普洱茶對(duì)蠶豆根尖細(xì)胞微核的誘導(dǎo)作用

崔 瑩

(西安文理學(xué)院 生物與環(huán)境工程學(xué)院，西安 710065)

普洱茶對(duì)蠶豆根尖細(xì)胞微核的誘導(dǎo)作用

崔 瑩

(西安文理學(xué)院 生物與環(huán)境工程學(xué)院，西安 710065)

研究普洱茶對(duì)蠶豆根尖細(xì)胞微核形成的影響.利用微核檢測(cè)技術(shù)研究不同濃度普洱茶溶液對(duì)蠶豆根尖細(xì)胞微核的影響，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)低濃度的普洱茶能降低細(xì)胞微核的形成，當(dāng)濃度達(dá)到8%(g/mL),微核數(shù)增加，屬于輕污染.結(jié)果表明飲用低濃度普洱茶有利于健康.

微核；普洱茶；蠶豆

普洱茶以云南大葉茶的曬青毛茶為原料，經(jīng)特殊處理后發(fā)酵而成，其色澤多為褐紅，湯色紅濃明亮，香味陳香厚重，滋味醇厚回甜[1-2].普洱茶主產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，具有降血脂、降血糖、抗腫瘤、養(yǎng)胃、護(hù)胃等多種功效，對(duì)人體有保健作用，近年來由于其獨(dú)特的品質(zhì)和保健功效而熱銷于國內(nèi)外[3-6].

微核(micronucleus)[7]是真核生物細(xì)胞中的一種異常結(jié)構(gòu)，是染色體畸變作用產(chǎn)生的.研究發(fā)現(xiàn)環(huán)境因素誘變因子可導(dǎo)致微核形成，且微核的形成數(shù)量與環(huán)境的致畸效果密切相關(guān)，當(dāng)環(huán)境因素對(duì)于遺傳物質(zhì)有保護(hù)作用時(shí)，可使試驗(yàn)材料的微核數(shù)降低，因此可用微核率的大小表示環(huán)境的誘變因子的強(qiáng)弱[8-10].本實(shí)驗(yàn)以蒸餾水為陰性對(duì)照組，環(huán)磷酰胺為陽性對(duì)照組，研究了不同濃度普洱茶對(duì)蠶豆根尖微核形成的影響，為普洱茶對(duì)人體健康的影響提供理論依據(jù).

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

蠶豆(Viciafaba):松滋青皮蠶豆；普洱茶：熟茶，產(chǎn)自云南.

茶濃度配制：精確稱取0.5、1.0、2.0、5.0、8.0g的普洱茶浸泡于100mL蒸餾水中，分別得到0.5%、1.0%、2.0%、5.0%、8.0%(g/mL)的普洱茶溶液.

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 蠶豆根尖培養(yǎng)

選取飽滿均勻的蠶豆，在室溫下用蒸餾水浸泡24h.蠶豆吸水膨脹后置于鋪有紗布的白磁盤中，上方蓋有濕潤紗布，期間每12h用水沖洗一次，換水培養(yǎng).室溫下培養(yǎng)至根長為2～3cm時(shí)，選擇根長、粗細(xì)相近的蠶豆隨機(jī)分組.

1.2.2 蠶豆根尖的處理

待根長為1.5～2.0cm時(shí)，取長短、粗細(xì)相近的蠶豆分別進(jìn)行處理.以蒸餾水處理的作為陰性對(duì)照組；5.0%(g/mL)的環(huán)磷酰胺溶液處理的作為陽性對(duì)照組；再用不同濃度普洱茶溶液分別進(jìn)行處理.具體操作如下：將選好的蠶豆去芽后放入待測(cè)的溶液中將根尖浸沒，在室溫下處理24h，處理后的種子用蒸餾水清洗3次，每次3min.每組平行處理多個(gè)根尖，然后所有處理的根尖放置在鋪有濕潤濾紙的培養(yǎng)皿上室溫下24h緩苗培養(yǎng).

1.2.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果觀察

每個(gè)處理因素下選取3個(gè)根尖，顯微鏡下計(jì)數(shù)1000個(gè)細(xì)胞，觀察并記錄所含微核細(xì)胞個(gè)數(shù)并分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù).

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析

統(tǒng)計(jì)微核千分率并計(jì)算污染指數(shù).

污染指數(shù)：PI=樣品實(shí)測(cè)微核千分率平均值/陰性對(duì)照的微核千分率平均值

污染指數(shù)在[0，1.5)區(qū)間為基本沒有污染；[1.5，2)區(qū)間為輕污染；[2～3.5)區(qū)間為中污染；3.5(含3.5)以上為重污染，將樣本的蠶豆根尖微核指數(shù)大于1.5定為開始產(chǎn)生致突變作用.

