簡(jiǎn)論生態(tài)農(nóng)業(yè)的九大優(yōu)勢(shì)

文│蔣高明（中國(guó)科學(xué)院植物研究所）

簡(jiǎn)論生態(tài)農(nóng)業(yè)的九大優(yōu)勢(shì)

文│蔣高明（中國(guó)科學(xué)院植物研究所）

由于工作的關(guān)系，筆者經(jīng)常被問(wèn)到什么樣的農(nóng)業(yè)才是生態(tài)農(nóng)業(yè)？生態(tài)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)有什么區(qū)別？生態(tài)農(nóng)業(yè)是不是回歸到原始農(nóng)業(yè)？由于不了解生態(tài)農(nóng)業(yè)內(nèi)涵，加上有人刻意誤解，生態(tài)農(nóng)業(yè)在一些特殊語(yǔ)境里，成為落后、低產(chǎn)、低效的代名詞，而他們惟一承認(rèn)的是：生態(tài)農(nóng)業(yè)是環(huán)保的。

如果僅僅因?yàn)榄h(huán)保而發(fā)展的農(nóng)業(yè)，而不能滿足日益增長(zhǎng)的人口需求，這樣的農(nóng)業(yè)顯然沒(méi)有推廣的必要。實(shí)際上，生態(tài)農(nóng)業(yè)是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)智慧基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)代生態(tài)學(xué)原理和科學(xué)技術(shù)提升的一類環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)模式。生態(tài)農(nóng)業(yè)涉及的范圍很廣，農(nóng)林牧副漁都會(huì)涉及，但在每一個(gè)環(huán)節(jié)都有物種的貢獻(xiàn)，都有從事該行業(yè)的農(nóng)民的貢獻(xiàn)。生態(tài)農(nóng)業(yè)的幾個(gè)典型特點(diǎn)是：優(yōu)美的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、人與自然和諧共生、元素循環(huán)再生、生態(tài)平衡、多樣性的物種，大大減少乃至杜絕農(nóng)藥、化肥、抗生素、人工合成激素用量，大部分化肥被作物吸收而不是污染環(huán)境。

一、生態(tài)農(nóng)業(yè)具有九大優(yōu)勢(shì)

優(yōu)勢(shì)一，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境得到保護(hù)，零面源污染。沒(méi)有健康的生態(tài)農(nóng)業(yè)無(wú)從談生態(tài)農(nóng)業(yè)。農(nóng)業(yè)重點(diǎn)害蟲和雜草其實(shí)都是自然界正常的物種，能夠用物理方法干擾控制的，盡量不用化學(xué)辦法；能夠恢復(fù)生態(tài)平衡，對(duì)產(chǎn)量不造成明顯影響的，盡量減少人為干預(yù)，既節(jié)約了人工成本，還保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。生態(tài)農(nóng)業(yè)可以用少量的農(nóng)藥，主要是應(yīng)急之用。可以用少量的化肥，但化肥利用效率高，用量少。根據(jù)我們的前期研究，如果發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，將目前90%以上的農(nóng)藥和50%以上的化肥停下來(lái)，對(duì)產(chǎn)量影響并不大。

優(yōu)勢(shì)二，質(zhì)量高，口感好，很少農(nóng)藥殘留或零農(nóng)殘。由于前期投入的化學(xué)物質(zhì)非常少，且盡量投入可降解的生物農(nóng)藥或低毒農(nóng)藥，再加上自然界的自凈能力，以大量的有機(jī)肥為主，這樣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品口感是好的，即很多20世紀(jì)50～70出生的人們小時(shí)候的味道。最終產(chǎn)品是經(jīng)得起農(nóng)藥殘留檢測(cè)的。如果農(nóng)產(chǎn)品后期檢測(cè)出多種農(nóng)藥殘留，那根本就不能稱為生態(tài)農(nóng)業(yè)。

