖環(huán)境。二是使用發(fā)酵床與發(fā)酵飼料綜合配套可提高雞只抵抗力，減少藥物使用，提高禽產(chǎn)品質(zhì)量。三是明顯提高雛雞存活率和平均蛋產(chǎn)量，兩個(gè)場(chǎng)雛雞存活率均提高12個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)蛋量分別提高32%和39%。四是減少飼養(yǎng)成本。五是社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著，有利于產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

2.注意事項(xiàng)。

（1）冬季保鮮液的制作。氣溫低會(huì)延長(zhǎng)保鮮液的制作時(shí)間，冬季制作保鮮液需要注意加強(qiáng)發(fā)酵環(huán)境的保溫措施。

（2）要注意發(fā)酵床的維護(hù)與保養(yǎng)。養(yǎng)雞密度要適宜，一般10～12只/平方米。當(dāng)密度偏大時(shí)要適當(dāng)增加維護(hù)次數(shù)，正常情況下1～2月維護(hù)一次，保養(yǎng)適當(dāng)，發(fā)酵床可使用3年。

（3）飼喂方式。盡管生態(tài)雞以覓食天然昆蟲、草料為主，但需早晚各補(bǔ)充精料一次，以保證其正常營(yíng)養(yǎng)需求。

表1 發(fā)酵床技術(shù)養(yǎng)殖生態(tài)雞試驗(yàn)結(jié)果