表1 各處理及對(duì)照組根尖細(xì)胞的微核數(shù)和污染指數(shù)

從表1可知，蒸餾水、環(huán)磷酰胺、5個(gè)濃度梯度的普洱茶液處理的平均微核千分率和污染指數(shù)分別為6.25‰、17.0‰、3.00‰、6.75‰、7.00‰、4.75‰、9.75‰以及1.00、2.72、0.48、1.08、1.12、0.76、1.56.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明0.5%、1.0%、2.0%、5.0%(g/mL)的普洱茶液處理蠶豆根尖的污染指數(shù)均小于1.5，其微核數(shù)和蒸餾水處理的陰性對(duì)照組的微核數(shù)無顯著差異，屬于基本沒有污染；當(dāng)普洱茶濃度達(dá)到8.0%(g/mL)時(shí)，污染指數(shù)為1.56，屬于輕污染，微核數(shù)量增加，說明8.0%(g/mL)的普洱茶在一定程度上促進(jìn)了微核的形成；環(huán)磷酰胺組為中度污染.

3 小結(jié)

蠶豆根尖細(xì)胞染色體大，對(duì)誘變因子反應(yīng)靈敏，用蠶豆根尖進(jìn)行微核檢測(cè)，方法簡(jiǎn)單、快速、經(jīng)濟(jì)，較其他方法有顯著的優(yōu)勢(shì)，本實(shí)驗(yàn)通過對(duì)微核數(shù)量的檢測(cè)判定普洱茶對(duì)細(xì)胞分裂遺傳物質(zhì)的影響.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明當(dāng)普洱茶濃度小于5.0%(g/mL)時(shí)，與蒸餾水組的微核誘導(dǎo)率差異不明顯，屬于基本沒有污染，但當(dāng)濃度增大為8.0%(g/mL)可見微核數(shù)增加，達(dá)到輕污染.因此，普洱茶雖然對(duì)人體有益，具有多種功效，可促進(jìn)細(xì)胞代謝、抗氧化及降低遺傳物質(zhì)損傷作用[6]，但從茶對(duì)遺傳物質(zhì)的影響作用來看，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明濃茶會(huì)導(dǎo)致微核數(shù)量增加，并不利于健康.因此,從人體健康的角度考慮，提倡人們科學(xué)飲茶，飲用低濃度的茶水更有益于身體健康.

[1] 閔天祿.山茶屬茶組植物的訂正[J]. 云南植物研究, 1992,14(2): 115-132.

[2] 閔天祿.山茶屬的系統(tǒng)大綱[J].云南植物研究, 1999,21(2): 149-159.

[3] 趙龍飛, 周紅杰, 安文杰.云南普洱茶保健功效的研究[J].食品研究與開發(fā), 2005, 26(2):114-118.

[4] 謝貞建，趙超群，鄒聯(lián)柱，等.普洱茶多酚的提取及抗氧化作用的研究[J].食品與機(jī)械，2009(1)：64-67.

[5] 梁碧洋，周滔，倪娟.普洱茶水提取物對(duì)絲裂霉素C誘發(fā)人成淋巴細(xì)胞株遺傳損傷的影響[J].檢測(cè)研究,2010，23(1):61-64.

[6] 江新鳳，邵宛芳，候艷.普洱茶預(yù)防高血脂癥及抗氧化作用的研究[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2009,24(5):705-711.

[7] 胡曉菊，劉燕，李杰，等.微核監(jiān)測(cè)技術(shù)的應(yīng)用——中學(xué)生物學(xué)課外活動(dòng)的好題材[J].生物學(xué)通報(bào)，2005,40(9)：54-55.

[8] 馮宣軍，彭翠萍，甜葉菊.水浸液處理蠶豆根尖細(xì)胞的抗畸變效應(yīng)[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010,38(18):9470-9471.

[9] 趙昕，胡英考，蔡民華，等.三種維生素對(duì)亞硝酸鈉致蠶豆根尖細(xì)胞微核效應(yīng)的影響[J].食品科學(xué)，2010,31(5):240-243.

[10]王映雪.微核技術(shù)在環(huán)境監(jiān)測(cè)中的應(yīng)用概況[J].云南環(huán)境科學(xué)，2000,12(19):53-55.

[責(zé)任編輯 馬云彤]

The Inducing Effect of Pu’er Tea on Micro-nucleusin Root Tip Cells of Broad Bean

CUI Ying

(School of Biological and Environmental Engineering, Xi’an University, Xi’an 710065, China)

In this paper, the effect of Pu’er tea on the formation of micro-nucleus in root tip cells of broad bean was studied. The effect of different concentrations of Pu’er tea solution on the micro-nucleus in root tip cells of broad bean was studied by using of the micro-nucleus test technique. It was found that low concentration of Pu’er tea can reduce the formation of cell micro-nucleus, when the concentration reached 8%(g/mL), the number of micro-nucleus increased, and it belongs to light pollution. The results showed that drinking the low concentration of Pu’er tea is beneficial to the health.

micro-nucleus; Pu’er tea; broad bean

1008-5564(2016)05-0057-03

2016-06-06

崔 瑩(1982—)，女，陜西戶縣人，西安文理學(xué)院生物與環(huán)境工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)師，碩士,主要從事植物學(xué)研究.

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