優(yōu)勢(shì)三，單位土地經(jīng)濟(jì)效益高。目前由于采取粗放式的化學(xué)辦法種地，雖然產(chǎn)量相對(duì)高，但價(jià)格便宜，有時(shí)市場(chǎng)不好還會(huì)爛在地里，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。提高經(jīng)濟(jì)效益的辦法有兩種，要么繼續(xù)擴(kuò)大土地規(guī)模，但質(zhì)量不提高價(jià)格不變，使經(jīng)營(yíng)者有利可圖；要么提高產(chǎn)品質(zhì)量，價(jià)位提高，加上生態(tài)農(nóng)業(yè)不減產(chǎn)，一畝效益等于幾畝，這樣的話，對(duì)于消費(fèi)者和生產(chǎn)者都是好事。前者購(gòu)買了放心食品，保護(hù)了自身與家人健康，后者增加了收入，更愿意向土地中投入優(yōu)質(zhì)勞動(dòng)。

優(yōu)勢(shì)四，種養(yǎng)結(jié)合，種植多樣化，間作套種，立體種植。這是生態(tài)農(nóng)業(yè)的最大優(yōu)點(diǎn)。生態(tài)農(nóng)業(yè)的大量肥料來(lái)自系統(tǒng)本身，六畜興旺才能五谷豐登。在少量的土地面積上，可以提供大量的食物種類，豆科與禾本科植物間作套種，可以直接利用空氣中的氮源，立體種植也能夠?qū)崿F(xiàn)。生態(tài)農(nóng)業(yè)的食物多樣性是其他農(nóng)業(yè)方式所不能比擬的。物種多樣性豐富，系統(tǒng)就穩(wěn)定，抗風(fēng)險(xiǎn)能力就高。據(jù)筆者粗略估計(jì)，在北方一個(gè)千人左右的存在，可以提供的食物種類近百種，而美國(guó)農(nóng)業(yè)模式，幾百甚至幾千平方公里內(nèi)只能生產(chǎn)一兩種食物，要么是玉米要么是小麥。不要說(shuō)搞間作套種，就是聯(lián)茬種植都做不到，他們的農(nóng)業(yè)根本就沒(méi)有人氣，幾十平方公里難見到一個(gè)人。

優(yōu)勢(shì)五，生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量高。

生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量并不低，由于用地養(yǎng)地，被帶走的養(yǎng)分通過(guò)有機(jī)肥或少量化肥補(bǔ)充，更關(guān)鍵的是，由于化學(xué)物質(zhì)少，土壤動(dòng)物和土壤微生物豐富，這些生物就間接將土壤中的礦物質(zhì)釋放出來(lái)，供植物根系吸收。這樣模式下，如果堅(jiān)持長(zhǎng)期養(yǎng)地，產(chǎn)量是穩(wěn)步增加的。9年實(shí)踐，我們已經(jīng)成功將低產(chǎn)田改變成高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的噸糧田，取得這樣的成績(jī)我們連農(nóng)藥化肥都沒(méi)有用。

優(yōu)勢(shì)六，全面提高水分與養(yǎng)分利用效益，節(jié)約資源，不產(chǎn)生浪費(fèi)。由于生態(tài)農(nóng)業(yè)尊重動(dòng)植物生長(zhǎng)規(guī)律，因地制宜，根據(jù)農(nóng)業(yè)的氣候特點(diǎn)安排種植和養(yǎng)殖，重在與自然規(guī)律相一致，遵守二十四節(jié)氣的農(nóng)時(shí)，其水分、養(yǎng)分利用效率高，加上有飼養(yǎng)的動(dòng)物，鄉(xiāng)村餐余和作物秸稈都能夠利用，增加了資源利用效率。所有這一切要實(shí)現(xiàn)，必須有人氣，人在其中起到非常大的作用。

優(yōu)勢(shì)七，增加了動(dòng)物福利，讓動(dòng)物快樂(lè)，少生病、少用藥、少用抗生素。生態(tài)農(nóng)業(yè)拒絕集約化養(yǎng)殖，讓動(dòng)物們盡量在良好的生態(tài)環(huán)境下生長(zhǎng)，盡量接地氣，互相嬉戲并快樂(lè)生長(zhǎng)，這就增加了動(dòng)物福利，從源頭減少乃至杜絕了獸藥和抗生素使用。如草原養(yǎng)的雞很少生病，還捎帶控制了草原蟲害。

優(yōu)勢(shì)八，實(shí)現(xiàn)耕地固碳，由碳排放逆轉(zhuǎn)為碳吸收。據(jù)我們研究，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式下，每公頃每年釋放二氧化碳當(dāng)量2.7噸，而有機(jī)農(nóng)業(yè)8.8噸。這就是說(shuō)，減少化肥使用，增加耕地有機(jī)質(zhì)，可將溫室氣體埋藏到地下，這個(gè)功能是生態(tài)農(nóng)業(yè)的副產(chǎn)物。

優(yōu)勢(shì)九，生態(tài)農(nóng)業(yè)可全面帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)。由于優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，加上生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，對(duì)城市人群有很強(qiáng)的吸引力。農(nóng)業(yè)要素容易變成商業(yè)要素，從養(yǎng)殖到種植，從收獲到加工，從加工到銷售，從餐飲到觀光旅游，從保健到養(yǎng)生到養(yǎng)老，鄉(xiāng)村可以就地城鎮(zhèn)化，吸引農(nóng)二代、大學(xué)生二代，乃至城市精英就業(yè)。這樣的話，遍布全國(guó)的400萬(wàn)個(gè)鄉(xiāng)村如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，可能成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

當(dāng)然生態(tài)農(nóng)業(yè)有沒(méi)有缺點(diǎn)呢？當(dāng)然有，那就是要花費(fèi)的勞動(dòng)力多，農(nóng)忙季節(jié)活重活累，農(nóng)民多不愿意采用。我們正在研究一些方法，減少勞動(dòng)力投入，如打農(nóng)藥的活基本可以停了，用機(jī)械播種與收獲等。更關(guān)鍵的是，只要比較效益高，農(nóng)民就會(huì)投入勞動(dòng)。如果進(jìn)城打工不如在地里刨得多，他們就不愿進(jìn)城打工。

二、非生態(tài)農(nóng)業(yè)模式

以下幾種農(nóng)業(yè)模式，由于嚴(yán)重違背了生態(tài)學(xué)乃至生物學(xué)規(guī)模，不是生態(tài)農(nóng)業(yè)：

一是反季節(jié)蔬菜大棚。該類農(nóng)業(yè)模式將作物與自然隔開，內(nèi)部高溫高濕環(huán)境成為植物的逆境，離不開農(nóng)藥化肥和除草劑，不是生態(tài)農(nóng)業(yè)提倡的模式。

二是集約化單一種植。這類就是美國(guó)式家庭大農(nóng)場(chǎng)模式，每戶農(nóng)民經(jīng)營(yíng)土地幾千乃至幾萬(wàn)英畝，但種植多樣性下降，投入機(jī)械、化肥、農(nóng)藥、除草劑，環(huán)境代價(jià)大，產(chǎn)品口感差，周圍鳥類都停止了叫聲。這是沒(méi)有人氣的農(nóng)業(yè)，適合為動(dòng)物生產(chǎn)飼料。美國(guó)將這種農(nóng)業(yè)模式生產(chǎn)的糧食多用于出口、做飼料或做工業(yè)原料，當(dāng)然他們也自己吃。

三是地膜覆蓋的農(nóng)業(yè)。地膜無(wú)法降解，增加了環(huán)境污染。這種模式一邊生產(chǎn)食物，一邊生長(zhǎng)致癌物，是必須叫停的農(nóng)業(yè)模式。目前很多歐洲國(guó)家早已叫停了該“殺雞取卵”的短視農(nóng)業(yè)模式。

四是工廠化農(nóng)業(yè)。包括集約化養(yǎng)殖場(chǎng)、工程化溫室大棚、無(wú)土栽培農(nóng)業(yè)，這些農(nóng)藥模式雖可減少一點(diǎn)人工，實(shí)現(xiàn)快速繁殖，但嚴(yán)重違背了動(dòng)物福利，生產(chǎn)的食品營(yíng)養(yǎng)差，農(nóng)殘高，抗生素含量高，對(duì)地下水環(huán)境造成潛在的污染，這顯然也不是生態(tài)農(nóng)業(yè)。

最后再簡(jiǎn)單談一下有機(jī)農(nóng)業(yè)和自然農(nóng)業(yè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)是連農(nóng)藥化肥都不用的生態(tài)農(nóng)業(yè)，其標(biāo)準(zhǔn)是有規(guī)定的，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的環(huán)保功能更明顯。各地還有自己搞的自然農(nóng)法農(nóng)業(yè)或天然農(nóng)業(yè)，生態(tài)肯定是很生態(tài)，但如果產(chǎn)量不能大幅度提升的話，其做法就值得進(jìn)一步商榷了。